上周末前几天，连续几天的大风天气，让很多渔船都回港避风，各类新鲜海货锐减。好在这几天天气晴朗，渔船作业归来的码头上又恢复了往日里喧哗。满仓归来的渔船上，为市民的饭桌上添加了不少味美的晚餐菜肴，图为：清晨时分，一艘渔船缓缓的靠上了码头岸口。
这是码头上，摊主为顾客宰杀好的新鲜鲅鱼。每年的秋冬季节，在山东地区沿海城市，有晒甜鱼干的习俗，部分地区还发展成产业，晒好的鱼干通过快递，发往全国各地消费者手中。
山东半岛地区主产鲅鱼、鲳鱼、刀鱼（带鱼），图片中的小鲳鱼，12元一斤，想吃鲜的可以清蒸，放上一滴味极鲜，鱼肉吃起来特别的鲜嫩。也可以晒鱼干储存到冬天天冷时在食用。
很多市民趁着海鲜大量上岸，来码头上拾到干净的各种海鱼，不仅价格实惠，而且买的多摊主还提供免费宰杀服务，这种刀口的活，可不是是个人就会的手艺。特别是常年坐办公室吃货的妹子。
图为：码头上，一位女顾客在购买新鲜的海货。
图为：码头上待售的蛎虾，20元一斤。剥壳后虾仁包饺子吃，非常的好吃。
图为：一位顾客在码头挑选新鲜的梭子蟹。
看着满仓归来的渔船，船老大的脸上挂满了笑容，这个季节新鲜大墨鱼，批量上市，价格在18~22元一斤。
在鱼筐内，摆放着4条新鲜 *** 鱼，三条中等块头，有一条差不多5斤重的，现场一位大叔将大条小个头的一次买入，摊主大哥极力推荐他，四条一块买了，价格还能在让让。但大叔说：这鱼太大了，回家就是烹饪出锅也没合适的碟碗盛。
摊主看着这只“落单”的 *** 鱼，一咬牙说：中午回家让媳妇炖了自已吃。
图为：两位市民购买好新鲜的海鱼，走向附近的公交站牌上。
吃货们，开海啦！吃海鲜，也得选个“好日子”四个月的休渔期
对于靠海吃海的渔民
和生活离不开海鲜的大连人来说
绝对是一个漫长的等待
终于
大快朵颐的好日子来了
9月1日12时起，黄渤海伏季休渔期正式结束。在大连小平岛、柏岚子、杏树屯等各个渔港，蛰伏了四个月的渔船开足了马力驶向大海，将满载着大批活蹦乱跳的海鲜归来。
正午12时整，沉寂了四个月的渔人码头渔港再次沸腾起来，百余艘渔船笛声齐鸣，扬帆起航驶离码头。大连海警局中山工作站执勤舰船和其他涉海部门公务船在港口为渔船保驾护航，护送渔船起锚离港，保证辖区水域通航安全。
出海前，船主老罗有些激动，四个月的超长休渔期让他的心情既着急又期盼。“一边着急出海，一边又希望海一定要封住!只有海封住了，生态好了，渔民往后才有好日子过，后辈子子孙孙才能吃到鱼。”
和老罗一样，很多渔民提前一个多月就开始为开海做准备。给船进行修补、保养，重新刷漆，编制渔网……开海前，还特地在船上系了新的红绳，讨个好彩头。
“出海前证件一定要携带齐全，灭火器、煤气灶再好好检查一下。”为了保障渔船顺利出航，大连海警局中山工作站的执法员们在渔人码头对即将出海的渔船进行安全提示，并向船员们宣传《海警法》及海上捕捞作业政策法规。
从明天开始
大连金秋
之一批捕捞的海鲜
将出现
在大连的各个农贸市场
吃海鲜也得选好日子开海啦!
你知道
每种海鲜什么季节最肥吗
知识点来了
吃海鲜 选好日子
肥美鲜溜的味道
会让满足感翻倍哟
春季：3月至5月
虾爬子
每年清明之后，大连就进入吃“虾爬额”的旺季，最鲜最肥的虾爬子就在此时。尤其是进入产卵季的母虾爬子最为鲜美。不仅肉厚紧实，虾籽也相当Q弹。无论是清蒸水煮，还是麻辣爆炒，味道都绝了!
各种鱼类
对于长在海边的大连人来说，吃鱼是一个再平常不过的事。但你知道什么季节的鱼最鲜美吗?答案是春天。海水偏凉的时候是鱼最鲜美的时候。黄鱼、黑鱼、刀鱼、偏口鱼、 *** 鱼……大连人餐桌上常见的品种，可以闭着眼挑选，都好吃!
夏季：6月至8月
贝类
夏天海水热了，蚬子等贝类迎来肥美时刻。此时，贝类绝对是海鲜市场的主角，价格也特别亲民。水煮蚬子、辣炒蚬子、芸豆蚬子面，都是大连人的更爱。
不只蚬子，夏天也是吃蛏子的季节。蛏子味道鲜美，营养价值高。除了水煮或者爆炒，葱油蛏子也是个不错的选择。
海胆
大连市面上常见的海胆有三个种类：紫海胆、马粪胆和黄海胆。
其中，肉质肥厚、味道鲜美的的紫海胆最受青睐。从4月开始，就陆续进入“刺锅额季”，每年气温不同，海胆的肥美季也稍有不同，一般来说，6月-9月，是紫海胆更佳时节。此时，海胆瓣厚实丰盈、回味清甜。吃一口，超满足的幸福感!
秋季：9月至11月
螃蟹
秋风起，蟹飘香。开海后，随着海水逐渐变凉，螃蟹迎来膏满黄多之时。
体形大的飞蟹、健硕的赤甲红、鲜美的花盖都是餐桌上的美味。不过，螃蟹性寒，不易多食，吃的时候可以搭配生姜和醋。
鲅鱼
此时，也是鲅鱼肉质厚实肥嫩之时。味道鲜美的鲅鱼深得大连人的喜爱。红烧鲅鱼、鲅鱼炖粉条、熏鲅鱼、鲅鱼烩饼子、鲅鱼饺子……总有一款适合你。
海参
秋冬季节，滋补成为关键词，怎会少得了海参。大连海参主要是辽刺参，是中国20多种食用海参中质量更好的一种。刺参作为一种珍贵的海味更是被列为“八珍”之一。
冬季：12月至2月
海蛎子
冬天大连人的海鲜餐桌，海蛎子绝对是主角!冬季较凉的水温，为许多喜冷的海鲜创造了合适的生长环境。
海蛎子、嘎巴虾、泸沽虾，都可以从冬季一直吃到第二年开春。
虾怪
味道鲜美的虾怪更佳品尝期只有一两个月，喜欢吃虾怪的吃货一定记得，2、3月份一定不能放过它。钳子肉的鲜甜细嫩，身体里的膏体的肥美鲜咸……虾怪，别跑!快到碗里来!
