高发时段！银杏果含致命毒素，儿童生吃7颗即可中毒，不要随便捡

银杏树对大家来说都不陌生了，很多城市街道都有大规模的银杏树种植，这是一种乔木，高达40米，胸径可达4米，在秋季的时候，整个银杏树叶都会变黄，这个时候也是最美的时刻。银杏为中生代孑遗的稀有树种，系中国特产。但是，随着世界各国的引入，银杏树在美洲等地也有分布了，大多数都是作为景观作物种植。

而在银杏树生长的过程之中，也会与常规的水果植物一样，会结一种名叫“银杏果”的果子，这个果子也是深受大家的喜爱，很多人将其炖肉，在市场上也有卖。不过，由于银杏树的数量增加，不少人也直接在野外的银杏树捡食，很多人也在质疑这个问题，那就是银杏果到底能不能吃，下面我们就来了解下。

银杏果能吃不，为何还大规模种植？

这里可以明确说，肯定是可以吃的，银杏树在我国南北地区都有分布，主要是将其作为景观植物，所以有大规模的种植。而它结的果子很多人肯定都吃过。

一般来说，银杏果或者说白果的成熟季节在9月前后，所以9月也是高发时段，成熟的果子最多，需要警惕。银杏果呈金黄色，类似金橘外形，表面上有白色小点分布。这个季节，大家走在城市的街道上，也会偶尔遇到。很多果子落在地上之后，还有一种“臭臭”的气味。

不过，虽然臭，但是不少人都吃过，因为银杏果的营养价值比较高。根据研究指出，银杏果除了含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，对人的身体有帮助。同时根据现代医学的研究表明，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力等功能。

机上不少的医著和流传在民间的食疗方剂，所以银杏果的食用在全球都是普遍存在，在我国肯定也是如此，很多老人都喜欢用银杏果来炖肉。

除了炖菜之外，还有人将其带壳炒着吃、做白果粥等等，反正银杏果就像是我们常规的食物一样，可以充饥，还可以补充身体元素，所以这是“一举两得”的好事情。但是，大家万万没有想到的是，这么好的东西，竟然有毒！这又是什么情况？

白果竟含有致命毒素，还能吃吗？

白果就是我们说的“银杏果”，我们也称之为“公孙果”，确实看到上面说的那么多营养，那么好。很多人都没有想到，白果竟然有剧毒，这怎么敢吃？完全是不敢啊，的确有毒。所以在吃白果的时候，一定要注意量，因为在白果之中含有“氢氰酸”的存在，一般以绿色的胚部毒性最强，有人利用白果的毒性问题，用来“清毒杀虫”，这就是它的作用。

在现代科学研究之中，科学家们也在白果中发现了有一种类似鹰碱的物质，并且通过动物实验得出结论，当动物摄入之后，动物会出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡，所以对生命具有致命性的影响，所以是一种致命毒素。

根据研究表明，如果儿童生吃7颗即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15颗为宜，同时儿童吃白果，年龄越小越容易中毒，且中毒越严重。同时吃银杏果中毒的“潜伏期”较长，可能在进食的1-12小时后，才会表现出相关性的状况，例如：恶心、呕吐、头疼等等，如果不及时进行救治，就可能致命。

所以，大家不要食用白果太多，虽然有营养，但是也有剧毒，吃多就会致命。一般情况，少吃更好，更好不要长期服用，这可能不是给身体带来好处，反而可能带来致命性影响。同时，白果还有可能出现致癌的风险，有可能增加乳腺癌和直肠癌患病风险，这个需要警惕。所以尽量避免服用白果，如需服用一定要慎重，这就是大概的情况。

