黄花菜容易中毒？可能是你吃的 *** 不对

黄花菜又叫金针菜、忘忧草、萱草，为百合科萱草属植物，主要产自湖南、陕西、甘肃、山西等地。

黄花菜颜值颇高，而且清脆爽口又营养丰富，受到很多人喜爱，炒着吃或做汤都是难得的美味。另外，民间认为黄花菜有“下奶”的功效，因此它也是不少哺乳妈妈餐桌上的常客。

通常，我们吃的是干的黄花菜。但有不少地方，特别是黄花菜的产地，有人讲求鲜，喜欢吃鲜的黄花菜。然而，鲜的未必就是好的、安全的。这是因为鲜黄花菜中含有一种毒素，吃后可能会引起食物中毒。

黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱，通常认为是秋水仙碱。秋水仙碱这种物质很多人都不陌生，它能抑制细胞有丝分裂过程，使染色体停留在分裂中期，在细胞学和育种学上很常用，它还具有抗炎作用，是治疗痛风等疾病的常见药物。

最近的一篇研究指出黄花菜中的生物碱并非秋水仙碱。论文作者在全国采集了150多份食用黄花菜样品进行检测，都没有检测出秋水仙碱，而是检出了与秋水仙碱结构相似的另一种生物碱。作者认为一直以来人们普遍认为黄花菜中的生物碱是秋水仙碱，可能是检测条件不发达所造成的误判。

不过，无论黄花菜中的生物碱是不是秋水仙碱，它能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道 *** 症状的事实是毋庸置疑的，因此食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。

要想既享受黄花菜的美味又避免中毒，就需要了解吃黄花菜的正确 *** 。

1.新鲜黄花菜吃之前更好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。

2.鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下热水，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。

3.吃干黄花菜更保险。干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素，因此吃起来更放心。

文/马冠生(北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任)

路边“黄花菜”采了就能吃？专家：实为有毒的萱草

黄花菜吃鲜的更好？当心中毒

营养丰富又美味可口 可黄花菜为何会让人中毒？

8月8日，河北省石家庄新乐市赵家庄村优农家庭农场农民展示刚刚采摘的黄花菜。（贾敏杰/人民图片）

（声明：凡带有“人民图片”字样图片，系版权图片，受法律保护，使用（含转载）需付费，欢迎致电购买：或。）

很多人喜欢吃黄花菜，不少人还会在打卤面里加些黄花菜，品尝起来更是美味。但是，因食用黄花菜而中毒事件屡屡发生。那么，为何有人在食用黄花菜后会出现中毒现象呢？黄花菜应该如何处理？

中国日报网报道称，黄花菜俗称“金针菜”，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等症状有疗效，可作为病后或产后的调补品。

既然黄花菜营养丰富，为什么有人会在食用黄花菜后出现中毒现象呢？ 中国江苏网解释称，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象。

对此，《钱江晚报》提供了正确处理黄花菜的 *** ：首先，新鲜黄花菜一定要摘弃花芯；然后，用淡盐水将黄花菜洗净；接着，将黄花菜放在沸水中煮2~3分钟，更好同样用淡盐水；随后，放入六成热的油中翻炒10秒，就能有效去除有毒物质。

此外，还可以将黄花菜进行晒干处理。华龙网报道称，将新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，接下来就可以直接放在太阳底下晒了。建议直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，可使黄花菜更容易被晒干。此外，一定要选择在稳定的太阳天晒黄花菜。晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里，远离湿润的地方，更好要密封保存，定时查看，因为花黄菜很容易发霉。

中国江苏网还提醒，胃肠功能不好的人，应少吃黄花菜。平素痰多的人，尤其是哮喘病者，不宜食用。对于新鲜的黄花菜，每次的食用量应控制在50克以内。

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。

(责编：于露、姚欣雨)

马上停止吃这2种菜，已被列入“黑名单”，太危险了

蔬菜是人的膳食维生素和无机盐的主要来源，也是我们生活饮食中不可缺少的部分。很多人平时吃蔬菜都没什么讲究，觉得只要吃进身体里营养就到了。实际上，蔬菜吃错对身体危害很大。

吃蔬菜如果没有掌握正确的食用 *** ，就会给体内摄入大量的致癌物质。今天小编就给大家讲讲，吃错哪些蔬菜可能会产生致癌物质，如果不知道怎么吃，尽量避免吃这些菜，太危险了！

一、没煮熟的四季豆

生的四季豆中含皂甙和红细胞凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后毒素会对胃肠道有 *** 性，使人体红细胞发生凝集和溶血，造成中毒。

