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“月饼季”又到了。风起云涌的上海滩鲜肉月饼界，正在展开新一轮排队时间大比拼。
实际上在闹猛背后，上海的老字号有不少关于鲜肉月饼的“秘辛”。
料太多从何说起呢？要不先从淮海路上“三巨头”——光明邨、长春和哈尔滨之间的“罗生门”故事开始吧。
鲜肉月饼队伍“重出江湖”
前几天，淮海路上光明邨门前买鲜肉月饼的长队一路排到了“泡泡眼”（Popeyes）。
其实，早在8月下旬，距离中秋节还有一个多月，这支队伍便已“重出江湖”。
一锅65个月饼、5个锅炉齐齐开动，工作日的下午，来买月饼的长队还是堵住了隔壁弄堂口。
一位穿白色Polo衫、挎单肩公文包的老爷叔刚刚从人群里挤出来，手里拎了4盒鲜肉月饼。
“阿拉这个年龄做事体比较把细（细心），我昨日就来打过样了。早上要排1个半钟头，营业员讲下半天（下午）来人少。”
“我今朝过来，看看队伍蛮长，果然10分钟不到就买到了。”
“实际上现在买最合算，不吃排队的苦头。”爷叔很乐意分享他的“错峰”购买心得。
“我姓卢，卢湾区的卢。我老卢湾了，买这个（月饼）是怀旧呀。”他说。
原来，今年73岁的老卢就出生在光明邨对过的乐安坊里。
他是有心人，这次特意赶来买四盒月饼，是因为他们兄弟姐妹总共四个人，他准备给一家送一盒。
上海滩的鲜肉月饼，大致可分为锅炉派和烤箱派。
老卢挺锅炉派。他说：“现在大多数是烤箱里烘的，烘出来‘的粒滚圆’，像馒头一样。咬下去全是面粉，而且僵搭搭，说明酥皮做得不好。”
而光明邨的鲜肉月饼是在锅炉里烤的。“它的皮子是油酥的，拿在手里一咬，一层一层像雪花一样。”
买的年数多了，老卢连它家月饼技艺的“传承”情况也了解得一清二楚。
“原来之一代有个老师傅亲自在做，拌的肉馅子吃口老好。阿拉属于嘴巴比较‘疙瘩’的。这个老师傅前两年退休以后，阿拉发觉馅子里厢摆糖了，不好吃。还好一年以后马上就改回来了。”
“现在都是两个阿姨在烤了。不过我看老师傅的‘真经’，基本上已经传下来了。”
“阿拉鲜肉月饼是老祖宗了”
在大众点评的上海“鲜肉月饼榜”上，光明邨目前雄踞榜首，站在鄙视链的顶端。
然而，在以糕点熟食为特色、成功养成“土味顶流”的淮海路中段，其他老字号也不是“吃素”的。卖鲜肉月饼的不单单是光明邨这一家。
在全国土特产设立现烤柜台的泰康、最近刚刚开出门店的南区老大房，属于“客场作战”，价格却定得“傲娇”，鲜肉月饼卖6元一只。
长春食品商店和老大昌是“老土地”，鲜肉月饼价格与光明邨持平，卖5元一只。
老大昌也是“锅炉派”，店里有一只平底锅现做现卖。人气虽然不及光明邨，但和流心蛋黄酥、叉烧酥、椰丝卷等共用的柜台也不时有三三两两的人排队。
相比之下，长春对待鲜肉月饼更加“郑重”一些，设立了专门的柜台。
它家的鲜肉月饼平时是“烤箱派”，不过临近中秋，最近又增加了传统锅炉烘烤的品种。
说到鲜肉月饼，长春叹了口气。
所谓“三十年河东，三十年河西”，曾几何时，长春的鲜肉月饼才是这条街上的“人气王”。
“阿拉最早都是人工的，用平底锅炭火烘的，1997年就开始做了。” 长春的内部人士说，“大概有十年辰光，阿拉是做得老好的。”
