大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们做一锅鱼头豆腐汤，与以往的 *** 不一样，为了炖出奶白浓郁的汤，今天我要放大招了！其实炖汤是可以偷懒的，有人偷懒会放点牛奶，咱们偷懒的 *** 是加个鸡蛋�?/p>
1.首先准备食材�?/strong>
准备一个鱼头，什么鱼都行，我们用的是草鱼，用刀把把鱼头对半劈开，去除最腥的牙齿和鱼鳃�?/p>
准备配菜�?/strong>嫩豆腐一块切成豆腐片�?/p>
准备辅料�?/strong>生姜切成片，小葱洗干净切成葱花�?/p>
准备一个鸡蛋，把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油�?成热时把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来煎另一面，蛋液全部定型以后倒出了控油�?/p>
2.锅内再烧油煎一下鱼头�?/strong> 油温五成热时，放入一些姜片，防止鱼头粘锅，然后放入鱼头煎制，经常摇晃锅勤翻面，让鱼头均匀受热�?/p>
鱼头煎制以后，既能去除腥味，又能补充一些油脂，使炖出来的汤更加浓郁�?/p>
鱼头煎至两面金黄时往里面倒入适量的开水，千万不要加凉水，不然无法充分炖出里面的胶原蛋�?，同时放入煎好的鸡蛋�?盖上锅盖开大火炖煮10分钟�?/p>
开水和大火，是汤浓色白的重点�?/strong> 10分钟以后把豆腐倒入锅中继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，最后加入食�?克、胡椒粉2克，淋入一点芝麻香油�?/p>
撒上葱花美味即成�?/p>
阿飞有话说： 1.鸡蛋和豆腐都是为了补充蛋白质，使炖出来的汤更加浓郁�?/strong> 2.鱼头一定要提前煎香、加开水大火炖煮，这样鱼汤才会呈现奶白色�?/strong> 3.鱼汤中不要加味精或者鸡精，容易影响汤的鲜度�?/strong> 关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！ 鱼肉是我们日常生活中常见的菜品之一，尤其在现在猪肉涨价的时候，鱼肉经常出现在我们的餐桌上，我们常吃的鱼类有鲫鱼，鲤鱼，草鱼，鲈鱼等等，其中鲈鱼刺最少，最适合小孩吃，鲫鱼汤最合适�? 鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂�?1克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效�? 因为鲫鱼刺比较多，所以我们最经常的做法就是鲫鱼炖汤，汤鲜味美，浓白的汤汁下肚不但美味又补充营养。但是做鲫鱼汤怎么才会使汤浓白呢，今天小董就教大家炖出浓白的鲫鱼汤�?/p>
食材：鲫�?条，葱，姜， 调料：盐，料酒，胡椒�?/strong> 1、处理鲫鱼：做鲫鱼的时候一定要把鲫鱼处理干净，里面的黑膜要去掉，这样炖出来的汤才不会�?/p>
2、切配菜�?/strong>切点葱姜，葱切小段，姜切成片，盛入盘中备�?/p>
3、煎鲫鱼�?/strong>锅中来点油，油热之后放入鱼煎一下，把鱼煎一下营养价值更高，鱼煎好后加入热水，放点葱姜，少来点料酒去腥，来点胡椒粉，再放点盐，烧开之后用中火在炖十分钟 好了，这个鱼汤炖的差不多了，如果说喜欢吃豆腐可以放点豆腐进去，这样差不多可以出锅了，鲜香美味，好喝又营养的鲫鱼汤就做好了 1、炖鲫鱼的时候一定要煎一下鲫鱼，然后放入开水，用开水熬出来的鱼汤会更加浓白一�?/p>
2、放盐的时候可以分两次放，之一次再加入开水之后放少量的盐，这样可以增加底味，等鱼炖好后先尝一下，不咸的话可以再放�?/p>
大家对于鲫鱼汤的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
——【鲫鱼汤】—�?/h1>
具体 *** *** �?/h1>
【烹饪小贴士】：
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的�?/pre>
By 琳子paopao