总结

银杏树在我国南北地区都有分布，所以与银杏果相遇是非常正常的事情。但是我们也说了，银杏果有“利弊”之分，也是含有剧毒的，吃太多就可能中毒。

这个就跟我们说的农村常见的蓖麻，是一样的，很多人可能小的时候也吃过蓖麻，没有中毒也算是运气好，在蓖麻之中含有剧毒，吃了没有中毒，可能是破坏了毒性元素，才安全的。

而白果也是如此，不能够吃太多了，里面也有剧毒，适量就行，特别是在无法进行彻底清理白果毒素的时候，如果吃太多可能引发中毒致命的情况，这就是大概的情况。

最后来个小插曲，银杏树分为雌雄株，雄株不结果，雌株一般要在生长到20年以后才结，所以大家看到结果的银杏树一般都是年龄比较老的树。

最近，杭州街头很多这种果子……网友：这可是好东西！

最近，杭州一网友在本地论坛上发帖：一位阿姨在捡白果，白果不是有毒吗？捡回去有什么用呀？有没有知道的。

有网友说每到这个季节，总能看见白果掉一地，臭烘烘的。

至于捡回去有什么用，不少网友表示白果是好东西，可以吃，但不能生吃，也不能多吃。

网友@猪大哥：捡回去吃呀，少吃一点没事的，吃多了就会中毒。

网友@不洗碗就挨骂：我妈看到路边有也要捡。

网友@今朝吃羊肉：可以吃的，降血压还是血脂来着，吃多了对身体不好。

网友@Obsidian：白果很好吃的，但不能多吃，吃前煮一下。

网友@红尘小沙弥：这是可以入药的。

网友@兔叽兔叽：掉地上的果子好臭。

白果，其实就是银杏果，人们之所以会在路上捡白果吃，主要就是认为白果营养价值高，还有一定的药用价值。

但白果并没有啥神奇功效，如果吃不对，也可能会中毒。

白果的营养

白果含有比较丰富的维生素、矿物质，以及丰富的多不饱和脂肪酸，是一种不错的食品。科学家也发现，适当吃有利于心血管健康，所以还算是一种健康的食品。

至于「白果美容抗衰老」的说法，就不靠谱了。白果中的确含有丰富的植物抗氧化物质，但是它们对于美容和抗衰老并没有什么妙用，而且，抗氧化物质多吃了也没有好处。

总体来说，白果算是一种健康的食品，但是它并没有什么神奇的健康功效。

怎样避免白果中毒

其实，生白果的味道很涩，并不好吃。

如果实在要吃，也需要谨慎处理，吃白果前充分加热一下，加热处理后的白果，不仅味道更好，也更安全放心。

为了避免发生吃白果引起的中毒，应注意以下三点：

1、不要生吃白果，更好充分加热熟透；

2、白果果肉中绿色的胚毒性往往比较强，吃的时候更好除去果肉中绿色的胚；

3、食不过量，即使是熟食美味，也切莫贪食过多。

20颗即可致死！银杏果毒性这么强，为啥在城市里随处可见？

你有吃过银杏果吗？

银杏果又叫白果，每年秋季时，银杏果就会成熟，此时就会有一些人拿着塑料袋前来捡拾落在地上的银杏果，或者是直接从树上摘果实。

一些人会将摘下来的银杏果煲汤，炒食，据说非常美味。

但要知道的是，银杏果其实有毒，多吃容易中毒，专家建议银杏果尽量少吃，且每次食用必须要控制在10颗以内，而且必须要烹制熟透。儿童比成年人更加容易中毒，其中年龄越小死亡率越高。

浙江就有一名2岁男孩，因为一口气吃了20多颗银杏果而中毒死亡，据儿童奶奶介绍：孩子挺喜欢吃，所以就一直给他剥，没想到大约1个小时左右，男孩就倒在地上全身剧烈抽搐，虽然及时送医，但却没有抢救成功。

那么问题就来了，既然银杏果毒性如此之强，那为什么银杏树还随处可见呢？

银杏

颠覆很多人认知的是，银杏其实是濒危生物，而且濒危等级比大熊猫还高。那么问题就来了，既然是濒危生物，那为什么银杏树还随处可见呢？

这其实是因为，植物可以通过无性繁衍的方式，繁殖后代，只不过后代的基因几乎和母株一模一样，因此我们可以把世界上绝大多数银杏树，都看做是一小部分银杏的克隆体。

野生银杏虽然基因多样性比较丰富，但是野生银杏树数量较少，且有性繁衍的幼苗数量较少，成活率较低，因此野生银杏面临着生存危机，所以被定为“濒危生物”。

现如今街头上非常常见的银杏树，其实是无性繁殖的产物，要多少就可以生产多少，所以我们才会觉得常见。

银杏虽好，但是银杏果有毒，如果没有烹制成熟或者是食用过多，都有可能会导致中毒，既然如此，那为啥还要大街小巷种植银杏树呢？

为啥用银杏树当行道树？

并不是所有的树，都能当作行道树，我国对行道树的特征有以下的要求：生长稳定，观赏价值高，环境效益好，养护成本低，容易管理，能够适应城市气候，以及能够体现城市地域特色的植物品种。

