在炎炎夏日里，
嘴巴常常都会感到干燥口渴，满嘴发黏。
这个时候如果有一杯冰镇酸梅汤，
那酸甜、清凉的汤水喝进嘴里，
别提多爽快了
仿佛一个夏天的清凉，都被锁在了这份酸梅汤中。
酸梅汤作为中式传统饮品之一，
有生津止渴，收敛肺气，除烦安神的功效，
常作为冷食却不会伤到身体。
一杯好的酸梅汤都需要什么
一碗好的酸梅汤，
冰糖多、梅汁稠、水少，味浓而酽，回味甘酸。《红楼梦》中宝玉挨打后，
也“只嚷干渴，要吃酸梅汤”。
酸梅汤虽然好喝，
但是熬煮一份正宗的酸梅汤需要一个小时以上。
所以淡定豆给大家推荐这款
即泡即饮、口感地道的喜善花房免煮酸梅汤包。
这几个小小的酸梅汤包，
还原了正宗老北京味儿～
精选了乌梅、洛神花、山楂、桑葚、甘草、陈皮、薄荷、桂花、冰糖九种食材。
经过细细研磨，放进汤料包。
所以冲泡的每一杯酸梅汤，
味道都会清凉酸爽，地道爽口。
伴随着空调微凉的风，坐在沙发上
耳边或许还有一两声蝉鸣，
捧着这杯散发淡淡桂花香的冰爽酸梅汤，
冰凉的酸梅汤顺着喉咙满满流下，
满口满喉都是酸甜的清香，
在这个让人生燥的夏天里，
享受这个季节独有的小浪漫。
有时候去吃自助餐或者在饭店点酸梅汤，
迫不及待的喝下一大口，
却满口都是甜腻的糖水味道，
超市里也有售卖酸梅汤的冲调粉末，
这些大多都是二次提萃的，加了色粉和重糖精。
口感不好不说，对身体还有危害。
这种立体的三角茶包设计，让你只需要三分钟就可以享受到一杯正统的酸梅汤。
而且因为材料十分扎实，一个三角茶包可以冲泡出三杯酸梅汤。
但是喜善花房的酸梅汤三角茶包，
全是用货真价实的酸梅汤原料经过耐心的细细研磨制成，并且原料又多又新鲜。
大大提升了酸梅汤的品质和口味。
所以泡出来的味道全是真材实料散发出来的香气，
没有外在的添加，
有的只是酸爽醇厚的正宗老北京酸梅汤味道。
冲泡 *** 当然也非常方便简单啦～
取一个原料包，放入250ml左右的热开水中，轻轻抖动，香醇浓厚、酸甜适中的地道酸梅汤就好了。
如果你也想尝到
这份回味悠长的甘酸
就可以选择泡上一杯
喜善花房免煮酸梅汤原料包
一起迎接这个湿热的夏天吧
最后当然还是要放上价格～
万年不变的市场价格：45元
豆果回馈给小伙伴的价格：29.9元
想把冰爽的酸梅汤带回家,
慢慢回味的小伙伴可以买起来啦～
入秋后“中药版”酸梅汤为啥成了爆款饮品？最近，入秋后的“中药版”酸梅汤火了。
在网上，“花十元去找中医配酸梅汤”的话题一度登上短视频平台热搜，引来超过2400万网友围观。很多视频博主纷纷晒出拿着配方走进药房抓药的经历，仅花费低廉的价格，就能收获一份酸梅汤原材料。在浙江省中医院，由于这几天 *** 酸梅汤订单太多，甚至一度挤爆了医院的服务器。有网友调侃，“打败奶茶店的竟然是中药房”。
“中药版”酸梅汤为什么会突然备受追捧？一方面，近年来我国十分重视对中医药文化的推广和扶持，使中医药文化不断融入群众的生活；另一方面，健康养生是中医药文化显著特色之一，其顺应自然等思想数千年来已悄然植根于国人内心，有着深厚的群众基础。在越来越多年轻人开始关注养生的当下，“中药版”酸梅汤走红，也是顺理成章的事情。
作为中华民族的瑰宝，中医药文化源远流长，其独特的理论体系和诊疗方式，无不体现出我们祖先的智慧。如今，“中药版”酸梅汤备受年轻人青睐，也让我们看到了传统中医药在当今社会的蓬勃生命力，体现出中药茶饮具有巨大的市场潜力和需求。各地基层医疗机构、零售药店等不妨以此为契机，抢抓市场机遇，根据消费者需求，利用自身技术优势开发出更多中药茶饮，来满足民众的多样化、个性化需求。
当然，包括酸梅汤在内的各类中药茶饮虽好，但广大网友也要谨遵医嘱。专业医生就明确提醒，酸梅汤里的中药材成分并不适合所有人的体质，需要注意是否对症以及自身身体状况是否适合饮用。如果饮用不当，很可能反受其害。
