蛋挞皮的详细 *** *** ，8年糕点师亲传，酥脆香甜，咬一口满嘴渣

大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者要为您分享蛋挞皮的详细 *** *** 。承接上文，笔者答应部分观众，分享一篇关于蛋挞皮的详细 *** 过程，彼此花了2天时间请教了楼下蛋糕店一位资深的老师傅，他光做糕点就已经有8年的光景，虽然之中费了笔者一顿饭钱，但感觉至少学到了东西挺值得的。如果你也想在家学会做蛋挞的话，那蛋挞皮就是你成功的一半，那么接下来笔者就把蛋挞皮的 *** 过程和一道简单蛋挞的详细烹饪过程分享给你，还望喜欢。

准备原料：高筋面粉300克，低筋面粉40克，黄油150克，5克食盐，鸡蛋四个，白砂糖20克，炼乳10克，淡奶油30克，纯牛奶80ml，蛋挞皮底盒20个。

之一步：首先准备一个无水无油的干净大碗，分别加入高筋面粉，盐，1/3的黄油，先用手完全把面粉和黄油均匀融合搓成颗粒状，然后再加少许的温水开始揉捏成面团。对于这步而言，如果天气冷的话，应该把黄油适当常温软化哦。

第二步：准备一块干净的湿纱布，把揉好的面团放在纱布上，用刀切出十字刀口，然后包裹纱布，装进塑料袋，冰箱冷藏一小时。

第三步：把剩余的所以黄油切成小块，平铺在一张防粘纸上，然后把防粘纸四周相叠，具体操作如下图。

第四步：之后我们用擀面杖把所有的黄油擀至贴合成一块。

第五步：之后我们把醒发好的面团，用擀面杖擀制成1-2毫米厚的薄面皮，然后把粘合在一起的黄油放在薄皮之上，之后再把薄皮顺着黄油的大小均匀折叠，具体步骤如下图。

第六步：之后我们再用擀面杖把刚才的黄油薄皮擀至均匀贴合。

第七步：之后我们像叠被子一样，叠制成下图这个模样，然后放入保鲜袋内，冰箱冷藏25分钟。然后拿出再进行一遍第六部和第七部的操作，此时的蛋挞皮的雏形就完成了。

第八步：之后我们把准备好的蛋挞皮顺着一边卷起来。

第九步：之后我们把卷起来的蛋挞皮切成大概1cm厚度的块状，具体操作如下图。

第十步：随后我们开始准备蛋挞的“陷料”。准备一个干净的大碗，在碗中分别加入鸡蛋，白糖，炼乳，纯牛奶，低筋面粉，淡奶油，不停均匀的搅拌两分钟。

第十一步：之后我们准备一个滤网，把打制好的淡奶糊过滤一遍。

第十二步：之后我们把切好的蛋挞皮放入蛋挞底盒中，用自己的拇指按压蛋挞皮成型。对于这一步而言，相信大家都应该会做，只要按出和底盒差不多的形状就可以了。

第十三步：之后我们把烤箱180°预热五分钟，而后把蛋挞放在烤盘内，在每个蛋挞皮中装上八分满的淡奶糊，然后上烤箱，180°烤20分钟即可食用。

成品效果图：不知道今天关于蛋挞皮和蛋挞的 *** ，你是不是已经了熟于心了呢？其实做法的话虽然有点复杂，但因为笔者已经把所有的细节详细的为您解说了一下，所以在你操作的过程中应该不会有太大的问题。技术层面的东西应该没有多少，只需要你多操作几次就能还原出和面包店差不多口感的蛋挞皮，而且只要你会做了这一款，后面的什么芒果蛋挞，坚果蛋挞什么的都可以做。相信你的小孩也会非常喜欢吃这款美味甜品的哦。

那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。

蛋挞皮不做蛋挞，教你懒人新吃法，外酥里糯，比蛋挞简单又好吃

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

近几年来，各种红豆酥、紫薯酥、榴莲酥等小点心越来越受到人们的欢迎，而蛋挞皮也特别受到烘焙人士的欢迎，因为可以用它来做成这些美食。今天小易就来分享蛋挞皮和红薯做出来的美食，比蛋挞好吃多了哦！来来看怎么做的吧！