对此，光明邨的内部人士也承认，一开始长春的鲜肉月饼卖得比他们好。
至于后来是怎么会赶超的，光明邨内部人士的说法是：
“有一年对过（指长春）装修，阿拉就开始反超了。实际上在这之前阿拉就做好准备了，质量把得蛮紧的。所以一旦有机会就冲出来了。”
对此，长春不置可否，只是表示：“阿拉鲜肉月饼是老祖宗了。”并透露说，光明邨早年还向他们“取经”学习过呢。
“徒弟打败师父了”
听说长春的鲜肉月饼是“老祖宗”，哈尔滨食品厂笑了。
一位在哈尔滨食品厂工作多年的老法师告诉我们：“鲜肉月饼，最早是我们教长春的。”
其中的渊源是这样的：
哈尔滨和长春，同属于上海烟草集团。
“长春本来只是零售店。他们想搞多种经营，做‘前店后工厂’——楼上的车间生产月饼，然后在楼下的商店里销售。”
于是，作为同一个集团的兄弟单位，哈尔滨义不容辞地传授了月饼 *** 技艺。
而以俄式西点起家的哈尔滨，鲜肉月饼其实也是有来头的。因为前些年，高桥食品厂并入了哈尔滨。
想当年，高桥食品厂的鲜肉月饼在淮海路上也是响当当的一块牌子。
1983年的《文汇报》上就报道过：淮海路高桥食品厂坚持供应现做现卖的鲜肉月饼等特色品种，深受消费者欢迎。
甚至有一种说法称，鲜肉月饼的前身是高桥松饼。
高桥松饼是上海高桥古镇四大名点之一，已有百年历史。其中，鲜肉馅的高桥松饼酥皮香脆，肉馅鲜美多汁，据说慢慢演变成了现在的鲜肉月饼。
如今看到长春和光明邨各领 *** ，哈尔滨的老法师承认：“徒弟打败师父了。”
对此，哈尔滨倒也心平气和：“他们的肉馅是当场包的，烘出来都很新鲜。不像我们的肉馅，是在瞿溪路的厂里做好冷冻后送过来的。所以我们想了想，我们的重点不放在鲜肉月饼上。”
淮海路上“三巨头”围绕鲜肉月饼各有说法，演绎成了一出“罗生门”故事。
上海人吃掉了全国53%的鲜肉月饼
放眼全国，上海可能是更爱鲜肉月饼的城市。饿了么的外卖数据显示，去年，上海人吃掉了全国53%的鲜肉月饼。
上海人究竟是从什么时候开始喜欢上鲜肉月饼的，年代大概已不可考。
不过我们在资料库里看到，早在1928年，《申报》上就刊登了一则爱多亚路（现延安东路）上老裕昌鲜肉月饼的广告。
关于鲜肉月饼的起源，真老大房介绍的版本是，过去在苏式茶食中，有一种鲜肉饺很受欢迎。它的外皮是焦黄脆壳，中层有细腻起酥，里层就是鲜嫩紧实的肉馅。
后来有师傅“脑洞大开”，把鲜肉饺的形状和大小都做了改变，就成了鲜肉月饼。
1980年9月14日的《解放日报》报道称，那一年，上海饮食业共有147家单位生产月饼，其中有127户生产鲜肉月饼。
两年以后，《文汇报》上报道说：中秋前夕，本市有近200家饮食店供应鲜肉月饼。为了满足消费者的需要，这一年供应的鲜肉月饼比前一年增加了50%左右。
供应的店家和产量双双增加，是因为“鲜肉月饼皮酥，馅大，肉鲜卤多，咸中带甜，风味独特，一般是现做现卖，边做边烘，香味四溢，很受消费者的欢迎。”
到了1989年，《解放日报》继续报道称：“甜月饼销售急剧下降，鲜肉月饼销售却扶摇直上。咸味月饼又以现做现卖最旺，因此今年上海街头有70余家商店现卖鲜肉月饼，就连一些大饼摊做的鲜肉月饼也有人排队，供不应求。”
报道分析说，鲜肉月饼受青睐，是因为上海人的口味在发生变化。