挤垮中医院官网的酸梅汤 能打败奶茶店吗？在酱香拿铁刷爆朋友圈的同时，一帖只要1.34元的中药版酸梅汤，也悄无声息地占领了多个社交平台，相关话题接连登上微博热搜。
中医院官网服务器被“挤爆”，工程师连夜抢修……突然火了的酸梅汤，为何俘获了年轻人的心？
1.34元一帖 酸梅汤断货
近日，众多博主晒出自己在浙江省中医院仅花1.34元就配得一帖酸梅汤的经历，吸引了大量年轻网友纷纷效仿。
“1元钱的酸梅汤我也买到了”“20元钱抓了可以喝一周的酸梅汤”“8元钱抓了一副酸梅汤的方子”……不少消费者根据网上分享的酸梅汤配方，到当地中药院或者中药房自行抓药。
而对于浙江省中医院来说，酸梅汤的走红有些让人猝不及防。由于互联网医院订单暴增，其服务器被“挤爆”，工程师不得不连夜抢修。
9月4日，浙江省中医院微信公众号发文称，因下单量暴增，目前酸梅汤处于断货状态，医院正在紧急补货中。此外，该医院还推荐了一系列秋季茶饮方，称可以明目润眼、平肝降脂、利咽生津、健脾理气。
实际上，在浙江省中医院的“1元酸梅汤”走红前，到中医院买中药茶饮已在年轻人中间成为流行。除酸梅汤外，各地中医院、中药房还推出了种类繁多的中药茶饮，例如同仁堂的酸梅汤、和胃调脾茶、减体茶等。
与此同时，中医院逐渐完善的配送服务，也使人们购买中药茶饮更为便利。例如，浙江省中医院已提供线下代寄服务，并且支持配送外省。
中药茶饮能否随便喝？专家回应
在众多中药茶饮中，为何酸梅汤会脱颖而出，成为一众年轻人的心头好？
“我们在临床中也会给病人配备这样的饮品，但是都是要适量。”中华中医药学会肺系病分会委员会副主任委员、中国中西医结合学会呼吸病专业委员会副主任委员、北京大学人民医院中医科主任冯淬灵向中新财经表示，酸梅汤的配方实际上特别多，功效也不一样。
“以社交平台上较为流行的‘乌梅、山楂、桑葚、陈皮、甘草、玫瑰花’为例，除了生津止渴外，陈皮可以消食导滞，玫瑰花可以疏肝解郁，而乌梅和山楂都有较好的抗过敏功效，尤其正值秋季，有过敏性鼻炎、过敏性哮喘的人服用一段时间也很好。”
然而冯淬灵也提醒，将中药茶饮当作饮料来喝，也有诸多禁忌。“这里的所有组方其实都很酸，尤其是乌梅和山楂，如果胃酸多、有胃溃疡的人群长期大量饮用，会加重反酸烧心的症状。甘草也不宜服用太久，里面含有的甘草酸会导致水肿。”
此外，由于已经立秋，大众偏好的冰镇饮用也并不提倡。“冰镇的食物都有可能对胃肠道造成损伤，尤其急性胃肠炎、慢性胃炎等人群建议常温饮用就好。”冯淬灵说。
中新财经注意到，因酸梅汤走红的浙江省中医院也特别提示，仅提供在线配浙江省中医院院内协定方剂。“这些处方适用于特定人群，并非适用于每个人。因此，在开具之前，医生会进行评估以确定是否适合您的情况。”
而对于不少网友希望使用医保购买酸梅汤配方，冯淬灵表示，根据北京医保局规定，此类明显是饮品的配方都无法走医保通道。
据澎湃新闻报道，杭州市医疗保障管理服务中心关注到“酸梅汤”等类似中药茶饮是否进医保的问题引起关注，已于6日发布告知书，向各定点医疗机构重申非疾病治疗性费用不得纳入医疗保障基金支付。
走红的中药茶饮 能打败奶茶店吗？
对于中药版酸梅汤的走红，网友们纷纷感慨：“打败奶茶店的是中医院。”
然而，中药茶饮真的能打败奶茶店吗？
中药茶饮主打的健康养生，无疑是吸引当下年轻消费者的主要卖点，但并非所有人都喜欢中药版酸梅汤。在健康与养生面前，口感仍是年轻消费者的首要追求。
在社交平台上，不少网友表示自己在跟风尝试后选择了“避雷”：“实在太酸了，中药味也很浓，应该是煎锅已经被中药渗透入味了。”“药房不提供冰糖，需要自备。”“还是别盲目跟风，就味道而言，中药是不可能打败奶茶的，就是健康而已。”
