广州某三甲医院口腔颌面外科医生：
“刚刚下手术台，又接到紧急通知，要立即给一名女患者做手术。这名女患者因高压锅爆炸致伤，颌骨多发性骨折，锁骨骨折，右脸大范围挫裂伤，几乎毁容……今晚注定无眠，大家用高压锅一定要注意啊！”
原来，患者汤 *** 回家后，用高压锅熬粥准备明天喝。看到粥差不多煮好了，汤 *** 就将湿毛巾搭在高压锅的排气孔上。可没想到要打开时，高压锅盖怎么都转不动，汤 *** 正打算用力掀开锅盖，没想到，“砰”一声，高压锅突然爆开了！
伴随着爆炸声，高压锅里滚烫的米粥四射。汤 *** 躲避不及，脸被烫伤，同时还被锅盖重重砸到，家人赶紧拨打了120……
看完汤 *** 的经历，不少网友拍拍胸脯：“担心的一幕终于发生了，高压锅还能用吗？”
不要小看高压锅的威力
高压锅，几乎是每家每户必备的厨具。用高压锅熬出来的粥，特别绵软；用高压锅煮出来的汤，特别鲜……高压锅，烹饪的时间短、速度快，不过却存在一定的危险，要谨慎使用。
曾有人做过实验，模拟高压锅排气孔堵塞，以让大家直观地感受高压锅的威力如何……
从上图我们可以看出，高压锅发生了爆炸，爆炸产生的威力将玻璃炸成碎片，锅盖也被炸到7-8米高，约2~3层楼的高度。想象一下，如果这发生在厨房里，后果简直不堪设想！
正常做饭时，高压锅里的压强不超过两个大气压，相当于一罐可乐的压强。加热到一定程度时，锅内的气压就会上升，自动从压力阀上排气。当锅内气压继续上升时，气压就会从安全阀上排出。当锅内气压达到极限时，气体就会通过挤压橡皮圈排出。也就是说，压力阀、安全阀和泄压槽是高压锅的三道安全防线。
当压力阀、安全阀或者泄压槽被堵塞时，锅内压力过大，压力持续上升，并且超过额定压力值时，就很可能导致高压锅爆炸。
由于最薄弱的部位是锅盖和锅体的扣合处，所以高压锅爆炸的方向多数是向上的，压力先把锅盖弹飞出去，锅内的压力就会随之释放。特别是在煮粥、煮豆等颗粒状或容易起沫的食物时，高压锅的限压阀气道极容易被堵塞，内部的高压蒸汽无法排出锅体，导致锅体内压强不断上升，最终超过锅体所能承受的破坏压力，导致爆照，对生命和财产安全造成威胁。
除了排气通道被堵塞会引起高压锅爆炸，锅体的老化也容易引发爆炸危险。高压锅在使用的过程中，会经过反复擦洗、反复加热，久而久之就会降低锅体的耐压性能，造成安全隐患。
正常来说，一个高压锅的使用年限按每天使用1小时计算，使用寿命为5年。
注意：一定要正确使用高压锅！
近年来，因为使用高压锅不当造成爆炸，导致毁容、火灾的事件频发不断。因此，我们在使用高压锅的时候，一定要注意：
1.尽量避免使用高压锅煮粥和豆类等容易堵塞排气口的食物；
2.正视高压锅的容量，不要放太多的食物进去煮；
3.定期检查易熔片，使用高压锅前要查看高压锅锅盖的阀座以及气孔是否堵塞，如果被堵住了要及时清理；
4.煮好食物之后，不要用筷子等工具拨动限压阀来进行非正常排气，更不要急于排气打开高压锅，要等待其自然冷却；
5.使用高压锅时，合盖必须旋入卡槽内，上下手柄对齐；
6.及时更换高压锅，杜绝高压锅超期服役，以免增加爆炸风险；
7.使用高压锅煮食物时不要离开太久，记得及时关闭燃气，以免引发火灾。
被高压锅蒸汽烫伤该怎么处理？
我们知道，在经过加热之后，高压锅的温度会变得很高，如果贸然触碰高压锅表面，或者掀开安全阀，很容易被蒸汽烫伤。
万一被高压锅蒸气烫到，如果只是损伤皮肤表层，局部轻度红肿，无水泡，应立即用冷水冲洗烫伤处，再用麻油或者菜油涂抹患处。
如果被烫出了水泡，应该先用冷水冲洗，再去医生那，看是不是要用消毒针刺破水泡，以及上药。
如果烫伤比较严重，皮肤呈灰褐色或红褐色，皮下、肌肉和骨骼都有损伤，应该马上用干净的布包住被烫伤的地方，然后去医院就诊。
高压锅是不少家庭主妇的好帮手，只不过需要学会正确的使用 *** ！你学会了吗？快转给有需要的人看看如何使用高压锅更安全吧！
参考资料：
<1>《提醒！高压锅煮绿豆汤等操作需谨慎 》.新华网.2012-06-19
<2>《忘关高压锅 美容院起火 》.北京晨报.2014-04-27
<3>《高压锅使用年限缩为5年 超期服役或成定时炸弹 》.东方网.2012-11-24
未经作者允许授权，禁止转载