用料- 鲫鱼 2�?/li>
- 姜片 适量
- �?1�?/li>
- 豆腐 200g
- 海带 适量
- �?适量
- 胡椒�?1�?/li>
- 枸杞 适量
1、鲫鱼洗净，备�?/p>
2、油锅烧热煎，碎了没关系
3、我是把鲫鱼全部捣碎了，在放入切好的葱姜蒜，辣椒，继续油煎，
4、倒入开水，放入盐，胡椒粉，盖锅盖，煮二十分钟左右，水尽量多加点，免得煮�?/p>
5、用过滤网把鱼渣过滤掉，只留下白汤，然后加入豆腐，海带，枸杞，继续煮五分钟左右就可以吃了
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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暖暖豆腐鲫鱼汤，多喝还可以补�?/strong>鲫鱼是我们老百姓爱吃的一种鱼类，它不仅价廉物美含有全面且优质的蛋白质，而且营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，可以说吃鲫鱼的好处多多。要说什么样的做法能更大程度的保留住鲫鱼的营养，非煮汤莫属，菜与鱼能让我们领略到鲜与香的完美结合。而用鲫鱼与豆腐一起炖汤是我家一年四季都会做的一道汤，特别是在下雨天和阴天的时候，喝上一碗热气腾腾的鲫鱼豆腐汤，能让我因天气而受到的冷气祛掉，暖心又暖胃，别提有多舒服了�?/p>
By 拒绝芹菜👀
用料- 鲫鱼 2�?/li>
- 生姜 一小块
- 内酯豆腐 1�?/li>
- 白玉菇或者金针菇 100g
- 鸡蛋 2�?/li>
- �?适量
- 大葱 2�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- �?适量
1�?、内酯豆腐从盒子中取出后，切成小块备用；
2�?、杀好的鲫鱼清洗干净，在鱼的背部划几刀备用，在备需要用到的材料�?/p>
3�?、白玉菇去掉根部（或者金针菇的底部去掉），用清水洗净捞出沥干水分备用，这种菌菇以往做豆腐鲫鱼汤有时会加，一般加点白蘑菇或者金针菇�?/p>
4�?、平底锅中加入少许油，放入鸡蛋煎好盛出备用；
5�?、另起油锅，爆香姜片，放入鲫鱼煎至两面金黄色�?/p>
6�?、先加入少许料酒去腥，再加入适量热水�?/p>
7�?、再把煎好的鸡蛋一起放入开水中大火炖煮，汤汁煮沸后再加入白玉菇继续炖煮，这时的汤汁已经开始变白了�?/p>
8�?、煮至汤汁变奶白色后，把豆腐块放入再煮一会（如果想喝点酸酸甜甜的汤底，可以在这一步加入一整个切了块的番茄），加点盐调味，出锅前撒上适量白胡椒粉拌匀即可，出锅装碗，撒上少许葱花即可�?/p>
小贴�?/strong>鱼汤要炖得奶白，之一就是先入油锅煎一下，第二就是加热水用大火炖煮。我的这里就结束啦，感谢大家观看和关注！
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
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怎样炖鲫鱼汤像牛奶一样白？加热水还是凉水？其实只需注意一�?/strong>鲫鱼白萝卜汤，可以说是非常常见的大补汤。鲫鱼经过煎制后炖煮成奶白色，搭配上爽脆的萝卜丝，浓郁鲜美，非常可口。这道汤营养丰富，鲫鱼补气血、健脾胃，利水消肿。白萝卜清肺热、消积食。二者结合，不仅开胃消食，还能提高免疫力。咱们在家里炖这道汤，做法很简单，只需要注意一点，就可以熬一锅奶白色的鱼汤，喜欢的亲们往下看就知道喽~
具体 *** ***
之一步：准备食材。鲫�?条、白萝卜半根、姜1小块、大�?段�?/p>
第二步：鲫鱼清洗干净，尤其是肚子里的那层黑膜，一定要完全去掉，然后冲洗几遍，再用厨房纸巾擦干表面水分备用。白萝卜去皮切成丝，姜切片，大葱切段备用�?/p>
第三步：锅中倒入少许油，然后把鲫鱼放入锅中开始煎制�?/p>
第四步：煎至鲫鱼两面微黄，如图�?/p>
第五步：把姜片、葱段放入锅中煸出香味�?/p>
第六步：把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中，再倒入适量的清水，如图，然后大火烧开�?/p>