一些其他中药茶饮也因口感遭遇了酸梅汤类似的处境：“有朋友买了同仁堂的减体茶，一袋没喝下去，在群里问其他人要不要。”一名“90后”向中新财经表示。
此外，有网友遭遇了几十甚至上百元的“酸梅汤刺客”：“去中药店忘了说直接抓药方，中医就配了祛湿的酸梅汤和中药奶茶，但是令我没想到的是，它为什么这么贵！酸梅汤70！奶茶65！两个一共135！一开始那边酸梅汤要120，后来砍下来的，是我买贵了吗？”“不知名的小中药铺开了7副，最后结账的时候是735，平均100多块钱一副！跟 *** 上十几块钱一副的酸梅汤不太一样，我被酸梅汤背刺了！”
还有网友表示，由于酸梅汤的原料太便宜，很多药房拒绝提供代煎服务：“一副药房根本不给煎”“去了四家大中药店中医馆都不给煎酸梅汤”……
或许对于中药茶饮来说，与年轻人之间的磨合，还有很长一段路要走。(左雨晴)
来源： 中国新闻网
“中药版”酸梅汤为啥成了爆款饮品？最近，入秋后的“中药版”酸梅汤火了。
图片源于 *** 图文无关
在网上，“花十元去找中医配酸梅汤”的话题一度登上短视频平台热搜，引来超过2400万网友围观。很多视频博主纷纷晒出拿着配方走进药房抓药的经历，仅花费低廉的价格，就能收获一份酸梅汤原材料。在浙江省中医院，由于这几天 *** 酸梅汤订单太多，甚至一度挤爆了医院的服务器。有网友调侃，“打败奶茶店的竟然是中药房”。
“中药版”酸梅汤为什么会突然备受追捧？一方面，近年来我国十分重视对中医药文化的推广和扶持，使中医药文化不断融入群众的生活；另一方面，健康养生是中医药文化显著特色之一，其顺应自然等思想数千年来已悄然植根于国人内心，有着深厚的群众基础。在越来越多年轻人开始关注养生的当下，“中药版”酸梅汤走红，也是顺理成章的事情。
图片源于 *** 图文无关
作为中华民族的瑰宝，中医药文化源远流长，其独特的理论体系和诊疗方式，无不体现出我们祖先的智慧。如今，“中药版”酸梅汤备受年轻人青睐，也让我们看到了传统中医药在当今社会的蓬勃生命力，体现出中药茶饮具有巨大的市场潜力和需求。各地基层医疗机构、零售药店等不妨以此为契机，抢抓市场机遇，根据消费者需求，利用自身技术优势开发出更多中药茶饮，来满足民众的多样化、个性化需求。
当然，包括酸梅汤在内的各类中药茶饮虽好，但广大网友也要谨遵医嘱。专业医生就明确提醒，酸梅汤里的中药材成分并不适合所有人的体质，需要注意是否对症以及自身身体状况是否适合饮用。如果饮用不当，很可能反受其害。
（今晚报）
夏天少不了酸梅汤，教你熬煮 *** 和4大诀窍，解暑去腻，止渴生津说起酸梅汤，去年就做过。时间也是在六月初，因为夏天到了，炎热的感觉会让人身心焦躁，总要做一些美食来应对。
青梅酒，杨梅酒，酸梅汤，一杯杯让人怀念的饮品，让我悠然的度过今夏，并且觉得夏天还是挺美好的，所以也许明年这时候，还会来煮一锅酸梅汤吧。
酸梅汤味道爽口，核心是乌梅，大部分配料都是中药。乌梅是梅子将熟未熟时采摘，自然晒干或烟熏焙干而成。
所以有些朋友会觉得药店买的乌梅会有土味，其实那是烟熏的乌梅的味道，用清水浸泡两小时以上多次清洗即可除味。
酸梅汤解暑去腻，止渴生津。比起在外面喝冲粉的，其实自己在家花时间花心思去煮，清凉又惬意，好喝又健康，时间的美味，全家都喜欢。
有几点说明下：
1、孕妇喝酸梅汤要去掉山楂
2、洛神花的天然色素可以让酸梅汤看起来更加艳丽，所以喜欢颜值和味道并存的话，要加洛神花。
3、桂花在喝之前撒点就可以了，不要放进去一起煮哦，可以品尝到淡淡的桂花香，极美的。
4、酸梅汤冰镇，除了口感更好，也因为在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。所以做好后冰镇必须哒，这样才能冰爽一夏哦。
酸梅汤
