农村美味特色油炸鲤鱼汤做法

粤菜大厨分享35种广东靓汤的做法及配方！简单实用，365天不重样

在寒冷的秋冬季，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，汤不仅能助人取暖，又能使人胃口大开，天气干燥更要常常煲汤滋润一下。35道广式靓汤做法与配方分享出来，供热爱烹调的朋友学习参考。

山药薏米排骨汤

所需食材：排骨 350g，薏米 100g，山药 200g，葱，姜，盐

做法：

1、薏米冲洗干净，山药洗净，排骨剁块；

2、排骨放锅内焯一下，捞出洗净；

3、薏米，排骨，葱姜，倒入足量开水，大火烧开，小火炖一个半小时；

4、山药去皮切块放入锅内继续炖半小时，洒入少许盐即可。

茶树菇无花果老鸭汤

所需食材：老鸭 半只，无花果 20克，茶树菇 50克，枸杞 10克，姜，细盐

做法：

1、将茶树菇洗净，用温水浸泡10分钟左右；

2、剪去头部的蒂，切成段；

3、老鸭洗净斩成块；

4、锅内烧水，水开后将老鸭块放水里焯水；

5、汤锅内加入8碗水，将老鸭、无花果、姜、茶树菇一起放到锅里；

6、开大火煮开，再转小火煮1.5-2小时，关火前10分钟将枸札加入汤中，最后加盐调味即可。

海带豆腐蛤蜊汤

所需食材：海带，豆腐，蛤蜊

做法：

1、蛤蜊买回来，泡在清水中，水里加一小勺盐，滴几滴食用油，让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结，洗净在清水里泡会儿，捞出。取一锅子，锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟；

2、豆腐切块，放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟；

3、蛤蜊洗净捞出，放入锅中，煮两三分钟，至开口，放盐和鸡精调味，撒葱花出锅。

花生墨鱼煲猪脚

所需食材：猪脚，墨鱼，花生，姜，葱，盐

做法：

1、净猪脚洗净斩小块，墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用；

2、姜切2-3片、葱切大段、花生洗净；

3、以上材料放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸转小火煲4小时以上，直至花生软烂，猪脚熬出角质，临出锅加盐调味即可。

红枣花生煲鸡爪

所需食材：鸡爪 10只，红衣花生 一把，红枣 10颗，生姜 两片，料酒 少许，盐 少许

做法：

1、鸡爪剪去爪尖，洗净；

2、锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水；

3、捞出用流动的水洗干净。红枣去核。花生洗干净；

4、把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去。转小火慢煲一个半小时。食用前加少许盐即可。

莲藕煲猪骨

所需食材：莲藕 2节，猪骨（筒骨） 1斤半，姜 1块，无花果 2个，绿豆 1把，水 2升，干章鱼（小） 5个

做法：

1、材料：干章鱼，莲藕，无花果，绿豆，姜；

2、骨头汆水后洗干净备用；

3、莲藕去皮切滚刀，干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净，放入汤煲里，大火烧开，中火煲1个半小时，加盐调味。

胡萝卜排骨汤

所需食材：胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。

做法

1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过汆一下去血水备用

2、在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，（一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继续煲2小时。

冬虫草炖水鸭

冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片。

做法

1、将冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。

2、水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。

百合蜜枣猪肺汤

所需食材：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。

做法

1、将猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净备用。

2、将所有材料一起放入煲中，武火煲开，改文火3小时即可。

鱼头川芎汤

所需食材：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。

做法

1、将鱼头切开洗净淤血，瘦肉切块汆去血水备用

2、然后将所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2煲小时即可。

鲤鱼乌豆汤

所需食材：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片

做法

1、将鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，

2、先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。

萝卜猪舌汤

所需食材：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。

做法

1、猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净备用

2、先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。

降压清热海带汤

所需食材：海带50克，白萝卜1条，排骨半斤，海蜇10克

做法

1、海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。排骨洗净

2、全部用料同时入煲，放水4碗，煲2小时，待萝卜软稔即可饮食。

淮山老鸭汤

所需食材：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。

做法

1、老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。

2、如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲。

扁豆煲龙骨

所需食材：猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片。

做法

1、猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。

2、所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。

砂锅煲猪脚汤

所需食材：五指毛桃根100克、猪脚1对、生姜，盐

做法

1、用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内

2、加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用。

东瓜鲩鱼汤

所需食材：鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片。

做法

将鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时即可。

老桑枝煲鸡汤

所需食材：老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。

做法

1、将老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，

2、加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，此量可供3～4人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。

