孩子正处于长身体的时候，一日三餐尤为重要。吃得好不好，摄入的营养是否均衡，直接关系到孩子的成长。很多家长，尤其是爷爷奶奶看孩子时，在吃的方面丝毫不吝啬，饭菜几乎顿顿不离大鱼大肉，恨不得将所有好吃的都给孩子吃，丝毫不介意自己的孩子吃成“小胖孩”，但这样的饮食习惯并不是更佳的。
其实在日常饮食中，更好多给孩子吃一些营养全面，高蛋白、易消化的食材，注意饮食均衡就行了，没有必要吃得营养过剩，引起肥胖。尤其推荐蒸出来的食物，营养流失少，松软可口，调味料用得少更健康，孩子也更容易消化。
推荐一道很适合孩子吃的肉蛋羹，有蛋有肉，搭配均衡，不管再忙，隔三差五蒸1碗肉蛋羹，营养不发愁，补足营养身体棒，做法分享给大家。
肉末蒸蛋
所需食材：肉馅150克、鸡蛋2个、小葱、姜、生抽、盐和鸡精适量。
1、碗中加入姜片和葱段，倒入适量的温水浸泡10分钟，制成葱姜水，肉馅中倒入3勺葱姜水，再加入适量的盐和少量的生抽顺着一个方向搅拌至上劲，让肉馅将葱姜水吸收掉，腌制10分钟左右。
小贴士：因为料酒是通过酒精蒸发而带走腥味的，肉馅与鸡蛋液一起蒸，在蒸的过程中蛋液将会让肉馅包裹，因此不能使用料酒去腥，而是要在肉馅中加入葱姜水，葱姜水不仅能去腥增香，还能让肉馅更嫩滑。
2、两个鸡蛋打入碗中用筷子充分打散，用滤网过滤一下，将鸡蛋液中的筋膜过滤掉，加入40度左右的温开水搅拌均匀，温开水与鸡蛋的比例大致为1：1，这样可以让蒸鸡蛋羹口感更柔嫩细腻。
3、找一个合适的容器，将肉馅放入碗的中间，再在肉馅中间留个洞，将鸡蛋液倒入肉馅的周围以及中间的孔洞中。
4、蒸锅接入适量的清水，上汽后将肉末鸡蛋液放入锅中，在蒸的过程中更好在碗上倒扣一个盘子，避免水汽进入蒸蛋中，中火蒸15分钟左右。
5、肉末蒸蛋蒸好后，可以在锅中焖2分钟再取出来，可根据自己的喜好淋上生抽、香油，撒上葱花一碗鲜嫩营养的肉末蒸蛋就完成了。
——老井说——
这道蒸鸡蛋羹时间要长一些，至少要大火15分钟以上，肉馅尽量是瘦肉多一些，肥肉短时间内蒸不熟，也会有些发腻，肉馅也要尽量剁的细一些，肉蓉的口感更好，也可以换成鸡肉等食材，注意葱姜蒜去腥即可。
一天到晚吃蛋都要吃厌啦，给宝宝蒸个鸡蛋小方吧我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
没错，你看到的，真的只是鸡蛋羹哦！不一样的鸡蛋羹，它还有个非常可爱的名字，叫做“鸡蛋小方”。
鸡蛋的做法有很多，而且在烹饪过程中营养损失较小。今天这道菜谱看起来好像是复杂的烘焙糕点，实际上没有用烤箱，也不用打发，加点牛奶，蒸一下就好了！宝宝几乎是1秒就爱上~
鸡蛋的营养大家肯定都不陌生，富含优质蛋白、卵磷脂、钙、磷、维生素A以及B族维生素，确实是营养丰富还很便宜！
你看到的碎碎的粉末是黄豆粉，家里没有黄豆做不了的话不加也可以的。不过黄豆粉真的很香，就是闻一下都会流口水的那种
。洒在蛋羹上，让鸡蛋小方的味道更香浓了，忍不住吃完一个还想拿一个。
菜名：鸡蛋小方
月龄：10月+
食材：鸡蛋液100g、配方奶100g
辅料：黄豆少许
工具：普通锅、料理棒
1.食材准备：
2.鸡蛋液加入配方奶搅拌均匀，一岁以上的宝宝可以直接使用牛奶；
3.容器中刷上一层薄薄的食用油，底部放一张硅油纸，这样方便脱模；
4.将鸡蛋牛奶液过筛到容器中，盖上保鲜膜或者扣一个盘子，中火蒸15分钟左右；
5.蒸的过程中，将黄豆放入料理机打成粉末，放入不粘锅中小火炒出香味；
6.鸡蛋蒸好后焖5分钟再取出，放置冷却后脱模切成小块；
7.撒上炒好的黄豆粉即可。
保存 *** ：更好现做现吃，放冰箱冷藏不超过两天。