高压锅爆炸事故接连不断
据统计，我国每年每月都有发生高压锅爆炸的事件。比如今年的8月份，绍兴市民老徐在做午饭时，他家的高压锅就出现了爆炸的现象，就连厨房的其他厨具都遭了殃。神奇的是整个锅盖却不翼而飞？后来才知道锅盖原来是镶在了天花板中，所幸当时人没在现场，未有出现人员受伤。由此看来，高压锅的冲击力有多强。
无独有偶，在12月19日，广西的一户人家在用高压锅煮猪蹄时也是突然发生了爆炸，搞得锅中的食物被分散得七零八落。还好在场的人员反应及时，赶紧撤离了现场。这些人无疑是幸运的宠儿，但是也有一些不幸运的人却因高压锅造成了终身残疾的悲剧。
在广西桂林兴安溶江镇的一个工地上，一名工友如往常一样用高压锅煮饭吃，当时为了节省煮饭的时间，就用一双筷子把高压锅的气孔给堵住了。不曾想高压锅出现了爆炸的现象，此时正在厨房内的一名人员被不幸炸伤，医生诊断他的整个右脸被严重毁坏，并且还伴随着多发性的粉粹骨折。那么问题来了，高压锅为何会发生爆炸？我们如何来避免？
高压锅已有百年历史，只是近期才被广泛使用
虽然高压锅出现在我们生活中的时间不长，实际上人家在300年前就已经发明了出来，最早它的名字不叫“高压锅”，而是“帕平锅”，是由一位叫丹尼斯.帕平医生发明出来的。虽然当时人们知道它烹饪食物的时间大大缩短，但由于这种工具存在随时可能爆炸的风险，所以人们就一直没有使用。直到1915年，高压锅才重新出现在人们的视野中。
高压锅异于常锅的原因就是在于“高压”。正如字面意思所说，高压就是有着巨大的压力。我们知道，水的沸点深受气压的影响，气压越高，沸点就越高。当气压为1个大气压时，水的沸点就是100℃，当气压达到2个大气压时，水的沸点就会高于100℃。
在家里使用高压锅煮饭时，我们就能听到它那吱吱的巨大声响，随着时间的推移，它的声音会越来越强。不知所以的人听到后，就会感到害怕，生怕发生突然爆炸，对此有人会问，为何高压锅会发出那样的声响？
当高压锅加热到一定的温度后，锅内的气压就会快速上升，由于封闭的装置导致气体无法释放，只有通过压力阀来进行排气。这个吱吱的响声也就可以理解成气体宣泄的过程。
高压锅为何频频发生爆炸？看到这几点你就知道了
正常情况下，高压锅是不会无缘无故爆炸的，不然我们也不用使用它。主要爆炸的原因就在于锅上的排气孔被堵住了。比如我们煮粥时会看到起沫的现象，如果此时高压锅的压力阀被泡沫堵住就会导致气体无法排出，继而很容易产生爆炸。
高压锅的寿命大多维持在5年的时间，而有的人使用它好多年都不更换，看似节省了一部分开支，殊不知却带来了安全隐患，因为长期使用过的高压锅在经过高温高压后，铝合金的结构会发生一些变化，从而导致强度有所下降，就容易发生爆炸。
教你如何正确使用高压锅？
使用前一定要检查一下高压锅的阀门是否保持通畅的状态，以此防止排气孔被堵塞。同时检查密封胶圈是否呈现老化的状态，如果时间长了建议一定要更换。
在使用时，锅内的食物或水一定不要超过3/4，尤其是容易膨胀的食物更是不要超过1/2。
正式烹饪食物时，建议在旁边看守高压锅，待15分钟后，检查一下是否有冒气的现象，如果没有出现冒气很有可能就是压力阀没有打开。
当食物煮熟后，一定不要慌忙打开锅盖，因为锅内的蒸汽一旦释放皮肤就会被烫伤，所以我们应先把泄气阀打开，然后等待一会后再打开锅盖。
拓展阅读
厨房中有很多的工具多多少少都存在着一些安全隐患。比如微波炉，有的人把熟鸡蛋放进去进行加热，没曾想蛋黄的体积变得膨胀了起来，从而超过鸡蛋自身的承受力，于是出现了爆炸。所以不要用微波炉加热熟的鸡蛋。
还有一个常见的场景，有的人把面粉放在了灶台上。我们知道面粉是一种易燃物，如果遇到一丝火源就很容易产生爆炸。18年9月福建就有出现一例面粉爆炸事故，结果导致一男一女被严重烧伤。
喜欢的朋友，别忘了关注，转发
高压锅实力上演“上房揭瓦”，家中隐形“炸弹”到底是有多可怕2022年初看了《开端》后就对高压锅产生了敬畏之心，而在23年初时，又被一则高压锅的新闻重新震慑。
原来，近日广西桂林有一男子用高压锅煮羊肉的时候，高压锅突然爆炸击穿屋顶。据当事人说，当时看到高压锅出不了气，刚准备要去关火，结果下一秒锅盖就弹到墙上留下印记，然后掉进了米缸，而锅体则是一飞冲天直接飞上屋顶砸出了一个大洞出来。好在，他与他的朋友都没有受伤。