“一个在普陀区悦来芳食品店前排队买鲜肉月饼的顾客告诉记者：现在的月饼象糖饼，甜得发腻，价钱又贵，不如价廉物美的鲜肉月饼，又鲜又香。”
顺便说一句，偏居沪西的悦来芳在“上海鲜肉月饼史”里也有名字。很多人认为，鲜肉月饼最早是由悦来芳卖出名气的。
可见，这么多年来，上海人对鲜肉月饼的偏爱与日俱增，从未消减。
吃个名头，吃份热闹
如果说，淮海路上光明邨、长春和哈尔滨围绕鲜肉月饼所展开的“爱恨情仇”是近二十年的故事，那么在上海滩另一条著名商业街南京路上，真老大房可谓是成名已久。
早在1982年，报纸上就报道过，真老大房的鲜肉月饼在市里的饮食公司月饼质量评比中获得优胜。
1986年《新民晚报》的报道称，“该店生产的鲜肉月饼，注重规格质量的严格把关，采用肉糜一律为精瘦腿肉。上市以来，每天销量达三千斤左右。”
2005年的《申江服务导报》上写：“每年的‘月饼季’，此地会出现惊人的全天候‘长龙’，有时甚至会蜿蜒100多米！”
不过在南京路上，真老大房有个势均力敌的竞争对手——泰康。
2011年，《新闻晨报》盘点了沪上老字号的鲜肉月饼“排队指数”。两家不相上下，排队时间都在6小时左右。
这里要悄悄告诉吃瓜群众的是，这两家各有拥趸的食品店其实是“一家人”——都属于泰康食品有限公司。
有人年年去淮海路、南京路排队买月饼，而在西区市民眼里，西区老大房的鲜肉月饼才是心头好。
真老大房和西区老大房早年师出同门的故事，我们以前“八”过，此处按下不表。这两家的鲜肉月饼也素来齐名，排名座次不相上下。
我们又去翻了翻报纸堆，在真老大房被报道的1982年、1986年，西区老大房也上了报。
“在静安寺‘西区老大房’门口，经常有顾客排队购买出炉鲜肉月饼。一位老伯伯称赞说:‘这里的鲜肉月饼味道鲜，一年四季不断档。’……临近中秋，“西区老大房”生意更好。九月七日，就卖了一万四千七百多只鲜肉月饼。”
“静安寺西区老大房今年生产的特色鲜肉月饼，在市烟糖公司评比中名列前茅。”
都说“南橘北枳”。去年，民间摄影师寿幼森在静安寺看到，西区老大房的鲜肉月饼在自己的“地盘”上照例受到了排队的“礼遇”。
而在南京路上大排长队的泰康，把柜台开到西区老大房隔壁，却门庭冷落。。
看来上海人吃鲜肉月饼，吃的不光是味道，还要吃个名头，吃份热闹。
参考资料：
■裘雯涵，《南京路上长龙 只为中秋味道》，解放日报，2019年09月11日。
■唐烨、黄勇娣、黄尖尖，《最早的鲜肉月饼在哪里？只有上海老饕才知道》，解放日报·上观新闻，2017年8月27日。
■徐妍斐，《上海人吃掉了全国53%的鲜肉月饼》，新闻晨报，2019年09月13日。
■顾筝，《为了4块钱的这块面团，有人站到腰疼，有人忙到半夜两点》，微信公众号“上海市民生活指南”，2018年8月26日。
■季明，《中秋月饼进入产销高峰》，解放日报，1980年09月14日。
■季明，《鲜肉月饼香味四溢》，文汇报，1982年09月24日。
■孙卫星，施培宁，《饼香伴随桂花香》，新民晚报，1982年09月08日。
■许静源，《百年老店月饼质量严格把关》，新民晚报，1986年09月03日。
■周铭鲁，《这儿的鲜肉月饼受顾客欢迎》，新民晚报，1986年09月12日。
■俞康华，《月饼市场销售疲软》，解放日报，1989年09月14日。
