随着年龄增加，各种慢性病也开始威胁健康，其中很重要的一个当属高血压。高血压的危害不仅在于血压本身，更在于它是导致冠心病、脑卒中等心血管疾病、死亡的主要原因之一。高血压危险因素多与不合理膳食相关，包括高钠、低钾膳食、过量饮酒等。
2023年1月，国家卫健委印发了四项食养指南，其中《成人高血压食养指南》（2023年版）（以下简称《指南》）由中国疾病预防控制中心营养与健康所牵头编制，根据营养科学理论、中医理论和目前膳食相关慢性病科学研究文献证据，对高血压患者的日常食养提出建议。如果高血压患者能重视日常生活方式，按照以下食养建议做出调整，将会使血压的控制效果更好。
一、减钠增钾，饮食清淡
每人每日食盐摄入量逐步降至5g以下，不仅注意家庭烹调盐，还要注意高盐调味品以及加工食品中的钠含量。增加富钾食物(如新鲜蔬菜、水果和豆类等)的摄入量;肾功能良好者可选择高钾低钠盐。
同时，高血压患者要注意限制膳食脂肪和胆固醇摄入量，包括油炸食品和动物内脏。少吃加工红肉制品，如培根、香肠、腊肠等。
二、合理膳食，科学食养
遵循合理膳食原则，丰富食物品种，做到食物多样，合理安排一日三餐。推荐高血压患者多吃含膳食纤维丰富的蔬果，且深色蔬菜要占到总蔬菜量的一半以上，蔬菜和水果不能相互替代;摄入适量的谷类、薯类，其中全谷物或杂豆占谷类的1/4-1/2;适当补充蛋白质，可多选择奶类、鱼类、大豆及其制品作为蛋白质来源;限制添加糖摄入;减少摄入食盐及含钠调味品(酱油、酱类、蚝油、鸡精、味精等)。
采取有效合理的中医食养对高血压有辅助预防和改善的作用，以下是针对高血压不同证型的食养食谱，供大家参考，可以照着这些方子调整饮食。
1.芹菜粳米瘦肉粥(肝火上炎证)。
主要材料:芹菜50g，粳米50g，枸杞子10g，猪瘦肉20g。
*** *** :芹菜洗净切碎，与粳米、枸杞子、猪瘦肉末加适量水同煮为粥，佐餐食用。
2.橘皮饭(痰湿内阻证)。
主要材料:橘皮10g，粳米100g。
*** *** :橘皮洗干净表面的灰尘，剪成小条，同粳米煮饭，佐餐食用。
3.山楂粥(瘀血内阻证)。
主要材料:山楂20g，粳米100g。
*** *** :山楂冲洗干净，煮水取汁与粳米一起熬制成粥，可加少量红糖调味，佐餐食用。
4.百合银耳雪梨羹(阴虚阳亢证)。
主要材料:百合10g，银耳10g，雪梨25g，枸杞子5g。
*** *** :以上材料加水、冰糖适量，小火熬制为羹，佐餐食用。
5.乌鸡菌汤(肾精不足证)。
主要材料:乌鸡1只，木耳、香菇各30g，枸杞子15g。
*** *** :以上材料加适量水同煮，小火煮1小时，熬至浓汤，佐餐分次食用。
6.莲子百合枣羹(气血两虚证)。
主要材料:莲子15g，百合12g，大枣5枚，糯米50g。
*** *** :以上材料加水同煮，成粥后加入少量冰糖，佐餐食用。
7.阿胶鸡蛋汤(冲任失调证)。
主要材料:鸡蛋1个，阿胶6g。
*** *** :用清水加热化开阿胶，然后打入鸡蛋，搅拌均匀，加热煮成蛋花汤，出锅前加盐调味，佐餐食用。
三、吃动平衡，健康体重
推荐将体重维持在健康范围内:体质指数(BMI)在18.5~23.9(65岁以上老年人可适当增加);男性腰围<85cm，女性腰围<80cm。建议所有超重和肥胖高血压患者减重。控制体重，包括控制能量摄入和增加身体活动。<>
四、戒烟限酒，心理平衡
不吸烟，彻底戒烟，避免被动吸烟。不饮或限制饮酒。减轻精神压力，保持心理平衡。规律作息，保证充足睡眠，不熬夜。
五、监测血压，自我管理
定期监测血压，了解血压数值及达标状态，遵医嘱进行生活方式干预，坚持长期治疗，自我管理。根据患者的心血管总体风险及血压水平进行随诊。
文/丁彩翠（中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员）
来源： 北京青年报
高血压患者食疗篇：这些食物更有利经常听到高血压患者的饮食该怎么注意，普及太多，现在把它做个总结，一起来看看高血压患者吃哪些食物更有利呢？
1、植物性蛋白含量高的食物
高血压患者宜常食植物性蛋白含量高的食物，如各种豆类、豆制品、菠菜、茄子、芝麻、木耳、紫菜等
2、具有降血压作用和降血脂作用的食物
高血压患者还可以吃一些具有降血压作用和降血脂作用的食物，如芹菜、白菜、萝卜、胡萝卜、海蜇、海带、牛肉、表鱼、鳜鱼、黑鱼等。
3、口味比较生的人群
口味比较生的人要同时多吃些含钾多的食品，如卷心菜、桔子、醋、柚子、柠檬等，这些食物有助于盐份排出人体外。
4、小麦米饭
因小麦含有大量纤维，有益于肠内细菌繁殖，重新生成泛酸，泛酸有助于防治高血压病，且小麦纤维本身也有助于胆固醇含量的降低，故吃麦米饭对高血压患者来说比吃白米饭要好得多。