高压锅是我们日常生活中比较常见的一种锅具，从它诞生以来，就为我们的食物增添了一份新的风味，煮粥煲汤样样在行，但它出现后，伴随了很多高压锅爆炸的危险事故。
在一项模拟高压锅排气堵塞实验中，我们可以看到高压锅发生爆炸后，其爆炸产生的威力可以将罩住它的玻璃瞬间炸成碎片，试想一下，如果这不是模拟，而是真实发生的，那对我们有多危险！
为什么一个高压锅能产生这么可怕的威力呢？
其原因在于高压锅的设计结构和工作原理上。一般来说，高压锅分为两种，一种是普通能源型压力锅，另一种是电加热压力锅。电加热压力锅相比普通能源型压力锅有了更多的保险措施，比如压力监控、温度监控等，但也不是绝对安全，如果某个保护措施损坏了，那么危险也随之而来。
图 | ***
普通能源型压力锅就是我们常常放在灶台上靠火源加热的高压锅，这种也是我们在日常生活中比较常见，并且相比电高压锅，这种普通能源压力锅在煮食物的时候，如果锅内压力达到极限后，排气孔堵塞，膨胀的高压水蒸气无法得到泄压，那么就会冲破锅盖酿成悲剧。
如果这是一口质量不过关的锅，那么情况会更糟糕——
锅盖还没被撑开的时候，锅体就发生爆炸，如果这时候有人凑巧在旁边，那么危险可想而知。
我们在使用普通能源型压力锅的时候，有哪些事项值得我们注意的呢？
- 使用高压锅前要检查，减压阀、安全阀以及疏气孔是否通畅，可以用嘴对这大孔吹气的办法来检测；
- 高压锅的使用年限一般为5年，胶圈一般使用2年。在使用高压锅前要检查密封胶圈是否有老化迹象，如老化则需要及时更换；
- 开火15分钟后，要检查是否冒气，如果没有冒气，那么可能有堵塞的情况，此时应立即关火；
- 加热前合盖的时候，要对好锅盖和锅身的合盖标记，将它俩完全扣合。
- 关火后，安全阀也不能马上就打开，因为里面还有气压，需要等到压力泄掉后才能打开；
- 国内的食物也不能放得太满，最少也要留出1/5的空间。
- 在烹煮豆类食物时要注意，豆壳可能会堵塞排气管，因此在煲豆类的时候控制在水位线以下。
高压锅是每家每户常用的炊具
用它究竟安不安全？在什么情况下会爆炸？大家快和蜀黍一探究竟吧通过实验告诉你：
高压锅要爆炸并不容易！别怕！高压锅分“明火高压锅”和“电压力锅”两种。电压力锅有超压断电保护，相对安全。发生爆炸的都是明火高压锅。
明火高压锅有3道安全防线：
压力阀丨当锅内气压上升时，就会从压力阀上排气。
安全阀丨当锅内气压继续上升，气压就会从安全阀上排出
泄压槽丨当锅内气压达到极限时，气体就会通过挤压橡皮圈排出。但是，有些高压锅并没有泄压槽。
明火高压锅爆炸原因
主要有以下几点：
高压锅泄气阀堵塞，导致压力过大；
锅内食物过多；
使用年限过长，锅体老化变质。
实验用的高压锅
都是从居民家里收来的旧锅
1
号高压锅：算最新的了
用它来煮绿豆汤。据说绿豆受高温膨胀，外衣会附着在锅盖上，容易堵着出气口，引起爆炸。
2
号高压锅：出厂日期是1995年的10月
老人都说老的高压锅用起来比较顺手，用它来做排骨炖藕。请注意！高压锅的使用年限一般是9年，这口19年的高压锅是严重超龄服役了。
3
号高压锅
把手坏了，橡皮圈也断了一截，这样的锅就得及时换了，用它来煮米饭。
4
号高压锅
煮了满满一锅面条，超过了容量的2/3，同样容易引起爆炸。
四口高压锅同时点火
20分钟后全部开始冒烟
2号老年锅一直在漏水
4号面条锅发出巨大的嘶叫声
继续测试了很多次4口高压锅除了快速泄气竟都没有爆炸！为模拟高压锅泄压阀被堵住的情景用速干胶把高压锅的出气口（危险动作，请勿模仿！）
砰！终于4号高压锅不负众望地爆！炸！了！
这场面完全就像是安了一个定时炸弹
锅底压弯下面的煤气灶台全部炸变形锅盖向上弹出开变形炸飞出去20米外远！手柄全部粉碎！威力真的是非常的巨大啊！
加热1个多小时后1号高压锅终于也爆炸了绿豆开花，炸得满天飞舞！锅盖上的泄压阀也都被绿豆堵住了
2号锅和3号锅因为橡皮圈漏气原因始终没有爆炸
这么凶残的玩法为什么高压锅还是没有炸成碎片？