第七步：把萝卜丝放入锅中，烧开后转中火�?5分钟�?/p>
第八步：如图，汤色越来越浓，这时差不多就快熬好了，放�?勺盐、少许白胡椒粉调味，然后关火�?/p>
第九步：盛出，放一些香菜或者香葱点缀即可上桌�?/p>
多说几句：
1、煎鱼的时候，我用的是不粘锅，比较省事。如果大家用普通锅来煎，可以提前用姜片把锅里擦一遍，然后热锅凉油，再把鱼放入锅中开始煎制，这样可以防止粘锅。另外，在煎的时候，一面煎定型后再翻面，如果翻得太急，也会粘锅哦�?/p>
2、一直以来，煮鲫鱼汤加热水还是凉水都很有争论。其实，煮鱼汤变白的原理是高度沸腾的水把油脂打碎，变成脂肪球溶解在水中，形成乳浊液，也就是奶白色的汤。所以，做鱼汤加入热水、凉水都可以，关键是火候。“奶汤”与“清汤”的制法不同在于：“清汤”的火候，先旺后小，汤汁煮沸后，立即改用小火，保持汤面微开。奶汤的火候则不同，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色�?/p>
明日小雪节气，这汤要多给家人喝，味道鲜美，天冷时喝浑身暖�?/strong>
导入语：明日小雪，也�?019年进入冬季之后的第二个节气。小雪的意思是气温将可能会下降�?℃以下，有降小雪的可能，也提醒人们该御寒保暖了。在饮食上，大家要尽量多吃点热乎的汤汤水水和其他不易上火的食物。糖糖接下来根据这个节气的特点，将给大家推荐一道适合小雪节气的汤水，让我们一起来看看是什么汤水吧�?/p>
�?/p>
每一个节气，全国各地都有不同的食俗。例如，在我们北方有的地区，小雪便有喝鱼汤的习惯。用鱼来煲汤当属鲫鱼，在寒冷袭人�?strong>小雪节气里，鲫鱼的肉质特别细嫩肥美�?/strong>其性味甘、平、温，入胃，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，营养价值可以说是很高的。尤其是煲鲫鱼汤，冬季常喝可以温胃进食、补充营养帮助驱寒等，深受人们的喜爱，故入冬后民间有“冬鲫夏鲇”之说�?/strong>
�?/p>
熬鱼汤，鲫鱼要不要煎了再炖汤？如何煎鱼，汤更鲜美�?/strong>
鲫鱼豆腐汤，是一道很家常的吃法，常见很多人直接就将鲫鱼下锅加水煲汤了。这样煲汤虽然鲫鱼看起来会很漂亮，但我觉得肉质会不够嫩，且有股鱼腥味，还容易破皮，鱼汤不白�?/p>
我还是喜欢用我的煮鱼汤 *** ，先把鲫鱼裹点面粉，再下热油锅大火煎到金黄状，这样煮出来的鱼汤真是一点儿都不腥，还奶白奶白的！香味四溢、营养倍增�?/strong>让我们一起看看这道鱼汤的做法吧！
鲫鱼豆腐�?/h1>
�?/p>
食材准备�?/strong>鲫鱼4条、豆�?00克、生�?片、蒜�?粒、香�?棵、盐1茶匙、鸡精少许、香�?棵、辣�?�?/p>
烹饪 *** �?/strong> 1、先将鲫鱼清洗一下，然后再把鲫鱼里面的黑膜刮掉、鱼鳃去掉并在鱼背两边各划上几刀�?/p>
�?/p>
2、将嫩腐切成小方块，我用的是嫩豆腐，比老豆腐的豆腥味相对小许多�?/p>
�?/p>
3、蒜头剥皮切片，葱打成葱结，辣椒切成小颗粒状备用�?/p>
�?/p>
4、接下来这一步，可不能少了。要将每一条鲫鱼均匀裹上面粉并抖去多余的面粉�?/p>
�?/p>
5、炒锅烧热，先用生姜片擦锅，烧至7成热，再将油摇一摇润�?/strong>。此时放入鲫鱼大火煎至两面金黄状�?/p>
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�?/p>
6、倒出锅中煎鱼的油，然后再放入温开�?/strong>和蒜片、生姜、葱结等，开中小火慢�?0分钟，炖至鱼汤呈奶白色即可�?/p>
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7、倒入豆腐块，放入盐、鸡精继续炖4分钟左右。快出锅的时候，再加入葱花、香菜炖1分钟，即可关火装盘�?/p>