所需食材：

蛋挞皮、红薯、炼乳、糯米粉、芝士碎

*** 步骤：

之一步：红薯洗干净，去皮切成薄片，然后放入盘中上锅蒸15分钟，蒸至红薯软烂；然后取出蒸好的红薯倒入大碗里，加点炼乳捣成泥。

第二步：一小碗的糯米粉倒入锅中，小火炒至微微发黄，把糯米粉炒熟了。

第三步：把炒好的熟糯米粉倒进红薯泥里面，充分拌匀，此时红薯泥是可以捏成团的状态。

第四步：准备芝士碎，提前拿出室温放置一段时间，然后把芝士碎搓成小圆球。

第五步：把红薯泥整成圆形，再按成饼状；然后把搓好的芝士小圆球放进来包好。这个小圆球可以做的稍微小一点。

第六步：买回来的现成的蛋挞皮去掉锡纸，然后把红薯芝士馅儿放上来；再用蛋挞皮把馅儿包紧（也可以不包，直接对捏合即可），做好后放到烤盘中。

第七步：烤箱预先上下火200度预热5分钟 ，然后把烤盘放到烤箱中层，上下火200度烤20分钟，烤至蛋挞皮变得蓬松有层次了，上色满意即可。

*** 关键点：

1.红薯泥一定要把芝士包好，不然容易爆汁。

2.每个烤箱的脾气不同，请根据实际烘烤的情况适当调整温度和时间。

蛋挞皮和红薯搭配在一起做成的小点心，入口酥香，内里甜蜜又拉丝，超级好吃哦！而且 *** *** 特别简单，烘焙小白也能做，你不来试试吗？

本期蛋挞皮新吃法的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年11月24日的视频 *** ，我们下期见。

西瓜视频里正宗的葡式蛋挞做法，咬蛋挞皮的声音都能让你受不了

西瓜视频里最正宗的葡式蛋挞做法，咬蛋挞皮的声音都能让你受不了！

什么西方食物是集美们都无法抗拒的？当然是可爱又好吃的葡式蛋挞！

酥脆的外皮，嫩滑的蛋液，散发着诱人的奶香，光是想想，口水都流出来了。

一直以为这是一道复杂的甜点，但跟着这位西瓜视频的美食达人学习 *** ，居然这么简单了！香香脆脆，差点把自己的舌头吞进去。

首先是材料，创作人奥地利的小胡用到的是：面粉、水、黄油、盐、鸡蛋、糖、牛奶、肉桂、香草糖和柠檬。

之一步：水和盐倒进面粉里，搅拌均匀，揉两分钟。然后放入盆中，用盖子盖上，醒20分钟。（等待的时间做蛋挞馅）

第二步：做糖浆，糖和水倒入锅中，将糖煮化。加入桂皮和柠檬皮煮几分钟（不喜欢桂皮和柠檬的味道的朋友可以不放）。然后倒出（过滤出桂皮和柠檬皮）。

第三步： *** 蛋挞皮。撒一些面粉在板上，把面团擀成长方形。软黄油抹在2/3面皮上，1/3没有抹黄油的面皮折回覆盖在抹了黄油的面皮上，再将剩余的1/3黄油面皮折回（这样所有的黄油都包裹进去啦~）再擀一次，重复再做一次。最后将最后的三分之一黄油全部抹在面皮上，只留一点点边，把边上抹上水，把面皮卷起来。用保鲜膜包起来放入冰箱等待2小时。

第四步：将蛋黄蛋白分离，倒入1/3的牛奶进面粉中搅拌均匀。用小火加热2/3牛奶，开后倒入面糊，不停搅拌，煮2-3分钟，关火加入做好的糖浆和香草糖、搅拌.最后倒入蛋黄不停搅拌（奥地利的小胡老师还温馨提示大家：倒入蛋黄前要确保牛奶不是太热，否则就容易成为蛋花汤。）

第五步：取出冰箱里的面皮，切成12份。先用手把面团压扁，放入模具，压成型，蛋液倒入模具里的皮里，放进烤箱250℃，烤20分钟。

第六步：拿出冷却至适温。就可以开吃啦~

香香脆脆的萄式蛋挞，咬一口的声音都让人受不了，看着小胡老师一刀切开，软软的蛋液与酥脆的皮，完全是视觉的诱惑。蠢蠢欲动的小手按赖不住寂寞，跟着西瓜视频里的小胡老师一步一步操作起来，没想到简简单单成功了，爸爸妈妈回家后，闻到扑鼻的香味，之一句话居然不是“我回来了”，而是“今晚是啥好吃的”。偷笑中。完全被奥地利的小胡老师圈粉，不正规的中文加上偶尔的忘词，让我在 *** 过程中增添了好多乐趣。