食材清单：
乌梅 15克 / 山楂 25克 / 橙皮 15克 / 冰糖 100克 / 洛神花 15克
薄荷 10克 / 甘草 5克 / 桑葚 5克 / 桂花 少许
烹饪步骤
- step1 -
碗里加入洛神花，薄荷，乌梅，甘草，桑葚，山楂，橙皮等食材，加入清水淘洗干净。
- step2 -
洗好的食材捞出控干水，装入碗中，再倒入锅中，在大锅中加入4000毫升清水浸泡30分钟。
- step3 -
先开大火煮开后，再开中火熬煮半小时，然后再放入冰糖，煮至冰糖煮化就可以关火了。
再通过滤勺过滤出酸梅汤，煮过的食材也可以再煮一锅酸梅汤。
过滤好的酸梅汤撒上干桂花搅匀放凉就可以开喝啦，冰镇后口感更佳哦。
- step4 -
好喝爽口的酸梅汤，色泽透亮，每一口都开胃清香。
- step5 -
吃饱了，喝一杯消食，肚子饿了，继续吃饱饱，这样的循环，是吃货喜爱的夏天^_^
美味呈现
在北京的大街小巷，过去随处可见售卖酸梅汤的摊子，坐下喝一碗，唠唠嗑，让时间慢下来，心情也随着平和，烦恼和暑气一起，就此消散。
现在地摊经济兴起，相信又能见到这美好的老北京酸梅汤，带给我们美好的烟火气啦。
菊子物语
酸梅汤是菊子姐姐Cooking美味的第642道美食，乌梅，山楂，桑葚中都含有机酸，所以盛酸梅汤更好用玻璃器皿。
当然煮也是一样，建议用砂锅或者玻璃锅，不锈钢锅都可以，我自己就用的是不锈钢锅。
喝一杯酸梅汤，夏天都变得清凉起来了，心情也变得愉快起来了，一起来品尝吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
爆全网的中药酸梅汤来了！古典中药配方，滋阴润燥、健脾开胃！本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
谁能想到今年打败奶茶店的竟是中药房！
最近，用中草药熬制的酸梅汤可谓是火出了圈。全国各地都掀起了“去中药店配酸梅汤”的热潮。
图/抖音评论截图
不过想想也没毛病，毕竟中医药更懂中国人的体质，酸梅汤才是更适合中国宝宝的酷饮！
还在发愁买不到酸梅汤吗？服用注意事项又有哪些？还有哪些隐藏功效是你不知道的？没关系，我们早已为大家备好！
01
舌尖上的中药---酸梅汤
这酸酸甜甜的“网红饮品”到底有什么特别之处呢？
酸梅汤也称乌梅汤，可以说是中国经典的中药饮品。其主要原料有乌梅、山楂、甘草，辅料包括陈皮、桂花、冰糖等材料熬制而成。
秋天天气干燥，人往往容易出现上火的症状，人体需要滋阴、补充津液。有时候，有些人单靠喝水还补不进去，酸梅汤这时就很管用。
传统中医学有“辛甘化阳、酸甘化阴”的说法，酸梅汤中每一味药材都有其特有功效。乌梅可清热解暑、生津止渴，山楂可开胃消食、活血化瘀，甘草可补气、化痰止咳，而陈皮和桂花则有芳香化浊的效果。
乌梅
味酸、涩，性平。归属肝、脾、肺、大肠经。
山楂
味酸、甘，性微温，归属脾、胃、肝经。
甘草
味甘，性平，归属心、肺、脾、胃经。
02
秋天的之一杯酸梅汤，专防秋燥
酸梅汤并非夏日专利，一年四季均可饮用。其实，秋天喝酸梅汤也很合适！
生津、润燥、养阴，是秋天养生不变的重点。
中医认为，入秋后，人易有“燥证”。其表现多有：唇焦口燥、咽干口渴、口舌溃疡、皮肤干枯、大便燥结、眼干无泪等。
《黄帝内经》说：“燥者濡之”。“濡”就是以津液滋润全身，一来多补充水分，二来滋阴生津。
酸梅汤，除了大家熟知的生津止渴、消食开胃、解暑功效外，还有几个“冷门”功效。
【隐藏功效一、提神】
酸梅汤里有一种特殊的枸檬酸，它能有效地抑制乳酸，身体内乳酸含量过高，是导致人体疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。