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小贴士： 鲫鱼的黑膜一定要去掉；锅用生姜擦一擦，再用热油润锅，既去腥味还不破皮；炖鱼汤的水建议用温水，切记凉水，防止鱼肉收缩不鲜嫩；豆腐用嫩豆腐，口感更好�?/strong> 这些小技巧都是炖一锅好鱼汤必须要注意的，能像我这样煮汤，鱼汤很容易就能炖奶白奶白了。大家一定不要错过试一试哦�?/strong> �?/p>
好了，今天这道美食就给大家分享到这里了，喜欢喝鱼汤的朋友们，可别错过这道美味做法哦！冬季里煮上一锅鱼汤给家人喝了，既鲜美还浑身热乎乎，再也不用怕寒冷哦�?strong>喜欢我分享的美食，欢迎大家关�?分享+收藏+点评！祝大家试做成功�?/strong> 有一次在婆婆家吃饭，公公做了这道菜，我吃了之后觉得味道很好，于是问了公公怎么做，回来就自己动手尝试一下，没想到真的成功了�?/p>
By 小仙女快快来 1、将鲫鱼洗干净后，擦干水，这样煎鱼的时候不会被油溅到哦 2、提前煎好两个荷包蛋，盛出来备用 3、热锅下油爆香生姜，然后放下鱼煎至两面金�?/p>
4、煎好鱼后倒入开水和料酒，大火烧开 5、大火烧开后加入煎好的荷包蛋，然后转小火炖20分钟 6、最后加入盐和葱花，一锅美味的鸡蛋鲫鱼汤就做好啦！ 如果想鱼汤变得奶白，可以用猪油来煎鱼哦，我公公告诉我�?/p>
1.增强抗病能力 肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智 鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
大家好我是之一美食的阿飞�?/strong> 现在生活条件好了，吃饭已经不是填饱肚子那么简单的事，既要做得好吃有营养，还不能太油腻�?/p>
最近对于该吃啥，网上又出现不同的声音，推翻这些年提倡的吃素和五谷杂粮�?/p>
说是吃肉更健康还能长寿�?/strong>研究发现那些能活�?00多岁的老人都是喜欢吃肉的。相对来说，那些长年累月吃素及五谷杂粮的反而活不过吃肉的�?/p>
到底是该吃肉还是吃素，吃啥更健康，感兴趣的朋友可以在评论区讨论一下�?/strong> 话不多说，鲫鱼汤如何做才是我今天要说的�?/p>
【鲫鱼汤的做法�?/strong> 感觉鲫鱼汤最合适滋补营养，清淡养胃还能天天喝。鲫鱼汤怎样才能炖得又浓又白还鲜香？ 之一步：处理鲫鱼 鲫鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，鱼鳃。把鱼身冲洗干净，注意鱼腹部的黑膜一定要全部去除比较腥�?/p>
然后在鱼身两面都打上一字刀�?方便煮熟和入味�?/p>
第二步：准备小料 生姜切成片， 大葱切葱花放在一起。再准备一�?strong>嫩豆�?/strong>，切成四方块，几粒枸杞子放入清水中泡发�?/p>
第三步：煎鲫�?/strong> 煎鱼不烂有几个技巧， 之一，就是要先滑锅，防止鱼皮粘锅破损，滑好锅以后倒出热油加入凉油。使普通的铁锅具有不粘锅的特性�?/p>
第二，在锅底撒一些食�?，加盐同样是为了防止粘锅，把鲫鱼更好用毛巾擦干水分，放入锅中开小火慢慢煎�?/p>
鱼身上有水的话容易炸锅， 还容易破皮�?/p>
勤晃动锅让鱼身均匀受热，一面煎好以后来个小�?，煎另一面，鱼身没有定型时，千万不要来回翻动以免破损影响卖相�?/p>
把鱼煎至两面金黄�?倒出来�?/strong> 第四步：炖汤 锅中加一些猪油炒化， 放入葱花和姜片爆香，然后放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入适量的清水没过鱼身，盖上锅盖，开大火炖煮15分钟�?/p>
鱼汤想要浓郁奶白 一是要提前煎一�?增加油脂 促进乳化作用�?/strong> 二是要大火炖�?大火出浓�?小火出清汤�?/strong> 15分钟以后打开锅盖�?这时的鱼汤已经非常的浓白鲜香。我们把锅边的浮沫撇干净 然后放入豆腐，盖上锅盖再�?分钟。把豆腐中的营养炖出来，这样鱼汤会更加浓香�?/p>
少放一�?strong>食盐和胡椒粉 一道鲜香味美的鲫鱼汤就能出锅了�?/p>