秋天吃鱼就吃这鱼！肉嫩刺儿少，鲜香入味解馋，恨不得一周吃3回秋天吃鱼就吃这鱼！肉嫩刺儿少，鲜香入味解馋，恨不得一周吃3回
深秋时节，天气由凉爽逐渐向寒冷过渡，一到这时候，北方的牛羊肉就特别受欢迎，大家认为多吃牛羊肉，能给身体提供更多的能量，才能应对寒冷的冬天。
可是大家要注意，牛羊肉虽好，体质虚寒手脚冰凉怕冷的人，这时候多吃点还是不错的，但阴虚火旺的人不宜食用过多，会有明显上火症状。
那深秋时节吃啥进补更好呢？在我们沿海城市，则更喜欢吃各种海鱼，蛋白质含量高而脂肪含量低，肉质鲜嫩更好消化，补虚强体质，可以说是老少皆宜。
10月要吃鱼我家喜欢吃这鱼，它就是偏口鱼，也叫做左口鱼、扁口鱼，身体扁扁的，2只眼睛均长在头的左侧，眼球隆起，身体朝下的一侧是白色的，它的鱼鳞又细又密，肉质鲜嫩鱼刺儿很少。
偏口鱼富含丰富的维生素A、B6、D，微量元素中的钙、磷、钾等含量也很高，当然和其它鱼类一样，它还含有大脑的重要组成部分DHA，孩子常吃能促进大脑发育，成人的话能增强记忆力，具有益气补虚、健脾开胃、活血通络等功效。
偏口鱼最近正大量上市，新鲜程度不同、大小不同，价格也有所区别，基本都在十几元一斤，趁着正当季不妨多吃几次。今天就分享一道香辣偏口鱼的做法，加了一点郫县豆瓣酱，烧出来特别入味，下饭一级棒。
【香辣偏口鱼】
所用食材：偏口鱼2条
所用调料：植物油，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，白糖，葱姜蒜，香菜，白胡椒粉
*** 步骤：
1、偏口鱼就是长这样的，买回来的偏口鱼先将鱼鳞刮掉，鱼鳃和内脏都去除，包括里面的黑膜也撕掉，然后再冲洗干净。需要注意的是，偏口鱼的鱼籽比较多，处理的时候别把鱼籽弄坏了，炖煮的时候就不成形了。
2、处理好的偏口鱼，用刀在表面划上两刀，以便更好的入味。
3、做这种海鱼，不用煎也不用炸，直接爆香调味料炖煮就很好吃，炒锅烧热加适量植物油，下入葱姜蒜末爆出香味，加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4、加入适量清水，生抽和老抽、料酒各1汤匙，白糖少许，郫县豆瓣酱、生抽都有咸味，无需额外再加盐了。
5、放入偏口鱼，大火烧开后，转中小火炖煮15分钟。
6、最后大火将汤汁收至粘稠，但不要收得太干，出锅后撒上香菜和葱花，这样鲜香入味的香辣偏口鱼就做好了。
烹饪小贴士：
1、这种烧鱼 *** 简单好吃，适合很多海鱼，比如石匠子、 *** 鱼、黄花鱼、鲳鱼等等，做出来都很好吃。
2、偏口鱼比较薄，很容易就煮熟了，要想卖相好不要炖煮时间太久，15分钟就已经煮熟入味了。
秋天正是吃偏口鱼的季节，想吃鱼的话不妨买几条，像我这样简单烧一烧，下饭菜就有了，营养美味解馋，我家恨不得一周吃3回，您也试试？
（散文）烟台的淡水鱼原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
文/林深
烟台的淡水鱼
栖霞的淡水鱼——胖头花鲢
烟台的淡水鱼在栖霞，栖霞是胶东的 *** ，高耸在半岛高地的胸膛上，骄傲地高翘着，流下的高山之水像母亲的乳汁一样养育着胶东。
栖霞艾山整座山是一尊大佛。是个佛光照霞光罩的地方。山水清妙，花木袭人，百草百丹百物百仙。“药祖”邱处机为人栖霞，想是这片山水之造化。
栖霞自是山水大观园，自然大花园。多少人思中孜孜，梦里幻幻，要到这里清肺理腑洗肠涮胃静神养心……来一个人身全面大扫除。将身体里那些反动东西一扫光！
栖霞在胶东人眼里就鱼不怎么样。因为栖霞不靠海，自古就是臭鱼烂虾送到栖霞嘛。
栖霞没有好鱼吃。 有钱人驾马车到蓬莱福山乃至烟台去吃海鲜拾遗补缺过把瘾。寻常人家可没那个谱，吃点隔潮的鱼就不错了，自然是谈不上什么鲜美了。
栖霞是个招凤宝地，有凤来栖，有霞来披，满目青山叠翠。就是无鱼来吃，无鱼上席，通常农家宴席，都是上条木头刻的鱼。灵透山川，遍地仙气，却是口无鲜气，食之无味。味乃食之魂，鲜是味中精，灵秀栖霞，少了点点食成味的精灵。其实，栖霞的味之精更具神采而且奕奕。那就是淡水鱼。栖霞的淡水鱼堪称天下神品。这与栖霞的山水有关。鱼儿离不开水，栖霞的水是高山水，栖霞又是四面皆山也是丘陵之高地，漫山平潭，遍涧深湖，盛产各种淡水鱼。栖霞的山是百草山，雨时，那山上坡上冲下来的水，是百草浸泡过的百草露，人参党参灵芝首乌……比比皆是，加上气候适中，水质宜人，鱼长得格外好。肥腴而不腻，鲜嫩而不腥，堪为魚中上品。可惜，胶东人惯吃海鱼，不吃淡水鱼，栖霞还是一如既往地臭鱼烂虾。
直到大明洪武三年（1370年），栖霞来了一位南方人，把栖霞鱼推上饮食高度和文化深度，成为栖霞“食有鱼”的图腾。
其人是江南望族湖北省公安县的牟敬祖。这位诗书人家出身的新甲新秀，中式后放任栖霞县主簿。明清两朝，县制编员有县太爷、县承（副县长）、主簿（秘书长），此三位，为官。还有刑名师爷、钱粮师爷、民事师爷，三班师爷，此为吏。还有捕快、狱卒、库丁，三班衙役，此为役。主簿是干具体事的，因此是一县实权者。
牟敬祖住惯了雾蒙蒙的江南，一到栖霞，天透阳媚，山青水碧，一概清爽！他立刻喜欢上了这座翡翠做出般的小城。天天下乡体察民情，实则忘情山水。也作杏花赋，也吟端阳辞，还行飞花令……
过些时日，觉得不对了，口中淡出鸟来了。他在湖北居江边，又是名门，无一歺食无鱼。一大江的鱼，就是任凭其飨享的。到了栖霞，眼美口不美。满眼美景，却满口无鱼。地方上讨好新贵，特驾马车到蓬莱福山烟台甚至跨海到长山岛接风吃鱼。到哪牟敬祖都觉得不爽胃。歺后，喘口气都腥刺刺的。
食无鱼使他不爽，恹恹不乐，竟有点生病的样子。一日,他正在长春潭（后世扩成长春湖）畔闲坐，似在索句，也似在盘算公事，也许在想家乡的鱼？扑楞一声，一条驴腿方瓜似的大鱼，呼插跃出水面，落在他怀里。他一惊，也一愣。随即发现这大鱼白得通体透亮，一如天上半轮明月。那黑的斑花却如新墨泼出的牡丹并沾雨带露。那鱼眼又鼓又亮清纯如宝石。牟敬祖想不到栖霞的鱼竟这样纯净精粹，处子一般。
栖霞长春湖
江南吃惯了江鱼的牟敬祖一眼就认出这是一条鱼中极品——胖头花鲢。他两手把长袍襟一提，站起来，兜起花鲢，掂掂，足有七八斤。他先自奇怪，栖霞能长这大的鱼？一看，一潭荡漾碧水，水中一团一团叫着“鱼食”的小虫虫。他当即释然，水好食足，又无人捕食，鱼当然要肥大了。他抱鱼回家，当即宰杀。打下鳞，竟有铜钱大小，片片有如纯玉，分明是脱下的金缕玉衣。剖开肚，内中白白的腔和鲜红的血，并无黑膜和其它颜色，扒开腮，鲜红如花。操作间，满室纯净清鲜之气。
牟敬祖忍住口水，按着记忆，开始了家乡淡水鱼的 *** 。他先把两面的鱼肉片下，把鱼头和鱼骨放进大沙锅里焖汤。然后，把一半鱼肉片成片，本想做酸菜鱼，一时找不着酸菜，就改做水煮鱼片。然后炸鱼肉，溜鱼片，糟鱼片几道菜。他又把另一片鱼扒皮脱刺加肥肉剁成馅，调好味，等晚歺包饺子吃、做丸子享用。
制菜已毕，一家人享用，居然赞不绝口。晚上，用鱼馅加韭花包了饺子还氽了一大锅丸子。牟敬祖把三班师爷、三班役头还有县承全请家来吃饺子喝丸子。县太竟也凑趣来了。大家吃着鱼馅饺子，鲜、嫩、滑、细、弹……妙处百出。
