油鱼是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭在中国的别称，又被称为“肠道快乐鱼”，可千万别认为它对消化系统就是友好的。相反，它会让你不知不觉社死，有时候真的令人防不胜防，比如人吃后，可能会拉肚子拉三天。
鳕鱼的种类和价值
关于这种鱼的问题，还绕不开另一种昂贵的鱼类。鳕鱼因为其丰富的营养价值，近些年逐渐走上了中国人的餐桌。鳕鱼的肉质鲜美，几乎也没什么刺；一家老小都适合吃。但因为鳕鱼生活在水温0--16℃的、比较深的海底，原产于北欧、加拿大和美国东部的北大西洋寒冷水域，我国在渤海、黄海及东海北部也有出产，不过仍然有大部分鳕鱼都来自进口。因此鳕鱼的价格也就水涨船高，一直以来都保持在每斤两百元以上的价格。
就因为价格问题，而且一部分鳕鱼个头也不小，能长到80厘米左右。所以在市场上销售的鳕鱼，通常都是速冻状态下，切割好的鱼块。就是这样的销售模式，给了一些不良商贩可乘之机。他们用和鳕鱼长得非常像的油鱼，充当鳕鱼。
关于鳕鱼不好辨认的问题。原因之一当然是人们对于深海鱼类的不熟悉。就像在我们眼中，很难准确分辨出美国人和英国人一样的。油鱼和鳕鱼表面都是黑乎乎的，体型长得类似；就算有胸鳍和背鳍的不同，但是切块以后，这样的差别根本注意不到。
其次，鳕鱼并不是一种鱼的专称，而是对于肉质雪白的深海鱼的一种统称。
首先被人们接受的是大西洋鳕鱼，又叫挪威鳕鱼、真鳕鱼，它的蛋白质含量非常高，是当年在海上长期漂泊的维京人最主要的蛋白质补充剂。他们吃鳕鱼根本不用任何烹饪手段，直接风干，生吃。而且做鳕鱼，也是英国人为数不多的美食代表作之一。
太平洋也有鳕鱼，但它又叫大头鱼、大头腥，从名字就可以看出来，它的口感和大西洋鳕鱼比起来差多了，不仅肉质粗糙，独属于鳕鱼的香味也比较淡，非要形容的话，可能就是鸡肋，食之无味，弃之可惜。所以在我国并没有形成对于鳕鱼的食用习惯。我国黄海地区产的太平洋鳕鱼价格也非常便宜。
在大西洋鳕鱼的产地，还有一种个头更小的苏格兰鳕鱼。相比起大西洋鳕鱼每年200万吨的捕捞量，苏格兰鳕鱼因为长不大的个头反而逃过一劫，几乎都是顺带捕捞起来的，每年的捕捞量在300吨左右。
还有一种和大西洋鳕鱼亲缘关系非常接近的明太鱼，是近几年才加入鳕鱼大家庭的。它的价格也远远比不上真鳕鱼，但也不难吃，所以就成为了真鳕鱼的平替，一些快餐店的鳕鱼堡、麦香鱼就是明太鱼 *** 的，蟹 *** 也是用明太鱼肉做的。可以说，常吃快餐和火锅的人，可能是对明太鱼的味道最熟悉的人。明太鱼每年的捕捞量基本上可以媲美真鳕鱼，每年差不多有300万吨。不过它因为分布广，容易获得，所以价格远远不如真鳕鱼。
市场上还有一种被商家故意抹除区别的鱼，名字虽然叫银鳕鱼，但它其实是裸盖鱼科，裸盖鱼属，和鳕鱼完全没有关系，只不过同样拥有雪白的鱼肉和比较高的营养，最初被日本人叫做银鳕鱼，然后大家也就这么流传开了。银鳕鱼的生长十分缓慢，而且每年的产量并不高，所以它的价格也能到150元左右一斤。
除了以上几种比较出名的鳕鱼，另外还有四五种鳕鱼，都能够在市场上看到，不过因为品种的数量不同，捕捞的难易程度等等的差别，价格都不相同。
鳕鱼本身种类多，切了块之后更是不好认，所以以次充好的肯定有，一次得逞之后，自然就会有下次。那既然客人分不出来，油鱼又和鳕鱼那么像，混一混，换个标签价格就能翻上几十倍。再加上，油鱼的口感细腻嫩滑，和真鳕鱼也并没有太大的差别。所以消费者更加不好判断。有时候上当受骗了也不知道。
油鱼因价格便宜，经常混入鳕鱼
令人疑惑的是，油鱼口感不错的话，为什么不直接售卖呢？事实上，油鱼在世界上很多地方，都只能当做工业用，而且很多国家已经是明令禁止食用。为什么会这样呢？
曾经有一位大学老师，在教授学生海洋环境一课的时候，为了让学生们真真切切地体会到什么叫做“油鱼”，于是在现场烹煮了有着油鱼之称的棘鳞蛇鲭，煎好后切成了60份，并且事先告诉学生们，吃下去之后会有拉肚子的风险，由学生们自行选择吃与不吃。结果尝试了的学生们都有直接排出腥臭的黄油的症状，有人有拉肚子的症状但是不严重。吃了一点鱼就会拉肚子，这是怎么回事呢？
棘鳞蛇鲭又叫蔷薇带，俗称黑皮牛，更大能长到127斤，体长在80--200厘米之间。它体内富含蛇鲭毒素，约占体重的90%；这是一种天然醋酯，提炼出来之后，可以用来当做润滑油。但是这种物质却不能被人体的消化系统所吸收。少量进食没有太大的问题，不过这种醋酯会堆积在胃中，引发胃痉挛，最后再由直肠排出体外。由于醋酯是一种油状物，所以它在人体中几乎不会受到任何阻挠，哪怕是括约肌，也无法拦住它。
这就会造成一个非常尴尬的状况，那就是，如果误食了油鱼，那么这个人的裤子上就很有可能不知不觉间透出让人十分尴尬的油渍。这要是发生在家里还好，如果是在办公室或者公共场合，那将会是怎样的社死场面，想象都脚趾头抓地，能抠出三室一厅。
