门店1.2万家，不放加盟！它如何炼成中国餐饮连锁的“隐形冠军”

麦当劳加盟费用要多少？开店注意事项是什么？具体流程怎么样的？

麦当劳是正宗的西式快餐连锁店，主要经营各种炸鸡、汉堡包、饮料、冷饮等。能同时满足不同消费者的口味和需求，在市场上享有很高的声誉。那么，麦当劳加盟费用要多少？开店注意事项是什么？具体流程怎么样的？

麦当劳加盟费用要多少？

麦当劳的加盟费用是由租金、装修费和员工工资等多项费用组成的，这些费用在不同的加盟情况下会有不同的价位，从而组成不同价位的加盟费用，费用大概在5-10万左右。麦当劳快餐品牌公司实力雄厚，创业资金少，发展空间大，短时间内就能资金回笼，降低加盟店的创业损失。

麦当劳加盟开店注意事项是什么？

• 1、对于麦当劳品牌有强烈的认同感，并愿意将麦当劳作为您的事业。
• 2、具有追求卓越的精神，成功的商业经营经验。良好的企业管理激励、不同的行业专长。
• 3、愿意在经营期内 *** 且对餐厅的日常经营工作全力以赴。
• 4、申请人本人愿意 *** 投入并完成特许经营前训练和评估。
• 5、没有犯罪及破产记录，忠诚正直的品德操守。
• 6、具备申请特许经营麦当劳餐厅足够的财务条件。

麦当劳加盟费是多少？加盟支持增加了更多内容？加盟前景怎么样？

麦当劳主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。麦当劳本着诚信你我，积极务实，永创新高，品质服务的经营理念，力争打造中国西式快餐。那么，麦当劳的加盟费是多少？

麦当劳加盟费是多少？

麦当劳加盟费通常需要5-10万元左右，麦当劳在市场上运营了多年，同时也是有了许多的加盟经验和成功案例。现在加盟麦当劳也不需要有太多的经验，新手也是能够在麦当劳总部的帮助下快速的获得成功。

麦当劳加盟支持：

• 选址支持：麦当劳总部协助选址、落实装修、导入企业VI，把握好做店的之一关。
• 开业指导：专业老师详细讲解开业前的所有准备事项，不走弯路，早开业早赚钱。
• 迅速立店：麦当劳总部提供一应俱全、一步到位的支援，实现以较快的速度入市操作。
• 店面装修：资深的设计人员根据情况，提供装修设计图，回家就可直接施工。
• 体验培训：精编快餐培训手册，专业老师现场传授，7天成为“百变神厨”。
• 技术支持：麦当劳总部针对不同区域持续不断地进行技术、新产品开发，免费传授。
• 售后服务：遍及全国的售后服务体系，售后服务工程师随时机动支援。
• 营销支持：天天优惠不断，常年活动不断，针对四季节令的新产品促销活动，疯狂赚钱。

麦当劳加盟|麦当劳开放区域有哪些？加盟费用及加盟流程要求揭秘

麦当劳发展模式：直营连锁,特许加盟

麦当劳加盟费用：

麦当劳加盟费多少钱

麦当劳的投资费中包含品牌使用费、保证金、运营管理费，首先是品牌使用费是30000元，在缴纳了品牌使用费就可使用“麦当劳”的品牌名作为店名，然后加盟者需要准备的保证金10000元，加盟商需认同并接受“麦当劳”的经营理念，并自觉维护麦当劳的形象，然后是运营管理费是5000元，在加盟期间，加盟商若有任何经营方面的问题，都可询问麦当劳的总部。再加上店内需要的房租、水电、装修费等等，开一家麦当劳一共需要120000元到180000元左右。

麦当劳加盟条件：
1、良好的商业判断能力和以往在事业和生活中的成功史；
2、为人诚实和良好人际关系能力；
3、具有企业家的精神和强烈的获得成功的愿望；
4、具有强烈的获得成功的愿望，努力工作，并对团队有贡献的人；
5、具有有效的管理能力和激发、训练和人员发展的能力；
6、具有管理财务的能力 ；
7、愿意将自己的全部时间和精力投入到麦当劳餐厅日常的营运工作中；
8、愿意接受全面的培训计划，并全方位地熟悉麦当劳餐厅的营运；
9、投资者是个人，而不是用伪造的资料来投资麦当劳餐厅的业务。

麦当劳连锁店相比其他的小餐饮品牌，它最明显的优势就是非常的专业，从原料的采购到原料的运输，麦当劳总部都拥有一个比较完善的体系，而且还拥有 *** 各种西式快餐的设备，店铺的财务收银系统，以及比较完善的装修方案，当然这仅仅是麦当劳的硬件实力。更大的优势是麦当劳的软件实力，麦当劳拥有比较完善的培训体系，在短期内就能培训出一名合格的员工，熟练店铺的各项事务，而且麦当劳还在不断的开发新的产品，不断的吸引消费者来店消费，在节假日的时候还会推出各种促销活动，来提升麦当劳的热度。

加盟生意临近“引爆点”，有人年入2000万

长期以来，加盟这门生意，在中国的名声并不好。

提起加盟，人们想到的词汇通常是“骗局”和“割韭菜”。

对加盟这种商业模式最常见的质疑是：开放加盟的品牌都是不怎么赚钱的。如果真的赚钱，肯定自己干了，怎么可能还让人加盟呢？

在备受质疑的同时，加盟却在中国市场加速发展。

一向坚持直营的喜茶宣布开放加盟。瑞幸也在暂停三个月后，重新开放了加盟。快餐行业的麦当劳、肯德基、必胜客、汉堡王，茶饮行业的蜜雪冰城、古茗、茶百道，咖啡行业的Manner、Tim Hortons等品牌，都是加盟模式的忠实拥趸。

时至今日，加盟模式不仅成为了餐饮行业实现扩张的重要依托，更是被复制到了酒店、零售、生活服务、房地产等各个领域。

加盟为什么有如此魔力？它和直营之间的本质区别在哪里？加盟作为一种商业形态，是不是一门适合普通人的好生意？

创业邦收集了上百份数据、访谈了多位加盟行业人士，试图回答这个问题。

普通人的创业基础设施

在中国，创业的形象，跟科技行业高度绑定。大众熟知的创业故事，也大多是有关于科技精英的，但科技行业的创业，普通人很难染指。

在商业更成熟的美国，普通人想要创业，更先想到的，就是去加盟个连锁店。

这其中，不乏把加盟生意做到很大、乃至上市的“职业加盟商”，也许加盟生意做的好，未必挣得比科技行业少。

美国商人Andy Patel就是他们中的典型代表。

现年58岁的Andy Patel出生于印度的古吉拉特邦，1984年，20岁的他带着父母给的20美元从印度来到美国，在一家Wendy's西餐厅找到了之一份工作。仅仅用了六个月，他就晋升为了助理经理，在当时，他还在麦当劳、达美乐和汉堡王做着 *** 工作。

靠着努力工作，1991年，他买下了之一家IHOP餐厅，并在之后的一年内让这家餐厅实现了扭亏为盈，销量翻了一番。

随着财富的增长，此后的二十几年里，他大手笔购入了多家餐厅，到了2017年，他已经拥有了73家汉堡王、51 家 Applebee's、18 家必胜客和5 家 IHOP。这些餐厅均由他名下的 Apple Investors Group LLC.（苹果投资品牌管理有限公司）管理，年收入达3亿美元。