【隐藏功效二、调节体内酸碱平衡】
酸梅汤虽然味道酸，但它属于碱性食物。这是因为酸梅汤当中存在着大量偏碱性的氢氧根离子，食用过多肉类等酸性食物后喝点酸梅汤有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
【隐藏功效三、降肝火】
从中医角度来讲，肝火旺的人更适宜喝酸梅汤。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化和滋养肝脏。
【隐藏功效四、润喉】
酸梅还是天然的润喉药，可以清热解暑、生津止渴。
秋意渐深，人容易疲懒、思虑过多，加上“贴秋膘”容易大鱼大肉，从而引起不思饮食、肠胃腻滞、消化不良等问题。
酸梅汤的酸味正能促进消化、解除腻烦，促进唾液分泌，增加食欲。
03
如何熬制酸梅汤
为了让大家喝上更养生、更适合自己的酸梅汤，我把自用的“酸梅汤”分享给大家。
不用蹭热度去中药房买了，自己买回来材料在家也能做。
【食材】：
乌梅30克、陈皮10克、干山楂片30克、甘草5克、冰糖适量、干桂花适量
【做法】：
1.将乌梅、陈皮、干山楂片、甘草洗净后浸泡半小时以上；
2.浸泡好的材料连水倒入锅中，加1500—2000ml水大火煮开；
3.煮开后，转小火煮40分钟关火；
3.加入适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟；
4.用纱布过滤掉渣，分离出汤水；
5.最后撒点干桂花即可。
温馨提醒：酸梅汤虽好处多多，但也有个别人群不宜饮用哦，如：身体寒湿严重、脾胃虚弱、以及糖尿病患者和孕妇。
提醒：本文为医学科普，供读者参考学习，中医看病需辨证论治，如有不适症状，请及时前往医院就诊。
重庆特产传说（194） | 德元酸梅汤 *** 过程至少5天 市民抱着锑锅来买炎炎夏日，能喝上一杯生津止渴的冰镇酸梅汤，是多么爽心的一件事呀！
说起酸梅汤，大多数重庆人都会想到德元的，它可是老重庆人的记忆。在上世纪七八十年代，每到夏天，总能看到在较场口的德元甜食店门外排着长队也要购买回家分享的人们。
一杯看似普通的酸梅汤，究竟有着什么奥秘让人念念不忘？
德元酸梅汤传统 *** 技艺，为何能成为市级非遗？
其 *** 过程又是怎样的？
德元酸梅汤传统 *** 技艺的传承人蔡雄说，要 *** 一杯与众不同的美味酸梅汤，原材料的挑选就别有讲究。
德元酸梅汤所用的主料，是“酸味浓略甜”的綦江乌梅，而为了增加汤汁的浓酽和色泽，原用的冰糖改为了“色纯味香”的内江红糖。为了让酸梅汤别具风味，汤内还加上了用天然原料 *** 的桔子油精，它让酸梅汤在二氧化碳的作用下，食用后打嗝回味桔子香。此外，汤内还加入了自制的蜜饯，而蜜饯一定要用上年精制的，春夏用玫瑰蜜饯，秋天用桂花蜜饯，让顾客在饮用前就可闻到淡淡的花香味。
“冰凉酸甜、回味芳香”，这是人们对德园酸梅汤的总体评价。
原材料的考究，并不足以酿出让人“冰凉酸甜、回味芳香”的酸梅汤，还需要时间的沉淀，要花上至少5天才能 *** 完成。为什么要用这么多时间？
首先，买来的干乌梅要择去杂质，快速淘净，然后按比例加入清水熬煮，汤汁熬好后，装入瓦缸之中，加盖用自然光使其发酵5-7天。而发酵的时间要根据自然光强度的不同随时调控，只有掌握好，酸梅汤的汤汁才能柔酸醇和。发酵完成后的酸梅汤，还要经过烧开、过滤、冷却等工序，并用糖浆、香料、蜜饯进行调制。最后，将调制好的酸梅汤放入大冰桶里冰镇到冰凉振齿时才能出售。
因为德元酸梅汤的熬制技法非常讲究，每个环节都不允许有丝毫偏差，否则就会带来谬以千里的味道差别。正是这种技法的考究，才让酸梅汤入选了非遗项目名单。
作为非物质文化遗产的德元酸梅汤，曾有过怎样的辉煌呢？