另外有一种外形酷似棘鳞蛇鲭的异鳞蛇鲭，也是鳕鱼假冒大军中的一员。同样也是因为富含的油脂无法被人体吸收，所以不能被搬上餐桌。
很多国家禁止食用油鱼，如何辨别几种鱼的区别
因此，目前，日本、意大利等国家已经明令禁止进口和销售棘鳞蛇鲭，而在加拿大、瑞典和丹麦，要求在售卖这两种鱼的商家，必须写明可能会有的危险，并且贴出警告标签。在美国，曾经也有类似的禁令，但在1992年又解除了；因为他们觉得这个毒素对于人体来说，伤害非常短暂，通常只是疼上半个小时，最多就是拉三天肚子而已；在亚洲一些国家，因为这种鱼低廉的价格和诱人的美味，所以还没有禁止销售；甚至这种鱼还非常受欢迎。
不过，想必发生过“漏油”事件的人，都不想再试一遍当时的尴尬。但更担心的是躲不过去。明明花了大价钱买真鳕鱼，到手的却是油鱼，简直就是灾难。而这种情况却防不胜防。
2013年，美国市场中有84%的白金枪鱼，是油鱼冒充的。在英国，油鱼就冒充鲈鱼、海鲈鱼，在我国，油鱼除了假冒鳕鱼以外，还喜欢伪装成大马哈鱼。一斤大马哈鱼也是贵的也要100多块，比市场售卖价只有十块钱左右的油鱼贵多了。
该如何避免被骗呢？首先，选择买鳕鱼的地方应该具有一定的资质，这样的店铺受到的监管相对来说会更为严格，出售假货的几率会更小一些。但商家也有可能被供货商骗。这个时候，只能自己练就一对火眼金睛了。
首先看鱼鳞。尽管是切了片的鱼，还是被保留外表的鱼皮的，鳕鱼的鱼鳞细密均匀，在 *** 的时候也不需要去除；但油鱼的鳞片会比较粗大，远远超过了鳕鱼的鱼鳞。甚至有时候鳞片过于粗，商家还会把鱼皮去了，这种就要谨慎了，十有八九是假冒的。
其次看肉质。尽管油鱼和鳕鱼的口感一样，但鳕鱼真的是通体雪白，完全没有任何明显的红色或者黄色的肉，鱼肉的纹理也很淡。油鱼的横切面可以很清晰的纹理，在皮肉和骨肉相连的地方，还有明显的不同颜色的肉。
还有就是看手感。解冻后的鳕鱼比较柔软，而油鱼则会更粗糙。当然，还有看价格。如果价格低廉，那肯定不是鳕鱼啦，赶紧跑就对了。
另外，还要注意鳕鱼的名字。鳕鱼就是鳕鱼，而其他试图混淆顾客视线的，就会取一些蹭关系的名字，比如把油鱼叫做水鳕鱼、龙鳕鱼等，不知情的消费者还以为这是鳕鱼的近亲呢，然后看着价格高高兴兴地买回家。
然而，吃油鱼虽然很让人尴尬，但是架不住它好吃啊。所以全世界的吃货为了消除多余的油带来的影响，也是煞费苦心。法国的一位主厨曾经说，先用草药把油鱼肉烧焦，然后再用橄榄油煎制，这样就能完全避免吃油鱼漏油的问题，从而放心地享受它的美味。2019年，这家餐厅位列全球50佳之列，这个主厨也被誉为顶级厨师。相信这样的厨师做出来的油鱼，能够让人放心品尝。
不过，如果没有厨师，自己做菜呢？美国食品和药物管理局和环保署也给出了这样的建议：油鱼应该尽量把分量限制在120克以内，同时去除鱼皮和油脂过于丰富的部位。这样既能品尝美味，也不会给身体造成太大的负担。否则过分的腹泻还是会引起身体缺水、电解质失衡等一系列问题的。
基于油鱼的油有润滑的特性，所以在一些地区，也有爱美人士选择使用油鱼来润滑肠道，帮助减肥。然后看着派出的油脂沾沾自喜，认为这是自己身体排出来的。其实并不是，这样减肥是毫无效果的。
世界上的美味如此之多。就让油鱼好好地当润滑油的原料吧，为什么要吃它呢。
从蟹足棒到麦香鱼汉堡，明太鱼撑起了全世界的餐桌▲煎明太鱼。图/truenorthseafood
文 | 卫奕奕
之前，我们在说蟹足棒的时候，就说到，它的主要原料其实是明太鱼。
关于明太鱼，大多数人对它的印象都是来自韩剧或者是韩餐馆。
其实，明太鱼不仅是韩国的“国鱼”，也是世界上捕捞量更大的鱼类之一。
从蟹足棒、关东煮，到冷冻鱼柳和快餐巨头们的鱼肉汉堡，可以说，明太鱼撑起了全世界的餐桌。
▍明太鱼真的是鳕鱼啊
明太鱼，学名黄线狭鳕，是鳕形目鳕科鳕属的一种海洋鱼类，在朝鲜半岛和中国东北地区，它被称为明太鱼。
▲明太鱼真身。图/ ***
明太鱼广泛分布于北太平洋，朝鲜半岛沿岸、日本北部、鄂霍茨克海、白令海附近都有它的踪影。
尤其明太鱼在阿拉斯加沿岸分布的浓度更大，所以阿拉斯加是明太鱼的重要产地，根据产地又被称为阿拉斯加狭鳕。
明太鱼的身形比较长，头呈三角形，有三个背鳍和两个臀鳍。背部多为橄榄绿色或者褐色，而腹部为银白色，通常有斑点的图案或斑块，体长最长可达91厘米。
明太鱼还有一个重要的特征就是，有一双大眼睛，所以在欧美地区明太鱼的俗名是白眼狭鳕（walleye pollock）。
▲白令海捕捞明太鱼。图/Tatoosh Media
明太鱼属于底层鱼类，生活在沿海海域，以甲壳类及小鱼等为食。与此同时，明太鱼也是北太平洋海域不少生物的饵料，鲑鱼、鲨鱼等肉食性鱼类以及海鸟、海狮、海豹等，都会将明太鱼作为食物。