县太呡着舌，品着味，试探着问：“主簿大人，这是鱼馅么？”
“是呀，鱼馅韭花饺。”
县太品琢着思忖着：“巴鱼馅？鳝鱼馅？燕鱼？鳗鱼？ *** 鱼？”他摇摇头，“都不及其鲜嫩。是什么鱼呢？”
牟敬祖笑：“禀县太，是花鲢鱼。”
“啊？”全体惊呆，“淡水鱼啊！”
县承夸张地声扬：“哪的鱼？这等鲜美？”
“就咱栖霞的！”牟敬祖莞尔，“它从长春潭中蹦到我怀里的。”他叙说了鱼的来历。
县太不由惊叹：“天意！异数！主簿龙门仕子，大鱼投怀，此等吉兆，必开启我县新景象！”
大家一边凑趣异象之吉，一边吃罢鱼饺鱼丸，七嘴八舌赞美。
县太停箸感叹：“主簿今晚请我等天上一席，天籁天味终生难忘！不想主簿竟有这般破天荒的厨艺！”
牟敬祖一边谦逊着客气着，送客人登轿打马各自去者，一边琢磨：自已平时并不理厨，所用厨艺皆是依索记忆，照葫芦画瓢袭得家乡菜。怎如此哗众？想来想去是鱼好，食材好，菜才好！想来如此。
这一夜，栖霞很萌动，几位师爷役头很发热，都到花楼消爽去了。县太县承都钻到小妾屋里去了……
牟敬祖也是一夜无眠，他倚在窗口望着南天一轮月牙儿，不禁牵思起家乡的夫人……真是 一牙月，万缕情，星星点点数不清哪。
有了淡水鱼，胜过江南家，可以接夫人来栖霞安家了。夫人可是做鱼的高手，牟敬祖也练成了钓夫。夫妻俩钓鱼做鱼，经营着他们的官场，府里的省里的京里的，凡到栖霞的官吏部司们到都到牟府吃过淡水鱼。栖霞鱼也渐有名气，养淡水鱼，捕淡水鱼、买卖淡水鱼、做淡水鱼，鱼塘、鱼市场、大小专做淡水鱼的馆子满街都是，去栖霞吃淡水鱼成为新时尚。取代了臭鱼烂虾送到栖霞。只几年功夫，栖霞鱼竟形成了一项产业，也带动了一县经济。
牟敬祖一直心系栖霞鱼。他潜心研制的淡水鱼丸子甚为奇特并且十分传神。他采取“臼制”方式，剖下鱼肉剔出刺，下石臼捣，直捣得鱼肉粘粘烂烂泥泥弹弹的，把鱼头鱼骨鱼刺鱼皮加甘草蜂蜜熬出臼白浓浓奶汁一般的汤用以氽鱼丸子，每早一碗两颗丸子，一口气喝下去，鲜鲜爽爽，滑溜下肚，顿时一身透汗，周身舒泰。几年下去，他气短、喉痒、干咳、心悸的毛病没了，越活越有劲。他方省，这鱼丸有养命奇效。于是他就研究长春子邱处机，从“药祖”那他得到启示，世界万物都有功效，也就是万物都是药。万物相生相克组成宇宙。比如木生火、火生土、土生金、金生水，这是相生。水克火、火克金、金克木、木克上、土克水，这是相克。有生必有克，人类要做的就是顺生避克。有矛就有盾，有病就有药。找药克病是人类毕尽的任务。几千年来，人类一直寻找药源，为什么不寻寻病根，人为什么会生病？
栖霞鱼丸子
牟敬祖经过十几学研，通读“药祖”。终于惊天发现：人得病全是因热寒失调造成阴阳失衡产生了病：不外是寒症或热症造成各式的病。冶疗不外是消热阹寒，或排或补。
有没有既消热又阹寒，综合寒热、使人体永远保持中和温良状态，那不就不得病了么？
人类不要再得病，不要再一张方子大包药，还要君臣配伍，还要甘草综合。综合只是不药人就是，三分毒在还啊！
能不能让人不吃药？吃一种制止生病的美味……
想来想去，此物即栖霞花鲢鱼也。它高山水中生长，性温和，可表热又可祛寒，可平亏可补缺，酸碱中性。最适调节热寒，平衡阴阳，保持人体中和状态。哪有病可生？
牟敬祖胸有诗书，便直破此题，倾力倾思把栖霞花鲢鱼丸研究的出神入化，成为“不得病的神物”世称“无病丸”。靠此丸调理生命，也调理人生。牟氏一族成为中国的耕读代表，土地盖世，财富匹国，官员遍地。牟家认为开启他们家的富贵是栖霞花鲢鱼丸这把“宝钥”。据说牟家用这鱼丸给袁世凯治过虚症，给光绪治过寒症，给雍正治过中焦……就这些人物，哪一个不能叫你百石富贵！牟家逐成天下少有的官僚大地主，富贵数百年。
栖霞牟氏庄园
我吃过栖霞鱼，而且不是一般规格地吃。八十年代初，我刚出道，被调到《山东水产报》工作。之一个任务就是去采访栖霞水产局。
“水产局？”我打个怔，“栖霞还有水产局？有什么水产？”
“栖霞鱼。”主编说，“你去看看就知道了。”
一去看，可了不得！栖霞遍地水遍地鱼。据说，连山顶都有养鱼的平塘。
水产局长牛得似个阿牛哥，吩咐办公室主任：“你安排一下，晚上，请林老师到县宾馆吃饭，什么也不用弄，弄条二十斤的胖头花鲢，照着牟氏做法，包饺子氽丸子吃！”顿口气他又说，“喝大吉酒！”接着扔给我一支栖霞生产的“蓬莱阁”过滤嘴香烟，牛气哄哄得像个司令员。
我受宠若惊，连说：“局长，你不用客气……”
“哎，”局长正色道，“你大作家，笔下有黄金。好好写写栖霞鱼，就全有了！”他又莞尔一笑，说，“不写也不关紧，栖霞鱼还怕巷子深吗？”
弄得我 一时啼笑皆非，解冏地提出去看看怎么做花鲢鱼。
到了县宾馆，厨师已将鱼拾掇好，鱼头鱼骨鱼刺已下锅炖上。鱼皮已沸水焯过，厨师正一刀一刀切成条放蒸箱里蒸烂乎清拌。鸡蛋大小的鱼鳞已洗净控水待炸。脱皮剔刺后的鱼肉已在压面机上不停地压，然后又在和面机里反复地搅、揉、和。不一会，鱼馅倒到盆里，粘粘颤颤晶莹剔透琥珀一般奶糕一样。那面鱼头鱼骨已炖成了一锅白白的 *** ，这面鱼鳞已炸成金黄焦酥的果子，像一盘黄黄的大杏子。鱼皮也蒸烂蒜泥香油拌出来了。饺子下锅了，鱼丸氽进白白一锅汤里……一屋子奇鲜奇香，各有所妙，妙不可言！
吃过饭，住进宾馆，眼睛滑溜溜怎么也不困。我索性不睡，一夜看了一部《黄河东流去》。
早上，局长来请我吃早歺，看看床榻整齐的房间，一怔，问我：“你一宿没睡么？”
我据实说：“不知为什么，醒醒得怎么也睡不着……”
局长大笑：“哈哈！人家吃牟氏氽丸子下头来劲，你这上头醒醒，大作家真是知道哪地要紧哪！”
我一动：“敢情淡水鱼丸还补脑子？”
局长跟我说：“淡水鱼不寒不燥，中性温和，含有丰富的角质蛋白，并且是高蛋白，低脂肪，低胆固醇，富含磷脂和改善脑垂体的后叶素。而且无嘌呤，还有胺基酸，胶原蛋白等。常吃淡水鱼，不痛风，不违和。总之，淡水鱼与人体最为融合最是相宜，至于补脑，那是必需的。神妙得紧呐！”
完成这次采访我才知道，栖霞的淡水鱼养殖已成国家示范，鱼的品质已经居首，成为国家 *** 。总之栖霞鱼可是了不得，怪不得水产局长那样牛。而且壮得也像牛，脑子也好使，说起淡水鱼一套一套的，撒豆成兵，天马行空。我想这都是拜淡水鱼所赐吧？
我是劳脑者，奉行 *** 的“红绕肉补脑法”。栖霞一行我改淡水鱼丸补脑了。每当写东西乏了，就去市场杀一条花鲢回来做丸子补脑。四十多年了，我的脑子还是灵光得很！小青年也比不了。现在年纪大了，懒怠自己动手了……
听说栖霞天崮山一个景区，开发了栖霞花鲢鱼丸子——“无病丸”。若真是这样，那就方便了……
日照最强海鲜图鉴！68种常见海鲜，让您大饱口福……日照是个海滨城市，靠海吃海，别说外地人，海边的很多人也未必能认全了海鲜。今天我们就整理了一份特别实用的海鲜图鉴，一起来认全海边这68种比较常见常吃的海鲜！
螺螺螺都是什么螺？
鱼鱼鱼都是什么鱼？
哇！这是什么？
来，让我们一起走近大海！
1 、吸螺
2、 香波螺——波螺
3、钉螺——棒锥(zhuī)螺
4、香螺
5、花螺
6、海瓜子
7、海虹
8、辣螺
9、扇贝
10、花蚶(hān)
11、花蛤
12、文蛤
13、牡蛎(lì)
14、 蛏(青)子——蛏(chēng)子