看来以后得多看西瓜视频学习美食，拯救手残的我。

点击查看视频链接：正宗葡式蛋挞

原来自制蛋挞如此简单，蛋挞皮做法详解，比蛋糕面包简单、好吃

原来自制蛋挞如此简单，蛋挞皮做法详解，比蛋糕面包简单、好吃，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，这2个月我学会了很多以前没有做过的面食，烘焙甜食，比如面包，蛋糕，麻花，手抓饼，凉皮，雪糕，其实只要静下心来，学习一些技能还是很简单的。

家里有面粉，就能做蛋挞，比蛋糕简单好吃，新手一遍就成功！儿子非常喜欢吃蛋挞，之前家门口有一家面包店，我经常会去买蛋挞给儿子吃，10元钱3个，后来看到别人都自己做蛋挞，今天我也之一次做蛋挞，蛋挞皮和蛋挞液都是自己做的，非常成功，喜欢的朋友先收藏，哗啦过去不好找。

300克低筋面粉+3克盐+40克黄油，把黄油捏碎，融入面粉中，如果没有黄油可以用玉米油或者食用油代替，加入150克水，揉成面团，（其实我也才知道蛋挞皮是用面粉做的，哈哈，一直以为很复杂呢）

揉好的面团，切上十字花，包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，冷藏的作用是因为黄油易化，如果不冷藏操作无法形成层次。

再来150克黄油切成薄片，用油纸包起来，擀成长30宽20厘米的薄片，把低温醒好的面团擀成薄片，放入黄油片，叠起，翻过来，擀薄，

像叠被子一样叠起，用吸油纸包上，放冰箱冷藏30分钟，把面团拿出来，再次擀薄，再次叠起，放冰箱冷藏30分钟，拿出面团，把面团卷起，包上油纸，放冰箱冷藏30分钟，我们操作这几个步骤就是为了让面团起层次，越多层次越好，我之前做过油酥饼，也和这做法差不多，不过是用的食用油，也非常的香酥多层。

冷藏后把面团拿出，把面团搓长，切成小剂子，这样就和饺子皮一样，根据你家的锡纸盒大小来切，别太厚了就行。

放入锡纸皮，从中间往外捏，边缘要卷起到锡纸皮上，这样烤的时候才不会松开变形，这样蛋挞皮就做好了，放入冰箱冷藏备用。如果当时不吃就要放到冷冻里。

我们在做一些蛋挞液，100克牛奶，2个鸡蛋黄，加一勺白糖，搅拌均匀，过滤去杂质，鸡蛋别太多，多了口感不好。

把蛋液倒入蛋挞皮，7分满即可，也可以加入葡萄干，蔓越莓干等干果，这样口感更丰富。

烤箱上下火200度，预热5分钟，蛋挞放入烤箱，烤20分钟，烤的时候看着火候，避免烤糊，我之一次烤的时候，剩下2分钟走开了一会，回来就烤焦了，特别是最后的几分钟很关键，因为每家烤箱的温度不太一样。

表面金黄就可以关火，这样美味的蛋挞就做好了，自己在家做健康又省钱，喜欢的朋友收藏学起来吧，我做了2次的经验分享，其实真的不难，做蛋挞皮和做酥油饼的做法是一样一样的，如果您觉得大块的面团不好操作，也可以分成小面团，一个个的做，效果也非常不错。

这样做的蛋挞皮酥的掉渣渣，香酥好吃，比买的一点都不差，甚至比我家门口的蛋糕店做的还好吃呢，关于蛋挞皮的做法就分享到这里，今天的美食分享到这里，关注我，明天见，88

蛋挞皮的 *** ，做好了皮，蛋挞也就成功了大半，看这里

大叔家的烘培系列：自制蛋挞皮，外皮酥脆，柔软甜蜜，家人爱吃

叠一叠，捏一捏，在家也能做出酥到掉渣的蛋挞皮!