像Andy Patel这样专业的加盟商还有很多。小到有着80多家Wingstop和整个Pizza Patrón品牌的“超级加盟商”Charles Loflin，大到SSCP、Yum!Brands、rbi等知名品牌管理集团，从一家小小的加盟店做到市值过亿企业的案例在美国的加盟商中比比皆是。

在中国，同样不乏这样的“职业加盟商”，熊大爷的之一位加盟商、江苏事业部负责人廖理春就是其中之一。

廖理春是一位资深的餐饮人，在加盟熊大爷之前，他已经有了十余年的餐饮行业的经验。2013年之前，他的身份一直是“火锅店老板”，自己在常州开了一家火锅店，生意红火时还开了两家分店。然而，出于管理的不完善和供应链的不稳定，他的火锅店很快就失败了，于是在2013年，他以加盟商的身份加盟了一家火锅品牌“东方肥牛王”，想要学习品牌火锅店的经营之道。

加盟了“东方肥牛王”之后，尽管没有亏损，但是生意依然不温不火。直到他遇到了熊大爷的创始人刘俊雄，也就此成为了熊大爷的之一家加盟商。

开了之一家熊大爷门店后，廖理春发现，现包饺子这门生意竟然出奇的好——不仅投入少、管理简单，消费者们也都很认可现包饺子的口味和新鲜程度。

因此，廖理春又加盟了7家店。由于业绩出色，廖理春还被任命为江苏事业部的区域合伙人，管理着七十多家熊大爷门店，三年来只关停了三家。

除了熊大爷和东方肥牛王，廖理春还经营着一家名为“家宴”的高档私房菜餐厅，以承接商务宴请类订单为主。

作为拥有三个品牌、其中两个品牌都是加盟的餐饮人，廖理春通过家宴、东方肥牛王和熊大爷饺子年收入能达到2000万元。

除了廖理春，来自东莞的丁陈生也是这样一位“职业加盟商”。

消费行业媒体“第三只眼看零售”曾经在2022年7月做了一篇关于加盟商里“隐形冠军”的报道。在这篇文章中，他们指出，有这样一类加盟商——他们在加盟的业态上不设限，可能会同时加盟近10个品牌，开出几十家门店，做到年营收两三亿元。有些加盟商的生意规模甚至已经超过品牌商。

丁陈生就是一位这样的加盟商。2013年至今，他先后加盟了鞋类品牌大东、服装品牌爱依服、内衣品牌香蜜闺秀以及零食品牌零食舱四个品牌，迄今为止开出了70家门店。

根据第三只眼看零售的报道，截至目前，丁陈生已拥有25家香蜜闺秀、20家爱依服、15家大东、10家零食舱；这其中，仅有4家门店因亏损关店。2021年，上述门店全年营收1.5亿元，净利润达到900万元，超过同年多数上市超市企业利润（由于零食舱开店集中在2022年，因此营收数据未计入统计。预计该品牌今年营收将达到5000万）。

来自广西柳州的刘强同样如此。上世纪九十年代大学毕业后，他先是当了几年大学老师，接着又去柳州市工业设计院做了十年的工程师。当时，正好赶上计划经济向市场经济转变的大浪潮，刘强的同事们纷纷辞职下海。终于，2012年，刘强也从体制内辞职，开始了从学者向商人的转型之路。

当时，刚刚离开体制的刘强并不懂得如何做生意，于是他看了一些商业方面的书籍，其中一本介绍麦当劳加盟模式的书非常打动他。从那本书中，他了解到，其实做生意不一定非要从头创立一个品牌，通过加盟，也可以把生意做大。正好赶上朋友在柳州加盟了一家7天酒店，跟朋友了解完情况之后，刘强想，这不是跟麦当劳的模式差不多嘛！在查阅了更多肯德基、麦当劳加盟的资料后，刘强更加坚定了要做加盟的想法。

说干就干。在考察了多个品牌之后，刘强最终选择了东呈酒店集团。他先后加盟了4家城市便捷酒店、1家怡程酒店、1家宜尚酒店、1家柏曼酒店，后来又在无锡开了一家宜尚酒店。

在刚刚加盟的五年里，这几家酒店为刘强带来了极其丰厚的回报——每家经济型酒店每年能实现400万-500万的营收，每家中端酒店每年能实现1000万以上的营收。也就是说，在生意好的年景里（疫情之前），刘强的这8家酒店每年能为他带来大约7000万元的营收。

做不了职业加盟商，靠加盟发家致富也可以。

珍珍是蜜雪冰城浙江温州地区的一位加盟商。2020年，她与老公一起经营的餐馆遇到了疫情，于是他们关掉了店铺，加盟了一家蜜雪冰城。刚加盟的时候蜜雪冰城还没有培训基地，奶茶怎么做、门店怎么管都是由公司派来的人员上门培训，后来所有的加盟商都要去总部参加培训。也就是在培训基地那里，珍珍学会了如何做冷泡茶、如何调制冰淇淋、如何打出细腻浓厚的奶盖等。2022年，珍珍和老公已经有了十几家蜜雪冰城，年营收也突破了2000万。

有类似经历的还有河南郑州的加盟商小梦。2013年，小梦刚刚结婚，从家里拿到了一笔“创业基金”后，就在郑州二七区的万达金街开了一家美甲店。当时整条金街的生意非常一般，关店的关店、倒闭的倒闭，唯独一家蜜雪冰城屹立不倒。当时那家蜜雪冰城的老板娘去小梦店里做指甲的时候屡次劝她加盟蜜雪冰城，小梦没有听进去，后来小梦的美甲店倒闭转做微商，看到一个客户小姑娘开了六家蜜雪冰城，还告诉她“经理只要让你在这个地方开，就不会赔钱”，她再也按捺不住了，转头就去选址，终于在2017年在一个学校里开出了自己的之一家蜜雪冰城门店。

如今，小梦已经在郑州、西安等地开出了10家蜜雪冰城的门店，年营收也接近千万。加盟五年，她靠着自己在郑州换了车、买了新房，也计划利用手头的资金开更多蜜雪冰城的加盟店。

这么看，如果就只想做个单体店，当成谋生的手段，加盟一样合适。

韩旭（化名）曾经是山东省济宁市梁山县某事业单位的一名工作人员。2000年，他和妻子双双辞职，去南方考察了一趟之后，回来就开了两家服装品牌加盟店：森马和以纯。

在当时的小县城，人们买衣服还更多是去街边店和百货商场，没见过这种款式新颖、有设计感、门店装修一尘不染的品牌时装店。也正因如此，韩旭和妻子的生意经历了如日中天的十年——大概是在2005-2015年间，森马和以纯的每家门店年营收都能达到百万以上，2013年，他们还在县城的主干道上开出了分店，每个品牌旗下都有2-3家门店经营着。

前财经记者戴淼（化名）是杨国福的加盟商之一。2017年，她从媒体离职，在北京的望京SOHO地下一层开了一家杨国福。

之所以选择杨国福理由也很简单——她是餐饮行业的小白，想要选择一个体系完善的成熟品牌加盟，不想花太多心思做品牌和推广；麻辣烫又是标准化程度比较高的品类，随便招个人培训两天就能煮。最重要的是，杨国福的加盟费低，适合积蓄不多的人。

从2017年开业到现在，戴淼的店年度流水更高做到过40万，即使是在疫情严重的2020年，她的店仍然靠着外卖收入保持了盈利。生意更好的时候，戴淼的店一天能有一百五十多单的堂食订单，在今年春天第二波疫情来临的时候也保持了八九十单的堂食单量。在五月北京禁止堂食的时候，外卖的日订单量也能达到150多单。