除此之外，可以吃一些绿色蔬菜水果，比较利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止高血压病的发展。少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增多，加重心、肝、肾的负担。
高血压患者还要限制盐量的摄入。高血压患者多合并有超重或肥胖。所以，饮食上应限制高热能食物。戒酒、忌饮浓茶，尤其是忌饮浓烈红茶、禁用辛辣和精细食物。
注意，在选择方面，需要在医生指导下选择合适的降压药产品。
老年人往往伴发多种“老年病”，如脑中风、心力衰竭、心肌梗死等。对这些疾病来说，高血压是一个重要危险因素，不由得人们越来越关注老年高血压。
孩子要长个，常吃八种“长高菜”，补钙增加营养，身体强壮（下）孩子要长个，常吃八种“长高菜”，补钙增加营养，身体强壮（下）
原创2022-05-31 19:53·舌尖厨师
孩子在关键时期饮食非常重要，尤其是四到六岁的小孩子，非常挑食，而且不爱吃蔬菜。其实孩子不爱蔬菜可能是我们的做法不符合孩子的胃口，只要掌握孩子的喜好，将这些钙含量比较高的蔬菜做成孩子们喜欢的口味。补钙最常见的 *** 有吃钙片、喝牛奶，但是每天钙片和牛奶的摄入量都是一定的，额外的钙含量要从蔬菜中取得。所以孩子多吃一些蔬菜对身体是非常好的。在上一篇文章中我们介绍了四种传说中的长高菜，在这篇文章中我们接着说剩下的四种长高菜的做法。
第五，荠菜。
每100克的荠菜中大约含有250毫克的钙。除了钙元素以外，荠菜中还含有大量的钾元素，在饮食中我们增加钾的摄入量非常有利于水和钠的排出，尤其是对于高血压具有一定的防范作用。当然青春期的孩子多吃一些荠菜，也可以补充身体的钙含量。芥菜的做法有：荠菜鸡蛋饼、蒸荠菜渣、凉拌荠菜、荠菜汤等等。那么在夏天多吃一些凉拌菜是非常爽口又开胃的，今天我就来说一说凉拌荠菜的做法。
食材准备：
荠菜，食用盐，食用油，鸡蛋，醋，大蒜，辣椒，白糖，各种调料
做法步骤：
1、将买来的荠菜清洗干净，然后锅中烧入适量水，水开后放入一勺食用盐，再滴几滴食用油，然后放入我们清洗干净的荠菜。放食用油的目的是可以在焯水的时候，使荠菜更加翠绿。大约约焯水30秒钟左右，明显看到荠菜颜色变得非常翠绿，此时捞出过凉水。然后切成段状，放到碗中备用。
2、找一个干净的碗，碗中打入两个鸡蛋。为了避免鸡蛋的腥味，可以滴入几滴白醋。然后将鸡蛋打成鸡蛋液，起锅烧油，将鸡蛋炒碎。
3、用大蒜切成蒜沫，红辣椒切成辣椒圈，然后放入我们刚刚切好的荠菜段中，同时放入刚刚炒好的鸡蛋，放入适量的调料，比如食用盐、白砂糖、食用醋、香油、味精等等，搅拌均匀以后装盘，即可开吃，非常开胃。
第六，芥菜。
大约每100克的芥菜中含有108毫克的钙，而且芥菜中还含有丰富的维生素，维生素可以促进肠胃的蠕动，促进身体的消化。除此之外，芥菜还有明目的效果，尤其是对于孩子来说，长期玩手机或者是对着电脑眼睛会感到疲劳，那么多吃芥菜也可以缓解眼疲劳。芥菜的做法也有很多种，比如做成芥菜酸菜、清炒芥菜、姜蓉芥菜、沙白芥菜汤等等。今天我就来说一说清炒芥菜的做法，夏天多吃清淡的蔬菜，对身体比较好。
食材准备：
芥菜，食用盐，小米椒，大蒜，食用油
做法步骤：
1、将买来的芥菜的老叶去掉，然后洗干净，洗干净以后将芥菜用手掰成小段，使菜叶与菜杆分开。
2、起锅烧油，在油四五成热的时候放入我们切好的大蒜和小米椒，小火炒香，然后首先将菜杆放入锅中煸炒至五成熟，再放入我们的芥菜叶，开大火快炒。炒至菜叶打蔫以后，放入调料，放入适量的食用盐，再翻炒几下，即可出锅。
第七，芹菜。
在相同质量的条件下，芹菜中的钙含量并不比牛奶中的钙含量少，除此之外芹菜中还含有铁、磷等营养元素，也是补钙的好蔬菜。芹菜的做法也是非常多的，比如芹菜炒牛肉、芹菜百合炒虾仁、芹菜胡萝卜花生米、芹菜木耳拌腐竹等等，除此之外芹菜还可以做成包子或者是饺子。今天我就来说一说芹菜炒虾仁的做法。
食材准备：
芹菜，虾仁，料酒，生姜，食用盐，淀粉
做法步骤：
1、首先我们来处理大虾。将买来的大虾剥掉壳，去掉虾线，然后清洗干净放入一个碗中，放入适量的料酒，生姜片，食用盐以及淀粉，用手抓拌均匀，当虾仁出现粘稠性后即可停止，大约腌制十分钟左右。
2、买来的芹菜将叶子去掉，切成小段，清洗干净。锅中放入适量水烧开后倒入芹菜，焯水一分钟。捞出芹菜后，过凉水过，凉水可以保证芹菜的口感非常清脆。
3、碗中倒入适量淀粉，倒入适量清水，勾芡水淀粉。
4、起锅烧油，油热以后放入刚刚腌好的虾仁炒至变色以后，装盘。
5、锅中烧油，然后放入适量的大蒜、生姜等等，炒出香味，接着放入刚刚焯水的芹菜，炒至断生以后放入适量的食用盐以及生抽进行调味；倒入刚刚炒好的虾仁，继续翻炒均匀，倒入适量水淀粉进行勾芡。
