咱们大家都会做的【西红柿炒鸡蛋】，可里面门道儿不少呢，怎么选西红柿，怎么摊鸡蛋，怎么做得比好吃更好吃，戳视频看哈↓
西红柿炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜肴，它深受广大人民的喜爱。今天我来教大家如何 *** 一道美味的西红柿炒鸡蛋。
首先，我们需要准备材料：鸡蛋3个、西红柿2个、葱姜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、油适量。
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。西红柿洗净，切成小块备用。葱姜切成末备用。
取一口锅，放入适量的油，烧热后放入葱姜煸炒出香味。接着，放入西红柿块煸炒，加入适量的盐和糖，炒至软烂。接着，倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透即可。最后，淋上少许生抽即可出锅。
西红柿炒鸡蛋的 *** 过程非常简单，但是它的味道却非常鲜美。西红柿的酸甜味和鸡蛋的香嫩口感相得益彰，让人忍不住多吃几口。此外，西红柿富含维生素C和番茄红素，能够起到抗氧化和预防癌症的作用，是一道非常健康的菜肴。
总之， *** 一道美味的西红柿炒鸡蛋并不难，只需要准备好材料并按照以上步骤操作即可。希望大家能够享受到这道美食带来的美好味蕾体验。
今天给外孙子做了一道鸡蛋炒西红柿，她很喜欢吃，营养又美味今天我给外孙子做了一道鸡蛋炒西红柿，她很喜欢吃。
·为了保证口感，我打了三个鸡蛋，但其中一个有些小，于是我又多打了一个。打好后，我用筷子将其搅拌均匀。
·先将锅预热，然后在锅里撒上一些鸡蛋，均匀搅拌后，再加热一会儿。
·接着，加入适量的油，因为鸡蛋本身就含有一些油脂，所以不要加太多。趁着这个时间，我把西红柿切成块状，去掉根部即可，不要切得太碎，这样更容易炒熟。切成块状后，将根部去掉，这样吃起来更健康。
·这是打好的鸡蛋，我打算将其倒入锅中，为了防止粘锅，我需要在碗上刷上一些油。将鸡蛋倒入锅中后，我发现油太多了，所以我先将其盛出，然后再加入适量的油。
·我切了一些葱花，不要等到油太热了再加入葱花，这样会导致葱花变糊。
·将西红柿倒入锅中，稍微炒一会儿，直到其变软并释放出一些油脂。如果你喜欢吃甜的，可以加入一些糖，但不要加太多，否则会影响健康。小外孙子喜欢吃甜食，所以我只加了一小勺。
·加入适量的盐，不要加太多，否则会影响口感。继续炒一会儿，直到西红柿变软并释放出一些水分。如果你喜欢吃咸的，可以再加入一些盐。炒至西红柿变成这样就可以了，这样吃起来更有味道。继续炒一会儿，直到其变得更加干燥。
·我想加入一些提味的东西，所以我放了一些以前买的调味品。看看我的西红柿怎么样，看起来还不错。我加入了一些油，这样更容易炒熟。将鸡蛋倒入锅中，让其均匀分布。鸡蛋看起来非常漂亮，呈现金黄色和红色。现在可以出锅了。
·我已经准备好了米饭，可以直接享用了。这道菜非常简单，非常适合孩子们食用。我关掉火，看看这道菜的味道如何。我觉得味道还不错，非常有食欲。这道菜终于完成了，小外孙子非常喜欢吃。
小小厨神争霸赛｜14岁学生已有多年厨龄，最拿手的是西红柿炒鸡蛋7月22日中午，身穿围裙，王泽腾正在厨房内熟练的洗菜切菜，开火起锅烧油，一气呵成，很快一道拿手的番茄炒蛋就出锅了。他将刚出锅的菜端到了妈妈面前，请妈妈品尝。“可以打95分，很不错呢。”
【小小厨神争霸赛】王泽腾同学教你做必会菜西红柿炒鸡蛋
今年14岁的咸阳强华学校初一学生王泽腾已经有多年的“厨龄”了，他现在能做出的菜品包括土豆丝、包菜炒肉、蒜薹炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋，甚至还会做意大利面等不同种类的饭菜。