蛋挞皮其实很简单，但是花费的时间要长一些，所有我特意赶在小长假之前把食谱整理好，宝妈可以趁着小长假在家试试。

写在前面的话：

蛋挞外酥里嫩的口感征服了一众大小朋友，不过之所以会外酥，自然也离不开油。

为了口感和口味更好，油要选择黄油，给宝宝吃，尽量选择无盐黄油。

经过多次试做，才做出这个黄油含量适中，口感宝宝也能接受的少油版蛋挞。

因为少油，所以口感上自然没有买来的那么那么那么酥，不过咬一口也是能掉渣的哦。

看一下也是超多层次，外皮很酥脆的。

精简的版本却更适合宝宝，趁着五一假期，试试吧！

食谱很简单，但是花费的时间会长一些，食谱写的比较详细，宝妈们耐心看！

【蛋挞皮】

【食材】

低筋面粉：150g

黄油1：20g

黄油2：70g

清水：85g

盐：2g

适合16个月+对食材不过敏的宝宝。

【步骤】

做面团：

1，面粉中加入盐，软化的黄油1，用手搓匀。

注意黄油是室温软化，不是融化，搓匀好的面粉看起来像玉米粉。

2，边搅拌面粉边倒水，水不要一次性倒完，搅拌到盆底没太多干粉的时候就可以。

因为不同品牌面粉吸水性不同，水的含量自己试着来，±10g都是正常的。

一定要先把黄油和面粉搓匀，再放清水，这种手法叫做后水法，后水法可以避免面团生筋，影响酥皮口感。

3，揉成面团。

因为放了油，面团很好成型，不用过度揉捏。

用手轻按是一个软硬适中的面团。

揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。

做酥皮前的准备工作：

1，拿出面团之前，先把室温化软的黄油2处理一下，用油纸或者保鲜袋包上，擀成一个长方形。

黄油片大概：长20cm*宽10cm。

现在天气热了，黄油很容易融化，整理成长方形后可以放入冰箱冷冻1分钟或者放入冷藏室。

2，取出面团，用手轻揉几下，不要揉太久，避免出筋。

3，擀成长方形的面片。

4，放入黄油

面片大概：长60cm*宽15cm

5，用面片把黄油包起来。（现在的面块结构是：面片+面片+黄油+面片）

6，然后把面片翻过来，封口朝下。（现在的面块结构是：面片+黄油+面片+面片）

之一次对折+冷藏：

1，用擀面杖擀成片状，像叠被子那样叠起来。

2，包上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟。

第二次对折+冷藏：

1，40分钟后：揉面垫上刷层油，取出面团。

2，擀成片状。用手先轻轻把面团压扁，会更好擀开。

3，继续重复叠被子的动作。

4，包上保鲜膜，冷藏40分钟。

第三次对折+做蛋挞皮：

1，40分钟后：取出面团，继续擀成片状。

2，卷成卷。这个时候如果黄油融化了可以再放入冰箱冷藏30分钟。

3，切成段，每段大概20g。

4，放入蛋挞模具中，用手从底部把面团推开。

底胚烤好后会有些回缩，推的时候可以在外圈多推出一些。

揉好的蛋挞皮底部一定要薄一些，外圈大一些。

5，放入冰箱冷冻室就可以了。

步骤其实很简单，不过就是重复折叠的过程多看几遍食谱掌握了步骤，做起来就很简单了。

现在天气热，黄油融化的很快，折叠的过程要快一些，不然黄油软化容易漏，做出来的层次感会少。感觉面团很软了就赶紧放冰箱冷藏一会。

之一次 *** 的时候告诉大家一个小 *** ，在之一次包黄油之前先把面团切下一小块，后面擀面片的时候如果漏了可以用面片补一下。

吃的时候，直接倒入蛋挞液：烤箱190度20分钟，空炸180度，15-20分钟。

蛋挞液的做法可以看相关食谱：

【家庭版-自制：全蛋，会爆浆的蛋挞，你试过吗！】

蛋挞皮新做法，咬一口掉渣，孩子一口气吃5个，我特乐意做超简单

蛋挞皮不做蛋挞这样做，孩子一气吃掉5个，还说没吃够，酥到掉渣

蛋挞我更爱吃的莫过于葡式蛋挞，一口咬下去，酥到掉渣，入口即化，真是太好吃了，前两日孩子吵着要吃蛋挞，我一下子入手了一整盒，整盒有30枚蛋挞皮，做了10个蛋挞吃过后，孩子就吃腻了，不想吃了，剩下的蛋挞皮一直在冰箱里冻着，再不吃就要坏掉了。今天我用蛋挞皮做了一款新的美食，超级好吃，咬一口掉渣，孩子一口气吃掉了5个，还说不够吃。