著名商业咨询顾问刘润曾经提出过商业的两种形态，幂律分布和正态分布。

幂律分布指的是可以形成赢家通吃效果的行业，如互联网，是典型的赢家通吃，老二都很难生存。

而正态分布指的是大部分人赚中间水平钱的行业，能赚很多钱/一点钱都赚不到的可能性都是少数的。比如饮料行业，可口可乐只有一个，但市场上也有很多地方性的饮料品牌，也能活得不错。刘润认为，无论是选择工作还是想要做点小生意，都要选择进入一个“正态分布”的行业，也就是要选择一个大多数人都能赚到钱的行业。而餐饮、零售、酒店、服饰等行业都是符合正态分布的行业，适合普通人通过加盟的形式进入。

尽管加盟模式在中国落地开花后发展迅速，中国的 *** 率仍然远低于美国。

以餐饮行业为例。华兴资本与中国连锁经营协会（CCFA）联合发布的《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示，中国餐饮连锁化率在逐年提升，2020年已达到15.0％。但日本餐饮连锁化率高达48％，美国餐饮连锁化率高达54％。

图片来源：《2022年中国连锁餐饮行业报告》

比起零散的单体餐饮店，餐饮连锁企业有很大的优点：

首先是营业利润率高。

美国餐饮咨询公司Aaron Allen &；； Associates做的一项研究显示，随着 *** 化率的提高，营业利润率也随之增长。

图片来源：Aaron Allen &；； Associates

如图所示，拥有60％以上加盟店的餐饮连锁企业在餐饮服务行业享有更高的营业利润率，中位数为 17.5％——是轻度特许经营（拥有不到30％加盟店）餐饮企业营业利润率中位数（3.2％）的 5.5 倍。

Dunkin' Brands、Wingstop 和麦当劳等拥有大量特许经营权的连锁店在企业层面不受食品和劳动力通胀问题的影响，因为这些成本的大部分由加盟商承担了。至于其他运营费用，如广告和营销活动方面的支出，则通常由企业总部与加盟商共同分摊，从而大大减轻了母公司的负担。

其次是品牌价值高。

从英国品牌评估机构BrandFinance发布的2022年全球最有价值25家餐厅品牌榜单可以看到，20家都是美国的餐饮品牌，且基本都是像麦当劳、赛百味等以连锁、加盟为主的品牌。

图片来源：BrandFinance

因此，尽快提高国内餐饮行业 *** 的比率是当务之急。这不仅需要品牌方的努力，做好管理和运营；更需要加盟商的共同努力，经营好自己名下的店铺，才能提升所属餐饮品牌的价值和利润率。

更灵活，更低成本

抗风险能力更强

餐饮产业投资机构番茄资本的创始人卿永一直很看好加盟模式。他认为，比起直营，加盟模式更加灵活，抗风险能力也更强。

“其实过去在餐饮行业一直都有一个鄙视链，就是做直营的瞧不上加盟的，大部分具有更大理想的创业者可能都会更加看重直营，觉得要想打造一个长久的品牌，直营是更合适的模式”，卿永说。

“但是在整个疫情期间，我们看到直营和加盟的抗风险、灵活性之间的差别极大。到今天为止，全中国做直营连锁的绝大多数餐饮企业都非常艰难。而做 *** 的品牌，虽然也受到了疫情比较大的影响，但依然保持着不错盈利，甚至有些还有非常好的增长。我们发现两者商业模式的灵活性差异极大：

首先是成本结构的差异。

直营连锁在真正规范之后，由于要承担较高的税金、社保和持续上涨的人员薪酬，还有包括租金和门店投资等非常多的固定性开销，导致灵活性特别低；但 *** 由于加盟商本身个体户的属性，人员成本相对比较可控，加盟商自己给自己打工，成本也低，相对的成本大概会低30％左右。

其次是风险承受能力。

由于加盟模式是由整个社会更多的资源去共创，有利益共享，同理，出现亏损的时候，大家一起分担亏损；但对于直营连锁品牌，创造的利润全部属于创业者，但所有的亏损也都得由公司承担，也很难充分调动社会力量的积极参与。

这也能回答开篇时的那个问题：如果真的赚钱，肯定自己干了，怎么可能还让人加盟呢？

除了以上优势，加盟模式还有一个意想不到的好处：发挥众人的智慧。

不管有意无意，创新往往是自下而上的。

上文提到的那位加盟东呈酒店的刘强。

疫情到来之后，刘强的酒店生意受到了很大的冲击。于是他开始想办法自救，想办法增加酒店业务的非房收入。

于是，“伴途”小程序应运而生——这是一个以酒店集团为主导的OTA平台，包含了酒店订房、旅游导览、美食导览、特产购买等功能，还内置了可以上下滑动的开屏短视频。用户不仅可以在小程序上以优惠的价格订房，还可以在小程序上购买门票、打卡本地人才知道的景点、品尝更地道的美食。

目前，刘强及其团队开发的“伴途”小程序已经获得了东呈酒店集团的认可，未来东呈酒店集团在全国各地的所有门店都将入驻该平台，伴途小程序的覆盖范围也将扩大到全国大部分城市。作为一名“职业加盟商”，刘强可以说是成功地把加盟生意通过“转型升级”做到了全国。

早期的蜜雪冰城并没有区域保护政策，耿 *** 的老店被附近新店挤走了不少生意。

但是，她发现隔壁的两元柠檬水店生意很好，于是跟总部 *** ：如果总部把这个产品做出来，我有信心卖得比两元柠檬水那家店更好。很快，蜜雪冰城研发出了“冰鲜柠檬水”这款产品，并选择了耿 *** 的门店进行首次上线，后来的故事大家应该都知道了——冰鲜柠檬水成为了蜜雪冰城仅次于冰淇淋的第二大爆品，耿 *** 的门店也凭借着这款大单品扭亏为盈。

懂加盟网与复旦大学管理学院孙金云教授团队通过对1004个餐饮品牌、461311家餐饮门店的经营信息进行梳理、比较和交叉分析之后发现，在餐饮加盟模式中，共存在八个常见的误区：

• 低报预估投资额

• 被高估的毛利率

• 扭曲的投资回报周期

• 高企的加盟费

• 已备案品牌关店率却更高

• 大品牌未必“强”

• 泛滥的山寨品牌

• 被误导的流量

图片来源：《2022餐饮特许加盟研究报告》

这其中，每一个都是品牌加盟可能踩到的坑，而每一个坑都有可能让加盟商陷入关店甚至破产的境地。为此，加盟商在选择品牌时应该注意考察品牌的各个维度，审慎决策，避免由于主观人为因素造成的经营不善。

中外加盟简史

特许经营模式，最早可以追溯到中世纪。这时候的特许经营，是作为一种 *** 的管控手段而出现的，荷兰东印度公司的扩张和英国建立北美之一个殖民地詹姆斯敦均采用了这种 *** 。

而商业特许经营的萌芽，则开始于16世纪的美国。

1730年，本杰明·富兰克林创办了自己的印刷所，并出版了费城的之一份报纸《宾夕法尼亚报》。

1731年，他与手下的一名熟练工人托马斯·怀特马什达成商业协议，将印刷业务扩展到了南卡罗来纳州的查尔斯顿，并制定了竞业协议，规定怀特马什只能从富兰克林那里购买设备和纸张，并且怀特马什需要自己管理业务并且自负盈亏。此后，富兰克林又通过类似的方式将业务扩展到美国的另外五个地点，并在多米尼加、牙买加、加拿大和英国建立了印刷厂。