当然，作为储量极其丰富的鱼类，明太鱼也是人类的重要食物，不过它在名分上也受到了不小的争议，具体来说就是，明太鱼（阿拉斯加狭鳕）到底算不算鳕鱼？
前几年，某西式快餐巨头推出了“深海鳕鱼堡”，但很快被质疑“你这用的是阿拉斯加狭鳕，不是真正的鳕鱼，叫鳕鱼堡是欺骗顾客”。
我们常常会听到一种说法，只有“大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼才是真正的鳕鱼”，因为它们都是鳕形目鳕科鳕属的。
▲大英国菜薯条炸鱼也越来越多地使用明太鱼了。图/krumpli
然而，这种说法毫无根据，鳕鱼只是一个通俗名称，它确实存在命名混乱的问题，但也没有谁能规定“某一种或者几种鱼才能叫鳕鱼”。冠以“银鳕鱼”名号的裸盖鱼或者犬牙鱼，甚至都不属于鳕形目。
更何况，近些年的DNA研究表明，明太鱼在基因上与鳕科鳕属更为接近，并且在2015年已经正式从鳕科狭鳕属更改为鳕科鳕属了，哪怕按照那个不靠谱的鳕鱼定义，明太鱼也是“真·鳕鱼”了。
▍朝鲜族可以用明太鱼做出近百道菜
对于中国人来说，有关明太鱼的印象大多来源于韩剧，不管是充满嚼劲的拌明太鱼还是鲜美的明太鱼汤，隔着屏幕似乎都能嗅到一股香气。
不仅是韩剧，连流行歌曲都会将明太鱼选为主角。
韩国流行歌手GANGSANE的一首歌叫《明太》：“鱼子做明卵酱，内脏做肠卵酱，鱼嘴做鱼嘴酱，眼睛烤来下酒，肉煮汤，油入药用啊没什么可扔……”
▲明太鱼时不时就会出现在韩剧或者韩国电影中。图/韩国电影《你自己与你所有》
的确，要说这世界上更爱吃明太鱼的，一定是生活在朝鲜半岛的人们以及中国东北地区的朝鲜族们。
毕竟，明太鱼这个名字也是生活在朝鲜半岛的人们给取的。
朝鲜历史上的一位文臣李裕元（1814-1888）所著的《林下笔记》中，之一次出现了“明太”这个词。
说在明川郡住着一位太姓渔夫，献给了一位官员，官员觉得非常好吃，就取明川郡的“明”与渔夫姓氏“太”，称之为“明太鱼”。
朝鲜半岛沿岸曾是明太鱼的重要产地，所以价格也相对低廉，而且就像歌里唱的一样，明太鱼一点也不会浪费。
▲明太鱼汤。图/ecotopia.hani.co.kr
除了鱼肉外，内脏、鱼籽可以做酱；鱼头泡酱油后异常鲜美；眼睛、鱼皮可以下酒；尾、鳍可以熬制高汤。
据记载，在古朝鲜一位主妇可以用明太鱼做出36道菜。如今，经过多年的传承与创新，朝鲜族人创造了近百种明太鱼的吃法。
而且，对于生活在朝鲜半岛的人们以及中国东北地区的朝鲜族来说，明太鱼不仅是一种食物，也与他们的祈福信仰有着重要的关系。
在古朝鲜，人们认为祭祀神明的食物必须可以全部入口，不可以丢弃任何部分，当时朝鲜半岛的鱼类里，只有明太鱼符合这个条件，所以每逢祭祀或者节日，明太鱼都是必不可少的贡品。
这一风俗至今仍在流传，很多韩国人会在搬进新房子或者新店铺开张时，挂上干明太鱼，以求平安和顺。
▲韩国人用来祈福的明太鱼。图/ ***
明太鱼也有很多不同的形态，生太、冻太、干太和黄太。
生太是新鲜的明太鱼，韩餐中会用新鲜的明太鱼煲汤，而冻太则是冷冻的。
干太是晒干的明太鱼，很硬，需要用锤头敲至疏松才能入口。据说是因为很多受了婆婆、老公气的妇女，就拿明太鱼当发泄物，边流泪边使劲敲打。
▲炒明太鱼。图/YouTube
最讲究的是黄太，在冬天，把洗净的明太鱼挂到通风的地方，夜间气温低，会将明太鱼冻住，白天气温回升，明太鱼又会融化，如此反复一个多月，肉质蓬松又充满嚼劲的黄太才能做好。
▲ *** 黄太。图/韩国《庆北日报》
如今，中国延边地区是黄太的更大产地。因为过度捕捞，朝鲜半岛沿岸的明太鱼资源急剧减少，东亚的明太鱼大多是从俄罗斯进口的。
可俄罗斯天太冷，明太鱼一下子就被冻住了，所以气候合适又有食用明太鱼传统的吉林延边，就成为了 *** 黄太最理想的地方。
▲辣明太鱼。图/ ***
▍明太鱼撑起了全世界的餐桌
明太鱼高蛋白、低脂肪，鱼刺还很少，这一系列特点也使它成为全世界最广泛食用的鱼类之一。
不过，这一历史并不长。在上世纪七八十年代之前，明太鱼的需求量很小。
但是，连年的大肆捕捞使得大西洋鳕鱼的产量越来越低，海鲜商们认为明太鱼可以成为大西洋鳕鱼的廉价替代品，于是开始了针对它的宣传和营销。
▲如今，明太鱼已经成为人类最重要的食用鱼类之一，图为狭鳕鱼三明治。图/kpseafood
这一策略果然奏效了，在上世纪八十年代，明太鱼年捕捞量更高达到700万吨，如今每年仍高达300万吨，是世界上捕捞量第二的海洋鱼类。
很多人会觉得，除了去韩餐馆吃饭，根本不太可能吃到明太鱼啊。其实明太鱼早就化身为各种鳕鱼制品出现在你的餐桌上。
最典型的是鱼糜食品，蟹足棒、鱼豆腐以及关东煮里的竹轮、鱼糕等等。
▲关东煮里不少食材，原料都是明太鱼。图/1688
在超市的冰柜里，冷冻鱼片以及半成品的炸鱼排，很大概率也是明太鱼肉。