四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可过10余次。

多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。

所以，四季豆一定要彻底煮熟才可食用，煮到四季豆外观没有明显的生绿色，吃起来没有臭青味，方可食用，不得贪图脆嫩。切记！

二、没煮熟的菠菜

菠菜中含有大量的草酸物质，草酸会影响人体钙质吸收，易导致结石。另外，菠菜中还具有一定含量毒素硝酸盐，这种化学物质除高温不能破坏，当人食用了未煮熟的菠菜，摄入了硝酸盐，就会出现中毒状况。

硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧，从而引发人体急性中毒。

所以在平时生活中食用菠菜的时候可以将菠菜焯水之后再去食用，可以很好的去除菠菜中含有的草酸的含量的。

三、没煮熟的鲜黄花菜

黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。

一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即刻引起中毒。轻则会呕吐、腹泻，重则会出现肌无力，甚至丧命！

建议：发生新鲜黄花菜中毒时，比较轻的，可以立即进行排毒处理，大量喝一些温开水，并且用手指抠按舌根，反复催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、绿豆汤，这样可以稀释毒素，加速排泄。重者，请及时送往医院就医。

许多人认为生吃蔬菜可以给身体带来更多的营养，却往往还不清楚有一些蔬菜并不适合生吃，比如以上所说的三种蔬菜，吃前一定要煮熟煮透，否则引起食物中毒就得不偿失了。切记哦~

当然是立刻去医院。如果距离医院有点远怎么办？还有两种常用的 *** ，可以帮上你！

① 催吐：进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，可用筷子或手指 *** 咽部帮助催吐，排出毒物。

但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。

② 导泻：如果已经摄入有毒食物比较长的时间，而且患者精神状态还比较好，就可以服用一定量的泻药，以此帮助有毒的食物排出体外。

老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。如老年患者体质不好，着不建议使用此办法解决，建议去医院。

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黄花菜容易中毒？可能是你吃的 *** 不对

黄花菜又叫金针菜、忘忧草、萱草，为百合科萱草属植物，主要产自湖南、陕西、甘肃、山西等地。

黄花菜颜值颇高，而且清脆爽口又营养丰富，受到很多人喜爱，炒着吃或做汤都是难得的美味。另外，民间认为黄花菜有“下奶”的功效，因此它也是不少哺乳妈妈餐桌上的常客。

通常，我们吃的是干的黄花菜。但有不少地方，特别是黄花菜的产地，有人讲求鲜，喜欢吃鲜的黄花菜。然而，鲜的未必就是好的、安全的。这是因为鲜黄花菜中含有一种毒素，吃后可能会引起食物中毒。

黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱，通常认为是秋水仙碱。秋水仙碱这种物质很多人都不陌生，它能抑制细胞有丝分裂过程，使染色体停留在分裂中期，在细胞学和育种学上很常用，它还具有抗炎作用，是治疗痛风等疾病的常见药物。

最近的一篇研究指出黄花菜中的生物碱并非秋水仙碱。论文作者在全国采集了150多份食用黄花菜样品进行检测，都没有检测出秋水仙碱，而是检出了与秋水仙碱结构相似的另一种生物碱。作者认为一直以来人们普遍认为黄花菜中的生物碱是秋水仙碱，可能是检测条件不发达所造成的误判。

不过，无论黄花菜中的生物碱是不是秋水仙碱，它能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道 *** 症状的事实是毋庸置疑的，因此食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。

要想既享受黄花菜的美味又避免中毒，就需要了解吃黄花菜的正确 *** 。

1.新鲜黄花菜吃之前更好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。

2.鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下热水，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。

3.吃干黄花菜更保险。干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素，因此吃起来更放心。

文/马冠生(北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任)

一道菜放倒一家人！这五类食物最易引起中毒，一定要小心

来源：【健康时报】

健康时报

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因为吃了一道菜放倒了一家人的事例，其实在我们生活中并不少见。在广东韶关，汕头大学医学院附属粤北人民医院儿科就收治了因进食“苦葫芦瓜”中毒的一家人。

因为一道菜，一家四口中毒入院！

汕头大学医学院附属粤北人民医院就曾接收了一家人，9岁男孩和6岁的妹妹，因为午餐桌上一盘葫芦瓜，2小时后出现腹疼难忍。除了两个孩子，家里同样也吃了这盘葫芦瓜的奶奶和妈妈也均有明显的呕吐及腹泻消化道症状，但奇怪的是，一家人并没有其他不洁食物及特殊用药物史，医院诊断为中毒性肠炎。