芹菜炒虾仁儿就已经做好了，味道非常好吃，而且孩子也非常爱吃。
第八，西兰花。
西兰花中的钙含量也是很高的。除了钙含量以外，西兰花中还含有大量的钾、镁等元素，而且西兰花的口感是非常清脆的，营养元素也非常丰富，是非常好的一个保健食品。有人说西兰花的钙含量要比牛奶高很多，但是不管西兰花比牛奶钙含量多不多，多吃西兰花对于孩子长个儿也是非常好的。西兰花的做法也非常多，最推荐的做法就是西兰花炒虾仁，非常有助于孩子长高个。
食材准备：
西兰花，大虾，生姜，大蒜，食用盐，食用油
做法步骤：
1、首先将买来的西兰花掰开，清洗干净，然后放入开水中焯水一分钟左右，捞出放入冷水中，浸泡一下。
2、将生姜和大蒜切好放入盘中备用。
3、买来的大虾去掉壳，然后去掉虾线，清洗干净，放入一个干净的碗中，倒入适量的料酒、食用盐、适量淀粉，用手抓拌均匀，腌制十分钟左右。
4、起锅烧油，在油四五成热的时候放入大蒜和生姜，炒出香味，然后放入虾仁，开大火炒两分钟左右，炒至虾仁变色；倒入刚刚焯好水的西兰花，继续翻炒两分钟左右，然后放入食用盐进行调味。
西兰花炒虾仁，这道美味又营养的低脂健康菜就做好了。
全国高血压日｜血压“高高在上”怎么办？药物治疗、生活方式改善缺一不可10月8日是第25个全国高血压日，今年的主题是“血压要知晓，降压要达标”。要想血压不总是“高高在上”，专家提示，积极的生活方式改善和药物治疗缺一不可。尤其对多种药物联合治疗后血压下降仍不满意的患者，除了考虑患者依从性、血压测定、继发性高血压等因素外，生活方式改善对血压的下降具有特别重要的意义。
专家表示，在未使用降压药物的情况下，非同日3次测量诊室血压，收缩压大于140mmHg和(或)舒张压大于90mmHg可被认定为高血压；患者既往有高血压史，目前正在使用降压药物，血压即使低于140/90mmHg，仍应诊断为高血压。
北京友谊医院心血管中心主任医师赵树梅介绍，高血压是临床常见的慢性疾病之一。近年来，随着社会经济的快速发展和生活方式的改变，高血压患病人群不断增加并呈现出年轻化趋势。
42岁的周先生是一名广告公司的工作人员，连日来几次突然的头晕让他在医院检查时“意外”发现自己患有高血压。而后周先生开始服用降压药，一段时间后，周先生认为自己血压恢复正常了，于是便停了药，可没过多久，头晕目眩的症状再次发生。
赵树梅说，中青年患高血压多具有隐匿性等特点，早期常无明显症状，多在体检或偶然测量时发现，部分患者忙于工作疏于健康管理，对高血压的危害认识不足，认为无症状就无需治疗。此外，即便接受药物治疗的患者，由于过度担心药物不良反应，往往没有长期坚持，导致中青年人群中高血压知晓率、治疗率低下。
北京协和医院心内科主任医师严晓伟介绍，研究表明，对于高血压患者，收缩压下降10至20mmHg或舒张压下降5至6mmHg，3到5年内的脑卒中与冠心病事件将分别减少约38%与16%。
图为北京协和医院心内科医务人员正在探讨病情。（北京协和医院供图）
“在高血压的治疗策略中，积极的生活方式改善和药物治疗缺一不可。”严晓伟说，高血压患者要适当增加活动量，增加热量消耗，控制体重指数。此外，还要多吃蔬菜水果等富含维生素和纤维素类食物，减少高脂、高盐食物摄入，碳水化合物摄入应适量，蛋白质摄入要足量，还要戒烟限酒，注意控制不良情绪，缓解心理压力。
严晓伟表示，家庭自测血压可以帮助医生进一步明确高血压的诊断或了解降压疗效，辅助调整治疗方案，具有诊室血压所无法替代的临床价值。建议患者早晨起床后1小时内和晚上就寝前测量坐位血压，家庭血压测定应在服降压药物前、早餐前、排尿后测量。
同时，建议使用经过验证、定期校准的上臂式电子血压计进行家庭血压的测定，可作为诊室血压的重要补充。严晓伟说：“一份详实记录自测血压的日期、时间、收缩压、舒张压和心率的家庭血压自测日记，对高血压的诊断、治疗、提高用药依从性等有很大帮助。”
“中青年高血压患者在家庭中实施血压监测的比例普遍偏低。很多40岁至50岁的患者被诊断为高血压后，担心需长期或终身服用降压药物，担心用药太早会导致以后耐药。这些都是错误的观念，血压控制得越早，可以更有效预防心、脑、肾等脏器的损害。”赵树梅说。
专家表示，很多患者认为血压降到正常水平后，可以停用或隔天吃降压药，殊不知血压忽高忽低会加剧靶器官损伤，与高血压一样有害。因此，如果服用降压药物后，血压稳定在理想水平，应该坚持原降压方案，如有问题，建议及时就医，在医生指导下调整药物。（记者侠克）
最新指南公布！不同地区最适合的降压食谱分别是……降血压，怎么吃？
就在最近！国家卫健委发布了一份权威的吃货降压指南
成人高血压食养指南（2023）
不同于泛泛而谈的原则性指导，这份指南可以说是非常贴心——它结合不同地区人群的饮食偏好和当地的食材特点，给出了非常精准的建议！