我要推荐的就是蛋挞皮豆沙酥，做法特别简单，只需要包上豆沙，烤箱烤一下就出炉，节省时间，又好看，蛋挞豆沙酥好吃，但吃多了还是有些油腻，需要搭配一些水果来吃，我今天搭配了雪梨，另外用牛奶泡了一杯谷物麦片，里面还放了猕猴桃，超级的好吃，你们可以试一下哦。

【蛋挞皮豆沙酥】

食材：蛋挞皮6个，红豆沙（成品)20g，鸡蛋1个，黑芝麻少许

【做法】：

1、将蛋挞皮从冰箱取出来稍微解冻一下，不要放太久，蛋挞皮太粘不好取下来，也不要从冰箱拿出来就取，太脆容易损坏蛋挞皮。

2、取下蛋挞皮后，揉搓成圆形。

3、取出豆沙馅，分成均等的小剂子，搓成比蛋挞皮小一点儿的圆球。

4、将蛋挞皮捏成包子皮的形状，将豆沙馅放进去，收口包紧。

5、烤盘铺上一层锡纸，刷少许油，将豆沙酥原坯，放在烤盘上，用手压扁，尽量压的薄一些，然后用叉子在边缘压出纹路。

6、打一个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，用刷子蘸上蛋黄液放在豆沙酥的中心部位，然后再用放上一点儿黑芝麻点缀。