22日中午，华商报记者见到了正准备进厨房做一道拿手菜的王泽腾，他告诉记者，今天他将给妈妈做一道西红柿炒鸡蛋。
只见他从冰箱里取出两颗鸡蛋，一个西红柿，还配有一段小葱和一个青椒，首先他将取出的西红柿等蔬菜进行了清洗，其次他将洗干净的蔬菜盛在不同的碟子里。
“我先将西红柿改个十字刀，用开水烫下，这样利于去皮，然后将其切成小块放在碗里，随后将小葱、青椒等配菜也切成小段放在一边，最后将鸡蛋打散，搅拌均匀后加少许盐，准备好这些工作后，下一步就是起锅烧油。”王泽腾说，在做完了准备工作后，他熟练的开火烧油，待油热后将鸡蛋倒入，快速翻炒熟后盛出。“鸡蛋不要炒太长时间，要不就炒老了。”
紧接着，王泽腾再次起锅烧油，将西红柿等蔬菜倒入锅中大火翻炒。“炒西红柿时可加适量的水，这样利于超出西红柿汁子。同时少加点盐和十三香。”
王泽腾边炒西红柿边说，待西红柿炒出汁子后，他又将炒好的鸡蛋倒入锅中，大火翻炒，将西红柿和鸡蛋充分搅拌均匀后，西红柿炒鸡蛋就可以出锅了。
王泽腾将炒好的西红柿炒鸡蛋放入盘中，并整理好案板等物后，便将菜端出厨房，喊来妈妈品尝。
“这个菜可以打95分，下次还有进步的空间。”妈妈在品尝了儿子亲自炒的这份西红柿炒鸡蛋后说，同时也满心欢喜的继续吃着儿子亲手做的饭。
在谈及何时让自己孩子接触厨艺进入厨房时，妈妈李蕾表示，这个基本上在儿子上小学的时候就开始了，因为当时学校也有这种做饭做家务的活动，她就让孩子尝试的接触。“我觉得男孩子还是要多锻炼，以后不管干啥应该要独立，至少在离开我的时候他可以自己生活，也不会让他自己饿不着。”
“受过伤呀，他刚开始用菜刀切菜时很容易就把手切了，但是给他说贴个创可贴就好了，就慢慢这样锻炼他的坚强，也没有啥放不了手的。”李蕾说，孩子之所以会喜欢做饭，其实和自己的姥爷姥姥有着很大的关系，因为家里姥爷平时是负责全家人的饭菜，孩子从小可能也是受了熏陶，经常性的在家帮姥姥姥爷干家务做饭，慢慢的也就喜欢上了。谈到自己孩子这方面的时候，妈妈满眼呈现着自豪。
李蕾表示，她希望自己的孩子是一个德智体全面发展的孩子，而不是只看成绩。“现在孩子学习压力特别大，我娃现在上初一，现在暑假里面他要学习很多的课程，不管是艺术类还是文化课，他都得在家里面温习学习，也挺辛苦的，就希望在业余的时间，给他教会更多的技能，让他生活的更好，学习更好。”
在谈到王泽腾懂事、孝顺的时候，从小一起生活的姥爷李选民也是对自己的爱孙不停的夸赞。
“他从小就和我们在一起，也特别爱看爱问，有时候我做饭，他就一边看一边问，‘这菜怎么做，那菜怎么切’，慢慢的孩子也就对做饭感兴趣了，我们也就反复给他讲，让他试着做，现在慢慢大了，做的饭菜样式也就多了。”
姥爷李选民称，他们大人看到孩子会做饭、做家务，也是满心欢喜，尤其是做饭后，他们不在家的时候，也不会过于担心孩子饿着。“他会做饭、爱做家务，这也是一种责任心的表现，将来以后他长大成人成家后，也是需要承担家里的责任，所以说，多学习一些技能，还是很有必要的。”
华商报记者 贾凡 编辑 武文文
西红柿炒鸡蛋怎样做才好吃看似很简单的一道菜，想要炒出来好吃还是需要技巧的～
1、要想炒出来的鸡蛋滑嫩，必须控制好火候；油烧热后，一定要关小火，再倒入蛋液，待蛋液还未完全凝固时关火，利用锅中余温将蛋炒散；
2、炒西红柿时也一样，需要把火关小，中小火才能炒出汤汁来;
3、有人不习惯吃蒜，也可以不放；但蒜在这道菜中,起到了画龙点睛的作用,少放一点，口感和味道会更加丰富，不妨试试比较一下;
4、用激素催熟的西红柿掰开后,往往无籽或籽呈绿色,汁水少，食而无味，口感发硬发涩；而夏天自然成熟的西红柿掰开后，果肉鲜红，籽呈土黄色,汁水多，吃起来是“沙”的，有番茄味，酸甜适中。