银杏树就符合其中的多项要求。

首先是银杏的生长稳定，我们可以看到街道上的银杏树似乎粗细大小很少发生变化，这也节省了不少修剪枝条的麻烦。

其次是银杏的抗病性、抗虫性非常强，我们可以看到银杏树上几乎没有虫蛀的树叶，也几乎没有虫蛀的树洞。这种特性使得它们备受人们的喜爱，因为抗病性强，意味着它们对农药的需求量小，而我们知道，行道树靠近街道，频繁喷洒农药对周围环境，以及周围行人非常不友好。

再者是银杏树对环境的要求比较低，几乎不用管理，它们就能够生长地很好。

还有，银杏树的观赏性非常好，每年秋季变凉时，银杏树的树叶就会变成金黄色，成为街头美景。金黄色的银杏树掉落到地面上，也仿佛像是铺了一层金黄色的地毯，每年都会吸引很多人前来拍照、打卡。

正是因为银杏树有许多优点，所以银杏树成为了街头巷尾随处可见的行道树之一。

只不过，银杏树虽然有很多优点，但也有明显的缺点，比如：银杏树是古老的裸子植物，现代生物几乎很少会取食它们的果实，而这也就导致它们的果实落到地面上也无人问津。而银杏树的果实会散发出难闻的气味，尤其是被车辆碾压过之后，味道并不好闻。

另一方面，它们的果实具有毒性，生吃10颗就可能会导致中毒，尤其是儿童。所以一定要将银杏烹制成熟，以及少量食用。

但之所以它们还是被选中当作行道树，主要是因为它们的优点掩盖了缺点。而且，银杏树也非常受人喜欢，一些百年、千年的银杏树本身，就能够成为一个景点。也正是因为如此，大街小巷才会有如此多的银杏树。

总结

其实类似于银杏树这样，有毒但却非常常见的物种有很多，比如：夹竹桃，夹竹桃全株都有毒，但因为它能净化空气，抗病性、抗虫性都非常好，再加上非常美观，所以被当作行道树。

对于有毒但常见的植物，我们能做的就是提高辨别能力，不要随意食用含有毒性的物质，尤其是现在正值银杏成熟的时节，千万不要捡地上的银杏食用。

这个果子外皮可臭了，谁见了都绕着走，不过果仁可香了，你吃过吗

路边的银杏不要采！不当食用可能会中毒！

秋季是银杏的季节。很多人会在这个季节专门找地方去看银杏树。除了观赏银杏，剩下的还有很多人会在树下拿着袋子捡白果。因为白果不仅营养丰富，而且还有一定的药用价值。

但是你知道吗，白果如果食用不对，很有可能有中毒的情况发生！

什么是白果？

白果就是银杏果，们吃的“白果”其实是它的种子。在白果中含有较多银杏酸（白果酸和银杏酚酸的总称），含量可以达到200㎎/㎏，这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。

白果为什么是臭的？

白果成熟后不仅会变色，还会散发出一种臭臭的味道，这是因为白果的外果皮含有丰富的脂肪酸，腐败后产生了特殊的化学反应。

白果有何营养？

在100克的干银杏果仁中，含有68克淀粉、13克的蛋白质和3克脂肪，同时还含有比较丰富的维生素、矿物质，以及丰富的多不饱和脂肪酸。同时经研究发现，适当吃还有利于心血管健康。

为什么吃白果会中毒？

白果中主要含有银杏酸、银杏毒素、氢氰酸和致敏蛋白等毒性成分，食用不当或过量食用，均有可能产生毒副作用。

如果吃了白果产生中毒现象，一般会在进食后1-2个小时内出现恶心、呕吐、腹泻、思维混乱及抽搐等症状。所以一旦吃完白果以后出现发烧、腹泻、呕吐等症状，要立即催吐并及时就医，避免产生更严重的后果。