如果说本杰明·富兰克林和他的印刷厂是商业特许经营的雏形，那么现代意义上商业特许经营体系的建立，则与两家公司有关。

1863年，缝纫机的发明者艾萨克·辛格和他的胜家（Singer）缝纫机公司为了拓展业务，开始授予缝纫机特许经营权，他们在美国各地开设了缝纫机工农公司分店，并撰写了之一份标准的特许经营合同书，商人可以购买胜家缝纫机在特定地区的独家销售权，从而使胜家以极低的成本进入了更广阔的市场。

1891 年，一位名叫玛莎·玛蒂尔达·哈珀的女士在纽约罗切斯开了一家美发沙龙Harper Shop，由于她独有的护发和护肤 *** ，美发沙龙生意非常好。哈珀的美发沙龙不仅提供护发、护肤服务，还提供相应的培训课程，从她课程毕业的女性学员可以被分配到一块区域来开设自己的Harper Shop。

1926年，她更是开了一所美容美发培训学校。哈珀和她的美发沙龙在特许经营史上发挥了重要作用——她的特许经营体系是之一个几乎具有现代特许经营所有要素的体系，提供培训、产品、品牌、广告和保险，到了1928年，全球已经有了500多家Harper Shops。

此后，越来越多的大企业也开始学习这种模式。时间来到20世纪，有一家企业将特许经营的模式推广到了全世界，它就是麦当劳。

1940年，理查德·麦当劳和莫里斯·麦当劳两兄弟联合创立了麦当劳快餐厅，两兄弟是上世纪四五十年代典型的美国小企业主，诚实待人、勤勤恳恳，通过细心观察建立了“汽车餐厅”这一备受欢迎的商业形态，也通过对食物品质和用餐流程的优化让麦当劳成为了当时该地区更受欢迎的快餐厅。

1955年，奶昔搅拌机推销员雷·克罗克接到了麦当劳兄弟打来的订购 *** ，于是他驱车前往加州。麦当劳兄弟热情地接待了他，还给他展示了整个后厨。克罗克在那一刻知道，自己看到了一座金矿。他说服麦当劳兄弟卖给了自己特许经营权，在芝加哥郊区开设了麦当劳的之一家加盟店，并和麦当劳兄弟定下了“加盟商负责选址，麦当劳负责帮助加盟商贷款、建店，并收取加盟店1.9％的销售额作为费用，其中0.5％要分给麦当劳兄弟二人”的协议。到1959年，麦当劳已经拥有了102家分店。

截至2021年底，麦当劳在全球共有40031家店，其中加盟店数量为37295家，占整体门店数量的93％。这些加盟店在2021年为麦当劳贡献了107.5亿美元的营业利润，约占麦当劳全部利润的85％。这其中，大部分都是租金和特许经营费贡献的。

20世纪60-70年代，特许经营开始从美国传向世界其他国家，1972年9月23日，欧洲特许权联合会成立；日本也在1963年成立了之一家特许经营连锁店，并在20世纪70年代以后获得了很快发展。

在市值排名网站Value.com2022年1月列出的全球市值前十餐饮服务公司中，以加盟为主的品牌管理集团就占了三个，分别是百盛中国、Dadern House和rbi。而其他上榜的品牌，则分别是Costco、卡夫亨氏、CHIPOTLE MEXICAN GRILL、Sysco、康帕斯集团和DELIVERY HERO SE——只有墨西哥餐厅CHIPOTLE MEXICAN GRILL一家是直营品牌。

中国的特许经营商业，是从1987年开始的，代表性事件是之一家肯德基门店的开业。

1987年11月12日，肯德基在北京前门开出了在华之一家分店，从此开启了它的中国之旅。前肯德基亚太区总裁王大东清楚地记得，开业那天天气很冷，飘着雪花，由于等待用餐的人太多，肯德基不得不求助公安人员来维持秩序。门口排队的人绕了一圈，排队近一个小时才能买到一块原味鸡，可是人们都兴致盎然。

在中国，从1990年开始，麦当劳始终坚持直营模式，也就是自己所有，自己经营，扩张缓慢。而肯德基从1993年起，就开始尝试加盟模式，因为大量加盟商的加入和推动，它迅速跑马圈地，远远超过了全球巨头麦当劳。

直到2008年，麦当劳才苏醒过来，开始启动加盟模式，但因为800万的加盟费门槛太高，推广一度暂停。直到2014年，麦当劳才正式把加盟模式当作在中国的主要扩张模式。但此时，肯德基根基已稳。

肯德基之后，李宁、华联、联华、东来顺、马来拉面等企业也都开始采取特许经营模式，中国的特许经营市场骤然升温。

截至1998年6月，中国连锁经营协会团体会员中有50家企业都从事特许经营业务。

2007年5月1日，我国《商业特许经营管理条例》正式开始实施。

从1987年之一家肯德基的开业，再到《商业特许经营管理条例》、《商业特许经营信息披露管理办法》、《商业特许经营备案管理办法》等法案的陆续颁布，加盟模式不仅推动了市场经济在神州大地上的落地开花，更是帮助那些想要靠劳动致富的普通人过上了更好的生活。在企业数字化转型的浪潮下，加盟行业会变得更加精细化、人性化，我们也期待着一个更加公正、普惠的加盟时代的到来。

本文源自创业邦

缠斗肯德基，背刺华莱士，“中国汉堡”5年5000家店背后的狂飙和暗影｜隐形巨头

文｜韦雯

编辑｜袁斯来

2023年8月，北京西站南广场，来往的人群看到一家熟悉而陌生的汉堡新店悄然出现。一线城市的年轻人或许并不熟悉“塔斯汀”这个名字，但他们或多或少见过它红色狮子头招牌和广告语中的“中国汉堡”。

而关注消费赛道的投资人，没人不知道塔斯汀。这个投资人们挤破头想塞钱的热门项目，有一连串傲人的成绩：短短5年时间，塔斯汀店铺数量从双位数暴涨到5000家，并挤入国内炸鸡汉堡品牌的第四名，紧随麦当劳、肯德基，以及平价为主的华莱士，其估值更是翻了10倍。

这样的明星项目早就出现在头部投资机构的名单上。然而，不少头部投资人到塔斯汀的福州总部拜访后一一被塔斯汀拒绝，此行折戟。此前，塔斯汀唯一的一笔融资是2021年的1.5亿元巨额融资，之后再无新动态。36氪从多方了解到，塔斯汀不接受资本的原因在于，闷声布棋局，最终目的是一举上市。

回顾塔斯汀的发家史，会看到它很巧妙地抓住了近几年崛起的“国潮”风。连锁咖啡品牌早已玩转这个套路，不断推出“中国特色”咖啡，果咖、茶咖甚至酱香咖，而塔斯汀之一个在汉堡品类提出“中国汉堡”的概念。

所谓“中国汉堡”，无非是食材选择和搭配的变化。塔斯汀将北京烤鸭、鱼香肉丝、梅菜扣肉等经典中式菜肴代替炸鸡、牛肉饼，夹在汉堡中间。原本的汉堡饼皮则加入了现擀、烘烤两道工艺，吃起来有嚼劲，更类似于中国烧饼，门脸则用了极具中国民间特色的红色塔狮。塔斯汀在中国元素充斥的门店里卖着来自西方的汉堡包，矛盾点引起了话题性。

然而，塔斯汀开店如此迅速不仅仅因为做了些品类创新。它迅速攻城略地的关键在于其商业模式。塔斯汀是快加盟，类似华莱士定位性价比汉堡。但塔斯汀没有自建供应链，主要依靠加盟费，某种程度上又效仿了肯德基和麦当劳。这种轻身上阵让塔斯汀的店面数量得以迅速膨胀，但也让它缺少深厚的根基。