大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！ 一直以来我们都在提倡母乳喂养，对于婴儿来说，母乳是最自然、最安全、最理想的天然食物，它含有婴儿成长所需要的所有营养和抗体，而且母乳喂养是促进亲子关系、 *** 婴儿脑部及心智发育的重要渠道，几乎是每一个准妈妈竭尽所能想要实现的喂养方式�?/p>
但是想要实现母乳喂养，除了需要准妈妈们坚定不移的信心以外，合理的饮食、足够的汤水也是非常重要。今天，我就给大家带来一款非常适合月子里喝的鲫鱼豆腐汤，口感清淡、丰富的蛋白质，而且对于 *** 奶腺分泌乳汁也非常有效�?/p>
【鲫鱼豆腐汤】月子里必不可少的下奶神器，奶白鲜香、营养丰富，宝妈必备的营养餐�?/p>
1.首先，我们准备宰杀干净的鲫鱼两条，在鱼身两面各划上三刀、方便入味，然后洗干净，放在一边控干水分�?/p>
2.嫩豆�?00克，掰成均匀的小块，豆腐用掰、由于边缘不规则，可以更好的入味。生姜一块，切成片；小葱两根，挽成结；再放入几粒花椒、主要用来避腥，不喜欢的也可以不放。盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用�?/p>
3.把锅烧热，倒入植物油烧热滑锅，滑好锅以后，倒出热油，在锅内均匀撒上食盐，再淋入适量的冷油，热锅冷锅、撒食盐都是为了防止煎鱼时粘锅、破皮。把晾干水分的鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热。鲫鱼一定要晾干水分再下锅，不然容易粘锅破皮�?/p>
4.一面煎定型以后，翻过来煎另一面，保持小火�?分钟左右，鲫鱼煎香、煎成金黄色时倒出控油�?/p>
5.锅内再烧油，油烧热以后，倒入鸡蛋液用勺子快速搅散，炒至鸡蛋液全部定型后倒入适量的开水，鸡蛋提前炒制和加开水，都能使炖出来的鱼汤更加奶白鲜香，因为开水能防止蛋白质凝固。开大火炖煮，一定要开大火，这同样是汤白的关键�?/p>
6.然后把豆腐倒入锅中，放入煎好的鲫鱼，倒入葱姜等小料，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转小火煮8分钟，把鱼汤煮白煮浓�?/p>
7.8分钟以后，鱼汤已经非常浓白鲜香，我们在锅中加入少许食盐、淋入一点香油就能出锅装盘了�?/p>
阿飞有话说： 1．煎鱼不破皮有三个关键点：一是热锅冷油，二是撒入食盐，三是把鱼身晾干水分�?/strong> 2.汤汁奶白，有两个关键点：一是加水要用开水，二是加水以后，一定要开大火�?/strong> 3．这个鱼汤不需要太多调料，特别是鸡精、鸡粉、味精一类的，以免破坏鱼汤本身的鲜度�?/strong> 好了，这道汤汁奶白的鲫鱼炖豆腐就做好了，准妈妈们更好每天都喝一些，为宝宝提供充足的奶源�?/p>
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做法步骤
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天做一个简单经典的汤，如果你喜欢吃鱼的话，那么无论是清蒸还是红烧，一定要把鱼头单独煲汤，特别是在冬天时，暖身营养，别提多爽�?/p>
1.首先准备食材�?/strong>
今天我们用的鱼头是花鲢，首先把把鱼头劈开，在有鱼肉的地方划上几刀，然后用清水洗净上面的粘液、血水以及腹部的黑膜，这些比较腥的地方一定要清理干净�?/p>
准备辅料�?/strong>大葱切成段，生姜切成片，豆腐切成小块备用�?/p>
把鱼头焯水去腥，锅内烧水，水开下入鱼头，大约煮30秒钟把鱼头倒出来，用清水冲洗干净�?/p>
2.准备一口砂锅开始煲�?/strong> 放入葱段，姜片和豆腐，把控过水的鱼头放进去，一定要加开水没过鱼头，然后盖上锅盖大火烧开以后转中火炖�?0分钟�?/strong> 鱼汤想要奶白，之一就是要加开水，冷水会凝固蛋白质，第二就是要大火炖煮�?/strong> 40分钟以后开锅调味，加入食盐、味精、少许白糖提鲜、鸡粉、胡椒粉调味，轻轻地搅动化开调料最后撒上点葱花即可食用，暖身又营养，而且很简单�?/p>
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