一天到晚吃水煮蛋和水蒸蛋都要吃厌啦，给宝宝蒸个鸡蛋小方吧。不仅简单省时间，味道也是一级棒。可以做早餐，也可以当作零食和加餐给宝宝哦。
家有孩子，鸡蛋羹5种做法，荤素搭配恰到好处，嫩滑鲜美入口即化
家里有处于生长发育期的孩子，吃什么东西都是讲究营养和健康的。鸡蛋是最廉价的营养品，并且家家户户常备，鸡蛋的吃法有很多，孩子们喜欢吃的是嫩滑如布丁的鸡蛋羹，今天呢，就给大家分享5种鸡蛋羹的想你关系做法，荤素搭配恰到好处，鲜美入口即化，换着花样孩子还吃不腻呢。
之一种：西兰花鸡蛋羹
西兰花去掉根茎，掰成小朵，放在淡盐水中浸泡，冲洗干净后放在沸水锅内焯水，断生后捞出泡冷水，变凉后切碎末。大葱剥皮切碎末，鸡蛋打入碗中，撒入食盐，搅打成细腻的鸡蛋液，用滤网过滤一遍，倒入西兰花还有葱碎搅匀。给大碗盖上保鲜膜，用牙签扎小孔洞，放入沸水锅中继续蒸10分钟左右，就可以取出食用了。
第二种：秋葵鸡蛋羹
秋葵刷洗干净，放入沸水锅中焯水，断生后捞出晾凉切成薄片。鸡蛋打入碗中，撒入食盐搅拌均匀，用滤网过滤一遍去掉气泡，然后倒入秋葵，放到沸水锅中继续蒸10-15分钟，取出淋上生抽、香油，就可以食用了。
第三种：菠菜鸡蛋羹
菠菜摘洗干净，放入沸水锅中焯水，变绿后捞出泡冷水，最后捞出菠菜挤掉水分切成碎末，大葱剥皮切碎末，和菠菜放在大碗里，打入几个鸡蛋，撒入适量的食盐，搅打均匀。用滤网撇去浮沫气泡，然后烧一锅沸水，把蒸碗摆入蒸笼内，继续蒸15分钟，关火焖一会取出晾凉，切成块就可以吃了。
第四种：虾仁鸡蛋羹
拿几个鸡蛋打入碗中，撒入食盐，搅打成细腻的鸡蛋液，用滤网过滤一遍，给大碗盖一层保鲜膜，用牙签扎几个孔洞，放入沸水锅中蒸10分钟。大虾去掉虾头、虾尾以及虾线，用水洗干净放在碗里，倒入料酒搅拌均匀腌制10分钟，还可以准备一点玉米粒或者青豆。10分钟后把虾仁以及玉米粒、青豆摆在鸡蛋羹上面，再次上锅蒸10分钟，就可以取出食用了。
第五种：花甲鸡蛋羹
准备适量的花甲，也就是蛤蜊，处理干净至无泥沙，大葱剥皮切细丝，生姜切细丝，把葱丝、姜丝放在锅内，倒入清水大火烧开，然后倒入花甲焯水，看到开口后捞出控水备用，放在干净的大碗里。
往里面打入鸡蛋，撒入食盐搅打均匀，用滤网撇掉浮沫，盖上一层保鲜膜，用牙签扎孔洞，摆入沸水锅中，再次上汽后继续蒸15分钟，取出淋上生抽、香油，就可以吃了。
蒸鸡蛋羹多做“这1步”，比豆腐脑还嫩滑，营养补脑，孩子吃不腻很多家里有小孩的，会经常给孩子吃些鸡蛋，鸡蛋含有丰富的蛋白质和DNA等物质，对神经系统和身体发育非常有利，可是鸡蛋的做法也有很多，更受欢迎的还是鸡蛋羹了。蒸鸡蛋羹多做“这1步”，比豆腐脑还嫩滑，营养补脑，孩子吃不腻！那就是将打好的蛋液用漏网过滤一遍，过滤一遍可以过滤出没有打散的蛋清，这样蒸出来的鸡蛋羹口感更爽滑细腻，现在大家都知道了吗？下面小编教给大家的就是牛奶鸡蛋羹的做法，简单易学，加入了牛奶的鸡蛋羹，更加营养，奶香蛋味十足，孩子可喜欢吃了，越吃越聪明，快来看看小编是怎么做的吧
牛奶鸡蛋羹
By 努努系努努
配料：
牛奶 1盒（250毫升）、鸡蛋 3个、生抽 少许、芝麻 少许
烹饪步骤：
1.准备1盒牛奶，3个鸡蛋
2.鸡蛋打入碗里，倒出牛奶
3.鸡蛋打散
4.将牛奶倒入鸡蛋液中
5.混合均匀
6.用细滤网过滤
7.用可以上锅蒸的碗盛放，蒙上保鲜膜，用牙签扎小眼（或者用比蒸碗大的盘子倒扣）
8.凉水上锅，蒸12分钟即可
9.蒸好的鸡蛋羹奶香味十足，十分滑嫩。归一有机纯牛奶，宝宝辅食好搭档
烹饪小贴士：
鸡蛋的选购技巧1 可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。2 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。