白果有毒，还能吃吗？

如果特别想吃的话还是要注意一下烹饪方式。特别注意白果不能生吃！

·蒸

可以开水上锅蒸个十几分钟后再食用。

·煮/炖

在锅里煮十分钟，或者和肉类一起长时间炖煮，都是可以的。

·炒

想炒白果吃要注意了，需要提前将白果煮熟以后，然后再和其他的蔬菜一起翻炒。

·微波

将少量白果装入信封（更好是牛皮纸袋）放入微波炉中，一般加热至果壳破裂食用即可。但不建议用微波加热烹调带壳银杏果，以免因操作不当产生危险。

·注意食用量

白果虽然适当吃对身体比较好，但是也没有必要一天就吃这个。一般成年人吃个5-10个也就可以了，孩子可以吃个3-5尝尝味。婴幼儿不要吃哦~

其实正经来说，白果真的没有营养丰富到必须要吃的地步，如果之前吃过，并且喜欢吃，如果家里有白果，那可以适当的吃一些。如果本身也没有吃过，那真的没有必要为了这点营养特意去吃白果。

参考文献：

<1> 《白果中毒》香港特别行政区 *** 食物安全中心

<2> 《有人说白果有营养，有人说白果有毒……这白果到底能不能吃？》果壳

<3> 《关于银杏果的风险提示》中国食品科学技术学会

<4> 《【便民】街头银杏树上的白果熟了，它们究竟能不能食用？关于白果，你需要了解这些→》上海发布

个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条号和各个平台关注我呀～

来自中国的银杏树，在荷兰被视为臭树？

秋冬最美的风景无异于金色的银杏与火红的枫叶。银杏树作为这个季节的朋友圈刷屏道具，竟然被荷兰人嫌弃了。

“像便便一样的味道！”

住在荷兰法尔肯斯瓦德（Valkenswaard）的小朋友，皱着眉头形容马路旁行道树的味道。

而这些行道树，其实就是银杏。

法尔肯斯瓦德市，位于荷兰北部，被誉为环球马术冠军赛巡回赛的精神家园。市里的这些银杏树，已经种了十几年。

之前相安无事，但最近两年，银杏树到了秋天就开始结果，这些“果实”的味道给市民们带来了不小的困扰。

市民在接受媒体采访时说，如果不小心踩到银杏的“果实”，气味就会散发开来；而且，鞋底也会沾上这种气味，把臭味带回家。

所以，他们走路的时候要十分小心，踮起脚尖小心翼翼地避开银杏果。

这些银杏树的果期大概会持续三个月。对于市民来说，打开家门就会闻到臭味的生活要持续三个月，实在是太煎熬了。

这种气味，其实来自于银杏的种子。

银杏是裸子植物，也就是说，银杏只有种子，没有包裹在种子外的果实。这层看起来很像果肉的橙黄色外皮，其实是银杏的种皮。剥开种皮和灰白色的硬壳之后，里面的部分就是我们吃的“白果”。

银杏的种子含有很多丁酸，这种物质闻起来就像腐败的奶油；尤其是当种子被踩烂或者腐坏了，这种气味就会更加明显。

但并不是所有的银杏树都会结种子，因为银杏树是分性别的。

大多数植物都是雌雄同株，但银杏却是雌雄异株。有的银杏树是雄性，它们只开雄花；有的银杏树则是雌性的，它们开雌花，接受来自雄花的花粉，然后结出种子。

也就是说，只有雌株才会散发出这种难闻的气味。

为了避免臭味，一些地方在栽种银杏时，只会栽种单一性别的银杏树。这样可以避免它们传粉繁殖，结出种子——然而，法尔肯斯瓦德市 *** 起初并不知道这一点。

银杏需要很长的时间才能成熟，如果是以种子繁殖，需要20～30年才会结种。

所以，当年法尔肯斯瓦德市种下银杏树幼苗，它们在前十五年并没有成熟，也不会结出有臭味的种子；直至这几年，才开始对市民造成困扰。

法尔肯斯瓦德市的市民希望，将这些银杏树砍伐掉；但市政并没有同意。

其实，银杏树是一种不错的行道树。它的适应性广泛，对环境不挑剔，寿命也很长。而且，每年秋天，当银杏叶变黄，不论是挂在树梢还是纷纷扬扬地落下，都是一道美景。

很难有一种完美的行道树。南方城市栽种的木棉，肉质的花朵太大，可能会砸伤行人，并且会在马路上留下污渍；橡树上可能会长毛毛虫；好看又著名的法国梧桐，也可能在春天飘出烦人的梧桐絮。