15、黄鱼——大黄鱼
16、 黄姑鱼
17、 白姑鱼
18、鳓(lè)鱼
19、带鱼
20、赤魟(hóng)
21、鮸(miǎn)鱼
22、 鲥（时）鱼——鲥（shí）鱼
23、鲳鱼
24、虾潺（龙头鱼）
25、凤鲚(jì)
26、黄尖子鱼（黄鲫子鱼）
27、乌鳞鲳——乌鲳
28、鲻(zhī)鱼
29、鲈鱼
30、 剥皮鱼--绿鳍马面鲀
31、海鳗
32、安康鱼——海鬼鱼
33、 玉秃鱼
34、小黄鱼
35、马头鱼
36、斑尾刺虾虎鱼
37、蛇鳗
38、鲅鱼
39、 石斑鱼——鲙鱼
40、黑头鱼
41、 *** 鱼
42、多宝鱼——大菱鲆
43、 虹鳟鱼
44、鲍鱼——海耳
45、海蜇(zhé)
46、墨鱼、乌贼
47、鱿鱼
48、 望潮——章鱼
49、 海葵
50、 对虾
51、 竹节虾
52、 招潮蟹
53、 红虎蟹
54、 梭子蟹
55 水白虾
56、 大头虾——中华管鞭虾
57、 硬壳虾——须赤虾
58、虾虎
59、桃花虾
60、海胆
61、海星
62、 裙带菜--凉拌绿藻
63、马尾藻--褐藻
64、 海苔--条斑紫菜
65 紫菜
66 海带
67、 鹿角菜——角叉菜
68、 海木耳
认识了么？
不如点个收藏吧！
不光要认识，还要吃一吃
来日照，吃海鲜！
2019中国（日照）精品民宿发展研讨会暨民宿项目投资洽谈会隆重开幕心驰神往！9分50秒，带您感受依山而居、临海为家的日照“不负”精品民宿！震撼！最新日照旅游形象宣传片！5分钟带您体验有一种生活叫日照！ 冬季多给孩子吃它，蒸蒸就上桌，补虚益气身体壮，再贵都值得导语：寒冷的冬季来临了，这个时候需要添加衣物了，不仅如此还要多吃一些保暖的食物，有一种食物不仅保暖多吃对身体还有很大的好处，这种食物孩子应该多吃。
常吃对记忆力好。并且 *** 很简单，只需要蒸一蒸就好了，想知道这是什么食物吗？冬季多给孩子吃它，蒸蒸就上桌，补虚益气身体壮，再贵都值得，这个食物就是 *** 鱼。
*** 鱼的营养价值很高，多吃对身体有很多的好处，今天清蒸 *** 鱼段，加点葱花调味道，吃起来肉质很鲜滑， *** 很简单只用上锅蒸一蒸就好了，接下来就和小编我一起 *** 一份清蒸 *** 鱼段吧！
清蒸 *** 鱼段
By 尘暁
配料：
*** 鱼段 1段、姜 3片、葱 2-3根、料酒 10-15克、蒸鱼豉油 15克、精盐 1勺半、玉米油 5克、鸡精 一点点
步骤1.鱼段用刀刮去细鳞，清洗处理干净。
步骤2.两面都用刀均匀切三道，可以略深一点。
步骤3.蒸锅中倒入适量清水，宁多勿少。放好蒸架。
步骤4.割好口的鱼，摆入盘中，倒入料酒。
步骤5.姜片切成条，放在盘中。
步骤6.鱼段上，撒一点点，只要一点点鸡精，可不放。再均匀倒上蒸鱼豉油。
步骤7.均匀撒上盐。
步骤8.葱切断，放在鱼段上。淋上少许玉米油。
步骤9.放入蒸锅，盖盖子，开大火蒸15-20分钟，闷2分钟，出锅。
烹饪小贴士：
1. *** 很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；
2.鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。 鱼类中蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%；
3.鱼段是有鳞片的，一定要处理干净，口感更好，不需要盖保鲜膜，直接蒸。
你喜欢吃清蒸 *** 鱼段吗？
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引子
＊本文原作者瞿波平，原武汉市人民 *** 参事
瞿波平，1918年生，龙山县老兴乡人。系瞿伯阶的族弟。瞿波平祖辈以务农为业，家境贫寒，懂事起就跟人家学裁缝。1936年一个偶然的机会，瞿波平帮助了在落伍中的瞿伯阶。瞿伯阶见瞿波平对自己忠诚，就竭力把瞿波平拉到自己手下，当一名勤务兵。由于瞿波平办事牢靠，加上又是家庭关系，瞿波平由勤务兵逐渐升为排长、连长、大队长、支队长、团长(以上均为土匪官职)。
1949年6月，瞿伯阶病死太平山后，瞿波平接替瞿伯阶任暂10师师长。在此以前，瞿伯阶于1947年1月， *** 军事委员会武汉行辕主任程潜收编了瞿伯阶，瞿伯阶队伍也改编为 *** 部队，程潜封瞿伯阶为暂编第10师师长，瞿波平接任瞿伯阶暂编10师师长不久，被 *** 宋希濂封为新编10师师长。
1949年9月，中国人民 *** 第47军进入湘西剿匪，当时湘鄂川黔的土匪头目和 *** 官员庹贡庭(四川第八区专员)、陈子贤、师兴周、杨树臣、瞿波平等妄图阻止 *** 解放湘西的步伐，准备同 *** 负隅顽抗，他们纠集在里耶的岩科落密谋开会，成立湘鄂川黔纵队司令部。师兴周充．任司令员、庹贡庭任副司令员，瞿波平杨树臣任正副总指挥。此后，瞿波平在岩冲、八面山、招头寨，桂塘坝多次与 *** 交火，均以失败而告终。1950年2月，在侯振汉的怂恿下，以瞿波平的新10师为基础改称“ *** 救国军”，瞿波平充任“总司令”。后由于瞿波平在强大的 *** 面前连连吃败仗，节节败退，后在程潜的劝说下，瞿波平缴械投诚。
瞿伯阶（1900-1949），又名瞿兴琛，湖南龙山人。湘西土匪。1923年在老土匪师兴吾部下为匪，1935年升匪营长。1940年，自封司令，拥有数百人枪。1943年联络永顺彭春荣、四川杨树臣，共有人枪万条，自称司令，活动范围遍及湘鄂川黔四省边境十四县。1943年，击溃 *** 军队围剿，声势大振。1944年,再次挫 *** 三个师的围剿，后被 *** 八十六军朱鼎卿部数万人围困于龙山八面山，但终血战突围。1946年屡败川军潘文华部队三个师。1947年2月改编为武汉行辕之一纵队，任司令。1948年9月任长沙绥靖公署暂编第十师师长。1949年病逝。
编者按：正文为瞿伯陔，不知何故。估计是文史出版社翻陈出新翻车缘故，也可能是 *** 以讹传讹。
原文序： *** 时期年年喊禁烟，烟毒却因禁烟而越益泛滥年年要剿匪，土匪却因进剩而更加猖獗。时而官兵落草为土匪，时而土匪招安为官兵。 *** 因土匪而漫延，土匪赖 *** 而生存。 *** 勾结、匪烟相依，老百姓就没有出头之日了。
正文
旧社会哪个地方有 *** 烟，那个地方就必定有土。 *** 烟和土匪是结了不解之缘的。湖南的 *** 烟，以湘西出产的较多；湖南的土匪，也就以湘西最为猖獗。据我亲身经历，湘西的十几大股土匪，没有哪一股与 *** 烟没有关系。 *** 烟因土匪而泛滥，土匪赖 *** 烟得以生存。 *** 统治中国的20多年，年年禁烟，年年因禁烟而烟毒泛滥；年年剿匪，年年因剿匪而土匪横行。湘西的 *** 烟与土匪相依为患社会，达到了登峰造极的地步。旧社会中我曾有过十几年的土匪生涯，现将我所知道的 *** 与土匪的关系以及其他有关情况回忆于下。
烟灾供匪源