荸荠蛋花汤

所需食材：白果10粒，鸡蛋2个，荸荠15粒，冰糖适量。

做法

将荸荠去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲2小时汤成。

番茄猪肝汤

所需食材：猪肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。

做法

1、将猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米粒洗净。

2、粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜煲10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用。

砂仁猪肚汤

所需食材：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。

做法

1、将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅

2、加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。

薏米乌龟汤

所需食材：乌龟1只(约300克)，黄芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油盐适量。

做法

1、先将乌龟放进热水锅内，用文火慢慢烧开，直到把乌龟烫死，然后去掉乌龟壳和内脏，洗净后斩件备用；

2、黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用；薏米略炒一下备用；

3、将上述所有材料一起放进砂锅内，加适量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2个小时，调味后即可饮用。

陈皮鲤鱼汤

所需食材：鲤鱼300克，白眉豆100克，陈皮10克，生姜少许，油盐适量。

做法

1、将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显得稍黄即可，备用；

2、将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。

红枣泥鳅汤

所需食材：泥鳅250克，黄芪15克，党参15克，淮山30克，红枣15克，生姜3片，油盐适量，料酒适量。

做法

1、首先将泥鳅的头去掉，然后洗净备用；黄芪、党参、红枣分别洗净，装入布袋子中，扎紧袋口，与泥鳅、生姜一起放进砂锅中

2、加清水，用大火煮沸后，改用文火煮1个小时，然后捞出药袋即可。

灵芝乳鸽汤

所需食材：乳鸽1只，灵芝3克，油盐适量。

做法

1、将乳鸽洗净，切成块备用；灵芝洗净后切片，与乳鸽一起放进炖盅内，

2、加水适量，炖盅加盖，放进锅中用文火隔水炖2个小时，饮用时加调味料即可。

鳙鱼党参汤

所需食材：鳙鱼1000克，党参10克，草果2克，陈皮、桂皮、干姜各3克，胡椒10粒，油盐适量。

做法

1、将鳙鱼剖开，去掉内脏和腮，洗净备用；党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净，与鳙鱼一起放进砂锅中

2、加清水适量，用武火煮开，改用文火煮至鱼肉熟烂，放精盐调味即可饮用。

参杏仁鸭汤

所需食材：老鸭半只，党参、熟地各10克，北杏仁克，油盐适量，料酒少许。

做法

1、鸭子洗净后斩件，杏仁用开水烫去衣备用；党参、川贝母、熟地分别洗净备用。

2、将上述材料一起放进砂锅中，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火继续煮2～3个小时，调味后即可饮用。

鹌鹑党参汤

所需食材：鹌鹑1只，党参10克，淮山20克，油盐适量。

做法

1、首先将鹌鹑剖开，去掉内脏，洗净后切成块备用；党参、淮山分别洗净，与鹌鹑一起放进砂锅内，

2、加清水适量，用大火煮沸，再用文火继续煮1小时，最后加上调料即可。

茅根猪肚汤

所需食材：猪小肚500克，白茅根50克，玉米须50克，红枣适量，油盐适量。

做法

1、将猪小肚去掉肥油脂后切开，用盐、油、生粉揉搓，再用水冲洗干净，放进开水锅中煮片刻，取出后用冷开水过一下；白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。

2、将所有材料一起放进开水锅内，用武火煮沸后改用小火煮2～3个小时，调味后即可饮用。

黄芩猪肺汤

所需食材：酒黄芩15克，苏子6克，生姜10克，猪肺500克，食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各适量。