大家学会了吗?
想要蒸出完美鸡蛋羹，牢记黄金比例和3个诀窍，比布丁还嫩滑喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
蒸鸡蛋羹虽然快手，但也是个技术活，就拿小果儿来说，每次蒸的蛋羹不是蒸老了都是蜂窝，就是蛋水分离，平时餐厅做的鸡蛋羹明明都是光滑如镜，比果冻都嫩，自己做的总也蒸不成功，口感也不嫩滑。
By 豆果美食达人 文龙妈
但为了早上能吃到可口的蛋羹，小果儿特地去研究了一下。终于掌握了鸡蛋羹嫩滑如镜的秘密，今天就和大家一起分享下~
By 豆果美食达人 忧妈小厨
｜ 蒸鸡蛋羹嫩滑如镜的秘密
1.打蛋时，要一边搅拌一边加入温开水，凉水会硬，热水会将蛋液变成蛋花。一般蛋水比为1:2就好。
2.混合之后的蛋液要记得过筛。搅打均匀后的蛋液往往表面会形成很多小气泡，如果不过筛就去蒸，蛋羹的表面一定不会平整。
3.蒸蛋时需要盖上保鲜膜，在上面戳几个洞，或者加个盖子也好。由于有些锅的锅盖设计问题，会使水蒸气容易聚拢在锅盖中心进而形成水滴落下，如果水滴落在蛋液表面，会使蒸出的鸡蛋羹表面有气孔，不美观。
By 豆果美食达人 哲niuniu
好吃的鸡蛋羹还有特别多的搭配，特别适合匆忙的早上给孩子做早餐，今天我就给大家推荐秋葵鸡蛋羹的做法，一起往下看吧～
- 秋葵鸡蛋羹-
By 豆果美食达人 北纬yhz
- 食材清单 -
秋葵 2个 鸡蛋 2个
温水 1碗
- 做法 -
1.秋葵用毛刷刷下表层，再用流动的清水冲洗干净，切成薄片备用。
2. 鸡蛋磕入碗中充分打散后，加入温水再次搅拌均匀，有了温水的加入让蒸好的蛋羹更加嫩滑。记住水温不要过高，以免做成蛋花汤哦！
3.搅拌好的蛋液过滤到蒸盘中，这步不要偷懒哦！过滤后的蛋液更加细腻光滑，把切好的秋葵放在蛋液上方。
4.放入锅中，水开后蒸12分钟左右。蒸的过程锅盖留2厘米左右的缝隙，这样水蒸气不会滴落到蛋液中，蒸好的蛋羹表面更加光滑更有食欲。或者盖上耐高温保鲜膜也是可以的。
5. 吃的时候根据个人口味淋上热油，滴点生抽就可以了。
作者：女女女汉子
用料
家鸡蛋 两个
温水 多半碗
盐 适量
玉米油 少许
做法步骤
1、鸡蛋加盐打散，因为给宝宝吃，用的农村笨鸡蛋
2、蛋液和温水的比例1:1
3、蛋液和温水混合，加一勺玉米油
4、搅拌均匀后过滤一下，加保鲜膜，用牙签扎洞，上锅蒸熟
5、用香菜点缀一下
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
孩子开学早餐怎么做，一碗菠菜鸡蛋羹，简单营养、个子蹭蹭长大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
菠菜和鸡蛋，是我们日常生活中所能见到的既便宜又营养的食材了，无论是放在一起、还是单独拎出来做菜，都能翻出很多花样，但是我今天要给你说的这个做法，你可能真的没见过，嫩滑可口、而且充分保留了两种食材的营养，几乎不需要用油就能做，无论是卖相还是口感，都能以最快的速度吸引你。
尤其是处于快速发育期的少年儿童，今天这道菜更是要多吃一些，少油清淡、清香营养，关键是做法超简单，开学后孩子的早餐可以这样安排，几分钟搞定。
【菠菜鸡蛋羹】
1.首先，我们准备一把洗净的菠菜，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味、植物油保持菠菜的翠绿、营养不流失，待水烧开把洗净的菠菜下锅，快速焯水20秒钟，菠菜变软后倒出，用清水冲凉。焯水主要是为了去除菠菜中的草酸。