患儿母亲表示，“吃完半小时就开始胸闷，很想呕吐但又吐不出。没过多久就想睡觉，全身乏力，腹泻了二十多次，前一晚每隔几分钟就想去一次厕所。”

广东电视台公共频道《DV现场》截图

于是他们赶紧来到医院就诊。经医生诊断，四人均为葫芦素中毒引起的中毒性肠炎。所幸经洗胃、补液等治疗后，痊愈出院。①

葫芦瓜又称瓠（hù）瓜，嫩果细嫩柔软，稍有甜味，去皮后可食用，也可炒食或煨汤。

广东电视台公共频道《DV现场》截图

葫芦科的瓜类蔬果发苦，千万别吃！

并非所有瓠瓜都含有苦葫芦素，如果种子携带有苦味基因，或留种株雌花接受了携带苦味基因的花粉，则导致生成苦葫芦瓜。因为苦葫芦瓜含有糖甙毒素——苦葫芦素，将其加热煮熟仍不易被破坏而具毒性，食用后可引起中毒。

一般在食用苦葫芦瓜0.5～7小时左右可出现症状。四川大学华西医院急诊科主治医师蒋臻医生2021年接受成都商报四川名医采访时介绍，食用苦葫芦瓜中毒症状主要表现为消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，伴有乏力、口干、头昏、步态不稳。②

最重要的是，苦葫芦瓜不像四季豆等蔬菜，有毒的葫芦素通过高温烹煮是无法杀灭的，这也是为什么有些瓜果煮熟了，还会吃出苦味的原因。

这五类食物最易“中毒”，尤其是第二种！

广州市化学中毒救援中心、广州市第十二人民医院重症医学科主任陈运超接受广州日报采访时介绍，从临床救治经验来看，日常生活中的食物中毒主要分为五大类，分别是：③

一、细菌性食物中毒——酸汤子、黑木耳

细菌性食物中毒常见于银耳、久泡的黑木耳、臭碴子、酸汤子、格格豆、吊浆粑、河粉等。

2020年10月5日，黑龙江鸡西一家庭聚餐食用酸汤子，而后引发了食物中毒事件中。据悉，因为冰箱放不下，冷冻过的酸汤子被从冰箱里拿出来，在阴凉潮湿的地方放了几天。于是由高浓度米酵菌酸引起的食物中毒，属于细菌性食物中毒。

2021年，兰州信息科技学院罗丽媛发表在《食品安全导刊》上的文章显示，椰毒假单胞菌可产生耐热性强的米酵菌酸和毒黄素，120 ℃高温煮沸仍可保持毒性，严重损害人的肝、肾、心、脑等器官，中毒后无特效治疗药物，致死率极高。④

还有常见的泡发黑木耳引起中毒的事件。据武汉晚报2019年报道，武汉一母女俩吃黑木耳拌菜后开始腹痛呕吐，该黑木耳已泡了两天两夜。接诊医生表示，长时间泡发过程可能滋生椰毒假单胞菌，同样产生米酵菌酸，导致中毒。⑤

二、霉菌性食物中毒——黄曲霉毒素

霉菌性食物中毒，最常见的就是黄曲霉毒素中毒，霉变甘蔗、霉变番薯中毒等。

中国医学科学院肿瘤医院腹部外科副主任医师赵建军2014年接受健康时报采访时表示，1993年它就被世界卫生组织癌症研究机构划定黄曲霉毒素为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，1毫克就是致癌剂量。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。⑥

它更多见于淀粉含量高的食物里，花生、玉米等，因为淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生黄曲霉菌。

一旦吃到苦味或哈喇味的坚果，一定要马上吐掉并漱口，不要偷懒。木筷子半年或一年更换1次。

健康时报 荆雪涛 摄

三、动物性食物中毒——河豚、鱼胆、织纹螺等

河豚、鱼胆、织纹螺等也是常见的导致食物中毒的食物。

福州晚报报道，泉州一名渔民在渔船返港时，捕到几只野生河豚，吃完半个小时后，两人出现四肢麻木、头晕、恶心、呕吐，而且很快还呼吸困难、意识不清。河豚中毒目前尚无特效解毒药，所幸经过“呼吸支持”“血液净化”等治疗，两人都转危为安。

首都保健营养美食学会理事、国家注册营养师谷传玲2019年在健康时报刊文解释，之所以吃河豚可能会要命是因为河豚含有河豚毒素，具体包括河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素、河豚肝脏毒素，其中河豚卵巢毒素的毒性最强，它的毒性比氰化钠还要强1000倍，约0.5毫克就会致人死亡。⑦