高压锅爆炸要锅里的压力持续上升、超过额定压力值时才会发生；压力释放的突破口肯定会找高压锅最薄弱的地方——当压力阀（重力阀）和安全阀堵塞后，最薄弱的部位就是锅盖和锅体的扣合处，高压首先会让扣合处的强度失效，所以高压锅爆炸的方向都是向上的、锅盖先被冲飞出去，锅盖没了，内压也就释放了，最多锅体、锅盖变形，不会像手榴弹碎片那样四处乱射。
为了保障自己和家人的安全我们该怎样正确的使用高压锅呢？
以下几方面很重要，记得告诉你的家人哦：1. 定期检查易熔片，杜绝用铁丝等东西堵塞，这十分危险。2.在日常使用中，定期的仔细检查高压锅锅盖的阀座以及气孔是否畅通，还有就是检查安全塞的工况。3. 正确使用，遵循规定的食物容量，不可超量。4. 合盖必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。5. 加温至限压阀发出标准的警报响声时立即降温，留意温度变化。 6.检查你家的高压锅是否在规定安全使用寿命内，杜绝超期服役。特别是老式高压锅。
家里电器记得常检查
日照消防融媒体中心
高压锅爆炸有多常见？不规范使用威力堪比手榴弹论如何用一道物理应用题劝退准备入坑烹饪的小白。
问：现有一口普通高压锅，其安全阀限定压力为80KPa，锅体与锅盖结合处在1.25倍限定压力下发生屈服，假设高压锅可容纳7L空气。求高压锅发生爆炸时，750g的锅盖能被炸飞的更大高度。
想刷“小朋友你是否有许多问号”的朋友可以不必了，这确实不是任何物理考试的真题，只是我从资料里找来的一个案例。经计算，这样一次高压锅爆炸能释放1685 J，锅盖升天可达229米。
reddit上关于高压锅爆炸的经典图
谁没被高压锅的威力惊吓过？你说没有？放心，看完本文就会有了。
作为新一代互联网文化发源地，且以娱乐八卦文化为代表的豆瓣，存在一个名为“高压锅爆炸”小组，里面有不少类似“没想到小组真的……是讨论高压锅的啊”的疑问。
炸了的感慨“终于在这个组抬起了头”，“厨房顶上那钉着的鸡骨”……
没炸的带着期盼问“有多少人是进组后发生爆炸的？” 还有惭愧自己进组以来没有贡献，带了2斤排骨准备去朋友家“谋炸”的。（以上行为请勿模仿）
这也应证了那句话“烹饪是门艺术，艺术就是爆炸”。
爆炸问题从高压锅诞生之日起至今都从未跌出过热榜。1682年英国人埃文莱吃到了法国人帕平用一种特殊锅具做的炖排骨，他感叹“哎，真香！”，只是不知道自己亲手做会不会被炸飞。
帕平最早发明了高压锅，早年因为安全性的问题没有作为一种厨具推广开来。后来加上了压力阀可以释放过多的蒸汽，帕平观察压力阀的进行有规律的上下运动，构思出了活塞和气缸发动机。
史蒂芬森蒸汽发动机
英国人托马斯·萨维里独立于帕平发明了之一个蒸汽动力装置，也需要用到高压的蒸汽锅炉。所以有人认为蒸汽机只是高压锅的附属发明，是工业革命真正的种子。
300多年过去了，高压锅是否还“老当益壮”？下面请看案例分享。
2019年2月23日华商晨报报道，沈阳市铁西区某小区一户突然发生爆炸，高压锅盖从4楼窗口飞出，落在马路中间。使用高压锅的一位90岁高龄的老人，正在用高压锅做大酱，爆炸摧毁了煤气炉和油烟机，所幸没有人员受伤。
广州某三甲医院外科医生正准备下班，突然接到紧急手术的通知。一位汤女士因高压锅爆炸受伤严重，颌骨多发性骨折、锁骨骨折，右脸大范围挫裂伤。
事发时，汤女士正在用高压锅熬粥，她判断已经熬好了，就用湿毛巾盖在高压锅的排气孔上，避免高温蒸汽烫伤自己，结果却锅盖无法转动打开，她猛地一用力就发生了爆炸。
最匪夷所思的一个案例发生广西桂林，蒋先生和工友在工地附近的民房里用老式高压锅做饭，可能是压力阀丢失或者故障，工友鬼使神差地用筷子插入堵住了排气口，晚上7点多，高压锅发生了爆炸，蒋先生被严重炸伤，三分之一的右脸缺失，多处粉碎性骨折，当场血肉模糊。
YouTube频道The Destroyer的高压锅爆炸测试
其实还有很多类似的案例，严重甚至能导致死亡。几百年了，高压锅就没有为安全作出改进吗？当然有，不讨论电子控制的电压力锅，就最传统的燃气压力锅来说，至少有3重安全保护。
之一是排气阀，也就是锅盖正中央的那个很吵闹的结构，当高压锅内部压力增加，水汽就会从排气孔喷出，排气阀的作用就控制锅内压力，维持在安全的氛围内。
锅内压力大时，排气阀被顶起，释放部分水汽，压力下降后排气阀在重力的作用下重新封闭排气口，就这么一直循环往复做简单枯燥的上下运动，过程中还会发出吵闹的声响。