所以，直接砍伐树木却并不明智。这不仅工程量巨大，而且更换后的树木，短期内也很难形成原有的绿化规模。

法尔肯斯瓦德市有304棵银杏树，市政目前还不清楚，其中有多少是雌树。其实，如果对银杏树的性别甄别统计，或许可以通过抑制结种子来避免臭味。

例如，仿照抑制杨柳絮的 *** ，给雌树嫁接上雄树的幼苗，相当于做了“变性手术”。或者是给雌树注射或喷洒抑制剂，像人类的避孕药那样，抑制开花结种子。

当然，聪明的你肯定也想到了，既然白果本身也是一种食物，那不如通过“吃吃吃”来消灭臭味。的确可以将落到地上的银杏捡回家煮，毕竟银杏有坚硬的外壳包裹，只要没被踩碎，种仁都是干净的。不过，可千万不要为了口腹之欲，去毁坏树上还未掉落的银杏。

最后，说到吃银杏，奶叔要给两个温馨提示：

吃银杏tips

● 有的人对银杏外的那层种皮过敏，接触之后皮肤会痒。所以处理银杏时，更好要戴手套。

● 银杏含有少量毒素，煮不熟或吃太多，都有可能引起不适甚至中毒！各位奶粉，切记不要吃太多，也一定要煮透。

银杏树在咱们中国很多地方是市树，很多城市都飘着这种味道，细细咂摸一下，还有点像臭豆腐的味道，不知道你们习不习惯，反正奶叔是习惯这种味道了。除了银杏，还有一些城市景观植物在开花结果时给行人造成困扰，比如石楠花在盛开时期会发出一种怪怪的、不可明说的味道……

奶粉们，城市里哪些植物给你们造成了困扰？

大家一起来吐槽吧！

9月将成熟，掉得到处都是，有人说大补，有人说有毒，白果能吃吗

前言

导读：9月将成熟，掉得到处都是，有人说大补，有人说有毒，白果能吃吗？

时间到了8月的尾巴了，马上就要进入9月份了。

在南方地区这个时候虽然还是酷暑时节，可是收获的季节也快要到了。这个时候，早晚也能感受到丝丝凉意了。

而秋风吹来，也会吹落不少树叶。

如果你观察仔细，就会发现小区里的银杏树上挂满了密密麻麻的果实，如同李子一样开始变成黄色了。

而银杏果在民间也被称之为“白果”，这可是一种非常有争议的果实。

到了九月份以后，常常掉落一地，很多人会提着袋子去捡拾它，也有些人闻到气味就逃之夭夭了。还有些人则说，白果是有毒的，千万不要捡，更不能食用。那白果到底能不能吃呢？

白果的简介

俗话说“门前有三树，家兴富三世”，在很多地方就把银杏树、柿子树和梧桐树当成吉祥树栽种在庭院里。

这些年因为绿化的重视，银杏树因为寓意好，颜值高，特别是秋季叶子变黄了后，非常的漂亮。就算是落在院子里，也是如同黄金落下来一样。

所以不光是在很多的农村庭院里能见到银杏树，在城市的公园、小区和路边都能见到银杏树。而到了秋季银杏树的果实掉落了，就会有很多人去捡拾。

深秋的时候，银杏果成熟了，许多的老头、老太太都会提着袋子去捡银杏果。还有不少的孩子也会加入这个队伍，把捡拾银杏果当成是一种快乐。

你们可有捡过白果呢？

白果的价值参考

银杏果明明是绿色的，成熟了也是黄色的，为何要叫“白果”呢？这是因为银杏果食用的是它里面的果核包裹的果仁。而它外面的果肉一般不吃的，把它去掉果肉以后，就能看到白色的果核了，因此而得名。

捡过白果的朋友们都应该很清楚，这种果实有一种非常难闻的气味，放在鼻子下一闻，都会有呕吐的感觉。有些人对气味比较过敏的，别说是捡了，就是从树下路过，闻到白果的味道都会想吐。