鱼胆毒素能直接作用于胃肠引起恶心呕吐、腹痛腹泻，被吸收后作用于重要靶器官肝、肾，引起肝细胞肿胀坏死、肾功能衰竭，最终引起多脏器功能的衰竭甚至死亡。⑧

四、植物性食物中毒——四季豆、野蘑菇、黄花菜

2021年6月，《中国疾病预防控制中心周报（英文）》刊登的文章显示，2010年至2020年期间，全国共报告了10036起食源性蘑菇中毒事件，导致38676起疾病、21967人住院，788人死亡。其中，云南报告的中毒事件、疾病和死亡人数最多。⑨

四季豆是我国多个地区秋冬季主要蔬菜之一，若烹饪时烧煮不透，不能破坏其所含皂苷和血细胞凝集素等物质，使其对消化道产生强烈的 *** 作用，或破坏红细胞，即可引起中毒。

新鲜的黄花菜含有一种叫做秋水仙碱的毒素，一次食用50克以上就能引发中毒症状。而且断肠草很容易跟金银花相混淆，自己不要在野外采摘金银花。

五、化学性中毒（亚硝酸盐）——剩菜剩饭、腌制菜

化学性中毒一般涉及剩菜剩饭、未腌制好的泡菜咸菜、被化学品污染的水等。而亚硝酸盐中毒是比较常见的化学性中毒。

苏北人民医院临床营养科营养师蒋放2016年在健康时报刊文提醒，腌菜中的亚硝酸盐含量波动是有规律的：头一两周亚硝酸盐含量更高，20~30天后含量会很低，放心适量吃。⑩

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本文综合自：

①2020-07-24粤北人民医院《【注意】这种我们经常吃的瓜，竟引发一家四口中毒》

②2021-05-19成都商报四川名医《警惕！已有多人中毒！华西急诊科医生：这种发苦的家常菜不能吃！严重可致命》

③2021-04-08广州日报《男子突然多器官严重受损，只因吃了鱼的这个部位！警惕：毒过砒霜，尚无特效药》

④罗丽媛.浅谈细菌性食物中毒的防控措施.食品安全导刊,2021(27):51-52.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2021.27.033.

⑤2019-08-29武汉晚报《母女俩吃隔夜泡发黑木耳中毒 提醒：还有这些食物也要注意》

⑥2014-08-25健康时报《让黄曲霉素滚远点儿》

⑦2019-03-08健康时报《拼死吃河豚？慢着！》

⑧2017-03-10健康时报《关注：鱼胆不能吃》

⑨Vital Surveillances: Mushroom Poisoning Outbreaks — China, 2010–2020. China CDC Weekly .2021-06-11 / No. 24

⑩2016-12-27 健康时报《腌菜头一两周别吃》

编辑：鲁 洋

审稿：杨小明

本文来自【健康时报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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吃鲜黄花菜？要当心中毒

人称“黄花菜”，常见于公园，却有人采回食物吃，网友：小心中毒

生活环境的改变，往往从一小棵植物盆景开始。如今各种公园也如雨后春笋一般遍地冒出来，这些公园或大或小，给人们的休闲提供了一个非常好的环境。而公园里的各种绿化植物，则是给公园一个点睛之笔，每一个季节不同的植物都有它精彩的一面。但面对这些植物，人们在欣赏的同时，却还动起了另外一番心思。枇杷树也是公园里的一种绿化，但它全身都是宝，这让枇杷树在公园里的“待遇”并不好。

还有一种被人们叫做黄花菜的植物，也有类似的经历，只是人们不知道的是它含有比较大的毒性。

它就是萱草，一种多年生的草本植物，它原产于我国，但在我国长期的发展中，人们并没有很好的利用它。反而在上世纪的30年代，美国的一些植物园、园艺爱好者通过一些途径，收集了亚洲的一些萱草品种，进行杂交繁育，如今萱草的品种已经达到了上外种之多，成为了一种重要的观赏花卉植物。

如今的萱草，因为它开花时的美丽花卉，在我国被广泛的种植在公园、绿化带中，它的花朵呈现橘红色到橘黄色，内花被裂片成A形，花期从春季到夏季都会有开放。只是这种花卉和人们食用的一种花卉食物有着很大的联系，所以不少人把它叫做“黄花菜”，确实看到的时候和黄花菜十分的相似。相信不少在公园里观赏过这种花卉植物的人们都会认为它就是黄花菜，只是不同的是萱草常见于公园，而人们食用的黄花菜则是种植在专门的田地里。