做法

将猪肺洗净，放人沸水中氽去血水，切成块备用；酒黄芩、苏子、生姜用布包好，一同放人砂锅中炖煮，至熟烂后，加入调味晶即成。

牡蛎鸡肝汤

所需食材：鸡肝2副，瓦楞子10克，生牡蛎25克，油盐适量，姜

做法

1、将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净，与姜片一起放进砂锅内，

2、加清水后用武火煮沸，再用文火煮1个小时，最后加调味料就可直接饮用。

猴头菇鸡汤

所需食材：鸡肉250克，黄豆150克，猴头菇200克，茯苓30克，红枣适量，油盐适量。

做法

1、将鸡肉洗净后切块备用；黄豆先用清水浸泡，洗净后备用；猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用；茯苓、红枣(去核)分别洗净

2、将上述的材料一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用小火煮3个小时，以黄豆糜烂为度。

枣莲猪骨汤

所需食材：猪脊骨1具，大枣150克，莲子100克，木香3克，甘草10克

做法

1、将猪脊骨洗净砍碎，枣和莲子去核去心，木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内，

2、加水适量，文火炖煮3个小时，即可分顿食用。以喝汤为主，亦可吃肉、枣和莲子，可常服食。

丹参瘦肉汤

所需食材：瘦猪肉100克，五味子30克，丹参15克，油盐适量。

做法

1、将瘦猪肉洗净后切块备用；五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内，

2、加清水适量，用大火煮沸后改用文火煮1个小时，调味后即可饮用。

一碗好汤喝出好气色，这几种鱼汤味道鲜美、营养丰富、做法简单

下面和大家分享一下。

大蒜豆腐鱼头汤

材料 ：鱼头1个，豆腐200克

调料：盐、油各少许，姜3片，葱段、蒜瓣各15克

做法

①鱼头收拾干净后剖成两半，下入热油锅煎香;豆腐洗净，切小方块;蒜瓣洗

净拍碎。

2净锅上火加水，放入姜片、葱段、蒜末，下入鱼头，煲至汤汁呈乳白色。加

入豆腐再煮20分钟，最后调入盐即可。

枸杞山药鲫鱼汤

材料 ：鯽鱼1条，枸杞、山药各30克

调料：盐、味精、姜片、油各造查

做法

①将鲫鱼去鱗、鳃及肠脏，洗净切块。

②起油锅，用姜爆香，下鱼块稍煎，取出备用;山楂洗净;山药去皮，洗净切

片。

③把全部材料一起放入锅内，加适量清水，大火煮沸，小火再煮1~2小时，加

盐和味精调味即可。

茼蒿鱼头汤

材料：鱼头1个， 茼蒿200克

调料：盐少许， 胡椒15克

做法

①鱼头收拾干净，剖成两半后放入热油锅中煎香;茼蒿择洗干净，备用;胡椒

用清水洗净，去掉浮尘。

②净锅上火，倒入适量清水，下入鱼头、

茼蒿煲至熟，加入胡椒继续炖20分钟。

③调入盐搅匀，起锅即可。

清炖鲤鱼汤

材料:鲤鱼1尾

调料:盐、味精、胡椒粉、姜片、醋、香菜末、葱段、油各适量

做法

①将鲤鱼收拾干净，一分为二备用。

②起油锅，将葱、姜爆香，调入盐、味精、醋烧沸，下入鲤鱼、枸杞煲至熟，

再调入胡椒粉，撒入香菜、葱段即可。

秋季养生汤

鲤鱼汤、糖醋排骨的做法

#头条创作挑战赛#糖醋排骨

【主料】排骨500克，鸡蛋1个。

【辅料】精盐、葱各3克，蒜茸1克，辣椒160克，淀粉150克，糖醋400克，油1000克。