今天,妈妈教我做西红柿炒鸡蛋，我有些期待，同时也有些紧张。
说做就做，我们先准备材料。做这道菜需要准备西红柿、鸡蛋、油、盐等各种材料。
我先把西红柿洗得干干净净，再在西红柿的顶部划十字刀，然后准备一些热水，把西红柿在热水中滚一滚，这样可以让我们更轻松地将西红柿的皮剥下来。剥了皮的西红柿就像可爱的小灯笼一样，红彤彤、胖乎乎，、圆滚滚的。
妈妈指导我又将西红柿切成丁状，放在盘中备用。然后将准备好的鸡蛋打在碗中，用筷子沾一点点盐，把鸡蛋搅拌均匀，最后再切一点小葱备用。
材料都准备好后，就开始最重要的一步，下锅炒。
我先把锅清洗干净，放到燃气灶上，再点上火，等锅里的水干了，再放一些油，等油温升高后，就把鸡蛋液小心翼翼地转着圈撒入锅中，稍见凝固，便开始翻炒。等都凝固了，就盛在一个盘子里备用。接着，我再在锅中放入少许油，把切好的西红柿放入锅中翻炒一遍。这个时候我们开始调味，放入一小勺盐，再放一点糖，继续翻炒。等西红柿炒出红色的汤汁后，把鸡蛋放进去翻炒几下。最后把西红柿鸡蛋盛到盘子里，再把切好的小香葱均匀地撒到上面。这样一份简单又 好吃的西红柿炒鸡蛋就完成了。 盘子中红红的西红柿，金黄的炒蛋，还有些许绿色葱花点缀其间，真可谓色香味俱全。凑近一闻那香味扑面而来，让人胃口大开。吃一口，西红柿和鸡蛋的香味，让人难以忘怀。
我做菜时，妈妈一直在一边指导。等我熟练以后，我就也可以大展身手了。你就等着尝尝我的手艺吧！
(潍城区西关小学 6.3 翟悦涵 )
点评:
作者详细描写了“西红柿炒鸡蛋”这道菜的“来龙去脉” 。从准备材料，到开火翻炒，直至完成。还对菜的颜色、味道进行了描述。文章最后 还阐述了自己炒菜的信心。文章的结构、文字表达以及语句的排列都还不错，如果在文章最后，对自己这次家务活动进行一下总结，描写一些感悟，应该是更成熟一些。
指导老师:韩玉荣
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简单又好吃的西红柿炒鸡蛋 妈妈再也不用担心我不会炒菜了首先准备好食材
鸡蛋4~5个，西红柿一个，食用盐，食用油
接下来就是 *** 步骤
之一：先把鸡蛋打入碗中，加适量食用盐然后进行搅拌至蛋液即可。
第二：西红柿切丁备用。
第三：起锅热油，把搅拌好的蛋液倒入锅中，先让蛋液在锅中凝一会儿，快形成“蛋饼”状时翻面，快速翻炒，炒好就出锅备用。
第四：西红柿倒入锅中翻炒再放入适量盐巴，倒入炒好的鸡蛋与西红柿一起翻炒几下便可出锅了。
这样一道美味的西红柿炒蛋就做好了，小伙伴们快来试试吧
西红柿炒鸡蛋，先放西红柿还是蛋？教科书版教程在这里啦前段时间，教育部出台了新规，印发了《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，要求从今年9月起，中小学生要学习做饭做菜，掌握基本的烹饪能力。
为此，今年《回家吃饭》的厨房夏令营，小二特地请来了中国烹饪大师何亮何大厨，让大家能在暑假里先跟着学一学、练一练，提前培养烹饪技能。
何大厨这次可不是一个人来的，他还带上了自己的得意门生黑弘瑞。小黑早在4岁时就会做饭了，今年14岁的他对何大厨的《烹饪三十五法》烂熟于心，来到厨房夏令营，完全够得上“小老师”的身份。
不知这一大一小两位老师，今天会给我们展示怎样的烹饪技巧和经典大菜呢？
西红柿炒鸡蛋有荤有素，好看下饭，不少人学会的之一道菜就是它。不过，这道“国民菜”炒熟容易，想要炒好却十分困难。
是先炒西红柿还是先炒鸡蛋？选哪种西红柿好？ *** 时要不要勾芡？相信这些问题困扰着不少人。今天，何大厨就将带来一个教科书版的西红柿炒鸡蛋。
名师开课了，线上、线下的朋友们赶紧一起学习起来吧！
特级厨师菜
西红柿炒鸡蛋