7、烤箱预热5分钟，放入烤盘，200度烤15分钟左右出炉。

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【小贴士】：

1、蛋挞皮解冻后会有些粘手，更好戴上一次性手套防粘。

2、烤制时间一定要看自己家的烤箱来调整，我家的烤箱温度比较精准，一般用200度烤15-20分钟左右，差不多就好了，温度效果不好。

百变蛋挞皮，皮脆馅多，一口一满足，你值得拥有

挑战空气炸锅一物多做篇：蛋挞皮

蛋挞皮的天花板吃法，一起来做吧。点心的花样吃法，一口一个满足。幸福到跳脚。

1葡式蛋挞

食材：蛋挞皮，牛奶，蛋黄，淡奶油，白糖

1杯中放入2个蛋黄，70可牛奶，60可淡奶油，20克白糖充分搅拌均匀后过筛。

2倒入蛋挞皮里8分满，空气炸锅200度10分钟即可完成。

家庭版葡式蛋挞教程来了，奶香十足，口感细腻嫩滑，甜而不腻，一口下去太满足了。

2蝴蝶酥

食材：蛋挞皮，白糖

1蛋挞皮解冻，脱去锡纸托，将蛋挞皮叠加在一起，压扁，揉成面饼，将面饼表面散满白糖，擀成面皮。

2将面皮卷成长条状，冷冻一会，切成一小段，展开洒满白糖。

3空气炸锅180的10分钟就可以了。

蘸上炼乳吃更美味哦，奶香十足的小馒头，分分钟搞定饭店同款。简单又好吃。

3芝士芋泥蛋挞酥

食材：蛋挞皮，紫薯，芋头，牛奶，芝士，芝麻

1芋头和紫薯蒸熟做成芋泥馅，加入牛奶。

2蛋挞皮解冻按扁，放入芝士包好。

3摆在空气炸锅里，刷上蛋黄液，撒上芝麻。

4空气炸锅180度20分钟。

4肠仔酥

食材：蛋挞皮，香肠

1蛋挞皮解冻，剥离锡纸托，用刀将蛋挞皮分成两份。

2香肠切成小段，包入蛋挞皮中卷成卷，刷上蛋液，撒上芝麻。

3空气炸锅180度15分钟。

口口酥脆的肠仔酥就做好了，强烈推荐大家试试，巨好吃，来上一口不要太满足。

5蛋黄芝士挞

食材：蛋挞皮，鸡蛋，芝士碎

1鸡蛋只要蛋黄，放入蛋挞皮内，然后撒上一层厚厚的芝士碎。

2空气炸锅180度10分钟即可出锅。

芝士香肠的神仙组合，外焦里嫩巨好吃，鸡蛋鲜香，酥到掉渣，自己在家就可以完成。

6熔岩巧克力蛋挞

巧克力，淡奶油，白糖，蛋黄，蛋挞皮

1巧克力碎，加淡奶油，加白糖，加蛋黄放入锅中小火搅拌至融化即可完成。

2蛋挞皮空气炸锅180度10分钟完成，巧克力液倒入蛋挞皮中，冰箱冷藏2小时即可完成。

巧克力醇香浓郁，蛋挞皮香甜酥脆，这种搭配真的很绝。

7豆沙芝士酥

食材：蛋挞皮，豆沙，芝士，黑芝麻

1蛋挞皮解冻，放一层豆沙，芝士，对着捏紧边边。

2划上花刀，涂上鸡蛋液，撒上黑芝麻。

3空气炸锅180度10分钟，中间翻一次面。

香喷喷的豆沙芝士酥就做好了，奶香味混合着豆沙，加上拉丝的芝士，三重大大的满足。大小朋友都喜欢。

外脆里软，奶香酥脆，一口一个，追剧小零食。

百变蛋挞皮，皮脆馅多，一口一满足，谁能不心动呢，咱们就是冲冲冲！好吃到转圈圈。

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蛋挞，我们从皮开始自制，开酥效果很好，学会了都不用跑超市了

早餐来两个蛋挞，不需要其它，就感觉已经很幸福了！乘着天气还未进入高温，烘一次“葡式蛋挞”吧！

说到蛋挞，我最喜欢那纹理层层又有几分松脆感的挞皮了，再加上其柔软的“内心”，隔一段时间不来一次就感觉有点念想。

但是，很多人做蛋挞都喜欢买现成的酥皮，更有甚者用饺子皮做蛋挞。关于饺子皮做蛋挞，如果你是首次做这个，我只想提醒你，千万别上当，那完全就是瞎扯。

正统的酥皮必须是里面裹着充足的黄油推开的。

所以，今天我们不妨来做一次挞皮吧，每次都是做蛋挞，这次来个 *** 的方子吧！

蛋挞皮以及蛋挞的 *** 配方

葡式蛋挞（7-8个）

蛋挞皮：高筋面粉40克，低筋面粉 60g，盐1g，无盐黄油70g，凉水40g；

蛋挞液：蛋黄4个（72g），糖60g，鲜奶油120g，牛奶120g。

【具体做法】

之一步：高筋面粉，低筋面粉，盐，软固体黄油混合在一起。借助刀具搅拌成粒状。加入水，和成一个光滑的面团，不需要出膜，因为我们要的是酥。

之后，松弛20分钟，天气太热就放进冰箱冷藏，否则黄油会化掉。

时间到，取出，擀成一个长方形，如图折叠，如叠被子一样，折叠的目的是为了层层起酥。

第二步：折叠以后，送进烤箱再冷藏半小时进行松弛，完了擀开，如图卷起，再进冰再松弛30分钟。

如此，进进出出面团相当于走了三次冰箱，一个是圆面团，一个是杯子面团，一个是长条式面团。

第三步：取出调状面团，切成每个月约26克的小剂子。然后，一个个压扁擀成“饺子皮”，完了最后一次送进冰箱冷藏半小时。

第四步：做蛋挞液。

蛋黄，鲜牛奶，鲜奶油，白砂糖混合，搅拌均匀，过筛两遍。

挞一个个先放入模具中，之后，把蛋挞液放入9分满。

第五步：烤箱按200度提前预热好，温度设定成28分钟，放进中上层。

刚出来的时候有焦黑斑点，还有点鼓包，没错，这就是蛋挞的典型标志。

开吃吧，外面酥酥的皮，里面软糯的馅，散发着奶油的充足香气，太美了，刚出炉趁热吃真心比外面买来的好。

起酥小贴士

之一，酥皮要想起酥，首先黄油和面团的软硬度要把握好，黄油是稍微有点软的固体状，面团按以上比例和面就好了。

第二，必须进冰箱冷藏四次，看起来很麻烦，其实很简单。尤其最后一次，如果不进，有可能会前功尽弃，因为需要彻底地来个最终松弛。

第三，擀成“饺子皮”的时候，确保它放进模具里刚刚好，不要后期再捏，容易把面捏僵不起酥。

好了，本篇文章我们就分享到这里了。

最后，感谢您的阅读，谢谢！

（备注：本文系原创，禁止自媒体搬运。）

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