*** *** 一面打着禁烟的假招牌，一面又在产烟地区征收什么特种税，不但烟没有禁绝，相反的由于烟税开征，种烟就算合法化了。同时，越禁烟卖得越贵，利润越大，利之所在，趋之若鹜，种烟的人也就越来越多了。拿我们龙山（在湖南）来说，种烟的地区日益扩大，面积遍及全县16个乡镇，由山地种到平原，弄得本末倒置，土地种烟，粮食不足，人们在种烟中所得到的是深重的灾难。
*** 烟在每年8月下种，到第二年4月收割。湘西地区山多田少，地瘠民贫，因 *** 禁烟而造成了普遍种烟的情况，不论是山坡上还是水田中，到处都是烟花遍开。 *** 烟生来就是一种“富贵货”，在山坡上种也好，在水田里种也好，肥料不足不行，除了人畜粪肥以外，还要上好几次饼肥，所有肥料都要为它服务，不仅所费不费，而且等到收了烟要种粮食的时候就没有肥料了。 *** 烟下种的时间，正是麦子下种的时间，二者不可兼得，种了烟就不能种麦子了。收了烟以后本来可以种稻子，但是时间迟了一些，只能种些包谷、黄豆之类的作物。因此，人们所需的食用粮，都要靠外商运进来，售价就特别高了。粮食价昂，其他油盐布匹等生活物资也奇贵。种烟固然有利可图，无形中却加重了人民的生活负担。
种烟的人愈多，播种的面积就愈大，因而禁烟的官员也就越多，种户所受的压榨和诈骗也就越深，造成了哀鸿遍野。
*** 政权禁烟的政策根本是一种掩耳盗铃的勾当，实则借口禁烟大肆搜刮。我在湘西各地历年所见，禁烟不禁于下种之时，等到烟苗长成烘花盛开的时候，禁烟的大员却下乡来查铲烟苗了。他们真是来铲烟苗的吗？不是的，借铲烟苗之名，行压榨之实。他们来到乡下，往乡公所一坐，就忙坏了乡保甲长，鸡鱼酒肉地惟恐招待不周，同时向他们提出要求保住烟苗不铲，一方面和他们讲盘子、讨价还价，另一方面按保按甲向种烟户摊派贿款。禁烟大员要钱，乡保甲长还要从中渔利，种户被派的贿款重得吓人。如果种一亩地的烟必须以半亩的收获去行贿，剩下的半亩，还要交给地主一半。种户不交这种冤枉派款吧，烟苗就有被铲的危险，半年的辛勤劳苦，就会立刻化为乌有；交吧，收获又将剩余无几，心实难甘！我们龙山有句俗话：“多得不如少得，少得不如现得”，为了烟苗不被铲掉，免得前功尽弃，只好忍痛挨这一刀。但是，也真有出不起钱的，也真有有钱不愿出的，这些人烟苗被铲掉不说，乡丁、警察搞到家里来抓人、罚款，真是干虾蟆非把你榨出尿来不可。他们出来铲一趟烟，吃饱了、喝足了、口袋也装满了，不带点烟苗回去，不足以掩人耳目，就叫乡保长把种户耘烟时耘下的烟苗一捆一捆送去，并且在临走时，还假意到荒山上转一转，把不能成活的烟苗铲几棵带上。乡下民歌说的：“禁烟大员铲烟苗.有吃有喝有钱捞；黎民百姓保烟苗，割肉剔骨挨刀刀！”确是压榨与被压榨之间的鲜明写照。
*** 军政费用开支浩大， *** 烟成了主要财源。采取又禁又铲又收税的办法，极尽诈骗之能事。铲烟大员送走以后，收烟在望，税收大员又下乡来了。他们来到乡间，一面由乡保甲长分别评产，一面请酒席、送情礼，又是一番忙碌景象。烟税是按评产时的估计征收的，多产多征，少产少征，一般按产征收百分之十到二十的税，剩下的百分之八十到九十中，又要拿出百分之十作为乡保甲的酒席费、情礼费、夫马草鞋费等等，其余的百分之七八十，还得交给地主一半。这样一来，种烟户所得就非常有限了。据我所见，烟膏用盆子瓶子送出去，家里积存的，少的不过几茶杯，多的也只有几竹筒。一年到头，搞得三几十两 *** 烟，还要防散兵土匪抢劫。旧社会常见种户剩下的几杯烟土被兵匪搜劫走了，他们跪在地上嚎啕痛哭。
如上所说，种烟户身受铲烟的压榨和征税的诈骗，还只是灾难的一部分，另外还有受剥削的两个关口。一个是收烟时烟贱粮贵，一个是种烟时烟贵粮贱。这两个关口遭受的剥削，真个是不死也得叫你脱层皮！
每年收烟的时候，粮食刚种下土，青黄不接，种烟户手里收了一点 *** 烟，可是粮食早已食用殆尽（种烟本来就造成粮食不足）。人天天要吃饭，餐锅里要有东西煮，没有别的办法，不得不拿烟土去换粮食。惯例是新土登场，烟多烟价就便宜，一两烟顶多只能卖到4角钱左右；而粮食青黄不接，粮食少粮价就特别高，一石谷子要6块光洋左右才能买到。这样换一石谷子就要15两 *** 烟。以种户积存的 *** 烟能够换得的粮食当然有限不够还得向地主借一点粮食当种户向地主借粮食的时候地主是来者不拒，并声明不要利息，以示恩赐，但是必须按当时粮价折合成 *** 烟，就是说借一石谷子秋收后还15两 *** 烟。等到了秋收时节，惯例是新谷登场，粮食多粮价跌到2块多光洋一石谷子；而 *** 烟则刚下种，青黄不接，老土的价钱却涨到块把多光洋一两。这样还清春播时所借一石谷子折成的15两 *** 烟，就要十五六块大洋，或者七八石谷子。种户手里没得烟，有几石谷子，不得不按烟价折合成谷子去还地主的债。只几个月的工夫，种户就被盘剥得走投无路了，卖田丢地，鬻儿弃女，生活陷入绝境。就这样，种烟户处在毒气迷天的黑地狱中，生活无着，性命难保，有苦无处诉，有冤没法申，被逼得走投无路时，就铤而走险，入伙当土匪。这是种烟提供了补充土匪的源泉。
湘西既为 *** 烟产地，烟土得来容易，吸烟的人就越来越多。
烟馆
我们龙山全县约有24万人口，估计一下，吸烟的人总在半数以上。社会上不拘男妇老幼终日吞云吐雾，吸烟成了生活中的必需品，甚至比吃饭更重要得多。不论城镇乡村，到处烟馆林立。吸烟的人祸及子孙，此话一点不假，小孩一生下地就要喷烟，不吃奶可以，不喷烟就不行，这样的情况我见过很多。过去我是一个瘾君子，我的小孩就因我吸烟而受害。我的第三个小孩出生不久就狠哭，怎么也制止不住，结果把 *** 烟给他喷上几口，一闻到烟味，哭声就止住了。湘西多山，瘴气很重，以疟疾、伤寒、痢疾等疾病最为常见。乡里不要说没有医疗设备，就是有，穷人也是看不起病的，传说 *** 烟可以治病，只要有病，一切都寄托在吸烟上。病人吸了几口烟，神经麻醉了，可以免除一时的痛苦。就这样连续不断地吸，病没有好，烟却上了瘾。家里没烟吸，就想方设法到烟馆里去买来吸，结果真是连裤子都吸进去了，弄得穷愁潦倒走投无路。吸烟的人吸得走投无路时，当土匪也就成了他们惟一的出路。这就是吸烟提供了补充土匪的源泉。
有 *** 烟的地方就有土， *** 烟禁不绝，土匪就剿不灭，因为匪源是取之不尽的。瞿伯陔和我领导的那股土匪能够由十几个人发展到近两万人， *** 烟是“帮”了大忙的。其他各股土匪的发展也都是一样。
烟和枪弹的交换
土匪生存的先决条件就是要有枪支有弹药，这些东西都是拿 *** 烟去换来的。我们湘西的各股土匪攘夺烟土的主要目的就是买枪弹。
根据我们的经验，哪里有 *** 烟市场，哪里就有枪弹市场。 *** 统治时期也真是离奇，禁烟而 *** 烟越禁越多，剿匪而土匪越剿越众。 *** 的官兵，一向是见利而亡命的。蒋介石不断派遣他的正规军和地方团队前来围剿湘西的土匪，先后有朱鼎卿、傅仲芳、潘文华等部队和湖南及湖北的保安团队。但没有哪个部队不拿他们的枪弹换 *** 烟，从中牟利，尤以潘文华的四川部队最为突出。官兵们把部队上的枪弹拿（偷）到烟市上去换烟土，枪支不同，价格有高低，换得的 *** 烟有多有少，因此，轻机枪、步枪、手枪等各种枪支都有。这是一种瞒上不瞒下的勾当，部队之间，相习成风。烟霸就是枪霸，他们以 *** 烟换来枪弹，转手又以高价换给土匪。他们对枪弹的质量选择很厉害，很多好枪好弹，由部队转到地方，又由地方转到土匪手中。所以说土匪的枪弹实际是剿匪部队供给的。