而很多人去捡白果，主要就是为了食用。近些年到了白果成熟的季节，也常见到一些餐厅会推出以白果为主题的大餐，引来不少人的品尝。

这是因为白果含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，是一种营养价值很高的野果。

同时值得一提的是白果还能入药，《本草纲目》这样记载：熟食温肺益气，定喘嗽，宿小便，止白浊；生食降痰消毒，杀虫。

而近些年常有人去捡拾白果，就是因为这些原因，既能食用，又能入药，常吃还对身体有好处。特别是对于中老年人来说，经常食用它还能延年益寿。

那为何又有人说白果有毒不能吃呢？

白果到底能不能吃？

正所谓“是药三分毒”，白果能入药，它也是有小毒的。白果含有多种营养成分，同时也有一些有毒的物质，其中就有一种叫氢氨酸的物质，食用过量就会导致中毒。

氢氨酸是一种有轻微毒性的物质，食用的量不大，就会被人体内自动消化，然后排出体外去了。但是如果食用的量过大了，就会引起中毒。

轻则是恶心、呕吐，严重还会导致喉咙发痒、说话不流利，甚至身体会抽搐、呼吸困难发绀，如果不及时送医，还有可能会因为心力衰竭及呼吸衰竭而死亡。

所以白果是可以吃，但是要注意 *** ，并且还要控制食用的量。首先是白果可以吃，但是不能生吃，特别是白果的绿色胚芽部分，毒性是 最强的，千万不要食用。如果吃的话，可以把它煮熟了吃，或者是用大火烧制。

其次是要控制食用的量。就如我之前所说，一切毒物抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。成年人一次食用白果的量，不宜超过10粒。如果是小孩子，最多不宜超过5粒。

就算是煮熟的白果也是如此，因为高温也是不能破坏氢氨酸的毒性的，也就是说煮熟了的白果依然是有毒的，大家可不要掉以轻心。即使食用银杏果做的菜，也要注意不能过量。

结束语

马上就要九月份了，小区的银杏树上的白果都已经发黄了，经过这几天的几场大雨，树下也掉落了不少白果，有些小孩子也捡来玩耍。

这里我还是要提醒一下大家，白果成熟以后会有一种难闻的气味，并且果皮上还含有大量的银杏酸，不少人直接用手接触会有过敏的反应。大家如果去捡白果了，尽量不要直接用手接触，还是戴上手套吧。

而且捡白果也要讲究 *** ，那就是一些公园、路边还有小区的白果可不要去捡了，因为很多的小区都会为了驱赶蚊虫而喷洒农药的。这样的白果食用了，对身体没有好处。

同时捡回来的白果，也不要直接就用来烹饪、做菜了。专家们建议，更好是先用清水浸泡上一两个小时，这样可以让白果中的毒素尽可能被清水冲洗干净了，而且在烹饪之前，记得要去除果子里面绿色的胚芽，然后记得要彻底煮熟了才吃。

各位朋友们，又到了白果成熟的季节。你们喜欢吃这种野果吗？欢迎大家留言讨论！

记住了，白果能吃，但是不能多吃，就算是喜欢吃，也不要吃太多，解解馋就可以了。

千万别碰！秋天这种东西可能让您进医院

银杏树是我们生活中非常常见的一种树木，秋天银杏树的树叶会全部变成金黄色，整条街的银杏树在阳光的照耀下，是一道绝美的风景，吸引了很多人纷纷在银杏树下拍照留念。但是每年都会有不少人因为这件事而住进了医院，这是为什么呢？

明明秋天是更好的出游季节 却有人因此进了医院？

从名字中就可以知道，银杏树的果实叫做银杏，每到秋天成熟时，银杏就会掉落下来。银杏这种东西和我们平时吃的水果杏不同，我们吃的是银杏的果仁，它外面的果肉是不能吃的，而且它果肉散发出的 *** 性气味也不会让人有想把它放进嘴里的欲望。

秋天的银杏树非常好看 但银杏果是有一定 *** 性物质在里面的

不过很多人还是会在好奇心的作用下直接用手把银杏捡起来，正是这样的举动导致了很多人产生过敏的症状。据专家介绍，银杏的外皮中含有一种有机酸，是一种比较常见的致敏物质，这种物质不仅会腐蚀皮肤、衣物，还可能引起过敏，反应严重的患者甚至还会出现皮肤溃烂的情况！

我们还是好好欣赏美景 不要随便捡银杏的比较好

如果出现了过敏反应怎么办？

如果过敏状况比较轻，可以使用路实干洗剂对过敏皮肤进行擦洗和清洁

需要注意的是，发生过敏后，千万不能使用热水冲洗皮肤，遇到热水时，皮肤中的血管会扩张，这一反应会放大炎症加重病情。

如果过敏情况比较严重，需要尽快就医诊治。

所以，在外面的时候更好不要去捡银杏果，它们不光味道难闻，还可能导致过敏问题。那么，如果我们已经徒手捡了银杏果怎么办？专家表示，皮肤刚刚接触到银杏的时候，是不会发生过敏的，大部分人都有24-48小时的致敏期。