每顿饭米多少克，菜多少克，肉多少克——全都说的清清楚楚，直接照着做，嘴巴不亏待，轻松降血压，绝对是每个高血压老饕的福音
下面，我们就来具体看看不同地区，不同季节，卫健委给出的权威建议吧。
东北地区四季食谱示例
春
夏
秋
冬
注：1.本系列食谱可提供能量1600～2000kcal，全天钠＜2000mg，钾＞2500mg。
2.＊为食谱中用到的食药物质：如酸枣仁、大枣、花椒等。黄芪，非试点地区限执业医师使用，请按照表中用量使用。
西北地区四季食谱示例
春
夏
秋
冬
注：1.本系列食谱可提供能量1600～2000kcal，全天钠＜2000mg，钾＞2500mg。
2.＊为食谱中用到的食药物质：如枸杞子、山药、大枣等，请按照表中用量使用。
华北地区四季食谱示例
春
夏
秋
冬
注：1.本系列食谱可提供能量1600～2000kcal，全天钠＜2000mg，钾＞2500mg。
2.＊为食谱中用到的食药物质：如山药、槐米、枸杞子等，请按照表中用量使用。
华东地区四季食谱示例
春
夏
秋
冬
注：1.本系列食谱可提供能量1600～2000kcal，全天钠＜2000mg，钾＞2500mg。
2.＊为食谱中用到的食药物质：如枸杞子、菊花、大枣等。黄芪，非试点地区限执业医师使用，请按照表中用量使用。
华中地区四季食谱示例
春
夏
秋
冬
注：1.本系列食谱可提供能量1600～2000kcal，全天钠＜2000mg，钾＞2500mg。
2.＊为食谱中用到的食药物质：如枸杞子、当归、茯苓等。黄芪、党参，非试点地区限执业医师使用，请按照表中用量使用。
西南地区四季食谱示例
春
夏
（左滑查看更多夏季食谱）
秋
（左滑查看更多秋季食谱）
冬
（左滑查看更多冬季食谱）
注：1.本系列食谱可提供能量1600～2000kcal，全天钠＜2000mg，钾＞2500mg。
2.＊为食谱中用到的食药物质：如当归、茯苓、莲子等。黄芪、杜仲叶、天麻、党参，非试点地区限执业医师使用，请按照表中用量使用。
华南地区四季食谱示例
春
（左滑查看更多春季食谱）
夏
（左滑查看更多夏季食谱）
秋
（左滑查看更多秋季食谱）
冬
（左滑查看更多冬季食谱）
注：1．本系列食谱可提供能量1600～2000kcal，全天钠＜2000mg，钾＞2500mg。
2．＊为食谱中用到的食药物质：如大枣、罗汉果、紫苏等。党参、黄芪、铁皮石斛、杜仲叶、天麻，非试点地区限执业医师使用，请按照表中用量使用。
两道简单美味的蔬菜食谱，助你血压更平稳高血压是一种常见的慢性疾病，如果不及时控制，会给身体带来很多危害，如心脏病、中风、肾衰竭等。除了服用药物和保持良好的生活习惯外，饮食也是调节血压的重要因素。今天，我们就来看看，哪些蔬菜有辅助降压的功效？怎么做简单又美味的降压蔬菜食谱？
我们先来了解一下，有辅助降压功效的蔬菜，一般有以下3个特点：
1、富含钾、钙、镁等矿物质。这些矿物质可以帮助人体排出多余的钠盐，从而减轻血管的负担，降低血压。同时，它们还可以保护血管的弹性和稳定性，防止动脉硬化和血栓形成。
2、富含维生素C、E、B族等抗氧化物质。这些抗氧化物质可以清除体内的自由基，减少氧化应激，保护血管内皮细胞和血液中的低密度脂蛋白（LDL）不被氧化损伤。氧化的LDL是导致动脉粥样硬化和心脑血管疾病的重要因素之一。
3、富含膳食纤维和水分。这些物质可以增加饱腹感，控制食欲和体重，从而减少能量摄入和血液中的甘油三酯和胆固醇水平。同时，它们还可以促进肠道蠕动和排便，帮助排出体内的毒素和废物。
符合这3个特点的，有以下几种蔬菜：
1. 芹菜。芹菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，它含有一种叫做芹菜素的物质，可以扩张血管，促进血液循环，降低血压。芹菜还含有钾、钙、镁等矿物质，可以平衡体内的电解质，调节心脏功能。芹菜可以生吃、炒吃或者榨汁喝，都有利于降压。
2、苦瓜：苦瓜富含苦瓜皂苷和丰富的钾元素，能降低血糖和血压，预防动脉硬化和心脑血管疾病。每100克苦瓜中含有钾元素257毫克。
3、胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A、钙、磷、铁等，能增强免疫力、保护视力、抗氧化、降血压。每100克胡萝卜中含有钾元素320毫克。
4、洋葱：洋葱含有硫化物、植物甾醇、黄酮类等，能抑制血小板聚集、降低血液粘稠度、降低血压、预防动脉硬化。每100克洋葱中含有钾元素146毫克。
5、番茄：番茄含有番茄红素、维生素C、钙、镁等，能抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂。每100克番茄中含有钾元素237毫克。