烟霸枪霸勾结官府，欺压百姓，敲诈土匪，为万恶之首。单说我们龙山的几个有名的人，如何草仙、贺仲和是劣绅，李空甫、李旺生在县 *** 有名义，孙乡斋为龙山城关镇长，还有 *** 县党部书记长等。这伙人勾结在一块形成一个小集团，专做收烟收枪的生意，县府警察大队为他们的保护者。他们到各乡收烟都是通过乡保甲长去收的，乡保甲长可以从中渔利，也乐得和他们勾结。剿匪部队到地方来剿匪，与以上这一班人声气相通，换烟的枪弹，自然很容易落到这些人手中。这些人得了枪弹以后，就奇货可居了。他们枪弹的惟一出路就是卖给土匪。土匪为扩充实力，对枪弹的需求又非常迫切，不惜以重金去收购。烟霸枪霸有可乘之机，遂敲诈土匪，从中获取暴利。
*** 统治20多年，年年派兵到湘西剿匪，从我当土匪那天起，就没有听说过有哪一股土被他们剿掉了的，相反的股股有发展，大小头目多如过江之鲫。蒋介石采取剿抚兼施的政策，剿既不行，抚也没有抚好。其实所谓抚不过是一种骗局而已，把人骗去集体屠杀，把枪弹骗去换 *** 烟牟利。我们就上过傅仲芳和龙山官兵的当，缴枪投诚，瞿伯陔的亲弟带去的部队，全部被屠杀了，自己也几乎被捉。原打算洗手不干，这样一来，却坚定了他当土匪的决心。缴去的枪，傅仲芳通过烟霸枪霸换到地方，到头来还是转到了我们手中，我就曾见我们换来的枪支，常常是我们原来使用过的。
逼种抢收烟和扩充地盘
湘西的土匪，一大股起码有好几千人。几千人使用的枪弹，都得用 *** 烟去换，特别是抗拒 *** 军搜捕围剿，子弹消耗得多，也必须用 *** 烟及时换来补充。除此，养着几千人，吃的、喝的、用的，开支浩大，同时土匪内部抽 *** 烟的人也很多，因此， *** 烟就成了土匪的命根子。他们常采取通种与抢收的办法来掠夺 *** 烟。
湘西的几股巨匪，如师兴周、师兴五兄弟，向作安、张少钦等，他们的野心大，建有自己的根据地，设有兵工厂，并且与官家有联系，这都需要很强大的经济后盾，必须广辟财源。他们采取逼种与抢收双管齐下的办法，在他们的势力范围内，强迫农民种植 *** 烟。不按照他们命令行事的，一律抽缴懒税，按所种田的亩数抽20%。农民缴不起这种土匪定的所谓懒税，就不得不种烟。种了烟以后，他们按四六或对开和土匪分成。逼种得来的烟土，除了买兵工厂需用的原料及日常开支外，余下的运到汉口出卖，牟取暴利。并从汉口买了粮食运回来，供给土匪食用一部分，另外一部分，就以高价出售给农民。如不属于他们的势力范围，到了收割烟土的季节，就派土匪去抢收，搞得种户叫苦连天！我们这一股土匪，不在势力范围内通种。瞿伯眩一贯标榜“得民心者昌，失民心者亡”。我们搞 *** 烟，有两种办法，一种是到势力范围外去抢收，另一种是挂线子（拦路抢劫）。
龙山毛儿滩是个镇市，有两个乡，出产 *** 烟很多。1949年4月，瞿伯孩从湖北返回龙山，命我占据毛儿滩抢收 *** 烟。这两个乡有20多个保。我到毛儿滩之后，给每保送去一个摊派条子，这个保要500两或1000两，那个保要2000两或3000两，最多一保要5000两。保长只要我们不抢，他们多少还可以得一点，免得一扫而空，所以愿意按我要的数字缴齐。他们向甲长派，甲长又向种户去摊，最后吃亏的还是种烟户。那次我在毛儿滩的两个乡一次就抢收了3万多两烟土。
挂线子就是拦路抢劫，这是我们那股土匪常用的 *** 。一般在赶集市的时候，派出小股土匪，把通往集市的道路一卡，来一个拽一个，来两个拽一双，把 *** 烟留下作为买路钱。这种挂线子动作要快，顶多搞两三个钟头，就得放卡子。搞久了，恐官兵前来围捕，人少了就会吃亏。
*** 烟也是土匪扩充地盘的媒介。我们这一股土匪占据龙山十几个乡、湘鄂川边区十几个县，地盘都是以 *** 烟为由头而扩充起来的。凡我们想把势力伸进去的地方，先写一个条子去要几万两烟土。有的地方不仅如数缴来，而且惧怕我们去骚扰，千恳万求地请“瞿司令”加以保护，我们就常以保护为名，把势力伸进去，向乡保甲发号施令了。可是，有的地方仗着与官家有联系或者与其他股匪有勾结，接了条子表面满口应承，暗地里向军队通风报信，把军队或保安团队调来围剿我们。遇到这样的情况，等军队走了以后，我们便今天派人去扰一下、明天派人去抢一通，搞得他们鸡犬不宁，最后还是得俯首贴耳乖乖地把 *** 烟送上门来，请“瞿司令”保护。
龙山有个王和镇，当地恶霸地主贾胡五的姐姐，残酷地剥削压迫农民，人称“天老爷”。她是一个大烟霸，存的 *** 烟土一大缸一大缸的，封存在险要的山洞内。巨匪师兴五的姐姐是贾胡五的老婆。师兴五既是保安团长又是土匪。“天老爷”仗着这层关系，为恶一方。我们觊觎她的 *** 烟，久想占据王和镇，便写信向她要5万两 *** 烟，她对此连理都不理。一天晚上，瞿伯陔派我把她捉来了，要她家里拿10万两烟土来赎人。后来我们的匪帮撤走，只留几十个人看守她，结果被师兴五派一团人来攻打，把她抢走了。后来我们回来，把王和镇洗劫一空，并捉了她的儿子。虽然她的儿子逃走了，还是送了我们2万多两干土，表示不再和我们作冤家。尽管“天老爷”在王和镇势力那么大，还是抵不住我们的骚扰。她一低头，我们的势力也就容易地伸进去了。
保产与护运
每年冬末年初的时候，烟苗刚刚长成，种烟户开始耘苗， *** 的禁烟大员下乡来查铲烟苗。借铲烟之名，行压榨之实。有钱贿赂他们的，烟苗可以保住不铲；没钱贿赂的，既铲烟苗又要抓人、罚款。这是种户最伤脑筋的事，便恨透了那些禁烟大员。于是他们宁肯勾通土匪来保产，到收获的时候，给土匪抽点烟税，也不愿受禁烟大员的压榨。而土匪有人请其保产，从保产中可以获得大量烟土，也愿意出面干这种事。
我们这一股土匪，大部分都是龙山二所乡的人，各方面的关系比较多，二所乡绝大部分种烟户都是请了瞿伯眩为其保产的。有钱的人总是怕死，他们把土匪看成是亡命之徒，知道土匪
惹不得。那些禁烟大员，听说土匪保了产，不要说铲烟，连那个地方也不敢去了。为此，有些乡保长常常拿土匪来吓唬禁烟大员，使那些大员不敢去铲烟，他们就从中搞鬼，对种户说是他们挡了不来铲，向种户要钱以自肥。瞿伯陇是龙山有名的土匪头子，真正由他保产的地方，禁烟大员早已退避三舍，就是借他的名吓唬禁烟大员的，也收到了实效。消息一传开，很多大小土匪头目都相继效尤，如师兴周、瞿闵盛、田和中、向洪敬等人，都有各自的保产地盘。种户经过土匪保产，虽然要抽一点烟土给土匪，但是与禁烟大员的压榨比较起来，要轻得多。同时，铲烟关过了以后，还可以免除税收关。这都是种户宁愿请土匪保产的原因。
湘西 *** 烟产地，由于土匪保产的多， *** “禁烟”方面油水不足，他们为了掩饰自己的无能，在 *** 公报中常常借口湘西出产的 *** 质量不好、种产分散、查禁与税收都不方便为由淡淡描过。