“我只能用‘豪放’这个词来形容当时重庆人购买德园酸梅汤的盛况。”蔡雄说，上世纪七八十年代，每到重庆夏季的三伏天，从早到晚都会看见德元门口抱着小锑锅、捧着搪瓷缸、提着小茶壶的市民穿梭不息。
“酸梅汤的畅销，一方面是因为当时夏天可供消暑解渴的饮料种类少，另外一方面，酸梅汤生津止渴、让人唇齿留香的功效，才是它最吸引人的地方。”蔡雄说，在享受美食上，重庆人的豪爽性格通过小小酸梅汤一览无余。
来源：凤凰网、优酷视频
中医消暑饮料：酸梅汤如何科学地喝？(含配方）作者，编辑：郭娟
指导，审校：董昌盛
近10年来，除了某些食品大咖开发了酸梅汤饮料外，街头巷尾各种小店也陆续开始卖私房酸梅汤，必然味道比工业化的强很多。
酸梅汤——这个原本是京味儿十足的饮品让神州大地所熟知。
然而，
你知道酸梅汤除了消暑，还能辟疫吗？
你知道酸梅汤虽是夏日佳品，但并非适合每个人喝，并非适合随时喝吗？
让我们认知一下酸梅汤并不被大家所熟知的另一面。
酸梅汤的前世今生
酸梅汤，也叫山楂乌梅茶、士贡梅煎、清宫异宝御制乌梅汤。自古以来作为上好的夏日消暑饮品，已有上千年厚重的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一，和传统中医药有密不可分的联系。
商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。
大家都听过“望梅止渴”的典故。它便源自乌梅的药性。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”制乌梅具有消暑降暑、生津止渴的功效。
传统的酸梅汤以山楂和制乌梅为主要原料，配合其他健脾、化湿、开胃的中药进行熬制，再添加冰糖等，中和酸味，形成酸甜的口感，冰镇后更是清凉沁心。其实，它就是一剂中药，一剂专为夏季解暑而熬的代茶饮。
我们现在喝的酸梅汤配方主要源于清宫御茶坊。清朝时，酸梅汤风行于宫闱，相传特别受到乾隆皇帝的喜爱。后来传入民间，于是大街小巷，随处可见卖山楂乌梅茶的摊贩。
摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得)，挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售，以酸梅汤为主的店铺也不少。
酸梅汤从药食同源的一剂解暑代茶饮变成大众饮料、真正风行是在清代，其中尤以北京城为正宗。据《清稗类钞》记载：“酸梅汤，夏日所饮，京、津有之。以冰为原料，屑梅干于中，其味酸。酸梅汤一般盛在大木桶内，为的是四周冰镇，那时只有天然冰，没有洁净的人造冰，只能在桶外冰镇。天然冰取自入冬以后的筒子河，什刹海，运到冰窖储存，到夏季卖给商家。这就是清凉解渴的冰镇酸梅汤！”
酸梅汤的功效
制乌梅：敛肺、涩肠、生津、安蛔
山 楂：消食健胃、行气散瘀、化浊降脂
白蔻仁：化湿行气、温中止呕、开胃消食
陈 皮：理气健脾、燥湿化痰
炙甘草：补中益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药
大 枣：补脾益气、养血安神
黄冰糖：养阴生津、润肺止咳
桂 花：开胃醒神、健脾补虚、化痰止咳、散寒破结
从酸梅汤各药材的功效可以看到，酸梅汤的配伍主要针对夏季暑湿困脾，津液消耗过多的问题，达到生津止渴、化湿开胃、健胃消食、祛痰止咳、祛暑热送清凉，安神静心的功效。
御厨传人王希富的祖父当年在宫廷御膳房当差，王老先生曾提及，酸梅汤出自太医院的药方，京城闹时疫时，因为要治疗腹泻，所以使用乌梅，意在收敛，再配以冰糖、桂花、砂仁、豆蔻之类补气、提神的药物，防治时疫效果尤佳，此方称“乌梅饮”，后来就成了大酸梅汤。在民间街市上所售卖的配方比较简单，但却成为了名噪京城的冷饮酸梅汤。