食物有了，那怎么做简单又美味的降压蔬菜食谱呢？
1、芹菜炒肉片：将芹菜洗净切段，肉片用淀粉、料酒、盐、酱油等调味料腌制一会儿。锅中放油烧热，下入肉片，翻炒均匀，加入盐、鸡精、香油等调味，出锅装盘。
2、苦瓜炒鸡蛋：将苦瓜洗净切片，用盐水浸泡一会儿去苦味，鸡蛋打散，锅中放油烧热，下入鸡蛋液炒成小块，盛出备用。锅中再放油烧热，下入苦瓜片，加入盐、醋、鸡精等调味，翻炒至断生，再加入鸡蛋块，拌匀即可。
最后，我们要明白，常吃这些蔬菜或食谱，可以辅助降压，但并不能完全取代药物治疗和健康的生活方式。
血压高者宜常吃芹菜，用芹菜作食疗，能辅助治疗高血压病芹菜是一种伞形科草本植物，包括根须在内，茎、叶都可食用。因有馥郁的芳香气味，故有香芹之美称。
一.从营养分析说起
研究表明，每100克芹菜含蛋白质2.5克、矿物质钾206毫克、铁61毫克，维生素C 含量26毫克，都较一般瓜果高，在蔬菜中属于上乘。
每百克芹菜茎含钙160毫克，在蔬菜中名列前茅，可列为补钙食品。它还含有丰富的纤维素，纤维素能 *** 肠道蠕动，因此，大便干燥的老人常吃芹菜，能够防治便秘。
因其铁与维生素C的含量较高，故常吃芹菜的人，不易发生缺铁性贫血。
二.说说用芹菜作食疗
按中医“亦食亦药”、“药食同源”的看法，芹菜与不少食物一样，都可当作药物使用，也就是所谓的食疗。因为芹菜的食疗作用比较突出，故又被古人称作药芹。
中医认为，芹菜性凉，味甘苦无毒，有平肝清热、祛风利湿、醒脑健神的功能。李时珍在《本草纲目》中说：芹菜能“止血养精，保血脉，益气，令人嗜食。”清代医学家王世维在《随起居饮食谱》中说：芹菜能“补血，祛风，祛湿。利口齿、咽喉。”因此，传统中医常用其治疗眩晕头痛、面红目赤、血淋、肿痛等症。
中医说的眩晕头痛、面红目赤，即是肝阳上亢、肝风内动，类同西医的高血压病表现。中医正是利用了芹菜有平肝清热、祛风利湿的功能，治疗肝阳上亢，与现代医学发现的芹菜含有的成分有降血压和降血脂的作用相吻合，表明中医用芹菜应对高血压病是为现代科学证实了的。
三.营养专家提倡高血压病人常吃芹菜
为什么说高血压病人该常吃芹菜呢？
这是因为高血压病的致病因素与食盐中的钠关系密切。很多国人都习惯吃高盐膳食，研究发现，矿物质钾与钙对钠在体内有拮抗作用。由于芹菜是含有丰富的矿物质钾与钙的蔬菜。因此，便可以促进人体排钠，能对抗钠的升压作用，从而也就取得了稳定血压的效果。
芹菜的降压作用，除因为含有丰富的矿物质钾与钙外，研究还发现，芹菜的叶与茎中还含有两种活性物质，即芹菜甙与佛手甙内脂，这两种物质都有消除体内水钠潴留和降低血胆固醇水平的作用，进而可以促进利尿、排钠、消肿，也起到了一定的稳定血压的效果。
正是由于芹菜的营养成分和所含的活性物质有明确的降低血压和血胆固醇水平的作用，所以，营养学家便提倡，凡患有高血压病和高血脂症的人将芹菜作为经常吃的食物，就可以收到减少心梗、脑梗等心脑血管病发生风险的效果。
另外，芹菜是纤维素含量极为丰富的蔬菜，纤维素有利于缓解老人常有的便秘。由于便秘的老人用力排便，导致血压骤升而引发心脑血管意外者不在少数。所以，就此而言，也该鼓励高血压患者常吃芹菜。
四.向高血压病人推荐2则食疗方
1.将芹菜100克切碎榨汁
加糖少许，用水冲服或当茶饮，每日一剂。常服，有助于高血压病人的血压趋于平稳，起到辅助治疗的效果。
2.取新鲜的整根芹菜200克
将根须、茎、叶洗净，切段，与大蓟、小蓟各15克一起，轧压取汁，每日服三次，一次服10毫升，能助血压降低。大蓟与小蓟是中药材，前者有散瘀消肿的作用，后者有凉血止血的作用，均在中药店有售。
笔者要特别指出的是:用芹菜作食疗可以起到辅助治疗作用，但食物非药物，治疗高血压病还是应该以西药为主。病人是离不降压药的。食疗是慢功，重症高血压病患者在需要降压时，是一定要靠药物的。
芹菜的吃法多样，可同多种食物搭配，炒吃，焯后凉拌，均可。
它原产我国，历史悠久。二千余年前的《诗经》里，就有“思乐泮水，薄采其芹”的记载。唐代诗人杜甫用“香芹碧涧羹”的诗句，称赞芹菜色香味俱佳，还用“饭煮青泥坊底芹”句子，记述了当时有用芹菜煮饭的吃法。
芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，价格便宜，四季可食。
因其性凉，夏天吃还能起到防暑和诱发食欲的作用。
各位，让我们将它引为常食吧！
（图片取之 *** ;撰稿:康覆，审核：刘政)
刘政 主任医师。上世纪八十年代留学日本，为我国较早从事现代营养学专家。出版专著九部，多年来致力于饮食科普创作，在报刊发表文章千余篇。另在今日头条的头条号“营养学教授刘政”有作品1300余篇，请各位关注，欢迎交流。愿普天下男女老幼，人人幸福安康！
【24节气饮食养生】小雪：温补脾肾宜清淡，白菜豆腐保平安?