湘西土匪出没无常，一般做生意的人视为畏途，裹足不前。但是， *** 烟生意利润大，冒一次险，可以获取几倍利润，就是出一次问题，也关系不大，所以贩运的人还是很多。旧社会钱可通神，只要肯花几个钱，什么事都是可以行得通的。 *** 烟贩子当然懂得这一点，干脆通过各种关系与土匪打起交道来，请求护运。我们这一股土匪，就经常给 *** 烟贩子担任护运。凡跑 *** 烟生意的人，只要给我们打一声招呼，拿些烟土给我们，我们就保护过关（当然一般的只是保护在我们势力范围内畅通无阻）。打招呼时不一定要向司令部直接打，支队、大队都可以。遇到土匪时，只要说给司令部送的，或某支队、某大队送的，就可以通行。至于向长沙等外地运烟土，要经过永顺、桑植，那里是土匪彭叫驴子的势力范围，彭系瞿伯眩的总指挥，这就需要向司令部打招呼了。司令部出一张条子，盖上“瞿司令”的印章，贩运的人拿着就可以顺利过关了。
保产与护运也是土匪的一项主要经济来源。 *** 烟到了土匪手里，不仅买枪弹，供给吃、喝、用、抽，而且成为搞各种活动的资本。
师兴五是湘西的一个土匪巨魁，他是办团搞起来的。他曾以1万多两 *** 烟到长沙去活动，省里就给他放了一个保安团长职。回到地方，打着保安团的招牌，招兵买马，聚草屯粮，办兵工厂，干着土匪的勾当，力图扩充自己的实力，达到统治一方的野心。
瞿伯陔用 *** 烟也搞了许多活动。他为扩充自己的队伍，到处收买拉拢小股土匪，用的是 *** 烟；甚至与外地的股匪联络，都是用 *** 烟做人情。如他联络永顺的彭叫驴子，就送了他不少烟土（派去联络的叶风祥，也得了1000两烟土）。终于把彭叫驴子拉了过来，成为自己的总指挥，使自己的实力伸展到永顺、桑植一带。对四川边境一带的杨树成，也是采取的同一办法，拉他成为自己的副司令，自己的势力也就伸入到四川。瞿伯核能够发展壮大到近2万多人，1万多枝枪，占有湘鄂川边区十几个县的地盘，主要得了 *** 烟的力。
他为了活动剿匪部队倒戈，也是用的 *** 烟。如官兵来围剿时，他就派人携带大量烟土前往活动龙山县城里的侯振汉团，一下就搞过来一个班的人枪，起到了动摇剿匪部队军心的重大作用。后来，侯振汉过来给他当参谋长，都是与 *** 烟有关的。
*** 派人来收编时，瞿伯陔与收编人员接触时见面礼送的都是 *** 烟，以致点编时人枪可以少报多，领被服装具时可以按虚报人数实领，更重要的是先取得纵队司令的正式名义，后取得师的番号，也都赖 *** 烟之功。
*** 烟挑起战祸
*** 烟利润大，为官绅、烟霸、军队、土匪等抢夺的对象。利之所在，斗争非常尖锐，常常因此挑起战祸，给人民的生命财产带来极其严重的损害。官绅、烟霸、军队，作为 *** *** 的统治机器，抢夺 *** 烟早已成了公开的秘密。而土匪夺烟名既不正，言也不顺，因此，由 *** 烟而挑起的战祸，无一不是对向土匪的。
*** 中央委员柏某有一个侄儿，系四川秀山一带有名的恶霸，仗着其伯父的势力，无恶不作，并与当地巨匪张少卿勾通一气，贩运 *** 烟。一次他亲到湖南龙山里耶镇来收购烟土，横行乡里，抬高收购市价。里耶镇长瞿闵盛，系一土匪出身，并与师兴周串通一气，俨然里耶的一个土皇帝。柏的侄儿到里耶来收购 *** 烟，没有和瞿闵盛打招呼，已经使瞿闵盛不满，而抬高 *** 烟收购市价，影响瞿对 *** 烟市场的统治，更使其难堪。于是派人向柏某的侄儿说，叫他收敛一点，不要目中无人欺人太甚。世加相呆的住儿认为目己来头不小，不买瞿闵盛这个账，叫他少管闲事说姓柏的不是马马虎虎可以随便欺负的。瞿闵盛向来说一不二，一听姓柏的回话，肚皮都气炸了，于是派了手下的打手去找姓柏的岔子。双方一言不合，就动起武来，所谓光棍难斗地头蛇，柏某的侄儿被瞿闵盛的人打死了。消息传到四川，匪首张少卿率领1000多土匪前来攻打里耶，战斗就在里耶打起来。打了五六天，瞿闵盛把师兴周的保安团也请去了，双方互有死伤，战斗僵持不下。张少卿所以来打里耶，名义上是为柏某的侄儿报仇，实际上是到里耶来抢 *** 烟的，打了几天，死了一些人，没有得到结果，并无恋战之意。瞿闵盛完全是被迫应战，打下去害多利少，也有停战之心。双方经人从中撮合，由瞿闵盛送张少卿2000两烟土，作为对死人的抚恤。一场战祸遂告平息。
湖南水顺、桑植、保靖、龙山等几个县的专员聂鹏生，借到龙山剿匪为名，实际上是要到龙山来收烟。土匪贾继才，原来是在龙山当乡长的，因与萧县长不合，叛变当了土匪。聂专员要到龙山来，先派人把贾继才喊回去收编了。萧县长闻讯，说收了贾继才带进城不行，拒绝聂专员到龙山来。聂专员没有办法，就驻节苦罗乡、茅坪乡，把贾继才的人枪编成一个队，扬言筹措军费，公开收烟。龙山县警察大队长李仙春，系茅坪乡人。他的叔叔是当地的大绅士、大烟霸，见专员前来收烟，夺了他的饭碗，股怒气难以咽下就向他的侄子李仙春搬兵求救。龙山县上自县党部书记长下至城关镇长，官绅勾结做 *** 烟买卖，本来都是由李仙春负责保护。李仙春得到他叔叔的通知，遂出面干涉，不让专员在茅坪收烟。聂专员对一个警察大队长敢来干涉，心里当然很气愤，又仗着自己有贾继才的100多人，根本不理李仙春那回事。为争收 *** 烟，一场战斗又在茅坪乡打起来了。双方打死了几十人。聂专员打不赢，被赶跑了。但是他收烟之心不死，又跑到保靖、花垣两地去收。那里有一个周矮子，原系保安旅长，在地方上有一点声望，他也号召人在收烟。聂专员到那里，又和周矮子打起来了。在花元矮寨打了半个月，彼此相持不下。最后讲定，聂专员收保靖的烟，周矮子收花垣的烟，这场战祸才得了结。
龙山明溪乡乡长曾××、副乡长胡开弟，因为该乡土匪王继安向他们要烟要多了，双方冲突起来，演成了战斗。曾、胡两家的住宅，都修起了寨堡，王继安日夜围攻。曾乡长打跑了，胡副乡长住在寨堡不敢出来。王继安天天打，最后一把火把曾、胡两家的房子烧光了（连带烧了好几十栋房屋）。乡长和副乡长被逼成了土匪，转过来又把王继安家住的寨子一把火烧光了。
龙山县党部书记长田和中，是龙山龙头乡人，要回龙头乡收烟，龙头乡乡长向天寿不答应，说：“我收了送给你可以，你直接来收不行。”于是田和中带了一个警察中队，浩浩荡荡开到龙头乡，实际上去收烟，但却打着禁烟的招牌去的。一去就拿一顶大帽子往向天寿头上一戴，说：“你们这个乡烟没有铲尽，有人向县里告发，县里派我前来查禁。”向天寿不理，田和中就动起兵来了。向天寿知道田和中与匪首师兴周不和，就到师处搬兵，师借给他的人枪，一面把警察中队包围了；一面假意接受田和中的查禁，请田去吃饭，把田扣留起来，居然将田枪毙了。县长闻讯，亲自带兵前去兴问罪之师。向天寿得到师兴周的支持成了土匪，拖了年把，师兴周收编了他了事。
龙山跛脚乡乡长向洪敬，系 *** 军队师长向奉武的侄儿，与土匪师兴周的关系拉得很好。一次瞿伯眩这一股土匪从大庸赶去收烟，与向洪敬打起来。我们一个团包围了他的大寨子。他本身有200多枝枪，加上师兴周的一个大队。双方打得很激烈，打死几百人，烧了四五十栋房子。打得不可开交，最后由向奉武的嫂子出来讲和，承认 *** 烟两边都给，战斗才得结束。
土匪内部为抢收 *** 烟也经常发生战斗。师兴周股和瞿伯眩股，为抢 *** 烟就打过不少的仗。一次瞿伯陇股在龙头乡抢收 *** 烟，在闹田溪与师兴周打了一大仗。那里有100多户人家，两边摆开架势一打，打了一整天，彼此伤亡100多人不算，连带老百姓遭了大殃，人畜打死很多，房子烧了不少。还有一次瞿伯眩命二支队贾松青到师兴周的地盘达那乡去抢收 *** 烟，和师兴周打起来了，一直打了半个月。各人占据地方的 *** 烟就归各人抢收了。