中国从来不缺新中式网红餐饮品牌。从早年卖煎饼果子的黄太极，到最近几年层出不穷的糕点网红，都在短时间内炙手可热，又以同样的速度跌落神坛。

塔斯汀同样面临餐饮行业最基本的挑战。未来生意能否持久稳定，考验的仍旧是供应链标化及产品创新力。只是，对于5年内快速起量的塔斯汀来说，火候仍旧欠佳。

中国汉堡狂奔拓店

100、500、1100、2000、5000。这是塔斯汀在2019年至2023年每年的店铺数量。

仅用五年时间，当线下实体萎靡之时，塔斯汀从100家店做到了近5000家。从国内炸鸡汉堡品牌店铺总量来看，塔斯汀已经位列第四名。前三名分别是华莱士两万家门店，肯德基约近一万家，麦当劳5000余家。

传统西式品牌VS本土西餐快餐品牌 图源：安信国际

这个炸鸡汉堡品牌躺在了头部风险投资机构的名单上。包括红杉资本（中国）等头部机构的投资人已经摸过一次。多位投资人曾向36氪透露，他们有意愿与塔斯汀聊融资，但是都被塔斯汀拒绝了。塔斯汀仅有一轮公开融资，其在2021年收获1.2亿人民币股权融资，投资方为源码资本和不惑创投。36氪多方了解到，此轮塔斯汀估值为30亿元。

若按塔斯汀2020年500家店铺总数来估算出30亿元，塔斯汀目前近5000家估值已经翻了10倍。这个汉堡品牌的下一轮融资机会将会是pre-IPO。

显而易见，塔斯汀的野心是在资本市场完成上市。在2021年底，塔斯汀举办的岗位技能大赛“狮王争霸赛”上，CEO杨兵曾表示，“魏董（魏友纯）带领的管理团队已有了2022年度明确规划，门店将开到2500家，未来三年开到5000家，未来五年争取上市”。

实际上，不仅仅塔斯汀在快速增长，炸鸡汉堡品牌们在这几年间纷纷狂奔拓店。譬如肯德基，2019年拥有6534家，2023年之一季度达9562家，直营和联营的重模式下，这五年间还新开了3000家店铺。

租金成本的下降与炸鸡汉堡狂奔拓店密切相关。疫情三年，全国170万家餐饮相关企业注销吊销，超过了过去十年注销吊销总和，而连锁餐饮抓住了机会。从肯德基的公开资料中看到，肯德基过去三年租金成本从29.4%下降到25.3%，因此拓店速度明显增快。

肯德基开店情况及成本构成 图源：安信国际

而塔斯汀能够在肯德基、麦当劳、华莱士等西式快餐巨头夹击下开出近5000家门店，主要因为汉堡饼皮做了创新以及中国汉堡的营销玩法，包括推出一些有差异性的中式口味。然而，这种标新立异更多是噱头，塔斯汀卖的更好的仍是传统的香辣鸡腿堡。

炸鸡堡销量更高半年达375万份 图源：作者截图

就汉堡品类，肯德基、麦当劳是先行者，华莱士入乡随俗提供了“123”（可乐1元、炸鸡腿2元、汉堡3元）平替炸鸡汉堡，到了塔斯汀则是花样百出从“有到更好”。说到底，在2023年，除了营销，塔斯汀取胜的底色仍然是最质朴的“性价比”。

用性价比的大单品下沉

36氪在深圳罗湖区看见一家塔斯汀，开在了肯德基、麦当劳的对面。带有红色醒狮招牌引得路过的人关注。

尽管塔斯汀在近几年开始火爆，但成立时间却早在2012年。 *** 息显示，塔斯汀的创始人兼董事人魏友纯曾是华莱士加盟商。他在2011年至2013年陆续在江西省开了7家华莱士汉堡店。不满于只做加盟商的他，在此期间自创品牌塔斯汀，但是做的是披萨，一直不温不火。

7年过去，在2018年，魏友纯想出了可以做手擀现烤的汉堡堡胚，于是塔斯汀有锅气的汉堡包开始受食客欢迎。曾开出7家华莱士的他，自然不想错过做品牌契机。这时也刚好国潮风盛行，于是2019年塔斯汀推出“中国汉堡”品牌。这一年塔斯汀只有100家店铺，隔年便增至500家。

从产品上来看，尽管塔斯汀的噱头多来自“中西合璧”汉堡，譬如北京烤鸭、鱼香肉丝、板烧凤梨及研制中的佛跳墙汉堡等，但主力产品仍是炸鸡汉堡。

塔斯汀也做出了一些运营巧思。比如在门店后厨，呈现由一名员工现擀面皮的场景。一级市场投资人李明认为，在店内做现场烘焙是一个营销点，让消费者“看见”并且提供心理暗示。譬如说松哥油焖大虾品牌会专门雇人刷虾、挑虾线，一年费用几百万但是让消费者认为这家品牌的小龙虾干净。但李明表示，如果每只虾都要刷，出餐速度就太慢了。而擀面皮是标准化动作，不会影响出餐速度。

同样操作的还有水饺品牌喜家德、袁记水饺，在店铺内划出一定后厨面积，员工现场包饺子。面皮和馅料都是工业化做好，只是请人加工而已。不过仍旧切中了“现场 *** ”“有锅气”等国人对餐饮的需求。

这些都只是锦上添花，真正让它异军突起的还是价格。

塔斯汀的汉堡直接对标肯德基的小镇店和华莱士，提供9-15元汉堡。某点餐平台上，塔斯汀的团购炸鸡汉堡价格仅8元，某内容电商平台价格更低。洛克资本合伙人洪始良认为，“如果塔斯汀去一线城市的商场里面，整个财务结构和供应链能力不如麦当劳，那么毛利结构决定了不太可能在贵的地方卖，也就与华莱士形成了竞争，甚至比华莱士更便宜。”

肯德基小镇店和华莱士菜单均价9-15元 图源：安信国际

在当下经济环境，性价比更能匹配国内多数消费者的购买心理。而无论是华莱士还是塔斯汀，团队都源自二线城市福州市，商品定价策略是10元性价比汉堡，属于大众商品下沉三四五线城市。从国内超过万店的餐饮品牌来看，华莱士、蜜雪冰城、绝味鸭脖、正新鸡排这四个品牌也都具备以上条件。

在低价基础之上，塔斯汀与华莱士的不同在于，塔斯汀的“中国汉堡”更有矛盾戏剧性。汉堡来自西方，一中一西，可以有空间做话题性营销传播。在话题性方面，塔斯汀自建抖音营销团队以赢得线上受众青睐。可以从塔斯汀的抖音百万粉丝量看出，自己搭建内容直播团队，成为了塔斯汀快速拓店的助力。

塔斯汀抖音数据 图源：果集·飞瓜

而塔斯汀能否像国内的咖啡茶饮连锁品牌那样，从星巴克口中分出一块蛋糕，考验的是品控及产品创新力。

矛盾重重的“华莱士”学徒

显而易见的是，塔斯汀靠加盟模式成长，成长路径效仿炸鸡汉堡前辈华莱士。

区别在于，华莱士对外从来不提“加盟”，官方表述是“合伙连锁店模式”，因为其发源地来自福建福州，也被称为“福州模式”。“福州模式”即员工注资，每家门店与总部形成强股权捆绑，对比传统加盟管理分散，华莱士总部能够用股权的 *** 调动员工、店长、供应商和营运团队的积极性。具体来说，门店营运团队、选址团队、华莱士总部及供应商入股门店各占4:3:3。