有些人可能会觉得声响太大，用湿抹布覆盖或用重物压迫，这种行为其实就是在造炸弹。
除了排气阀之外，一般高压锅还会配有安全阀，同样也会在锅内压力过高时起作用，只不过压力阈值会比排气阀设定得更高一些。
第三重安全防护是易熔片，它对压力没反应，但对温度比较敏感，材质是一种熔点较低的合金。当排气阀和安全阀都失效，高压锅内部压力持续增大，温度也会同时升高，导致易熔片融化，最后释放压力。
这种情况就是安全阀或易熔片起作用后泄压
我们已经为高压锅的安全作出了这么多努力，为什么高压锅安全事故还是如此高发呢？有两大原因，不规范使用和超龄服役。
如果有留意各种高压锅爆炸的事故新闻，你可能会发现一个规律，当事人一般会用高压锅煮粥、红豆、绿豆、黄豆、大酱等具有一定流动性，吸水会膨胀的食物，它们特别容易在沸腾时被带进排气孔造成堵塞。
同理，锅内食物过多也是最容易出现的危险情况，一般原则上食物量不能超过高压锅更大容量的五分之四，具体参考高压锅厂商给出的使用规范，也有建议不超过三分之二的。
至于超龄使用问题，我相信绝大多数人根本没有意识到高压锅还有使用寿命的问题，因为常见的厨具都是耐用品，没有损坏就可以当传家宝。高压锅的使用寿命在8年左右（以每天使用1小时算），超过年限的高压锅可能会因为金属疲劳等问题带来隐患，但现实情况是家里有一口比孩子岁数还大的高压锅是非常普遍的。
你家的高压锅“成年”了吗？
无视使用规范，易熔片没有定期更换，超龄使用，这些不良的使用习惯导致高压锅易爆炸的坏名声，也可能带来烫伤的危险。
我们知道液体的沸点随着环境压力的增大而变高，高压锅在正常工作的情况下，内部的压力可以达到2个大气压（约200KPa），此时水的沸点提高到120°C左右，从而缩短烹饪的时间。
但是相反，如果环境压力骤降，那么液体的沸点降低，就有可能出现爆沸的现象。有些老式的高压锅没有压力锁定的装置，如果此时烹饪小白们心急，直接打开锅盖，120°C的液体爆沸涌出，那威力也不是开玩笑的。
现在，你是不是对高压锅有那么一点惊吓感了？有没有想着远离这种“反人类”的东西？那我会告诉你，你这辈子是不可能和高压锅绝缘的，在工业界高压锅还有个别名叫“锅炉”。
你用的电，不管是火电还是核电，本质都是高压锅烧水，北方的同学冬天用的市政供暖也需要高压锅烧水。
在工业锅炉面前，家用高压锅只能算是蝼蚁，更低等级的低压锅炉工作压力都是以MPa为单位的（1MPa=1000KPa），往上还有中压、高压、超高压锅炉，亚临界锅炉，超临界锅炉，更高压力可以达到240个大气压，温度达到565°C，再往上绝大多数金属都会发生高温蠕变，导致……爆炸！
2012年河南信阳某公司锅炉发生爆炸，20吨的锅体飞出厂区80米击穿了一栋2层居民楼，将一人压在废墟下
锅炉爆炸有多可怕？这么说吧，有一种衡量锅炉爆炸威力的 *** 叫做 *** 当量法，一个水容量26立方米的低压锅炉，爆炸时的威力相当于573千克的 *** *** ，以爆炸点为圆心，直径31.4米的球形空间内的人员都会受到严重烫伤。
但是，话又说回来，高压锅给人类带来的贡献是远远大于它的危险的。不管是高压锅还是工业锅炉，爆炸一定是由错误引发的，与其恐惧不如好好了解它的原理和构造。
剁手买了高压锅之后起码认真读一读说明书，或者拿出手机搜索一下 *** E的文章再使用。家里那些已经“成年”了的高压锅也劝劝父母换新吧，毕竟高压锅也盘不出包浆来。
当你知道了高压锅的传奇身世后，希望你会感慨“我正在用人类工业的本体做饭”，而不是“我在陪手榴弹玩火”。总之，千万不要用一场爆炸来“庆祝”自己入坑烹饪，有时候劝退才是更大的安全措施。
彩蛋： *** 会在普通高压锅内填充 *** 和破片弹丸，制成简易的大号手雷，效果就是我们首图Gif展示出来的样子啦。
Pressure cooking. Wikipedia. 24 March 2020, at 05:07 (UTC).
Denis Papin. Wikipedia. 27 January 2020, at 23:34 (UTC).
用高压锅做大酱爆炸,家里炸这样,威力有多大? 华商晨报, 2019-02-23.