2022年11月22日，节气进入小雪。小雪是二十四节气中的第二十个节气，冬季的第二个节气，是反映降水与气温的节气，小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷，寒潮和强冷空气活动较频繁。
小雪养生首避风寒。小雪之后，时有降雨雪，气温明显降低。外出一定要注意防寒保暖。室内暖气温度也不宜过高，避免室内外温差过大。
天晴无风之日可室外晒晒太阳，以助升发人体阳气，改善冬日阴盛阳虚状态，提高机体耐寒力。运动以静态温和的有氧运动为主，以蕴养阳气。如八段锦、太极拳、练气功、慢跑、散步等都是适宜的运动。运动强度以微微出汗为宜。运动时，要选择在向阳的地方进行。
睡觉时间不应超过二十三点，以保证充足睡眠。临睡前热水洗脚，有利于入睡。冬天室内保暖常关闭门窗，但仍应按时开窗通风，以清洁空气。
小雪时节也是呼吸道疾病的高发时节，外出尤应注意防寒保暖戴口罩，避免疫气侵袭。
心脑血管病患者外出应穿宽松保暖效果好的衣服，平时适当运动，补充水分，降低心脑血管疾病患病风险。
小雪时节，天气寒冷，手脚冰凉。可选用当归、桂枝、艾叶、干姜、伸筋草、透骨草等草药，睡前泡脚以温经散寒，养血通脉。
小
雪
养
生
饮
食
养
生
饮食养生，每日践行。小雪饮食养生：温补脾肾宜清淡，白菜豆腐保平安。
小雪以后，天气寒冷，饮食中能量要足够，以御严寒。
三餐要吃好，面食能量高，可适当多吃些牛羊肉类，多吃炖菜、炒菜等热菜，凉菜少吃，以免损伤阳气。
冬天北风大，加之室内暖气热，易干燥，可多喝温开水以补充水分，饭前饭后喝上一碗清淡的热汤粥，能暖肠胃，唤醒消化系统，促进饮食，对于胃肠健康有益。符合“秋冬养阴”的原则。
老年人的日常饮食也应以清淡温补为主。适量进食高热量、高蛋白的食品，合理安排一日三餐，做到稀干搭配、荤素夹杂，软硬适度，避免寒冷 *** 性食物和油腻难消化食物。
萝卜白菜为冬季家常菜。冬季吃白萝卜，健脾养胃，益气补精，有助消化、止咳化痰的作用。白菜富含维生素、膳食纤维和微量元素，能够润肠、促进排毒、 *** 肠胃的蠕动，促进排泄和消化。适宜小雪时节食用。
红薯富含膳食纤维、微量元素和维生素，此时节蒸煮食用，有助于健运脾胃，促进胃肠蠕动，避免温补过量增加胃肠负担。
小雪时节，天气寒冷，很多人喜欢吃辛辣火锅等食物，但不宜过量。冬季主收敛辛辣食物过于发散，不利于养生。进补不宜过量，油腻温热食物吃多了，容易上火，出现口干舌燥、口腔溃疡等症，有悖于“秋冬养阴”的原则。
小雪时节食疗、药膳、代茶饮方
白菜豆腐羊肉汤
白菜、豆腐、羊肉加干姜炖汤。
大白菜是冬季应季蔬菜，水分多，富含膳食纤维，清热解毒，润肠通便。豆腐富含大豆蛋白，可提高免疫力，增强御寒和抗病毒能力。羊肉可温补中气，温肾益气。
此汤营养丰富，温补脾肾，润而不燥，尤宜于冬季食用。
清炖萝卜牛肉
牛肉、萝卜、料酒、葱、姜、盐适量炖煮。
牛肉富含氨基酸、蛋白质以及微量元素和矿物质，能提高新陈代谢，可调节免疫、增强抗病能力。传统中医认为牛肉可补脾胃、补养气血、补肝肾、强筋壮骨，尤宜于脾胃虚弱、气血亏虚、肝肾不足者。白萝卜，健脾养胃，下气消食。尤宜于食积不消、便秘者。
此菜味道香甜，营养丰富，有补脾益胃、调补气血的功效。尤宜于冬季进补，补而不滞，无过补之虞。
代茶饮方
冬季天寒宜热饮。喝红茶可温经散寒、活血通络、强身健体。喝普洱茶可养胃暖胃。北方冬天干燥、寒冷，喝乌龙茶可防止口干舌燥。
选用合适的中药材适量每日冲泡代茶饮，常可以取到事半功倍的作用。代茶饮的中药，每次抓取5-10g，开水冲泡，每日饮用3-5杯即可。
枸杞桑椹红枣茶
枸杞子、桑椹、红枣适量代茶饮。
枸杞子性味甘平，入肝、肾经，可滋补肝肾、益精血、明目。尤宜于肝肾阴虚、精血不足、早衰、眼睛干涩者。桑椹性味寒、酸、甘，入肝、肾经，可滋阴补血、生津润燥，尤宜于肝肾阴虚、津伤口渴、肠燥便秘者。大枣性味甘、温，入心、脾胃经，可补中益气、养血安神、养心补脾、保护胃气，尤宜于脾虚、脏躁、失眠者。
三物代茶饮可温补肝心脾胃肾，温而不燥，符合“秋冬养阴”原则，还具有抗衰老作用。
姜枣桂圆茶
大枣、桂圆、生姜、红糖适量代茶饮。
生姜性味辛、温，入肺、脾胃经，可祛风发汗、解表散寒、温中、温肺。大枣性味温、甘，入心、脾胃经，可补中益气、养血安神、养心补脾、保护胃气；桂圆性味温、甘，入心、脾经，可补益心脾、养血安神、补益气血。
此茶可温中散寒、补益气血，尤宜于脾胃虚寒、气血虚弱者。小雪时节，手脚冰凉，体质虚弱者，可常饮用。
作者介绍：李金辉，北京老年医院中医科副主任医师。中西医结合临床医学博士，主修心血管疾病。注重整体，专于辨证，古为今用，以中驭西，擅长中西医结合诊疗冠心病、高血压、中风病等心脑血管病以及肝胆脾胃病等中老年病症。