此前华莱士旗下华士食品曾在2016年成功上市，挂牌新三板，华士食品主要为华莱士合作店供原材料，2022年度实现营收71亿元，净利润1.69亿元。可以说，华莱士赚钱主要靠的是卖食材。

有意思的是，塔斯汀的创始人魏友纯曾是华莱士合作商，塔斯汀也同样来自福建省。不同的是，在拓加盟商方面，塔斯汀并没有采用华莱士的福州模式，也没有自建供应链加工食品。

因此关于塔斯汀，一级市场声音呈现两极化：

看好的人认为，塔斯汀在社区快速拓店及中国汉堡品牌打法，在当下经济环境下具备想像空间。中国汉堡甚至可以走出国门、代表中国文化品牌出海。

也有不少人质疑塔斯汀模式的稳定性。

参考国内A股及港股市场，上市品牌多为直营模式，譬如陶陶居、广州酒家及海底捞、奈雪的茶、百胜中国（肯德基）。从目前塔斯汀的加盟模式来看，这条路并不符合。

但矛盾之处在于，加盟品牌的上市路径是通过旗下供应链公司上市。而塔斯汀也没有选择这一队伍。36氪从知情人士处了解到，塔斯汀2022年度2亿左右的利润主要来源是3.8万加盟费和营业额抽成。

同样是在近5年快速扩张至7000家店，刚刚递交IPO的茶饮品牌茶百道，自建了包材工厂「森冕新材料」，赚取了供应链差价。招股书显示，这部分2022年度占到了95%达40亿元。而加盟费收入仅占4%，为1.7亿元。

另一拓展迅速的品牌百果园遵循同样的路径。百果园从原产地采购水果后，自己在全国29个仓库兼工厂内将水果分级并配送，以确保门店水果质量。百果园财报显示，2022年的113亿元营收中，卖水果所得就达109亿，占比超过97%。换句话说，每家百果园、茶百道加盟店都是总部集团的采购商。

这些品牌之所以最终逃不开自建供应链的路径。是因为只有这样，才能管控原材料成本风险，以及从原材料、加工中赚取差价。仅仅依靠加盟费，很难形成持久稳定的收入，下游多频次的原材料采购才能贡献源源不断的现金流。而且，自建供应链后，这类企业还可以开启第二曲线，譬如海底捞卖预制菜，茶百道将包材卖给其他品牌。

但塔斯汀快速增长时，36氪未看见其布局供应链工厂的相关动作和宣发。弘章资本投资人陈雪琪也向36氪表示，经过走访调研后他们发现，至少现阶段塔斯汀没有往自有供应链去做。

36氪从塔斯汀官网加盟介绍部分看到，塔斯汀目前的供应链仅包含冷冻面团工厂，也就是说除却面团代工厂，其他基本依靠供应商供货。

同样没有自建供应链的是肯德基与麦当劳。

二者虽未建自有供应链，但是能够统一品控并持续拓店的原因在于对供应链的严苛和标准化。

36氪了解到，肯德基麦当劳对供应商的要求是，供应商至少要经过半年至三年时间的“试炼”。麦当劳对供应链的管理甚至溯源至最上游农作物选种、播种、灌溉等。每进入一个新市场，麦当劳的供应商和物流配色都会先一步进入目标市场投资建厂，为麦当劳进军该市场做好准备。

而且，即便是加盟模式的麦当劳，其营收主要来源仍是当房东，收取租金。

麦当劳通过总部购买土地租给经营商，租金收入是重要收入来源。我们可以从下图看到，2023年度上半年，麦当劳特许加盟板块的39.33亿美元营收，租金收入达25.08亿美元，占比超过60%。就麦当劳的房地产收入来说，凭借强势的品牌力和客流量，拿到低价地块和廉价商场店铺才是其核心竞争力。塔斯汀似乎也不具备这样的议价实力。

麦当劳2023年半年报 图源：作者截图

缺少自建供应链的危险显而易见。李明向36氪表示，没有自建供应链意味着会面临供应链断裂风险，一旦供应商食材价格提高，采购成本会直线攀升，对于“低价”为卖点的塔斯汀来说无疑是场灾难。

而以塔斯汀的“快加盟”快速拓店节奏，对供应商的把控也无法做到麦当劳一样严格。塔斯汀更多的是在店铺运营端规避风险。譬如，每个月会派总部的人员下店督查，检查着装等；每家加盟店铺有评分机制、员工需要用飞书学习任务，若违规会进行相应地罚款。但这些办法终究治标不治本。

塔斯汀当然明白自建供应链缺位的风险，但它似乎选择以时间换空间。

短期来看，塔斯汀的供应链不至于出现太大问题。目前汉堡的供应商足够成熟，业内人士表示，现在的汉堡供应链已经十分一致化，冷冻面团技术成熟，且市场上有做鸡肉、面饼的大公司，供应链已经很透明。华莱士一个炸鸡汉堡的成本仅在4-5元。只要采购量大，拿到低廉食材并不困难。

正因为没有供应链的重负，塔斯汀才能快速拓店。一位行业人士向36氪解释，如果自建工厂，开店需要配合工厂的辐射半径。也就是说，在新的地区拓店需要工厂先行，再成立拓店团队，是种需要同时操心制造端和市场端的重模式。

而没有供应链负担的厂商，一般只需要将供应链划分南方、北方大区后，再分别管理两个大区供应商。塔斯汀虽然在各地分设了子公司和仓库，但没有中央工厂，只需要管理供应商。

塔斯汀子仓库 *** &子公司 图源：作者制图

速度对塔斯汀来说无比重要，在原始积累期，拓展规模才是当务之急。只要在上市融资前，塔斯汀的前端管理、品控不出问题，这个模式就能持续下去。至于未来，“塔斯汀可以讲一个pre-IPO的故事，上市融资的目的是建工厂。”陈雪琪描述了一种可能性。

疯狂拓店5000家之后

炸鸡汉堡品牌已经进入了“卡位战”，各个品牌都在快速跑马圈地。塔斯汀作为后来者，能发挥的空间并不宽裕，但它用对“县城包围大城市”的策略，完成了初期成长。

餐饮行业有句老话，选址正确，成功一半。现实情况摆在眼前， 国内3000个商超数量是确定的， 在一线城市核心商超，塔斯汀如果对标肯德基麦当劳，可能连开店位置也找不到。

但是塔斯汀可以下沉，下沉到三四五线城市，乃至2000多个县城。

当然，县城也争夺同样激烈。县城只有3000-5000中心点位，根据洛克资本合伙人洪始良向36氪解释，目前，肯德基已经占满了县城的核心位置，连麦当劳都慢了一步。 从公开资料中也能看出，肯德基小镇店开店速度超过了麦当劳。在3-6线城市开店比例上，肯德基已经超过了50%，麦当劳不到一半。 当肯德基和麦当劳斗得不可开交时，塔斯汀很难从夹缝中抢到县城最金贵的地段。

相比于两大巨头，塔斯汀的优势在于，它还能继续下沉，直到县城的社区店和街边店，这会是未来连锁餐饮万店规模的契机。

下沉的塔斯汀 图源：西雅国际

在狭窄的街头巷尾，塔斯汀更大的对手仍是华莱士。根据窄门宽眼，目前华莱士超 54%的门店分布于三线及以下城市，塔斯汀也有接近 50%的门店位于三线及以下城市，并且扩张还在加速。