▲明太鱼会以千万种形式进入到你的肚子里。图/blueapron
而在快餐巨头们的菜单上，明太鱼更是必不可少的，他们甚至将明太鱼以炸鱼和汉堡的形式带到了全世界。
▲西式快餐将明太鱼带到了全世界。图/pepper.ph
比如，麦当劳的麦香鱼汉堡起初是为了迎合日本人爱吃鱼的习惯而开发的，如今在世界上的很多地方，它已经成为更受欢迎的汉堡了。
▍明太鱼，一点也不能浪费
如同韩国人在歌里唱的一样，明太鱼确实不适合浪费。
明太鱼的鱼皮非常有韧性，吉林延边地区的人们会将晒干后的明太鱼鱼皮剥下，然后将干硬的鱼皮泡软。
▲鱼皮包饭。图/ ***
接下来，用糯米和大黄米配合调料进行揉搓，然后上锅蒸熟。将蒸熟后的米揉成饭团，包括上鱼皮，再开水蒸两分钟就可以上桌食用了。
明太鱼更令人沉醉的美味就是生殖腺了，白子和明太子都备受追捧。
白子也就是明太鱼的精巢，质地滑腻，富含蛋白质。烧汤、炒食、煮火锅都是很好的选择。
明太子则是明太鱼的卵巢和鱼籽，将它用辣椒和香料腌制后，就是日本人很喜欢的辛子明太子。
明太子还可以用来做酱，与白米饭或者面条都是绝配。
明太鱼看起来并不起眼，但它却无处不在。
参考资料
<1>《李泰镐：韩国人“鱼食”文化小考》，南宁职业技术学院学报
<2>《明太鱼，一种远道而来的鱼，一个7亿元的产业》，中国国家地理
<3>《明太鱼可以一鱼36吃》，烹调知识
<4>黄线狭鳕， ***
<5>Alaska pollock， ***
分享减肥干货第八期：减肥期六种麦当劳推荐。
男子连吃100天麦当劳减重53斤，你真以为麦当劳是垃圾食品吗？我用60天减掉了40斤，是经常吃麦当劳的。其实麦当劳是非常棒的减脂餐，只要吃对了就能瘦。今天说说我在减脂期喜欢吃的6种麦当劳食物，都是又好吃又不长胖。
·一、巨无霸。这是我减脂期很喜欢吃的汉堡，3片面包、2片牛肉饼、还有酸黄瓜、生菜、洋葱，有蛋白、有碳水、有膳食纤维还有维生素，是我减脂期尤其训练后非常喜欢点的汉堡。不过一般我会告诉店员，把沙拉酱去掉，这样能少摄入个30大卡。
·二、板烧鸡腿堡。一个热量大概400大卡，低卡、高营养。因为鸡肉不是油炸的，所以热量不高口感还很嫩。整个汉堡包含了碳水蔬菜，还有蛋白质，非常适合减脂期。
·三、吉士汉堡。一个还不到300大卡。牛肉饼是优质蛋白，吃了饱又吃不胖。对自己严格的小伙伴，可以把芝士去掉，能少摄入个100大卡。反正我是不去，我没那么严格，因为芝士太香了。
·四、麦香鱼。麦香鱼用的是深海鳕鱼，优质蛋白。虽然是油炸的，但是胜在量少，大家适当吃一点也是可以的。不过这个就一定要备注，不要沙拉酱。
·五、蔬菜杯。吃了这么多肉咱也吃点菜。麦当劳的蔬菜杯只有12大卡，里边有生菜、包菜、紫甘蓝、胡萝卜条和西红柿片，可以给我们补充膳食纤维，让这顿饭的营养更加均衡。
·六、玉米杯。优质的粗杂粮，口感非常好。我媳妇每次吃麦当劳都要点一杯。
以上这些食物，减肥期都可以吃，不过这些可不要点！不过我看这个新闻，还注意到了一个关键信息，那就是这个人他只吃下所点餐品的一半。而且每天还要喝大量的水，所以兄弟们，这些方面大家也要向他学习。
减肥期可以吃的六类麦当劳食物：巨无霸：有蛋白有碳水也有膳食纤维和维生素，可以把沙拉酱去掉。
第二，板烧鸡腿堡：热量400大卡，低卡高营养，因为鸡肉不是油炸的，所以热量不高，口感还很嫩。
第三，吉士汉堡：一个还不到300大卡，牛肉饼是优质蛋白，可以把芝士去掉。
第四，麦香鱼：麦香鱼里用的是深海鳕鱼，优质蛋白可以适当吃，备注不要沙拉酱。
第五，蔬菜杯：只有12大卡，里面有生菜、包菜、紫甘蓝、胡萝卜条和西红柿片，补充SS纤W。
第六，玉米杯：优质粗杂粮，非常好吃。
注意！每餐只吃所点餐品的一半，每天大量喝水。
霹雳堡——现烤汉堡味道更好大家都知道，食物新鲜是美味的一道保障，就拿汉堡来说吧，要说味道好，那非现烤汉堡莫属了。近几年现烤汉堡可以说是刮起了一股流行风，对食客而言满足了更多口福，而对于创业者而言也增加了更好的选择。那么现烤汉堡味道怎么样呢？
就拿霹雳堡的现烤汉堡来说吧，精选高筋高蛋白面粉，经过发酵醒发涂上蛋液在通过高温烘烤，烘烤过后的面包胚闻起来香味十足，且有麦香、红丝绒、竹炭等多种元素的汉堡胚，吃起来都有不同的口感口味，但都细腻绵密且松软可口。再搭配牛肉、鳕鱼、鸡肉等新鲜肉品和蔬果等内陷以及各种口味的酱料，营养均衡，每一种都能激发味蕾全新的体验，且是低脂肪低热量的，吃过都点赞！
现烤汉堡的烹调方式都是比较简单而健康的，多采用煎、烤等方式去保留食材的鲜味，这样就能更好地去搭配现烤汉堡胚，也能产生出更好的化学反应。品尝过后香味依然留于口腔内，总是让人回味，与普通汉堡相比现烤汉堡味道更好，也更适合时下食客的饮食习惯！