高血压患者的保健食谱——胡萝卜、芹菜炒香干高血压患者的保健食谱。
胡萝卜莲子肉饭
原料：菠菜50克，瘦肉20克，糙米80克，精盐适量。
做法：
·①鲜胡萝卜洗净（不去外皮），分2次煮沸取汁500毫升。
·②莲子去心用冷水浸泡20分钟；大枣洗净去核。
·③取煮的胡萝卜汁，加水适量，同莲子肉、糙米共煮至香熟为度。
说明：胡萝卜含有维生素A、维生素C和维生素B1、维生素B2，以及钙、钾、磷、铁等元素，同时其所含的榔皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，所含的琥珀酸钾盐也有降低血压的作用。
注意事项：胡萝卜煮沸取汁做饭，有利于营养成分的保存和利用，优于菜肴中烹饪的胡萝卜。因此，想要发挥胡萝卜的降压功效，这种 *** 是更好的。
菠菜瘦肉粥
·①将菠菜洗净，放入热水中烫3~5分钟，捞出切小段。
·②瘦肉洗净，糙米淘净放锅内加入适量净水。
·③武火煮到糙米七成熟时，放入菠菜、精盐，煮至香烂时即可。
菠菜含有丰富的钾元素，有利于身体内钠的排泄，所以比较适合高血压人群食用。并且经常吃菠菜能够促进肠道的蠕动，防止便秘，也可以避免血压增高。
芹菜炒香干
原料：芹菜250克，香干3块，茶籽油50毫升，食盐、干红椒各适量。
·①择除芹菜的枯老叶片及根须，洗净，切成小长条并剖开茎部。
·②香干切成与芹菜相等长条。
·③武火待锅内油七分热时，加入干红椒爆香，再放入香干，稍炒片刻，即下芹菜，至芹菜溢出清香味时，加入食盐和味精即可。
说明：芹菜含维生素P、维生素C、胡萝卜素、植物蛋白，其叶含芹菜忒、挥发油、铁、有机酸。香干系豆类制品，100克中含蛋白质15.8%和人体必需氨基酸，尤以赖氨酸较多，脂肪为7.8%，其中富含油酸及亚油酸，均系不饱和脂肪酸，具有降胆固醇的作用。注意事项：其实芹菜叶所含的矿物质及维生素非常丰富，降压作用与其根茎无差。因此，做菜时更好不要去掉芹菜叶。
凉拌马齿苋
原料：鲜马齿苋250克，大蒜15克，麻油50毫升，精盐、酱油各适量。
做法：
·①择去马齿苋杂质及老根，洗净，切成1.5厘米长小段，用沸水烫透后沥干水分，置于盆内。
·②大蒜拍成末状。
·③将盆中马齿苋摊放，拌入精盐、蒜末、酱油、麻油，拌匀，待马齿苋变软即可食用。
说明：马齿苋含丰富的膳食纤维，对老年性便秘有较好的清润作用，故老年高血压兼大便结者可常服，而脾胃虚寒尺量食。
陈醋白藕片材料：白莲藕800克，鲜红椒25克，植物油50克，陈醋15克，香油5克，适量的盐。
做法：①将莲藕洗净、去皮、去节，切成薄片状，再切成0.3厘米的薄片，放入盆中，用清水冲洗，沥干水分。
·②将鲜红椒洗净，去蒂、去籽，切成小颗粒状。
·③净锅上火，倒入适量的油，烧至六成热时，加入红椒粒煸炒2-3分钟，再倒入莲藕片，加入盐、陈醋，快速翻炒均匀，煮熟后淋上香油，拌匀后装盘即可。
说明：莲藕富含营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C和粘液蛋白等。莲藕的黏液蛋白和膳食纤维可以减少人体对脂肪的吸收，而且莲藕是碱性食物，有助于扩张血管，维持血压平衡。高血压患者可以适量食用莲藕，每天的食用量控制在100-200克左右。
对于高血压患者来说，合理的饮食习惯非常重要，因为它可以帮助控制血压并降低心血管疾病的风险。
低盐饮食：减少食物中的钠摄入量对于控制高血压非常重要。避免食用加工食品、咸味零食和罐装食品，尽量选择新鲜的食材，并在烹饪过程中减少盐的使用。多摄入水果和蔬菜：水果和蔬菜富含维生素、矿物质和纤维，对于低血压和维持血管健康非常有益。建议每天摄入至少5份水果和蔬菜。
·选择健康的脂肪：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，可以选择植物油、鱼类、坚果和种子等富含健康脂肪的食物。
·控制 *** 和酒精摄入：过多的 *** 和酒精摄入可能会导致血压升高。适量饮用咖啡和茶，限制酒精摄入量。
·控制碳水化合物的摄入：选择全谷物、糙米、全麦面包等富含纤维的碳水化合物，避免过多摄入加工的糖和精制碳水化合物。
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《成人高血压食养指南（2023版）》
该指南旨在发挥
现代营养学和传统食养的中西医优势
将食药物质、新食品原料
融入合理膳食中
指南提供营养健康建议
圈友们可以参考指南推荐内容
结合自身情况
合理搭配日常膳食
养成良好饮食习惯
也可以参考相关指南进行指导
辅助预防和改善慢性病
小圈根据指南内容
甄选对百姓息息相关的内容
为大家进行科普、解读
让百姓从指南中获得
生活中可以应用的知识
“指南”中说到
膳食干预是国内外公认的
高血压防治措施