所以，配伍严谨、真材实料的酸梅汤还有治疗霍乱、痢疾，辟疫的作用。
为什么能辟疫？因为暑热和瘟疬都属于温病范畴，其中一个症状就是脾胃受损。酸梅汤中化湿、开胃、健脾的功效就能减轻脾胃的负担。所以，一悟千悟，一通百通。
酸梅汤在历史长河中露脸的瞬间
神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。
《红楼梦》一书第三十四回中，男主人公贾宝玉挨打后，就请求贾母：“只嚷干喝，要吃酸梅汤。”
电视剧《大宅门》中也有一段：白玉芬少奶奶回到白家，当时天气非常炎热，下人端了碗信远斋的酸梅汤，她一口气就喝完了，喝完一碗并不解气，让人又倒了一碗。这也从一个侧面反映了酸梅汤在以前是上到宅门贵胄，下至寻常百姓都喜爱的饮料。
食用酸梅汤的禁忌
1.不建议冰镇饮用（古代冰镇食物很少，脾胃也比现代人强，偶尔食之无碍。现代人大多脾胃虚弱，禁不起冰镇食物的 *** 。故更好喝常温或放置到常温再喝）
2.不易多食，特别是小儿及脾胃不佳，、易反微酸者
3.感冒不宜饮用
4.经期、孕妇、分娩前后慎用，建议不饮用
立体地认识了酸梅汤后，有没有跃跃欲试？
不用再花几十块软妹子去买外卖啦，
你 自 己 就 是 私 房 ！
自己熬一锅！满满的爱意(?°з°)-?
酸梅汤的 ***
材料：
山楂 75g
制乌梅 50g
大枣 50g（掰开）
陈皮 25g
灸甘草 5g
白荳蔻 3g
黄冰糖 适量
桂花 适量
做法：
1.除冰糖和桂花外，其他药材加入3L左右清水浸泡一夜（可放入冰箱4°冷藏）
2.大火煮开后小火慢熬，熬制2-3 小时，越久越浓
3.提前半小时根据自己口味放入适量冰糖、桂花调味
4.熬制好后，过滤药渣，即得慢慢一锅正宗乌梅饮。
热的喝着也是生津止渴。那个畅快、舒服！
您也自己熬一锅？
有兴趣的朋友可以用吉利丁（明胶）试着做酸梅冻。buling，buling
！
医瘤中医董昌盛：
上海中医药大学附属龙华医院中医内科学、中医肿瘤学研究生导师
上海市健康科普高级讲师
提倡中医综合疗法
经方为主身心灵同调
擅长肿瘤及各科杂病
弘扬中医药传统精粹
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你喝过的酸梅汤，可能都是假的！真材实料，自己煮才知道提到酸梅汤，小编已经条件反射地口水直流了！夏日饮料里，能担得起“酸爽沁凉”这个词的，酸梅汤可得提名了！
热浪来袭，拿起一杯冰镇酸梅汤，像饮茶般细啜，冰凉振齿，酸酸甜甜，瞬间浑身畅快，感觉疲劳感都散到九霄云外了！
可惜，平时喝酸梅汤，却很少喝到正宗的。外面卖的酸梅汤饮料，且不说口味一般，喝起来还总感觉有股香精色素的感觉。
仔细一看配料表，主要成分无非就是水、糖以及各种添加剂，看来想要喝到真材实料的酸梅汤，只能自己煮了！
科学配比0添加
真材实料看得到
酸梅汤的原料，其实中药店都有卖，但是自己去买，实在是太麻烦啦。
不如让小编来推荐这款酸梅汤原料包，科学配比，0添加，而且原料可大有讲究！
山楂、甘草都是选中段的，橘皮、洛神花、桑葚均是新货。而且要用的是上好乌梅，肉厚！大颗！
现在市面上很多酸梅汤，其实用的是假乌梅！用桃核冒充的。
真乌梅是用青梅烘焙而成，外皮会比较皱，有厚肉边，乌梅里有果核，摇起来也会有声音。
原料不但要好，也要足够量，否则汤不够浓郁，我们的一袋足足100g，可以熬2-3L水
对比下别家酸梅汤，清晰看到差别！
满足了这些条件，酸梅汤才能熬出透亮的汤色，喝起来才有“酸梅”感！
这款原料包也不用担心熬煮麻烦，只要泡一泡，煮一煮，就能轻松搞定！
自带滤网，无需额外过滤，就能收获真材实料的酸梅汤啦。而且料包还能反复熬煮至少两次!