公认适合孩子吃的三种鱼，每一种都是餐桌极品，有孩子的快来看看相信不少人都很喜欢吃鱼，吃鱼的好处很多，无论是在南方还是北方，吃鱼都是一件令人快乐开心的事情，而且小朋友吃鱼可以更加聪明，女性吃鱼可以补充胶原蛋白，老人吃鱼可以延缓衰老，诸多现象都告诉我们，吃鱼是一件非常好的事情，对我们很有帮助，但是问题来了，我们该吃什么鱼才更好呢？哪种鱼又是我们餐桌的美食呢？特别是很多妈妈会好奇，小朋友该吃什么鱼才对身体更好呢？那今天小编就来说说特别适合小朋友吃的三种鱼。
1、鳕鱼
鳕鱼在前面的几篇文章都有介绍，鳕鱼这种鱼不仅鱼肉 *** 而且还特别的鲜美，著名快餐连锁的麦香鱼所选用的就是鳕鱼，鳕鱼是一种海洋鱼类，这种鱼每年的捕捞量都处于海洋鱼中的之一名，是捕捞量更大的海鱼。
这种鱼经济价值高，味道好，几乎没有鱼刺，所以不会像有一些河鱼一样容易让小朋友卡到鱼刺，而且鳕鱼的肉很松软，小朋友们吃起来口感会很好，最重要的是，鳕鱼的营养价值是真的高，小朋友吃鳕鱼据说可以变得更聪明，鳕鱼浑身是宝，鱼鳔还可以拿来做花胶，是女性补充胶原蛋白的极品。最重要的一点是：鳕鱼价格还很便宜，吃起来丝毫不会觉得心疼，可以算是最适合小朋友们吃的鱼类。
2、三文鱼
三文鱼也是一种海洋鱼，三文鱼一般是在深水中生活的，很多人都知道在日料中三文鱼是不错的美食，但是很少有人知道三文鱼其实最适合的是小朋友吃，因为三文鱼中有很多的维生素和DHA，所以小朋友吃了会让眼睛发育得更好，更加明亮。
另外一点是说三文鱼鱼刺很少，味道香醇，肉质细腻，非常容易熟，即便是生吃也不会闹肚子。所以说三文鱼也是一款非常适合小朋友吃的鱼类，而且三文鱼随着捕捞量的提高，现在的价格也并不是很贵，完全是家中能够负担得起的价格，因此可以说是第二适合小朋友吃的鱼类。
3、翡翠斑鱼
要说翡翠斑鱼，几乎我每次都会说到。除了因为翡翠斑鱼跟我有关系外，更多的原因是翡翠斑鱼真的非常富有营养价值，这种鱼是裕舒鲂经过4C科技养殖而繁衍出来的食用鱼，它们的DHA含量是三文鱼的三倍多，而且这种鱼鱼肉肥而不腻，呈块状但是并不松散，鱼刺大而明显，不同于鳕鱼和三文鱼，裕舒鲂翡翠斑是一种人工养殖的淡水鱼，主基地在广东，涵盖佛山、肇庆、东莞等地。
翡翠斑鱼以身上有翡翠一样的斑点而被命名，这种鱼经过人工养殖已经符合四零鱼的标准，是水产养殖行业的标杆，四零鱼是零激素、零抗生素、零药残、零重金属的代表，营养丰富，味道好吃，干净可靠，无论是生吃还是红烧、水煮，都是很棒的选择，而由于人工的大量养殖，所以价格也很便宜，可以说小朋友每天吃也不会吃腻，并且花不了多少钱。
说来说去，我们各位做家长的，是非常愿意在孩子身上付出精力和金钱的，吃鱼对于小朋友来说，是性价比更高的一种方式，经济实惠而且营养丰富，不像鸡鸭猪牛羊那样吃了容易发胖，鱼这种食物不管怎么吃，也不会变得肥胖。
点个关注，我每天都会分享跟鱼相关的知识，话说回来说了这么多次，你吃过翡翠斑鱼吗？吃过的请在评论区留言。
在你没有注意到的角落，麦当劳越来越绿了绿色的纸袋封口贴、可降解塑料袋、免吸管饮料杯、绿色餐盘、零碳排放的餐厅……在麦当劳中国的餐厅里，万事万物正在变得越来越“绿”。
随着双碳目标的提出，“碳中和”“碳排放量”进入公众视野。中国科学院一项研究报告显示，居民消费的碳排放量占总量的53%，因此，“绿色生活方式”成了实现双碳目标的重要抓手。
作为消费者十分热爱的品牌，早在2018年，麦当劳中国就提出了Scale for Good“我们的一小步，世界的一大步”可持续发展行动计划。而从2021年开始，麦当劳中国宣布以绿色增长引擎推动业务高速发展，以更环境友好的方式，推动餐厅的建设与运营。
麦当劳中国首个零碳餐厅诞生，一年减碳200吨
2022年9月20日，麦当劳中国首家“零碳餐厅”北京首钢园得来速餐厅正式营业。首钢园得来速餐厅通过超过2000平方米的场地内太阳能光伏发电系统，年发电量可达约33万度，满足餐厅日常运营电力需求，每年减少碳排放约200吨。
零碳餐厅与LEED认证的“绿色餐厅”的更大不同，便是零能耗和零碳。据悉首钢园餐厅按照国际权威绿色建筑认证LEED的零碳排放和零能耗标准设计和建造，预期将于明年9月后获得认证，将成为麦当劳中国首家“零碳餐厅”，也将是亚太地区首家同时获得这两项认证的餐厅。
麦当劳中国首席影响官顾磊指出，与普通餐厅相比，“零碳餐厅”的建设周期更长、投资成本也更高，日常运营管理的难度也更高，但坚持绿色增长是麦当劳的长期战略，也是麦当劳不变的决心和承诺。
麦当劳中国一直关注建造和运营更绿色的餐厅。2013年起，麦当劳中国开始探索餐厅的绿色节能，2018年，麦当劳中国引入绿色建筑国际权威LEED认证，聚焦6个核心板块，为绿色餐厅设计、施工和运营提供了一个量化标准的全面框架。截至2022年9月，近1600家麦当劳餐厅获得了LEED认证，其中超过一半位于二三线城市，每年减少碳排放约6万吨。