【制法】(1)将排骨加入盐，蛋磕破取蛋液搅匀，取干淀粉加适量水成湿淀粉，一齐混入拌匀。将挂好糊的排骨拍上干淀粉。

(2)旺火烧锅，下油，滚油将排骨炸熟，用笊篱捞起后，再“翻油”，随即下葱、辣椒、糖醋、水淀粉，再放入已炸好的排骨拌匀，加油即成。

鲤鱼汤

【主料】活鲤鱼1000克。

【辅料】料酒、葱花、精盐、姜末、香菜末、胡椒粉各适量。

【制法】(1)将鲤鱼去鳞,去鳃,去鳍,去内脏,洗净,用葱花、姜末、料酒、盐、胡椒粉、香菜末拌匀,腌渍一段时间。

(2)锅中注入适量清水,放入鲤鱼、料酒、盐、葱、姜共煮,至鱼熟,用胡椒粉、香菜末调味即成。

精选家常靓汤

豆腐香菇鲤鱼汤的经典做法，不会你就Out了！

首先鱼清洗干净，在上面滑几刀，用少量盐腌制几分钟备好所需要的食材热锅起油，放入鱼炸至变色微黄即可，在期间我们可以放入几片生姜炸好后倒入清水(由于我这个锅不允许我炸太久会糊锅，所以只能这样了)，放入葱段盖上锅盖烧开放入豆腐放入香菇(可根据喜好选择放不放)，盖上锅盖小火煮10-20分钟(时间根据水量的多少来控制)煮至汤变成浓白色就差不多了，放入适量的盐，再撒上几颗葱花就ok啦！无水印,炒锅,亲友聚餐,一家三口,一人食,晚餐,午餐,汤,煮,煎

零失败超美味的 | 辣炖鲤鱼 #豪吉川香美味#

鱼类菜品对于很多朋友来说都是一项挑战，不是做出来的鱼腥味重不好吃，就是炖出来的鱼形状不好看，所以很多人提到鱼类菜品的之一反应就是太难了！现在好了，饭FAN姐来教你超美味零失败的炖鱼 *** ，保你一次成功做出完美的【辣炖鲤鱼】！从此你就能妙手搞定高难度高水准鱼类菜品啦！

By 爱烹饪的FAN

用料

• 鲤鱼 1条
• 料酒 15克
• 蚝油 15克
• 蒸鱼豉汁 10克
• 生抽 10克
• 白醋 10克
• 五香粉 3克
• 豪吉鸡精 5克
• 豪吉麻辣川香汁 20克
• 白胡椒粉 2克
• 葱段 10克
• 姜片 10克
• 蒜末 10克
• 香菜 15克
• 热水 200毫升

做法步骤

1、首先剔除鱼腥线，在鱼身上改刀（因为我这里用的鲤鱼比较大，所以切成了两部分进行后续的煎制，如果鲤鱼比较小的话，可以不用切开）

2、锅内倒入足量食用油，油热后放入鱼头和鱼身进行煎制。反复翻面煎至两面微焦后将鱼盛出备用

3、锅洗净后放入少量食用油，油热后放入煎好的鱼，继续放入料酒、白醋、蚝油、蒸鱼豉汁、生抽、五香粉、白胡椒粉和葱姜蒜

4、准备好豪吉麻辣川香汁

5、继续放入豪吉鸡精和豪吉麻辣川香汁，倒入热水，关盖焖15分钟左右

6、放入洗净的香菜，继续炖煮5分钟左右即可

鲤鱼的营养功效

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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学会这道更爱红烧鲤鱼，让冬日美味加倍

结婚前就特别爱吃鱼，找个老公也特别爱吃鱼，生了两个宝贝闺女更是爱吃鱼，所以我练就了做鱼的本领，一条两斤的鱼，我家一顿就没了。这是我更爱的红烧鲤鱼做法，分享给大家，配上我刚买的新思特不锈钢炒锅，贼过瘾。

By DD-厨娘

用料

• 鲤鱼 两斤左右
• 生抽 两勺
• 料酒 两勺
• 蒜瓣 4到5瓣
• 葱段 4到5段
• 姜片 4到5片
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 水 适量
• 食用油 两勺
• 辣椒 半个
• 八角 1个