高压锅爆炸, 豆瓣小组. douban.com/group/209095/
别让高压锅变炸弹
武际可,黄克服. 漫话高压锅
胡慧敏. 高压锅爆炸谁之过
周芝兰. 高压锅安全性之我见
程华瑞,栗继祖. 运用 *** 当量法及事故树法在分析锅炉爆炸的危害
杨天义. 锅炉爆炸能量及 *** 当量在锅炉安全评价中的应用
周道祥. 从压力锅的爆炸说起
董标. 来自厨房的灾难
高压锅是家家户户常备的厨房用具
十分方便实用
但若是使用不当
高压锅也会变成“炸弹”
近日
江苏省连云港市
一位老人
在厨房用高压锅煮绿豆粥
突然发生爆炸
厨房一片狼藉
儿媳张女士表示
这个爆炸的高压锅
已经用了15年了
当时婆婆煮的绿豆粥已经熟了
关成小火后
婆婆离开了厨房
3分钟后锅却突然爆炸
厨房的玻璃、燃气灶都碎了
推测应该是绿豆皮堵塞了排气孔
高压锅的威力不容小觑
2月19日，四川泸州
王女士听到厨房一声巨响
跑进厨房发现高压锅爆炸了
王女士随后发现
房顶被高压锅锅盖冲出一个大洞
新疆消防提醒您
高压锅确实是很常用的炊具
正如其名
其高压爆炸时的威力也是相当大
高压锅为什么会变“炸弹”
怎样才能预防爆炸
一起了解一下吧
转自中国消防
来源： *** 阿里消防
高压锅用久了真的会炸吗？之一个被发明出来的高压锅告诉你高压锅大家都用过，做出来的饭特别香，想想都会让人流口水！除了做饭香以外，高压锅还有一个好处就是在低压环境下也能做饭，比如在我国青藏高原、 *** 等地，高压锅真是太有用了！
那大家想想，发明高压锅的人是谁呢，他是在怎样的环境下发明了高压锅，会不是也是因为吃过没煮熟的食物？
发明高压锅的人叫丹尼斯·帕平，是个法国人。他的职业除了医生外，还是物理学家，机械师，听起来都是很厉害的职业。
但是他生活并不顺，每天要过逃亡的生活，从法国一直逃到瑞士，沿着阿尔卑斯山一路往上，越往上海拔越高，气压就越低。帕平一路上风餐露宿，渴了就找点山泉喝，饿了就地里挖点土豆煮着吃。 所以后人都说他是一个落魄的天才！
有一天，帕平走到一座山峰附近，觉得饿了，于是找了一些树枝，架起篝火，又煮起土豆来。水滚开了好几次，土豆依然不熟。为了填饱肚子，他无可奈何地把没熟的土豆硬吃了下去。
但是这件事，给他的印象太深了。他一直在想，为什么在高原地带，土豆会煮不熟。
几年后，帕平生活过好了，在英国一家科研单位工作，研究蒸汽发动机和蒸汽锅炉，虽然这两样东西没有研究出什么成果，但是让他对压力很敏感，上次逃难没煮熟土豆的事也历历在目。所以就一直在想这到底是什么物理原理，水的沸点跟大气压有什么关系等等。
后来他又设想：如果人工增加气压，水的沸点会不会就不是在平地上的100摄氏度，而是更高些，这样一来煮东西所花的时间或许会更少。
有了想法说做就做，帕平自己动手做了一个密闭容器，他要利用加热的 *** ，让容器内的水蒸气不断增加，又不散失，使容器内的气压增大，水的沸点也越来越高。可是当他睁大眼睛盯着加热容器的时候，容器内发出咚咚奇怪的声响，帕平吓坏了，只好暂时停止实验。
又过了两年，帕平按自己的新想法绘制了一张密闭锅图纸，请 *** 帮着做。另外帕平又在锅体和锅盖之间加了一个橡皮垫，锅盖上方还钻了一个孔，这样一来，就解决了锅边漏气和锅内发声的问题。
帕平把土豆放入锅内，点火，冒气，10多分钟之后，土豆就煮烂了。然而，他仍不满足，煮鸡行不行？煮排骨行不行？最后都成功炖烂了。
1681年，帕平做出了世界上之一只压力锅——当时叫做“帕平锅”。而这个发明却被认为是最不务正业的发明。因为他当时研究蒸汽发动机、蒸汽炉都没什么成就，偏偏做了一个帕平锅出来。
虽然这在当时是不务正业，但是现在看来贡献大了去了，哪家能没有高压锅呢。
可惜的是帕平虽然制造出了之一个高压锅，但却看不见高压锅走进家庭的这一天，为什么呢？因为当时帕平制造的那支锅子存在问题，散热不均，压力调节又有问题，一不小心，嘭，炸了。
小编隐隐记得，小时候家里用的高压锅，好像也是很容易爆炸的，所以更别说当时的高压锅了，肯定没有现在的稳定。就这样虽然发明出来了，但用的人少推广不开，一直没人敢碰这块。
但凡事总有不怕死的，这个事让一个叫尼古拉阿佩尔的人发现了，他是做罐头研究的，也是给战备供给的，他看上这个压力锅的原因是什么呢，就是他发现经过压力锅一压，再用瓶子一封存，食物可以长时间不变质。
他是做战备储存的，危险是危险了点，但是这压力锅对他来说有用，所以这锅刚开始最常用在压罐头食品上，还只能用于军用。
当然到后来越改越好，越改越安全，到1938年，之一款家用高压锅出来了，就开始风靡世界。
就现在来看，高压锅的安全性，已经越来越好，但完全做到不爆炸，好像也不太可能。小编在这告诉大伙一个秘密，就是高压锅使用年限一定不要超过8年，超过8年后不安全的因素会很大。只要掌握这一点，就没问题了。
好了，听了高压锅的故事，晚上回家用高压锅清炖一只 *** ，那一定是美味！如果对发明感兴趣，可以点击关注我们发明迷哦！
策划：思哲 审核：邓哲衍 编辑：米子 蒋惠
事故的发生
往往是因为一件微不足道的小事
比如厨房里常见的锅碗瓢盆...