麦当劳中国也拥有全球数量至多的LEED认证的绿色建筑项目。麦当劳中国预计，2022年第四季度，其将提前完成1800家LEED认证绿色餐厅建设的之一阶段目标。
在你想不到的细节里，麦当劳在尝试变绿
除了零碳餐厅、绿色餐厅的建设外，为了以更可持续的方式推动绿色发展、驱动业务高速成长，麦当劳中国在餐厅运营的细枝末节上，正在变得越来越“绿”。
就在今年9月27日，麦当劳中国在湖南长沙首发了“麦麦绿色餐盘”，餐盘选用代表自然与生命力的亮绿色，使用再生塑料制成，获得GRS（全球回收标准）权威认证。
“麦麦绿色餐盘”率先在湖南长沙所有麦当劳餐厅投入使用，预计未来1-2年内，将逐步推广至全国麦当劳餐厅，让更多消费者体验到塑料循环利用对环保减碳与绿色发展的意义。
“麦麦绿色餐盘”也是麦当劳中国 “重塑好物”项目的一部分。这个项目是麦当劳中国于2021年6月推出的，旨在将废旧塑料产品重新设计，赋予塑料第二次“生命”，塑造为餐厅和消费者所需的物品，助力实现循环经济。
就在今年10月，麦当劳中国“重塑好物”中的一个项目在广州落地——广州首家拥有环保充电单车的麦当劳LEED认证绿色餐厅在信达金茂广场正式开始营业。
据悉，环保单车的塑料部分由回收的塑料 *** 而成，顾客可通过骑行可将动能转化为电能，为手机无线充电，既环保又便利，在享受美食的同时，得以感受低碳生活的乐趣与意义。
除了“麦麦绿色餐盘”和环保单车外，麦在重塑好物这件事情上，当劳中国已经陆续推出了宝宝椅、“懵懵小象”、开心花盆和环保充电单车等重塑好物单品。
除了这些消费者肉眼看得见的餐厨用具外，在绿色供应链上，麦当劳也做出了许多努力，其推出的麦香鱼汉堡的原材料鳕鱼，全部来自海洋管理委员会认证的可持续渔场，通过可持续捕捞和生态保护，让海洋生态环境生生不息；而麦咖啡的咖啡豆均获得“雨林联盟认证”。
麦当劳中国朝着“绿巨人”进发
绿色餐厅、绿色供应链、绿色包装以及绿色回收，是麦当劳中国绿色增长引擎计划中的四个方面，具体而言，麦当劳中国将从供应链到餐厅运营，全面节能减排，推动可持续发展；携手权威机构，以行业高标准聚焦绿色餐厅的设计与建造；利用品牌影响力，从包装到回收再用，让消费者了解并参与绿色行动。
麦当劳中国的可持续发展计划收获了不少消费者的欢迎。有不少消费者偏爱麦当劳中国推出的环保充电单车，一名来自广州的消费者称，他一眼就被麦当劳门口的那几辆环保充电单车吸引了，“可以一边吃麦当劳一边锻炼身体。”也有消费者点赞麦当劳将塑料袋子都换成了可降解塑料袋，称，“用起来既环保又没有负罪感。”
而麦当劳的绿色发展理念也吸引了消费者跟随，不少消费者将麦当劳的外送、打包时使用纸袋，重新对折、裁剪， *** 成收纳袋，跟着麦当劳重塑好物。
美国绿色建筑委员会北亚区副总裁王婧点赞麦当劳中国的绿色发展理念，她指出，麦当劳中国通过全球规模之一的绿色餐厅让更多的中国消费者感受到绿色餐厅带来的安心、舒适、可持续的用餐体验，不断带动各地消费者及上下游合作伙伴提升节能减排意识，鼓励绿色低碳的生活方式。
麦当劳中国并未打算停下脚步，还在朝着“绿巨人”进发。麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“今年是麦当劳中国进入‘金拱门时代’的五周年。过去的五年内，麦当劳中国不断加速发展，餐厅数量已达近5000家，翻了一番。在业务规模快速扩大的同时，我们积极承担更多企业社会责任，坚持以‘绿色增长引擎’驱动未来的绿色发展，支持中国‘双碳’目标。 为了更美好的未来，麦当劳尽善而行，也希望能鼓励顾客拥抱绿色低碳的生活方式，让自然与生态生生不息，为下一代创造更绿色的未来。我们希望以绿色餐厅为核心，将绿色体验贯穿到消费者旅程的各个环节。”
文/詹丹晴
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宅家美食大推荐之肥宅系列在家待时间久了，突然对各种肥宅食品特别向往，于是痛定思痛，反复做了很久的心里建设，终于没有忍住，点了麦当劳所有的汉堡，让我在肥宅的路上一去不复返吧
下面我耗费了我的洪荒之力来品尝了这些汉堡，咱们一一测评一下，每一款的口味
产品名称：金凤来福
外形：足球形状的汉堡面包，很有特色
口味：这款汉堡搭配了凤梨片，入口的之一感觉就是清爽，接下来鸡肉的香味充斥口腔，一点油腻感觉都没有，个人感觉作为早餐都是很应景的，只不过比较大~
价格：
评分：4.5星
产品名称：安格斯厚牛芝士堡
外形：中规中矩的汉堡面包，感觉这款芝麻多了很多
口味：这款厚牛堡搭配了蔬菜，入口牛肉的肉汁混合着蔬菜的清新，最后芝士成了点睛之笔，作为牛肉汉堡来说没有什么比一整块牛肉让我兴奋的了
价格：27
评分：4星
产品名称：安格斯厚牛培根堡