千万不要徒手接触银杏果肉 很可能引起过敏

那么，如果我们想吃白果怎么办？更好的办法还是去超市直接买现成的白果放在冰箱里比较好。这款海尔BCD-452WDPF冰箱的大容积和双温双控功能能够保证您在一年四季中随时都能吃到白果。

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这么好看的银杏，为啥果实却那么臭臭臭臭臭？

今年，大家有出去秋游赏叶吗？

像北京，圆明园、奥森、故宫、植物园，都是超受欢迎的银杏打卡地。阿信已经在某红书上刷到过好多篇拍照取景攻略了！

不过，有的时候，美美的银杏，也会从城市一景，变成城市一“害”。

每当路过银杏林，除了能看到散步拍照的游客、埋头捡白果的老少市民，随之而来的还有一股恶臭——一种酸中有臭、臭中有酸的烂哄哄的味道。

熟悉银杏的小伙伴都知道，这是被踩烂的银杏果散发出的味道。

所以，银杏明明那么好看，白果明明那么好吃，树上掉下来的银杏果，为什么却这么这么臭？

银杏果，为什么这么臭？

要谈到这个问题，首先要带大家回顾一个中学生物小知识：“银杏果”其实不是果，银杏树也不会结果实。

那它结的是啥？

答案是——种子。

这是因为，我们所说的“果实”，其实是被子植物才拥有的器官。还记得生物课本上的果实剖面图吗？

被子植物受精后，胚珠发育成种子，子房壁发育成果皮，果皮包裹着种子，就形成了果实。

而银杏的胚珠，却没有那层子房包裹，还是 *** 在外的，所以受精后就直接发育成了种子。

像这样的植物，就被生物学家们称为“裸子植物”。而银杏，就是银杏门银杏纲银杏目银杏科银杏属唯一现存的独苗苗。

银杏的种子，大体上可以分为3层：

最外层是杏黄色的肉质外种皮，表面会结一层薄薄的白霜，这可能也就是“银杏”这个命名的由来；

搓掉外面柔软的嫩黄色果皮，露出的就是中间那一层坚硬的白色中种皮，也就是我们口中的“白果”；

继续敲开这层外壳，就是最里面被包裹在薄膜状内种皮里的淡绿色肉质胚乳和胚，也就是大家都喜欢吃的“果肉”。

而散发臭味的，就是这一层看起来粉 *** 嫩的外种皮！

在这层外种皮中，含有丁酸等脂肪酸，在果实成熟的时候，脂肪酸分解产生有臭味的有机酸，就会散发出一种脂肪变质加水果腐烂般的恶臭，给金黄金黄的银杏树，添上了几分不完美的缺憾。

这些臭臭的气味，可能是银杏抵挡动物的“保护措施”。

在它肉肉的外种皮中，含有白果酸等化学物质，一些动物不小心吃下去，很可能会引起严重的过敏反应。

但另一方面，这股臭味，可能也会吸引来另一些动物，帮助种子播撒到远方。

要知道，植物种子的胚乳，是为了给种子萌发提供养料的，银杏也不例外。在那层绿色的胚乳中，含有大量的淀粉、蛋白质和脂肪，那营养，可以说是相当的丰富。

所以，这股奇特的臭味，也是在告诉红胸松鼠、灰松鼠和果子狸这些动物——“开饭啦！”