如果使用不当可能造成火灾、爆炸
甚至危及生命！！
最近，广西桂林一民房内
就出现了可怕的一幕……
▼
厨房爆炸 男子半边脸被炸没！
事件回顾
某日下午，蒋先生和工友在广西桂林兴安溶江镇的一个工地附近的民房内，用一台老式的高压锅做饭；当时为了高压锅里的菜快点好，于是工友拿了一双筷子插入高压锅出气的气孔内！
意外就这么发生了，当晚7点多，高压锅突然出现了爆炸。
厨房内的蒋先生不慎被炸伤，被炸后他三分之一的右脸缺失，伴随有多发性的粉碎性骨折。
经过一番抢救，蒋先生脱离了生命危险，“当时只听到‘轰’的一声，我都不知道发生什么事，就倒在地上了。”他说。
为啥平时用的好好的，
在排气孔插个筷子，高压锅就炸了呢?
这 是 因 为
高压锅上一般都会有一个排气孔（压力阀），释放蒸汽控制压力。但如果压力阀出了问题，锅内压力超过了承受极限，那就可能会发生爆炸。
所以使用高压锅前
一定要事先检查排气孔
严格按照说明控制食物体积
不要超过使用年限
为了防止意外发生，让爆炸危险远离我们，蜀黎特别整理了高压锅使用安全指南，请大家认真阅读：
▼
●清洗步骤应该在使用压力锅前进行。
●在使用过程中，食物尽量不要超过更高水位线。因为如果超过了更高水位线，锅里的东西就会喷出来。
●在使用途中不能揭盖，锅内压力太大也会存在爆炸危险。如果有这个需要，可以选择有“中途开盖”功能的高压锅。
●煲完东西不能立即开盖，因为里面还有气压，一定要使用了排气功能后才能打开锅盖。
●大多数食物都可以使用压力锅来煲，但是烹煮含壳豆类时就要注意了，因为豆壳可能会堵塞排气管，所以煲豆类时请务必控制在水位线以下。
厨房里这些操作，当然不止高压锅一项，这些操作同样需要我们牢记：
厨房危险操作需注意
▼▼▼
1.微波炉热鸡蛋
据相关专家介绍，用微波炉加热熟鸡蛋会使鸡蛋内部过热，蛋黄体积膨胀，当体积超过鸡蛋自身能承受的范围时，鸡蛋就会“炸”。所以，勿用微波炉热鸡蛋。
除了鸡蛋，纸袋、塑料袋、报纸、一次性塑料容器（如酸奶盒、餐盒），有金属装饰的盘子、水果、泡沫塑料盒、辣椒等都不能放进微波炉中。
2.冷冻食品直接放入油锅
美国消费产品安全委员曾做过一个实验：将一个冷冻的火鸡放进油锅当中，油锅当下就被点燃了，大火牵涉的范围很广，受创面积严重。
所以，经过冷冻的食物一定要解冻后再放入锅中油炸，不然很容易就造成无法控制的后果！
3.油锅起火倒水
油锅起火后，应先关火，避免因持续加温，火势加大，再从侧面慢慢盖上锅盖，盖灭火焰。不要试图移动锅。
4.灶火旁喷杀虫剂
曾有报道称，北京的一位主妇，杀蟑螂时不小心把杀虫剂对着有火的煤气炉喷，结果引发了厨房爆炸。
这是因为杀虫剂中含有极其易燃、易挥发的物质，而且喷雾传播的速度很快，只要和空气的混合比例恰当，一点点火花甚至静电，就能引燃甚至爆炸。
5.灶火旁放面粉
灶台边上放着一袋面粉，这个场景好像很常见。然而这时候，如果不小心将面粉撒了，就很可能发生粉尘爆炸。
2018年9月11日，福建省厦门市一住户在家中 *** 面食时，疑似使用烤箱和大量面粉引发闪爆，屋内一男一女被烧伤，烧伤面积达50%以上，属于特重度烧伤，送进医院时生命垂危。
面粉本身是易燃物，粉末状更利于燃烧，当空气中悬浮的粉末达到一定的浓度，遇到火源，就容易发生爆炸。
厨房能为我们创造美味
也同时是我们接触明火最频繁的位置
请记住
用火不离人，离人必关火
千万别把温情转“悲剧
消息来源：赣州消防，综合 ***
活久见的高压锅爆炸，99%的人都有这个错误动作！中国人做大餐，离不了高压锅。高压锅这个东西很奇怪，我们时不时会听到新闻中说，某某人家的高压锅爆炸了，可仔细想想，又觉得似乎离自己家很遥远。的确，高压锅的确十分不易爆炸！
不过，小编还是得提醒你一下，高压锅爆炸几率虽然不高，但不炸则已，一炸，那绝对是“惊天地、泣鬼神” 。想想在厨房里辛苦忙碌的父母、亲人，咱们还是好好看看这篇文章，过一个舒服踏实安心的小日子吧。
高压锅到底怎么炸的？
高压锅分“明火高压锅”和“电压力锅”两种。电压力锅有超压断电保护，相对安全。新闻里发生爆炸的都是明火高压锅（以下简称“高压锅”）。