2.然后把菠菜控水、切成段备用。
3.盆中打入5个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，凉开水氧气含量极少、能有效避免气孔产生，加水淀粉鸡蛋口感更嫩、能够增加鸡蛋的韧性更易成型。搅拌打散成蛋液，再加入食盐2克入底味搅拌均匀。
4.然后把准备好的蛋液倒入菠菜中，倒的时候把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，这样使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。
5.锅内烧水，放上篦子，先把水烧开，再把蛋液放入锅中，蛋液下锅更好用盘子或者耐高温的保鲜膜封住，防止水汽进入产生气泡。开中小火蒸10分钟就可以了。
6.接着我们准备料汁，大蒜几粒拍散、剁成蒜蓉，红椒切成颗粒，和蒜放在一起，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，把所有调料搅拌均匀，再准备线椒一根切成圈，用来配色，继续拌匀备用。
7.10分钟以后蛋羹已经蒸好了，我们把蛋羹取出倒扣在案板上，切成均匀的方块，看一下是不是非常的细嫩光滑。
8.最后浇上料汁即可食用，当然喜欢原滋原味的可以直接食用，非常的清香可口。
好了，这道细腻光滑有营养的菠菜鸡蛋羹就做好了，可以经常做给家里的孩子吃。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
一把菠菜，几个鸡蛋，厨师长蒸的鸡蛋羹滑嫩无蜂窝，技巧就在这大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道蒸水蛋的创新吃法，蒸水蛋是用鸡蛋 *** 的一道老少皆宜的家常菜品，细腻滑嫩。南方人喜欢称之为"蒸水蛋"，北方人则称为鸡蛋羹。在日常生活中，也是家长经常做给孩子吃的一道美食，其实这可不只适合小孩食用，只要稍加改良，搭配一些食材，就能瞬间升级成一道美味的下饭菜。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸡蛋菠菜羹】
1.首先我们准备洗净的菠菜一把，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油保持菠菜的翠绿，营养不流失，待水烧开把洗净的菠菜下锅。
2.焯水20秒钟，菠菜变软后倒出用清水冲凉，把菠菜焯水，可以去除一部分草酸，把菠菜控水后切成段备用。
3.盆中打入5个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，凉开水氧气含量极少，能有效避免气孔产生，而且加水鸡蛋口感更嫩，淀粉能增加鸡蛋的韧性，更易成型，搅拌打散成蛋液，再加入食盐2克入底味，搅拌均匀。
4.然后把准备好的蛋液倒入菠菜中，倒的时候把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。
5.食材全部准备好以后，我们开始蒸蛋羹，锅内烧水放上篦子，先把水烧开，再把蛋液放入锅中，蛋液下锅一定要密封，防止空气进入，开中小火蒸10分钟。
6.期间我们准备料汁，准备大蒜几粒，拍散剁成蒜蓉，红椒一片切成颗粒，和蒜放在一起，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，把所有调料搅拌均匀。
7.10分钟以后把蛋羹取出，倒扣在案板上，切成均匀的方块，摆放在盘中，浇上准备好的料汁即可。