臭到不行的银杏果这么做，隔壁的小孩都馋哭了！

虽然无法确定小动物们闻到银杏的臭味，到底是什么感受，不过阿信可以断言，肯定有不少“两脚兽”，顶着银杏臭烘烘的味道，嘴角都能流下想吃白果的泪水！

银杏的胚乳中，有丰富的淀粉、蛋白质和脂肪，因此味道十分甘美。

而且，银杏果还具有独特的活性成分，比如银杏黄酮类、银杏内酯类、白果蛋白、白果多糖类等，在养生保健方面，也很是有一番成就。

也因此，在咱们大吃货国的菜谱里，炖汤、煮粥、炒菜、熬糖水，都少不了白果的身影！

一碗白果腐竹糖水，就是不少广东人的童年回忆。

腐竹浓郁的豆香、软化细嫩的口感，白果丰厚肥美的滋味，在清甜的冰糖水中相遇，甜而不腻，清新爽口。

加上一只溏心的鸡蛋，或者打散成蛋花，更添嫩滑可口。

如果是夏天，糖水中再加上薏米和莲子，那就是祛湿消暑的更佳饮品。

而如果在冬天，一碗白果猪肚汤下肚，立马就让人暖和起来。

白果清新中略带一丝苦味的口感，让它成了炖汤时的百搭食材，鲫鱼、排骨、猪肚、老鸭、老母鸡……煲出来汤鲜肉美，补而不燥。

除了在菜品中作配，白果单吃，同样是道美味。

爆炒后配上一壶清茶，就是老扬州的更爱。

就像朱自清在《说扬州》里写的：“坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽……又有炒白果的，在担子上铁锅爆着白果，一片铲子的声音……”

自己在家还可尝试一种最简单的吃法：

公园里捡来的白果，套在塑料袋中搓掉臭臭的外皮，洗净后晾晒一阵时间，就装进信封送入微波炉中叮上一会儿。一阵砰砰啪啪的爆裂声之后，一袋晶莹碧绿、软软糯糯的白果就新鲜出炉啦！

不得不说，虽然刷种皮的过程很痛苦，但是劳动的成果真的很美味！

白果虽香，可不能多吃

不过，白果虽好，却不能多吃，也不宜生吃。

去年秋天，四川成都就有一位女士一口气食用了一斤半的银杏果，诱发食物中毒，住进了医院的ICU病房接受治疗。

在我们最常吃的白果，也就是银杏种子的胚乳中，含有多种微量毒素，比如氢氰、腰果酸等等。

我们吃白果时的那一点点奇怪的苦味，就是银杏发出的警告：“内含氰化物，不要贪吃！”

除此以外，银杏从叶子到种子，都含有一种叫做“银杏酸”的物质，就像最开始说的，它不仅有毒，还可能引发过敏。有些人剥白果时皮肤不舒服，就是它造成的。

不过，也不用太过担心。

我们烹饪白果时进行的蒸煮或者烤制，可以使氢氰挥发，更大程度降低毒性。

所以，保证烹饪的温度，不要一次太贪吃，正常享用白果也是没问题的！

当然，可能还有不少小伙伴想吃白果而不得：我家门口也种着白果树，怎么等了这么多年都没看它结果呢？

这可能是因为——银杏是雌雄异株的植物，而你家门口的那棵，就是一棵不会结种子的雄树！

这是开心果？银杏果？金橘？外层果肉甜、气味臭，果仁炒食味道香

2017年9月8日，湖北宜昌市夷陵区发展大道，数百株银杏树结满累累银杏果，大部分已经成熟，外形酷似金橘。这些银杏果部分脱落在人行道上，或者轻轻摇动银杏树，银杏果纷纷凋落。图为宜昌市民捡拾的银杏果。

成熟的银杏果外层果肉变软，用手一捏即可挤去果肉，取出硬壳果核。银杏果外层果肉多汁且味道甜，但有一股特殊的熏人臭气；硬壳果核炒熟后取仁吃，类似开心果，味道很香。银杏果俗称白果。

银杏果是开心果吗？不是。开心果是一种干果，跟白果长得有些像，但是开心果开裂有缝，这是与白果更大的不同之处。

白果主要是用于提取黄素、双黄酮素，有软化血管、降压降脂、提升智力的作用。不仅可以入糕点作为佐料，也可以入药，具有很高的药用价值。

据中医药典载，银杏果【性味】甘苦涩，平，有小毒。【归经】肺、肾经。【功能主治】敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。主治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。【用法用量】5～10g。【注意】银杏果生食有毒。炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。

采摘、捡拾的银杏果。食用白果中毒，中国古代医书有记载。大多发生在入秋白果成熟季节，因生食或煮食过量所致。以10岁以下小儿为多，成人偶亦有之。中毒者服食量小儿7粒至150粒，成人40粒至300粒不等。

中毒出现的时间在食后1-12小时不等。症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐，昏迷，嗜睡，恐惧，惊厥，或神志呆钝，体温升高，呼吸困难，面色青紫，瞳孔缩小或散大，对光反应迟钝，及腹痛、腹泻等。

现代医学研究认为，银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

银杏果具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果，还有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。树上的银杏果蔚为壮观。

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