外形：同楼上
口味：这款厚牛堡里面搭配了培根，牛肉的香气和培根的烟熏味道在口腔里面完美混合，但是感觉单吃的话会有一点点油腻，总体来说还是不错的
价格：27
评分：3.5星
产品名称：
外形：十字标识的汉堡面包，感觉不错
口味：这款汉堡体现的就是肉肉肉，两片牛肉搭配着两根香肠，但是我买的这份香肠有点糊，口味方面，入口就是香肠和牛肉饼的香味，感觉搭配蔬菜吃比较合适
价格：21
评分：3.5星
产品名称：双层吉士汉堡
外形：比较光滑的汉堡面包，感觉有点清秀
口味：双层吉士汉堡入口就是浓郁的芝士味道，双层更增加了芝士的香甜，搭配的肉饼，真是好吃极了，但是这个汉堡比较小，女生吃可能能吃饱，男生两个应该都可以吃下
价格：17
评分：4.5星
产品名称：麦香鸡
外形：中规中矩的汉堡面包
口味：作为传统的麦当劳汉堡，麦香鸡的存在真可谓是历史悠久其最主要的特点就是物美价廉，应该是麦当劳更便宜的汉堡了，入口鸡排混合着汉堡酱的味道真是让人难以抗拒，缺点呢就是小，作为早餐来说是很合适的
价格：13元
评分：4星
产品名称：板烧鸡腿堡
外形：这款汉堡应该是麦当劳唯一一款异形汉堡了，长条的形状拿捏起来很方便
口味：板烧鸡腿堡，里面有一整款烤制后的鸡腿肉，贴心的是鸡皮还存在，入口油香四溢，鸡肉的肉汁充斥口腔，非常美味的一款汉堡
价格：19元
评分：4.5星
产品名称：麦辣鸡腿堡
外形：标准汉堡面包
口味：作为麦当劳的传统之一，麦辣鸡腿堡可以说撑起一片天空，一整块鸡腿肉经过油炸，面粉炸成鳞片形状，刚 *** 好的汉堡入口脆嫩可口，同时辣辣的味道让人食欲大增
价格：17.5元
评分：5星
产品名称：川辣双鸡堡
外形：同样十字外形的汉堡面包，比较特色
口味：相对比麦辣鸡腿堡里面鸡肉的辣味，这款汉堡的灵魂完全在酱汁上面，口味是川辣，入口会有辣爽的感觉，搭配着两块鸡排，辣香十足，十分过瘾
价格：21元
评分：4星
产品名称：巨无霸
外形：标准汉堡面包
口味：巨无霸同样陪伴了我们的童年，两层的牛肉饼搭配着三层的汉堡面包，每一口的充斥着满足感，牛肉饼能够吃出材料的用心，同样是麦当劳的当家产品
价格：21.5元
评分：4.5星
产品名称：双层深海鳕鱼堡
外形：没有芝麻的光华汉堡面包
口味：两块深海鳕鱼组合成的汉堡，一口咬下去，能看到鱼肉洁白细腻，十分清爽，再搭配上只是和特制的汉堡酱，唇齿留香
价格：21元
评分：4星
用尽了洪荒之力品尝完了这11款汉堡，这些汉堡承载了很多的回忆，小的时候一双手都拿不住一个汉堡，到了现在，突然发现，不是汉堡小了，而是我们长大了，疫情期间，再次吃到这些美味的汉堡，真是幸福
当减脂期的你想点外卖时…点对了，外卖也能吃成减脂餐很多人觉得减脂期外卖只能点轻食沙拉，其实是认知上的错误，轻食沙拉一般是凉食，我们中国人习惯了吃热菜，长期吃其实是很难坚持下来的<泣不成声>。
今天给大家分享减脂期点单攻略，让你不再沉迷于轻食沙拉的世界，学会这些点单小技巧，以后点外卖再也不怕胖啦！赶紧收藏起来吧<可爱>~
麻辣烫
麻辣烫
?汤底：选择清汤、菌菇汤、番茄汤，不建议喝汤底
?调料：优先选择干碟、香葱、生抽、小米辣等，慎选芝麻酱
?主食：推荐选择藕片、玉米、土豆等，少选择方便面、油条、宽粉等
?蛋白质：推荐鸡肉、牛肉、鱼、虾、鸡蛋等，少吃香肠、火腿、培根等加工肉类
?不建议吃：丸子类、油炸类（油豆腐、小酥肉）
黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭
?可以加青菜、豆芽、鹌鹑蛋等配菜，不要加茄子、油豆腐等吸油的配菜
?如果点的黄焖鸡里面有土豆的话，就要少吃点米饭
?如果鸡肉比较肥，建议去皮吃
沙县小吃
鸡腿饭套餐
?可以选择商务套餐：鸭腿饭套餐、鸡腿饭套餐
?米饭别吃太多，吃1/3就可以了
鸡腿和鸭腿记得去皮
?如果可以的话，可以跟店家备注多要点青菜
汉堡
汉堡
?麦当劳：可选择板烧鸡腿堡、双层吉士汉堡、麦香鱼、麦香鸡
?肯德基：可选择奥尔良鸡腿堡、深海鳕鱼堡、川辣嫩牛卷
?汉堡王：可以选择果木风味烤鸡腿堡、小皇堡、芝士牛肉堡
?饮品：选择无糖可乐/美式咖啡
?小食：可选择玉米杯、蔬菜杯、苹果片等
卤菜
卤菜
?肉类：建议选择卤鸡腿、卤鸭腿、卤鸡胗、卤牛肉、卤猪舌等，少吃卤肥肠、卤猪脚、卤香肠等脂肪含量高的卤菜
?大部分蔬菜、豆制品都能吃，注意油豆腐、腐竹、油豆皮这些油炸豆制品?热量很高要少吃
?如果点了藕片、土豆这类淀粉含量高的蔬菜，主食要少吃
??卤丸子、卤豆腐不要点，外面卖的都是淀粉+香精 *** 的，很不健康
??卤菜的盐分比较高，不要天天吃，偶尔吃几次还是可以的
轻食沙拉
轻食沙拉
?最常见的减脂外卖餐，如果要吃，选择有肉有菜有主食的轻食
?酱料很关键，优选油醋汁、黑胡椒汁，不要?选沙拉酱、蛋黄酱、芝麻酱等热量很高的酱