原则上说，明火高压锅是有3道安全防线：
1、 压力阀，当锅内气压上升时，就会通过排气孔从压力阀上排气；
2、 安全阀，当锅内气压继续上升，气压就会从安全阀上排出；
3、 泄压槽，当锅内气压达到极限时，气体就会通过挤压橡皮圈排出。但有些高压锅并没有泄压槽。
高压锅爆炸的原理很简单：煮东西时当高压锅受热内部压力增大到超越了高压锅零件自身能承受的压力时就会导致爆炸。压力释放的突破口肯定会找高压锅最薄弱的地方——当压力阀（重力阀）和安全阀堵塞后，最薄弱的部位就是锅盖和锅体的扣合处，高压首先会让扣合处的强度失效，所以高压锅爆炸的方向都是向上的、锅盖先被冲飞出去，锅盖没了，内压也就释放了，最多锅体、锅盖变形，不会像手榴弹碎片那样四处乱射。值得一提的是，排气孔堵塞便会导致高压锅内部压力过大。
因此，要想防止高压锅爆炸，之一条原则就是：千万别堵了高压锅的排气孔！怎么做最保险？咱们一条条具体说。
使用前：确保排气孔畅通
排气孔就位于高压锅锅盖的正中间，如下图：
在使用高压锅前，我们可用以下 *** 确认排气孔通畅。
确认 *** ：
- 嘴巴吹排气孔，看是否透气；
- 对着太阳等强光，能否透过排气孔看到亮；
- 看排气孔是否能漏下水；
- 开始煮食物时，先不要扣压力阀，查看是否有热气从排气孔冒出。
（压力阀）
使用中：这些食物最容易堵
即使确认了排气孔通畅，也不能确保万无一失。在用高压锅炖食物时，还要小心防止过量的食物堵塞了高压锅的排气孔，从而引起爆炸。这里要特别提醒，有的食物特别容易堵塞排气孔，煮下面这些东西的时候尤其要小心！
超期服役高压锅是枚小手榴弹
为了使自家的高压锅不成为“厨房杀手”，除了注意锅内的食物，还得注意高压锅的使用年限！
服役期超过5年的普通高压锅，超过8年的电压力锅，锅体及相关构件抗压能力下降，爆炸的风险大大增加，安全起见您还是赶紧扔掉。
如果记不得高压锅的年限了，也可以通过外观来查看：
- 正常的高压锅锅底是平的，把高压锅放在一个平面上用手转动，能转的话就说明锅底鼓起来了，应立刻停止使用。
- 如果锅盖严重内陷、盖上锅盖时牙 *** 不上，这说明锅体已经变形，应停止使用。
- 排气孔开关不畅、锅体生锈时，继续使用也存在安全隐患。
另外还得提醒一句，家中若有几个高压锅，一定要记得分清各自的配件，不能混用；购买配件时，要购买与锅体是同一型号的配件。
高压锅爆炸有征兆
如果你很好的做到了以上几点，估计你这辈子就见不到高压锅爆炸了，不过世事无绝对，对于高压锅，你更好再了解一下它爆炸前的信号。
- 高压锅喷气声突然停止。
- 用锅铲触动排气孔上的压力阀、安全阀，也不见喷气。
如果你发现你的高压锅同时满足上述两个条件，你的心里必须立刻用力咯噔一下。
因为这意味着，你的锅很快就要变成一个超级大炮仗了！
怎么办？别害怕，不难！
- 迅速关火关电源。
- 高压锅，让其自然冷却。不要在锅上洒水或用湿毛巾盖住锅盖，试图强制冷却高压锅。
- 要等高压锅彻底冷却后再开锅检查。
安全的事绝对不能马虎，转发也是一种守护，防止高压锅爆炸，你的亲友们都知道该怎么做了吗？不确定的话也转给他们看吧。
- 我们尊重原创，也注重分享。本头条号文章部分来源于互联网，出于传递更多的信息，仅供学习参考之用。因此，对文中陈述、观点断定保持中立，不对所包含内容的正确性、可靠性或完整性供给任何明示或暗示的保证。
来源：东莞应急管理
前段时间
#男子煮羊肉爆炸高压锅击穿屋顶#
冲上了热搜
据悉
桂林一男子炖羊肉时
看到高压锅出不了气
刚准备去关火突然发生爆炸
锅盖弹到墙上留下印记
然后掉进米缸
锅体则飞上屋顶
将房顶弹出一个大洞
所幸自己和朋友都没受伤
高压锅变“炸弹”不是个例
江苏连云港一老人
用高压锅煮绿豆粥时
高压锅突然发生爆炸
推测是绿豆皮
堵塞了高压锅排气孔
导致锅内压力过大而发生爆炸
高压锅是家家户户
常备的厨房用具
十分方便实用
但若是使用不当
高压锅也会变成“炸弹”
除了高压锅
以下常见的物品
也有爆炸风险
关于家中的风险隐患
大家有什么想要说的？
我们评论区见
素材来源 | 澎湃新闻、坪山区应急管理、中国消防