做法步骤

1、先来秀一下我的新锅锅

2、首先把鲤鱼清洗干净，去鱼腥线，我是分成小块了，不分也可以的，加盐，料酒，葱姜去腥，腌制最少20分钟。

3、锅中下油，放一片姜，加热至姜片干吧颜色变深。

4、下鱼进去，刚开始不要动，等一会定型后再翻面。

5、我用的菜籽油，不错吧。

6、重新起锅小火，加底油，下葱姜蒜八角辣椒翻炒一会儿，加入适量白糖继续翻炒。

7、下料酒然后加水。

8、把炸好的鱼下进锅里，烧开水。

9、烧开后加入一些生抽，小火慢慢炖煮，中间翻面一次，加适量盐，直到汤汁变少变浓稠。把鱼装盘大火收一下汁，淋在表面就完成了。

10、很美味哟。

11、好吃

小贴士

煎鱼的时候油要热一点，小心不要溅到手上。

鲤鱼的营养功效

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

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炖鱼时，要牢记“3做1不放”，炖出来的鱼汤鲜香味浓，无腥味

炖鱼时，要牢记“3做1不放”，炖出来的鱼汤鲜香味浓，无腥味。哈喽，大家好，我是大厨大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

鱼肉是我们日常生活中最常见的一种美食了，因为它的肉质比较鲜嫩，所以我家隔三差五都会买一次草鱼或者是鲤鱼吃。草鱼相比于鲤鱼来讲，鱼刺更少一些，个头更大一些所以如果家里的人少的话，可以买一鲤鱼吃，如果家里来人比较多的话，可以买一条正宗的草鱼吃。

而鱼肉最常见的烹饪 *** 就是对炖鱼汤喝了，很多朋友在炖鱼汤的时候，总掌握不到炖鱼汤的正确做法。有的人炖的鱼汤特别的好喝，有的人炖的鱼汤腥味特别重。那么炖鱼汤的时候到底怎样做才好喝呢？

今天我就分享给大家炖鱼汤的正确做法，学会之后就再也不用去饭店里买着喝了。炖鱼汤的时候，一定要牢记“三做一不放”哦。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。

——炖鱼汤——

准备食材:鲤鱼一条，大葱一根，老，食用油，胡椒粉，精盐，水豆腐一块。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的鲤鱼一条，然后让好心的摊主去除鲤鱼的内脏以及鱼鳞。简单处理好的鲤鱼，将鲤鱼内部的黑膜用钢丝球给去除。同时也要将鲤鱼的鱼鳍以及鱼尾去除，这样做出来的鲤鱼汤鲜香味浓没有香味哦。

2.准备料头:大葱一根切成葱花，老姜一块同样将其切成薄片放入碗中备用。水豆腐一块将其切成薄片放入碗中备用。

3.处理好的鲤鱼在它的腹部里面，塞入一块老姜以及适当的葱花。这样做的鲤鱼汤，鲤鱼就没有任何的腥味了。在准备厨房餐巾纸，将鲤鱼表面的水分擦干。这样煎鲤鱼的时候就不容易破皮了。

4.炒锅烧热，然后在里面放适量的食用油。油热之后，我们在开中火将鲤鱼慢慢地放在里面。一开始不要翻动鲤鱼。等待鲤鱼煎至定型的时候，这时候就可以用锅铲慢慢的晃动一下鲤鱼了。

5.将鲤鱼的两面全部煎至定型之后，我们在里面一定要倒入开水没过鲤鱼。将其大火烧开。水开之后，再将切好的水豆腐放在里面。开中火炖煮八分钟。水烧开之后，再撒入少许的胡椒粉去腥，适量的精盐调味就可以出锅装盘了。

一道美味可口、鲜香味浓的鲤鱼汤就做好了。喜欢喝鲤鱼汤的朋友一定要记得去试一试哦。接下来给大家分享炖鱼汤的小技巧。

——炖鱼汤的3做1不放的技巧——

1.炖鱼汤的时候，一定要将鲤鱼内脏的黑膜去除。这样炖出来的鱼汤是白色的，想喝起来没有任何的腥味哦。

2.一定要记得将鲤鱼表面的水分擦干，这样在煎鲤鱼的时候鲤鱼的外皮就不容易破皮了。

3.炖鲤鱼汤的时候，一定要记得用开水。

4.做鲤鱼汤的时候，一定不要放八角以及花椒。否则会掩盖鲤鱼汤里面的鲜味。大家一定要牢记了。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还对炖鱼汤有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章，记得收藏加转发啊！咱们下期见。

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