*** 军队到湘西剿匪追剿得凶狠时，多在收 *** 烟季节，一方面知道我们要出来收烟，不致化整为零，可以打上我们；另一方面，战斗一打起来，老百姓都跑了，他们就可以趁机洗劫，大搜烟土。凡与土匪沾亲带故的土财主、有产阶级，都是官军剿匪搜捉的对象，只要抓到了，就定以通匪窝匪的罪名，要保就得多少多少 *** 烟。如二所乡有一个向恒富，系大财主，他被万安的官兵捉去了，要罚他4000块光洋，说：“有人密告,你给瞿伯眩捐了4000光洋，给土匪捐得，给我们国军当然也捐得。”他家七托人八托人，讲成3500块，再少就不行了。明明知道乡下拿不出那么多光洋，言下之意，还是要 *** 烟，于是硬勒索了6000多两烟土。
(1963年11月)
资料来源：
《文史资料存稿选编》精选
年关将近 青岛海鲜日渐走俏 锅盖大 *** 鱼50一斤 特色搭配受欢迎青岛东靠黄海，其海域广阔洋流汇集地，本地海鲜肥硕，鲜头足。很多网友说：青岛地处海域温度较低，海鲜生长缓慢，周期较长，促使了其海鲜在低温环境下，味道更加鲜美，有嚼劲。临近春节，在青岛的各大海鲜批发市场，人流如织生意十分的红火。图为：青岛一海鲜批发市场内，一位顾客在购买新鲜银鲳鱼，售价150元一斤，摊主撇开鱼鳃让大姐直观看到鱼的新鲜度。
现场一位摊主介绍说：快过年了，很多本地市民，都喜欢来商场内，选购几条大块头“拿得出手”的海鲜，赠送给亲朋好友，如果是做生意的不差钱顾客，本地纯野生的海鲜更受欢迎，这样送给客户联络“感情”显得“实诚”。图为：海鲜市场内，待售的新鲜鲈鱼，售价28元一斤。
过年走亲访友，大家购买海鲜都喜欢购买双数海鱼，很多摊主都喜欢推荐顾客，购买一大一小海鱼，这样看起来喜庆，一般搭配海鲜礼盒在400~500，就显得很有“分量”了，摊主这样“贴心”为顾客着想，一来不为大小个海鲜压货发愁，站在顾客角度着想，揽生意就更加容易多了。
这是清晨时分，摊主从海鲜批发回来的蛎虾，经过分类后，根据大小头定价，这样能赚的更多，很多小个头蛎虾，摊主将其剥成虾仁，一斤售价可达50~60元，利润非常可观。顾客买回家，用面裹着油炸，清脆爽口。也可以包饺子剁肉馅用。
很多顾客还是感觉本地人口音比较情切，一口地道的“哈啤酒 小嫚儿”瞬间拉近了彼此感情。看这家摊位，被一位穿着大貂大姐，全部海鲜被“包圆”，这样的大顾客真是可遇不可求，此刻就显得诚信经营招揽“回头客”重要性。
图为：被“包圆”摊位上，只剩下几条个头较小的 *** 鱼和鲈鱼。
临近过年，海鲜市场销售到了旺季，看忙碌一早晨摊主不忘来一根冰糕降降温。
图为：售价50元一斤的大 *** 鱼，一条在4~5斤左右，最终成交价在48元一斤，组团购买，能得实惠。这条比家里锅盖都大的 *** 鱼，小编想了半天，这回家烹饪是不是得买个专用的锅具呀？
图为：摊主向顾客推荐一个保温盒搁上一大一小 *** 鱼，在买点大虾放进去，这样一个礼品盒在500元左右，送礼非常合适。
图为：海鲜商场里，待售的活八带，冬天吃火锅，夏天凉拌。
图为：青岛地区最常见的海鲜—蛤喇。原味、辣炒，10元二斤半，本地人喜欢红岛蛤喇。
秋天，我家更爱吃这鱼，10元每斤，肉嫩刺儿少，纯野生吃着放心秋天，我家更爱吃这鱼，10元每斤，肉嫩刺儿少，纯野生吃着放心
俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，生活在海边城市的人，每天都离不开各种海鲜和海鱼，我老公经常说，宁可不吃肉也要吃鱼。要从营养价值上来说，吃鱼肉要比猪肉牛肉等红肉类确实要更好一些。
鱼的种类繁多，有些鱼虽味道鲜美，但是刺儿太多，不适合老人孩子吃，我家经常吃的鱼都是鱼刺儿比较少的，比如黄花鱼、 *** 鱼、银鲳鱼、鲅鱼等。
这其中鲅鱼是吃得最多的，因为不但价格便宜，而且现在市场上卖的鲅鱼，都是纯野生非人工养殖的，物美价廉值得购买。
鲅鱼其实是可以养殖的，但是育种成本较高，成活率比较低，而野生的鲅鱼很多，海捕鲅鱼成本相对较低，味道也更好，自然也就没人去养殖了。
鲅鱼个头大的通常卖十几元二十元一斤，而我买的这种个头小小的，只要10元每斤，但是不太常见，这不今天刚好遇见，一次多买点，冷冻起来留着慢慢吃。
鲅鱼，我们本地的做法就是炖着吃，我喜欢加点郫县豆瓣酱，炖出来微辣，特别鲜美，用来下饭是极好的。
【辣酱炖鲅鱼】
所用食材：小鲅鱼3条
所用调料：郫县豆瓣酱，生抽，料酒，香醋，白糖，姜蒜，植物油，香菜
*** 步骤：
1、我今儿买的鲅鱼非常新鲜，就是个头小点。把鲅鱼去腮去肚子里不能食用部分，把里面的黑膜和淤血也都清理干净，清洗后在表面划上几刀，以便入味。
2、炒锅烧热加植物油，下入姜蒜爆香，加郫县豆瓣酱煸炒出红油，也可以加黄豆酱。
3、加适量清水，加少许生抽和料酒、香醋、白糖搅拌均匀。
4、加入鲅鱼，大火烧开后转中小火煮15分钟。
5、最后大火将汤汁收至粘稠，盛出后撒香菜即可。这种做鱼的 *** ，不用煎不用炸，做起来省事，吃着美味，喜欢的可以试试看。
秋天，遇见这种小鲅鱼别手软，一次多买几斤冷冻留着慢慢吃，毕竟纯野生非人工养殖的鱼，价格还便宜，鲜美刺儿又少，大人孩子吃都不错。
天气好转 码头上“鲜味十足” 脸盆大小的 *** 鱼35一斤 烹饪棘手原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
上周末前几天，连续几天的大风天气，让很多渔船都回港避风，各类新鲜海货锐减。好在这几天天气晴朗，渔船作业归来的码头上又恢复了往日里喧哗。满仓归来的渔船上，为市民的饭桌上添加了不少味美的晚餐菜肴，图为：清晨时分，一艘渔船缓缓的靠上了码头岸口。
这是码头上，摊主为顾客宰杀好的新鲜鲅鱼。每年的秋冬季节，在山东地区沿海城市，有晒甜鱼干的习俗，部分地区还发展成产业，晒好的鱼干通过快递，发往全国各地消费者手中。
山东半岛地区主产鲅鱼、鲳鱼、刀鱼（带鱼），图片中的小鲳鱼，12元一斤，想吃鲜的可以清蒸，放上一滴味极鲜，鱼肉吃起来特别的鲜嫩。也可以晒鱼干储存到冬天天冷时在食用。
很多市民趁着海鲜大量上岸，来码头上拾到干净的各种海鱼，不仅价格实惠，而且买的多摊主还提供免费宰杀服务，这种刀口的活，可不是是个人就会的手艺。特别是常年坐办公室吃货的妹子。
图为：码头上，一位女顾客在购买新鲜的海货。
图为：码头上待售的蛎虾，20元一斤。剥壳后虾仁包饺子吃，非常的好吃。
图为：一位顾客在码头挑选新鲜的梭子蟹。
看着满仓归来的渔船，船老大的脸上挂满了笑容，这个季节新鲜大墨鱼，批量上市，价格在18~22元一斤。
在鱼筐内，摆放着4条新鲜 *** 鱼，三条中等块头，有一条差不多5斤重的，现场一位大叔将大条小个头的一次买入，摊主大哥极力推荐他，四条一块买了，价格还能在让让。但大叔说：这鱼太大了，回家就是烹饪出锅也没合适的碟碗盛。
摊主看着这只“落单”的 *** 鱼，一咬牙说：中午回家让媳妇炖了自已吃。
图为：两位市民购买好新鲜的海鱼，走向附近的公交站牌上。