只要小小一袋原料包，就能煮出十几瓶酸梅汤饮料的量！这不香吗！便宜又大碗！
（通过无农残、无色素、无硫熏检测）
原汁原味，口感更好，味道更香，品质还有保证。
老北京传统饮品
清凉一“夏”
酸梅汤是一款老北京的传统饮品，味道酸酸甜甜，喝起来特解渴开胃。
有些饮料越喝越渴，肚子都撑了，嘴里还是干的??酸梅汤却不同，一冰镇酸梅汤下肚子，冰凉振齿，通体舒泰。
鲜煮的用料好的酸梅汤，有中药成分，才有解暑生津的效果！
由乌梅，山楂等碱性原料熬出的酸梅汤，富含了矿物质、维生素、粗纤维等有机营养
酸梅汤喝起来是酸的，但它其实是碱性食物，饮用后有助中和糖类和脂类的酸性效应，加速它们的代谢分解。
去吃湘菜、川菜、或者火锅,总之吃辣的时候，很喜欢来- - 杯冰冰凉凉的酸梅汤。不仅能减轻口腔中辣椒产生的灼烧感，而且特别开胃。
解锁高颜值吃法
纯手工包装
值得一提还有这酸梅汤的包装！古风设计，纯手工包装。就冲这高颜值，送礼也很合适！
还能自制各种高颜值甜品噢~
晶莹剔透酸梅冻：按照比例把白凉粉冷水化开，倒入熬好的酸梅汤里，再煮开，放凉冰镇就可以啦！
超有食欲吧，冰爽Q弹，酸酸甜甜，相信我，一定会馋哭隔壁屋小孩??
还能自制酸梅汤冰棍，煮好的酸梅汤放在冰棍模具里冻它就好了，还可以加水果进去，花式冰棍，没添加，比外面买的健康多了，有娃的安排上??
自制酸梅汤和甜品其实很简单，所有的配料总共也就十几块钱，相当于一杯奶茶钱煮好能够喝一天，而且健康有保证！
酸酸甜甜，开胃解腻，你也来试一下？
烹饪 ***
1，先将原料清洗，
2、后将原料放在纱布袋中，加入2-3L左右清水浸泡半个小时，
3，浸泡后大火煮开，转小火煮半个小时
4，加入适量冰糖（一般建议1包酸梅汤配150-200g左右冰糖）根据口味调节，再煮5分钟左右，可以再加入适量桂花，冰镇后口感更佳
温馨提示
煮酸梅汤建议不要放红糖，会影响口感，增加火气
医问丨清热解暑有良方，健康可口的酸梅汤到底该怎么做？潮新闻客户端 记者 何丽娜 通讯员 张利珠 王璐艳
春防风，夏防暑，入伏以来，气温节节攀升，降雨天气又使空气湿度增加，更加闷热难耐。
潮新闻·钱报健康小站、宁波市北仑区滨海新城医院康复科医生张利珠今天教大家如何科学自制酸梅汤，有清热解暑，生津止渴的功效，所需要的中药材包括乌梅、山楂、陈皮、桑葚、洛神花、薄荷，还需要适量冰糖调味。
具体做法：
1、泡：取乌梅40g，山楂40g，陈皮8g，桑葚12g，洛神花3g，清水3000ml浸泡20分钟；
2、煮：大火煮开之后，再小火煮30分钟，关火后放入薄荷3g，依个人口味加入适量冰糖；
3、过滤：10分钟后，过滤料渣，装入合适的容器中；
4、放凉：自然冷却冷却，常温及冰箱冷藏。
“心主夏，心苦缓，急食酸以收之，心欲软，急食咸以软之，以咸补之，甘泻之。”张利珠医生介绍，心脏与夏季相呼应，夏季腠理疏松，毛窍打开，心神易涣散不收，此时要多吃酸味的食物来收敛心神，另外还要吃些咸味的食物来补充因出汗损耗太过的心气，补充电解质。
值得注意的是，超市买来的成品酸梅汤添加剂过多，自制酸梅汤更加安全无添加，适合大人小孩饮用。
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