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取2个西红柿，先对半切开，再斜刀45°角去蒂，然后右侧45°角切一刀不切断，左侧45°角切一刀也不切断，最后切成半厘米左右的厚片，这样下锅炒时西红柿会自然断开。
西红柿要怎么挑选？
应选择白皮有白点、内为沙瓤的，炒制后汁水不多、口感更好。
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将蒜放在距案板边10厘米左右的位置，用刀背拍开。
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取3个鸡蛋打入碗中，加入水淀粉，用筷子搅成蛋液。搅拌蛋液时更好采用“上挑法”，即把碗倾斜过来，增大筷子和蛋液的接触面积，更省时省力。
窍门：鸡蛋中加入水淀粉使其口感更韧。
西红柿和鸡蛋哪个多、哪个少？
一般2个西红柿、3个鸡蛋，这个比例较为合适。
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起油锅，倒入蛋液，待煎至边缘翻花时用筷子将鸡蛋打散，盛出备用。
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锅内倒油，西红柿下锅后等15秒再翻炒，改小火，加入4-5克盐、2-3克料酒调味，调料放完后再转回中火，下入鸡蛋炒制，最后放入水淀粉、蒜、酱油，翻炒均匀即可出锅。
要点太多记不住？没关系，小二给大家整理了一首顺口溜，保准好学又好记。
西红柿炒鸡蛋做法顺口溜
番茄选择很关键，表皮白点口感面。
三蛋两柿是标配，炒出的菜最对味。
淀粉浆里打鸡蛋，口感弹牙又好看。
不放葱姜只放蒜，味道“萃取”更完善。
最后别忘酱油配，吃着看着都沉醉。
照着何大厨的细致指导所做出来的西红柿炒鸡蛋，酸甜可口，色香味俱全。西红柿沙而不绵，鸡蛋嫩中带韧，蒜是整道菜的点睛之笔，既增香提鲜，又丝毫没有辛辣之感。没想到这么简单的菜，也能有如此惊艳的好味道。
小黑从小就喜欢烹饪，早在上小学前他就学会了人生的之一道菜，之后也多次在各大美食节目中展示自己的厨艺，受到很多名厨的认可。
虽然不爱说话，但小黑眼里有活、心里有数，看过的菜、尝过的味都能让他琢磨很久。在厨艺上同样精益求精的何老师，看到了小黑对烹饪的专注和热情，就决定收他为徒。
今天小黑要带来的这道什锦肉饼，其中所运用到的去除肉馅儿筋膜的窍门，是他拜师后学会的之一个技巧，因此他想做这道菜送给师父。
民间高手菜
什锦肉饼
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选择肥瘦比例3:7左右的牛肉馅儿，用刀剁一下斩去筋膜，加入盐、胡椒粉、五香粉、蚝油、糖、酱油，并少量多次加水，搅打上劲后加油拌匀。
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干黄酱和黄豆酱按照1:2的比例调匀，上锅蒸1个小时，自制酱就做好了。
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在牛肉馅儿中加入葱花、香菇碎、胡萝卜碎、榨菜末、蒸好的自制酱，充分地搅匀。
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将肉馅儿装入盘中，按压平整，其中挖4个坑打入鸡蛋，撒上盐，盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸12分钟，出锅后撒上葱花即可。
什锦肉饼烹饪诀窍
①买来的肉馅儿，用刀剁一下，把留在案板上的筋膜挂掉，肉馅儿口感会更细腻；