对于公园里花卉植物，大部人还是非常注意爱护的，不仅边上有防护的提示，也有爱心人士会拉起阻拦的绳子。

但就是这样，有小部分人会趁着无人的时候，去采摘这种所谓的“黄花菜”，因为在他们看来，和平时吃的黄花菜几乎一样，而且越看越像，这就是这部分人去采摘它的主要原因，采摘回去后当食物来吃，各种媒体也有这样的报道，一些萱草被采摘人们采摘回去。不少网友看到后却表示，小心中毒了。因为种植观赏的萱草，并不是真正的黄花菜，而是萱草的一些其它的品种，比如大花萱草、金娃娃萱草等之类的品种。这些品种的毒性会比较大，里面含有的秋水仙碱也比较的多，哪怕是在热水里浸泡后也还会有很大的毒性，要是不小心吃了会 *** 呼吸道，产生口干、腹泻或头晕的情况。

其实，萱草和黄花菜还是有一些区别的，枝叶和花朵的差异还是比较大的，萱草的枝叶条状针形，黄花菜的枝叶狭长带状；萱草的花朵比较大，花葶比叶子还要长，颜色比较的鲜艳，而黄花菜的花朵比萱草的花朵还要大一些，颜色则是单一的橙黄色。从这两个方面其实就可以很好的区分开来，所以要是您在公园里要萱草被一些人采摘，请一定要告诉他们，这些花朵是不能食用的。

“酸汤子事件”元凶是啥？市疾控中心：要防米酵菌酸

日前，黑龙江鸡西居民王某及亲属9人在家中聚餐，食用自制“酸汤子”（用玉米水磨发酵后做成粗面条样的主食）引发细菌性食物中毒，9名中毒者全部死亡。根据黑龙江省卫生健康委员会官方信息，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，在患者胃液中也检出该物质，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。米酵菌酸是什么？如何避免米酵菌酸引起的食物中毒呢？

米酵菌酸中毒多发于夏秋季

上海市疾控中心医生张红芝介绍，米酵菌酸是由椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，是引起食物中毒和死亡的主要毒性代谢产物，中毒后病死率极高。“2002至2016年，我国共报告此菌引起的食物中毒事件16起，发病153例，死亡51例，多发病于以面制品为主食的地区。”目前，上海地区还未有过米酵菌酸中毒的报告。

米酵菌酸到底是一种什么物质？米酵菌酸虽然名为“酸”，其实是一种脂肪类物质，20世纪30年代被首次提取到；20世纪70年代，我国学者首次从酵米面中毒样品中分离出米酵菌酸。米酵菌酸中毒后，患者进食后的2至24小时会出现上腹不适，恶心、呕吐（呕吐为胃内容物，重者呈咖啡色样物），轻者腹泻、头晕、全身无力等；重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，体温一般不升高。

上海市第十人民医院临床营养科主任韩婷说，米酵菌酸食物中毒多发生在夏秋季节。潮湿、阴雨的天气，再加上储存不好，椰毒假单胞菌会在食物中大量生长繁殖。“引起中毒的食品主要是发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类制品，如糯米、小米、高粱和马铃薯等。已有报道的引起中毒的食品有吊浆粑、糯米汤圆、玉米面粉、泡发黑木耳、变质鲜银耳。”米酵菌酸耐热性极强，任由煎、炸、煮、炖都不能破坏它的毒性。

这些常见食物食用不当也易中毒

虽然上海目前没有相关病例，但市民依旧不能对食物中毒掉以轻心。如果家庭 *** 风味食品，要注意冷藏储存和及时食用，“一定要保证玉米、高粱、马铃薯及甘薯等原料安全无霉； *** 完成后及时进行后期的晒干或烘干处理；成品贮存要通风、防潮，切不可与土壤直接接触。”

张红芝说，目前对于椰毒假单胞菌产生的米酵菌酸毒素造成的中毒，没有针对性的抗毒素。所以，一旦中毒要立即停止食用可疑食品，马上报告，并组织抢救。凡是吃过同批食物的人员，无论发病与否，一律尽快催吐或洗胃清肠，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，保护受损脏器，降低死亡率。

韩婷指出，除了“酸汤子”，其他食物中毒也需引起注意，例如霉变甘蔗中毒、发芽马铃薯中毒、加工不熟四季豆中毒、鲜黄花菜中毒等。

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来源： 上观

标签： 黄花菜 中毒 原因 主要