好了，这道细腻光滑有营养的蒜泥鸡蛋菠菜羹就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
干贝我会经常给宝宝和全家人安排，煮粥，煮面，煲汤，今天换个吃法，做道干贝蒸蛋，鲜香嫩滑，没有宝宝会拒绝哦！
By 喜乐妈辅食记
用料- 干贝 5粒
- 姜 2片
- 鸡蛋 1个
- 温水 90克
- 胡萝卜 1块
- 热炒油 适量
1、干贝加姜片冷水提前浸泡一夜，撕碎，胡萝卜切丁。
2、鸡蛋加温水搅拌均匀，过滤到蒸碗中。
3、把剩下的浮沫也都撇干净，盖好盖子，水开上锅中小火蒸15分钟。
4、辅食锅加热炒油，先将胡萝卜丁翻炒一下，加入干贝丝翻炒，香味马上就飘出来了，太诱人了，如果怕宝宝吃着有点硬，此时可以少加点清水再翻炒至水分收干。
5、鸡蛋糕这是也熟了，把炒好的干贝胡萝卜盛入鸡蛋糕上就可以开饭啦！
干贝的营养功效干贝性平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。
1.降血压降胆固醇
干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
2.软化血管
干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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7个月的宝宝之一口鸡蛋羹原来是这样煮，超级嫩滑又补钙宝宝6个月的时候，妈妈们都开始给宝宝添加辅食，刚刚开始，给宝宝吃含高铁的米粉，这个肯定是很多妈妈都知道的事情。
吃了辅食之后，妈妈们都肯定想自己的宝宝营养满满，吃得好，睡得好，拉得好，都是每个妈妈每天都想的事情。
6个月添加辅食之后，妈妈们除了帮宝宝补铁之外，很多妈妈之一反应都是想到补钙，因为，6个月的宝宝，小牙齿都开始一个个出来了，补钙也是首选要做的事情。
所以，妈妈们，6个月到1岁的宝宝，每天的奶量不能低于600毫升，这点，妈妈们一定要记住哦。
除了奶粉补钙之外，妈妈们也想到了鸡蛋，鸡蛋除了补钙，还会补充各种维生素。6个月的宝宝刚吃蛋黄，可以把蛋黄做成泥吃，刚开始吃蛋黄看一下宝宝有没有过敏现象，由少到多，如果没过敏可以1/4到1/2到一个这样添加。
还有一点，无论是母乳喂养还是人工喂养，都必须开始添加一些富含铁的辅食，蛋黄是理想的食物之一，蛋黄不仅含有丰富的铁，还含有宝宝所需的各种营养成分，易于消化，易于添加。
但是有3%的宝宝会对蛋黄过敏，可能会出现腹泻、皮疹等，出现这种问题需要暂停喂养，等待宝宝八个月左右再次喂养。
所以，妈妈们，给宝宝之一次添加蛋黄，一定要多留意哦
好了，今天介绍的鸡蛋羹做法如下：
1：准备好一只鸡蛋，只要蛋黄就可以了
2：加上适量的温水，然后打散，打散好，把上面的小泡泡用勺子挑出来
3：水开了，放进锅子里面，盖上小盖子，煮5分钟再闷3分钟
4：做好了，出锅了，加上宝宝食用油
5:一碗超级嫩滑又补钙的蛋黄羹就做好了，适合7个月以上的小宝宝
好了，今天介绍的辅食蛋黄羹全程教程就在这里，做法超简单，一看就会了，大家学会了吗？家里宝宝对鸡蛋不过敏的情况下，都可以给宝宝做起来，让我们的宝宝都成为一个健康的小吃货。
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妈妈们也可以观看以下视频，教程更详细。
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