②少量多次加水，可使肉馅儿充分吸收水分，做出的肉饼鲜嫩多汁；
③肉馅儿调好后大家可以闻一下，如果闻到馅儿中香料味说明味道足，如果闻到肉的腥气就说明还需继续调味；
④蒸酱可去掉豆腥味儿和生酱味儿。
小黑所做的什锦肉饼鲜嫩多汁、咸香适口，牛肉不仅一点而不柴，还十分弹牙，加上鸡蛋的滑爽，榨菜的脆口……整道菜口感尤为丰富，营养也很是齐全。
在蒸制肉饼的过程中，小黑还做了一道甜品——酸甜苦辣。
民间高手菜
酸甜苦辣
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雪梨、苦瓜洗净切块，放入锅中加水煮制，煮开后放入冰糖、枸杞，继续煮40分钟。
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捞出雪梨块、苦瓜块，一边搅拌汤汁一边加入白凉粉，装碗后放入冰箱冷藏至成形。
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定形好的凉粉用小刀切成小块。
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加入酸奶、葡萄、桃、火龙果、杏、绿芥末、盐即可。
俗话说“要想甜，加点盐”，这道甜品虽然名为酸甜苦辣，实则集齐了五味，盐的加入提升了雪梨、桃、火龙果的清甜。此外，苦瓜的苦，酸奶、葡萄、杏的酸，绿芥末的辣，各种味道各有各的特色，但又不会让人感觉奇怪突兀，反而巧妙地形成一种融合。
学习做菜不仅有助于提升生活技能，还有利于增加幸福感、创造美好生活。你准备好一起享受这个提升和创造的过程了吗？
（CCTV回家吃饭）
西红柿炒蛋怎么做好吃#挑战30天在头条写日记#这几天吃蔬菜很少，饭吃的也少，今天孩子在家就想做些可口的饭菜，来来 *** 就那样，想了想好久没吃西红柿炒蛋了。
一大早去菜市场买了西红柿，快到中午时就开始了，今天想用猪油和菜油混合炒，猪油多点，先把鸡蛋炒起来，然后西红柿炒一二分钟把鸡蛋放进去一起炒，不要炒的太碎了，这样炒的会更好吃
然后又炒了荤菜，中午饭就好了，就象平时一样的吃起来，可是吃到西红柿炒蛋时，大家都说好吃，我也吃了一口的确好吃，和菜油炒的味道不一样，有比菜油更香更满足的感觉。
以前我小的时候家里不宽裕，妈妈就常给我们用猪油炒菜，我们家姐妹几个在村子里，是出了名的皮肤好，那个时候我妈总是说没吃什么，肉一年也吃不下几次，最后才知道是猪油的功效，可见猪油也是极有营养的，是可以经常吃的，宝子们可以试试看
西红柿炒鸡蛋是一道美味又简单的家常菜，只需简单几个步骤，就能做出口味独特、回味无穷的美食，非常适合忙碌的工作日中准备一个简单的晚餐或午餐。今天我们分享一种与众不同的做法，在保持鸡蛋鲜嫩口感的基础上，更大限度实现西红柿的融合。
西红柿炒鸡蛋
材料：
1. 鸡蛋2个
2. 西红柿2个
3. 盐、糖、生抽等调味品
4. 食用油适量
做法：
1. 准备食材：将鸡蛋打散（多打一会儿）切成小块的西红柿备好。（我们这里用的西红柿是粉柿，容易出沙，口感绵软）
2. 切西红柿：将西红柿切成小块状或横着切片（依个人喜好）。
3. 煸炒西红柿：将炒锅加热，加入适量的食用油，等油热后倒入西红柿，炒出沙，盛出备用，静止一到两分钟。
4. 炒鸡蛋：把西红柿倒入鸡蛋液中搅拌均匀，倒入炒锅中，待蛋液起泡凝固后，用铲子迅速打散，再加入适量的盐和少量的糖，炒匀味道后，再加入一勺生抽，这样可以让西红柿炒出来的菜更鲜美。
5.出锅装盘：西红柿和鸡蛋全部炒匀后，出锅装盘即可，撒上葱花即可。这道菜品色泽鲜艳、口感绵软、味道鲜美、十分可口。
总结，这道菜的核心关键是逆向思维，先炒西红柿，倒入蛋液，这种操作的核心目的是保持鸡蛋的鲜嫩口感！大家可以试试看