而华莱士自身犯错给了塔斯汀机会。成立14年后，华莱士品牌已经老旧，但没有太多更新。更糟糕的是，华莱士因后厨脏乱差多次被媒体曝光，品牌声誉逐渐流失，以至于华莱士的汉堡套餐被戏称为“喷射套餐”，以此讽刺华莱士的食品品质安全。 因此诸多年轻人转向塔斯汀这个有话题、会营销的新品牌。在塔斯汀攻势下，华莱士甚至显得有些狼狈。

某论坛关于华莱士的讨论 图源：作者截图

更重要的是，在县城，塔斯汀已经成为某种社交空间。《刺猬公社》曾经采访过县城年轻人，不少人将塔斯汀当做新的“接头点”。它的门店在小城显得新潮。学生们愿意去塔斯汀，因为那里“比华莱士看起来环境好，比肯德基麦当劳便宜”。

塔斯汀和华莱士分庭抗衡之时，也标志它迎来更艰难的时刻。在有限的市场，塔斯汀的加盟商不可能无止尽地增长。

官网显示，塔斯汀目前没有区域 *** ，只做单店加盟。标准店的单店模型为，65平方米，加盟费用共为45万元，一家店通常需要7-8人。

塔斯汀45万加盟费构成 图源：塔斯汀官网

这样的投入并不便宜，但不少早期加盟商吃到了红利。张华是一位塔斯汀的加盟商。他向36氪介绍，自己的店铺开在2022年4月，当时加盟比较简单只申请就通过。而且当时塔斯汀有地域保护，譬如说1.5km内不允许再开新店。所以这家店铺也得到了很好的营收，每月能有37万营业额。

去年底他要开第二家店时，总部开始对加盟申请开始严苛，有很多限制，譬如说需要验资、提供征信、经营理念等等。并且，加盟主经过面试、加盟申请通过后，需要加盟主自费，送店长、副店长去总部培训，时长培训3个月。而开店保护距离也从1.5km改为步行距离100m。

塔斯汀对老店有保护措施，不仅体现在开店地理保护，还有经营额抽点。据张华介绍，老店是固定的抽成比例，但对于新店，总部会根据经营额进行抽点。13万以下不抽点，13-20万抽取3%，超过20万营业额抽取6%。

总体来说，开塔斯汀加盟店的红利期已过，塔斯汀对新店加盟的限制已经越来越多。加盟成本和竞争都日益增加，不一定会赚钱。若营业额收入需要让给美团平台抽20%左右、总部抽6%，扣除7-8位员工近4万，房租2万左右以及原材料水电费等固定成本，最后利润已所剩无几。

非自营品牌，没有自建供应链卖食材，也没有地产当“房东”，塔斯汀现在的收入全仰仗不断进入的加盟商。一旦品牌声誉受损，没了后续加盟，塔斯汀这个故事或许等不到收割资本的那一天。

毕竟，过去有太多网红品牌们一瞬而过。它们的招牌曾经出现在各个城市，也拿下大额融资，最终仍然没有逃过破产、关店、撤退的结局。对餐饮品牌来说，品质和口味才是根本，这也是麦当劳、肯德基在半个世纪中屹立不倒的原因。塔斯汀IPO“上岸”或许不难，创始团队也能在资本市场赚到手软，但更难的是做成一个拥有信誉和口碑的长期品牌。

（张华、李明为化名）

欢迎交流

36氪制图

一天开10店，它超越“石油系”成行业老大

#挑战30天在头条写日记#

天下网商 刘雨锟

编辑 吴羚玮

2000个货品，几个货架，一排桌椅，配上关东煮、包子、咖啡，就构成了一个占地50平左右的便利店。便利店进入中国已有超过30年的时间，很多人早已司空见惯。但可能少有人想到，这些小店能成长成一个多大的商业帝国。

中国历史上之一家便利店要追溯到1992年的7-11，之一家本土便利店则是1997年从东莞生长出的美宜佳。在广东，美宜佳的密度高过肯德基和麦当劳，甚至被戏称为一种计量单位——两个美宜佳之间的距离，约等于100米。

2014年开始，美宜佳走上全国扩张路线，近期中国连锁经营协会（下称CCFA）“2022年中国便利店TOP100”榜单显示，美宜佳以30008家的门店数量反超背靠中石化的易捷，成为全国便利店行业之一。这个门店数量，是第五名罗森的5倍，第十名全家的10倍。

据CCFA统计，美宜佳在2021年销售额340.75亿元，排名中国连锁TOP100的第17名。同样主打下沉市场的蜜雪冰城，2021年营收103亿元，2022年门店数量2.3万家。哪怕茶饮届老大，在这个东莞前辈面前也得喊一声“大佬”。

更为壮观的是，美宜佳从2016年开始，连续6年实现销售额、门店数两位数双增长，哪怕疫情也挡不住美宜佳狂飙突进的脚步。平均来看，美宜佳已经连续五年，每天平均开店10家。

当然，门店规模之一，并不代表美宜佳成为真正意义上的中国便利店之王。论盈利能力，全家等日系巨头依然远在美宜佳之上，而近两年获政策力推的即时零售，也对美宜佳造成了冲击。

2021年，美宜佳宣布未来要在全国开出10万家店。如果这一数量成真，美宜佳将取代7-11，成为全世界更大的便利店品牌。美宜佳能达到这个目标吗？

25年成全国之一

美宜佳最初创立之时，还是大型商超们大打出手的时代。

1995年前后，大卖场业态盛行，物美、步步高、家家悦在各自领地发展，而后家乐福、沃尔玛、麦德龙等外资企业进入中国，一时市场激烈竞争。

美宜佳的前身美佳超市，由时任东莞糖酒集团总经理叶志坚创办。1997年时，他把美佳超市开到了50家。但地处改革开放的最前沿，占地五百平的美佳超市，迎来了占地一万平的家乐福们。苦于竞争压力，叶志坚主动缩减规模，在当年6月开出之一家“美宜佳便利店”。开业当天，店员统一身穿印着美宜佳logo的红色工服，气球挂满了天花板。据《美宜佳，一个默默书写的传奇》称，“当天人们像潮水般涌进美宜佳，又手提肩背地席卷而出。”

但当时的零售业还没有把目光从那些巨无霸身上挪向街边小店——“费那么大的功夫就开那么小的店，一家一家开，什么时候才能开出大局面、开成个大公司？”

后来的事情我们都知道了，25年后美宜佳成为全国更大的便利店集团。

相比大卖场，便利店的优势在于商品优中选优，业态灵活，能满足附近500米的消费需求，同时又能快速上量，实现规模效益。

美宜佳大举扩张的关键，是高性价比的加盟门槛。据《南方周末》报道，开设一家美宜佳加盟店需要3万元保证金、2.5万元特许加盟费等，再加上首期商品款、设备、灯箱、收银系统，投入约30万元。此外每月加盟商只需给美宜佳支付1000元的品牌使用费。相比之下，一家日系品牌仅加盟费和保证金就20万元，另外对加盟方还有每月一定比例的利润抽成。相对低门槛，足以让美宜佳快速覆盖低线城市。

美宜佳也很早开始做信息化和仓储物流能力建设。《南方周末》报道，2002年公司引入信息管理系统，让公司每年以100家的速度增长。2014年，美宜佳逐渐向福建、湖南等地进发，而在跨区域开店之前，美宜佳会先把物流配送中心铺过去。官方称，美宜佳自建物流，投资冷链公司，目前已建成37个物流配送中心，产业园项目覆盖湖南、湖北、广西、粤西等省份和地区。