对血压改善极为重要
以“辨证施膳”为核心
的中医食养
是在中医辨证施治理论基础上的
非药物调养 ***
那么
“辨证施膳”究竟是什么意思？
我们又该如何进行膳食干预呢？
赶快跟着小圈看看吧～
于国泳
北京中医药大学东直门医院
国际部主任
专家解读
“辨证施膳”强调的是，根据体质、病因、证候给予不同食养方案，在调和气血、平衡人体营养、辅助预防疾病上效果显著。针对不同体质高血压患者，选取不同特性的食物或食药物质食用，可改善患者血压水平。
推荐食谱
早餐：
小米糕（面粉25克，小米面25克）
煮鸡蛋（鸡蛋50克）
炝拌生菜（生菜100克）
低脂牛奶（200毫升）
茶饮：
三宝茶（菊花6克、 罗汉果6克、普洱茶6克）
中餐：
馒头（面粉70克）
玉米炖猪排（玉米100克，猪排骨50克）
西兰花炒胡萝卜（西兰花150克，胡萝卜60克）
凉拌菠菜（菠菜150克）
加餐：
香蕉（100克）
晚餐：
二米饭（粳米40克，小米30克）
芹菜炒肉丝（芹菜150克，猪瘦肉25克）
韭菜炒春笋（春笋100克，韭菜60克）
油、盐：
全天总用量：植物油20克、盐4克
成人高血压患者注意这5件事
1、减钠增钾，饮食清淡
每人每日食盐摄入量逐步降至5克以下；增加富钾食物摄入。清淡饮食，少吃含高脂肪、高胆固醇的食物。
2、合理膳食，科学食养
饮食贵在“不伤其脏腑”，采取有效合理的中医食养对高血压有辅助预防和改善的作用。
3、吃动平衡，健康体重
推荐将体重维持在健康范围内：体质指数（BMI）在18. 5～23. 9㎏/㎡(65岁以上老年人可适当增加)；男性腰围<85cm，女性腰围<80cm。建议所有超重和肥胖高血压患者减重。控制体重，包括控制能量摄入和增加身体活动。
4、戒烟戒酒，心理平衡
不吸烟可降低心血管疾病风险，强烈建议高血压患者戒烟。
不要饮酒，即使少量饮酒也会对健康造成不良影响。过量饮酒会显著增加高血压的发病风险，且其风险随着饮酒量的增加而增加。
减轻精神压力，保持心理平衡。精神紧张可激活交感神经从而使血压升高，高血压患者应进行压力管理，可进行认知行为干预，如必要可到专业医疗机构就诊，避免由于精神压力导致的血压波动。规律作息，保证充足睡眠，不熬夜。
5、监测血压，自我管理
定期监测血压，了解血压数值及达标状态，遵医嘱进行生活方式干预，坚持长期治疗，自我管理。可根据自身健康状况选择适宜的膳食模式。
成人高血压患者如何选择食物？
1、谷类和薯类
推荐成年居民每天摄入谷类食物（大米、小麦、玉米、小米等）200克～300克（其中包含全谷物和杂豆类50克～150克），薯类（红薯、山药等）50克～100克；少食用或不食用加入钠盐的谷类制品，如咸味面包、方便面、挂面等。
2、动物性食物
选择鱼、禽、蛋和瘦肉，平均每天120克～200克，少食用或不食用高盐、高脂肪、高胆固醇的动物性食物。推荐吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300毫升以上液态奶。
3、大豆及其制品
每日食用适量的大豆及其制品，例如大豆、青豆、豆腐、豆浆、豆腐干等。推荐每日摄入大豆15克～25克，相当于豆浆 220克～360克或者南豆腐84克～140克，其他豆制品按蛋白质含量折算。少吃豆豉、豆辦酱、腐乳等。
4、蔬菜和水果
每日新鲜蔬菜摄入不少于300克，至少3种，更好5种以上，且深色蔬菜要占到总蔬菜量的一半以上；推荐富钾蔬菜，例如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、口蘑等；水果每日摄入200克～350克，至少1种，更好2种以上。
5、坚果
推食用原味坚果，每周50克～70克，食用坚果时应注意控制摄入的总能量，合并超重和肥胖者应注意避免脂肪摄入过多。
6、油脂
优先选择富含不饱和脂肪酸的菜籽油、亚麻籽油、橄榄油、葵花籽油、玉米油等。推荐交替使用不同种类的植物油，每天控制在25克～30克。少食用或不食用油炸和含反式脂肪酸的食品。
7、酒
不宜饮酒，饮酒者要戒酒，即使少量饮酒也会对健康造成不良影响。
8、水
不宜饮用含糖饮料，推荐白水，保证摄入充足水分。在温和气候条件下，轻身体活动水平的成年人每天喝水1500毫升～1700毫升。
9、调味品
减少摄入食盐及含钠调味品（酱油、酱类、蚝油、鸡精、 味精等），每日钠摄入量不超过2000毫克 (相当于食盐5g)。
10、其他
少食用或不食用特别辛辣和 *** 性的食物，不推荐饮用浓茶和浓咖啡。
推荐食谱
早餐：小米糕、煮鸡蛋、炝拌生菜、低脂牛奶；
茶饮：三宝茶；
中餐：馒头、玉米炖猪排、西兰花炒胡萝卜、凉拌菠菜；
加餐：香蕉；
晚餐：二米饭、芹菜炒肉丝、韭菜炒春笋；
油、盐：全天总用量：植物油20克、盐4克。
来源： CCTV生活圈