煎饼果子
煎饼果子
?可以选择基础款+鸡蛋+生菜+新鲜的肉类
??不要加薄脆，高温油炸食品，热量很高
??不要沙拉酱
盒饭
盒饭
?肉类：选择鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鱼虾等，不要选择五花肉这种脂肪含量高的肉类
?主食：蔬菜中有土豆、藕片、玉米的，米饭减半
?蔬菜：大部分都可以选择，多选择绿叶菜
点外卖要避开的雷区
?点外卖要避免：
??重油重盐【麻辣香锅】
??高碳水【新疆炒米粉、螺蛳粉】
??营养单一【炒饭、炒面、凉皮凉面】
外卖避免点的食物
上面图片中的这些，点外卖尽量避开，如果非得吃，请和你的朋友一起分享，热量减半<灵光一闪>，还满足了口欲<偷笑>
看到这里，我相信你掌握了点外卖的技巧！<中国赞><中国赞><中国赞>
今天的分享到这里就结束啦<比心>，谢谢你们认真看完我的分享<可爱>
一个专注于分享美食的创作者，定期给你们带来减脂美食和知识！
喜欢我就点个关注再走吧<送心>
看看那些逝去的麦当劳肯德基产品麦当劳，肯德基时不时推出一个新口味汉堡，什么龙虾味，栗子味，加香肠，加猪排的等等，大概过一两个月，就消失了
但是也有例外，一些卖的非常好的，会升级为常季商品
最有名的几个——老北京鸡肉卷（同期的墨西哥鸡肉卷就没了），嫩牛五方，吮指原味鸡之类的，最开始可都不是原先就有的商品
但也有很多，下架了却让大家很想念的吃食
首当其冲的就是麦当劳叔叔的奶昔，这可是地地道道的美国原装产品
大约不太适合中国人口味吧，这东西现在已经没有了
但是真的是很多人童年的回忆啊
儿童套餐是一定要吃这个的啊（而不是蛋挞）
当年刚进入中国大陆的麦当劳四杰（大雾），如今只剩下一个了，不知道还有多少人记得，他们中的紫色的那只就叫奶昔大叔啊，没了奶昔，奶昔大叔也没法再露面了
当然还有这个啦，川辣嫩牛五方，本来已经消失的产品，前不久却再次回归大家视线，还是卖了很大力气宣传的
当然更不要提两家公司进入中国后为实现“迎合大众口味”所做的中国化努力
就拿肯德基举例，知道中国人爱吃虾，专心搞虾的产品，但是从来没成功过
不信请看那些死在我们记忆里的东西
飞燕虾
鲜虾春卷
热浪全虾脆
千丝万缕虾
芝士鲜虾脆脆棒
至尊虾球
鱼子全虾堡
至珍七虾堡
黄金蝴蝶虾
黄金美帽虾
更别提这对双胞胎，老北京还在，墨西哥鸡肉卷却不知道跑哪去了，怕是国人喜欢烤鸭感觉的面酱甚于番茄酱吧
还有麦当劳叔叔的珍宝三角啊，当时直观的感受就是——哇，还有这种形状的汉堡（小时候以为那里只卖汉堡），私以为，现在出过的那么多种饭类主食全都没有这种好吃，不知多少人还记得
还有这个啦，不素之霸牛堡，完全没有蔬菜，两层牛肉，两份香肠，再淋上芥末酱，一般人会觉得腻到不行，但的确是食肉动物的不二之选啊
我我我才不喜欢这样高热量的汉堡呢
还有这个深海鳕鱼堡也是啊，少见的好吃的海鲜汉堡，可是比麦香鱼高上几个档次呢
肯德基的黄金蟹斗，也算是把中国人爱吃的螃蟹给巧妙结合了起来
还有很多经典产品也都消失了
不过就像嫩牛五方一样
他们或许也有卷土重来的可能
就让我们一起铭记这些好吃又令人发胖的垃圾美味吧。
味噌烤鳕鱼
食材&配料：
鳕鱼、菠菜、香菇、蟹味菇、香椿苗、清酒、白味噌酱、味淋、盐、胡椒粉、橄榄油、七味粉
做法：
- 把鳕鱼初加工，调入清酒、味淋、白味噌酱腌制15分钟。
- 菠菜焯水，香菇和蟹味菇切成丁。
- 腌制好的鳕鱼用200度高温烤7分钟，再用170度烤8分钟。
- 热锅下入油，放入菌菇丁炒制，加入菠菜调入盐、胡椒粉、七味粉炒匀控油。
- 将配菜装盘定型，摆入鳕鱼块，点缀香椿苗即可。
鲜菇核果比目鱼
食材&配料：
比目鱼、香菇、口蘑、杏鲍菇、腰果、榛果、开心果、培根、咖啡豆、菠菜、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁、干白、淡奶油、芝士粉
做法：
- 把比目鱼取鱼柳，用盐、胡椒、干白腌制，放入烤盘，各种菌菇切片后撒入盐、胡椒粉垫在鱼肉下面。
- 将各种坚果分别切碎和培根碎、咖啡粉、奶油、柠檬汁、芝士粉、盐、胡椒粉拌匀铺在鱼肉上。
- 放入烤箱用230度烤7分钟，再调180度烤6分钟。
- 菠菜焯水后去除草酸打成泥，放入淡奶油、柠檬汁混合调制成菠菜奶油酱，组合装盘，淋入酱汁即可。
麦香茄盒
食材&配料：
紫广茄、豆沙、麦片、咸蛋黄、面粉、生粉、泡打粉、吉士粉
做法：
- 把茄子去皮后切成夹刀片，茄子拍粉加入豆沙。
- 将面粉、生粉、泡打粉、吉士粉混合均匀，加入适量的水、油调制成脆浆糊。
- 起锅烧油，茄子沾上脆浆糊，锅中油温5-6成热下入锅中炸至金黄酥脆捞出控油。
- 锅留底油，放入咸蛋黄末炒制起泡，放入炸好的茄盒，翻炒均匀，下入燕麦片翻炒均匀即可。