便利店的本质就是商品零售，更高的运营效率、更快的流转和更低的成本，是便利店盈利的核心。美宜佳的盈利模式相对清晰，除加盟费外，还有一大部分来自几万加盟商的贡献。据媒体报道，美宜佳加盟店的进货都需要在其官方供货平台上完成，换言之，3万加盟商相当于美宜佳的分销商，而美宜佳又能够通过自身庞大体量集中采购，压低成本，从供应链上赚取收益。此前有加盟方表示，从美宜佳官方进货的价格并不低，导致店铺盈利压力较大。

但对美宜佳来说，只要这种模式可持续，就意味着长期稳定的现金流，并支撑集团规模扩张。美宜佳现任董事长张国衡在2022年豪迈表示，从CBD到从乡村，从鲜食店、社区店到主题店、生活店，美宜佳全都要。

向日系便利店看齐

以美宜佳为代表的中国便利店，持续增长有其内在原因。

毕马威与CCFA联合发布的《2022年中国便利店发展报告》（下称《报告》）指出，美国便利店销售额2779亿美元，是中国的5.1倍。渗透率方面，韩国每1059人就拥有一家便利店，而中国大陆则是7033人。换句话说，消费者在“附近”便捷购物的需求远未被满足，行业还有广阔的增长空间。

正因如此，哪怕在疫情当口，整个零售行业受影响惨重时，便利店业态仍稳步发展。数据显示，2020年全实体零售行业同比下降5%，但便利店销售额同比增速高达18%。

当然，当把视角从大盘数据转向更精细化的经营时，就会发现国内便利店相比国际龙头还有不小的差距。根据2021中国连锁TOP100榜单，美宜佳的平均单店销售额为130.2万元，在国内已属顶尖水平，但罗森（中国）单店销售额234万元，全家中国高达329万元，是美宜佳的2.5倍。

美宜佳曾称，便利店是一个“弯腰拾硬币”的行业——辛苦、薄利、小买卖。《报告》调研了坪效前20%的样本企业发现，2020年国内便利店毛利率在26%左右，净利率2.4%，2021年疫情严重，行业净利率更是掉到仅剩1.4%。

如何让这个从指缝里抠钱的行业变得利润更厚，是国内便利店企业一直在努力的方向。简单说，就是向日系巨头看齐。

包子、三明治、便当这类能够即买即食的鲜食，是便利店区别于超市的一大特征，同时也决定了企业的利润水平。毕马威发布的2020年《便利店发展报告》称，本土便利店40%的利润来源于香烟，10%为鲜食，而日系品牌的鲜食贡献度达到60%，香烟为0%。中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛甚至还举了一个略显极端的例子：在上海，“不少年轻人基本以全家为生”，鲜食重要性可见一斑。

《报告》显示，近年来鲜食商品在便利店销售占比在不断提升，2019年占比7.8%，2021年就提升至16.9%，是销量增速最快的一部分。但包括美宜佳在内的国内便利店品牌，目前还未产生日系那样的消费认知：例如全家的便当、罗森的甜品、7-11的车仔面。

除鲜食外，另一大决定利润率高低的是自有商品。王洪涛表示，近些年美宜佳、Today等国内自有产品都在加速，中国便利店行业已经具有了“制造零售”的雏形。

美宜佳在2018年开始布局鲜食，为此成立了彩真鲜食工厂，首期产品包括蒸包、小碗菜、热狗肠、糖水等等。但截至目前，美宜佳的自有产品还未有太多影响力，《南方周末》报道，其零食品牌“淳风派”、矿泉水品牌“纯唤”等自有品牌在2021年销售额超2亿，相比340亿的总额来说体量还很小。

所以总的来说，论及商品体系深度和品牌影响力，国内本土便利店还难以企及“日本老大哥”们。

2019年，美宜佳历兵秣马，开始进攻日系便利店的重镇上海。这也是美宜佳“农村包围城市”的重要战役。但据媒体报道，上海房租远超东莞，致使美宜佳上海新店投入成本从50万飙升至150万元，严重削弱了原本的性价比优势。从下沉市场到一二线城市，目前美宜佳还在攻克这一难题。

即时零售冲击

进入疫情后的几年，便利店行业又遇到新的市场动向。今年2月，中央一号文件提及大力发展即时零售等新模式。CCFA的《报告》指出，通过即时零售平台所拥有数亿级的用户规模，便利店有机会拥有大量增量用户，拉动门店销售。但与此同时，便利店所遇到的竞争也变多了。

在这方面，张国衡似乎心有戚戚。2021年末，他曾公开表示，即时零售将对便利店造成明显冲击：外卖平台、到家服务、半小时达的社区零售等等比便利店更便利，便利店被“薅羊毛”的日子可能真的来了。

但大势所趋，不触网对便利店来说可能更快被淘汰。《报告》显示，2016年只有29%的便利店开通线上业务，到2021年，这一数字已经骤升至88%。线上业务销售额占比大约在7%。

美宜佳试图证明自己的线上业务能力：其官方称从2017年开始，美宜佳就开始试水店员配送，并接入外卖平台，当时平均每家门店的线上销售增量在100元/天。疫情爆发后，美宜佳将即时零售定为公司战略，截至2022年4月，美宜佳线上单月销售额已超2亿，月订单峰值超390万单。

不过在疫情期间，便利店深入社区且有成熟供应链支持，线上销售暴涨是行业常态。《天下网商》暂未查询到后疫情时代美宜佳的即时零售业务数据。中国连锁经营协会发布的《2022年中国即时零售发展报告》称，线上零售在品类丰富性和便利性上挑战便利店的核心壁垒，会对便利店造成一定影响。

对此，行业也只能接受并倒逼自我商品体系革新。《报告》称，便利店需要通过差异化打法提高收益水平，例如借助即时零售，推广在线下分销成本高，但在线上受欢迎的新奇特产品。罗森中国区副总裁张晟在接受媒体采访时也表示，线上所带来的并不全是竞争，关键是如何做好产品和服务的资源整合，“未来，谁的资源整合能力越强，才能活下去。”

虽然美宜佳摘下了国内便利店之一的桂冠，但国内便利店的战事才刚刚过半。接下来这场战争打的是商品研发、线上运营、开拓会员、降本增效……线下零售未来还有新故事可讲。

20亿人民币买了一家科技公司，麦当劳要转型？

麦当劳加盟费多少钱？几十万的投资多久能回本？加盟优势有哪些？

麦当劳让广大餐饮从业者可以快速入门，其不仅产品种类丰富，味道足够美味，而且中西结合的经营方式，更是让它具备了更加鲜明的特色。麦当劳以美味健康赢得了众多食客的认可，聚集了众多的回头客。那么，麦当劳加盟费多少钱?

麦当劳加盟费用

麦当劳的产品质量高，营养搭配健康，是很受欢迎的快餐加盟品牌，那么，麦当劳加盟费多少钱呢？其实，麦当劳加盟费用并不高，是低本钱的快餐加盟品牌，普通来说30-50万元即可加盟。

麦当劳加盟条件

1、想要加盟麦当劳首先要遵守国家的法律法规，不违法乱纪，没有犯罪记录。加盟商要具备合法的门店经营资格，拥有良好的信用体系。

2、加盟商应遵守麦当劳总部的各项规章制度，认同麦当劳公司经营理念，能够接受麦当劳总部的管理。

3、加盟商要有充足的资金加盟麦当劳，有一定的经济实力，具备一定的投资风险意识。

4、加盟商主动参加总部的各项培训和各项考核，并考核成功。

麦当劳中国个人加盟下线，搭档地产商布局三四线城市

标签： 麦当劳 加盟 500 万吗