■陈潇俊、陈海燕，《盘点“人来疯”美食 这些店永远在排队！》，申江服务导报，2005年12月07日。
■徐运、毛懿、陈抒怡，《8.5小时！鲜肉月饼排队纪录再刷新》，新闻晨报，2011年09月10日。
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源于云南高山的奶茶、“新潮加身”的鲜肉月饼……来看潮流符号怎么重新定义传统品牌作为聚集国内外潮流品牌和文化事件的大型线下嘉年华，YOHOOD全球潮流嘉年华如今已走向第七个年头，今年的YOHOOD全球潮流嘉年华首次将年轻人喜欢的潮流文化从场馆内延展至场外，启动场内主展加全城联动的形式，打造覆盖全上海潮流地标的YOHOOD WEEKEND潮流周。
YOHOOD WEEKEND将持续到9月6日，上海有超1500 场活动，想来看看传统品牌如何脱壳破界、新潮加身吗？看完下面这两个案例，说不定你就会化身老字号复潮的忠实“新粉丝”了！
“亚朵村的茶”首次出圈亚朵村位于中缅边界，平均海拔1250米，平均相对湿度80%，常年云雾袅绕， 是一个高山云雾出好茶的地方。这里的茶被称为「高山上的甘露」，汤色红浓明亮，香高持久，滋味醇厚。
用这样的茶来调制奶茶到底有多好喝呢？
近日，由亚朵旗下“亚朵村的茶”与YOHO!旗下Yo!Coffee跨界联合推出了一款潮流茶饮——亚朵冻冻茶「我杯茶」，将亚朵村的茶熬制成具有夏日感的「茶冻」注入 Yo!Coffee 特调的奶中，茶味的浓郁，以顺滑的冻为载体，加载奶的清香，足以激发潮流青年最酷的夏日茶体验。
“亚朵村的茶”此前主要用于酒店服务场景中，它是亚朵旗下的一款特殊产品。源自亚朵创始人耶律胤在创业之初邂逅亚朵村，并开创了“亚朵”这一生活方式品牌。为回馈品牌起源地，亚朵在2018年开启了“亚朵村的茶”定点扶贫项目，已建成标准化茶厂，正持续帮助当地村民脱贫致富。
而这次与YOHOOD的合作，算是“首次出圈”，用这样一款时尚潮酷的饮品，来让更多年轻人了解亚朵村的茶和亚朵的文化。
现在，次世代青年的生活方式中再也不是“舶来品独大”的局面，越来越多的本土原材料、创意、模式受到年轻人的追捧，这与亚朵积极推广人文品质生活方式和中国茶文化不谋而合，基于这个灵魂契合，咖啡领域里的新兴力量代表 Yo!Coffee 就和亚朵村的茶走到了一起，通过联名创作特别茶饮，引导青年关注「中国茶」这一原生文化。
老字号鲜肉月饼“新潮加身”作为上海潮流聚集中心的淮海中路，如果说有一家店铺能与诸多时尚潮流大牌比拼人气的话，那一定是源自1950's的光明邨大酒家。因招牌鲜肉月饼，门口常年拥挤着大量排队的人潮，周到君就曾经为了这一口美味而排过长长的队。等着买一盒新鲜出炉月饼的爷叔大妈和不远处运动品牌 *** 抢购的潮人队伍遥相呼应。
如果将两者结合一下呢？
今年，YOHOOD WEEKEND的企划之一邀请到了纽约艺术家Jon Burgerman与沪上老字号光明邨大酒家跨界合作，以艺术家代表性的Little Monster卡通形象进行创作，打造出一组鲜肉月饼形象的全新Little Monster，这也是Jon Burgerman首次以中式点心进行创作的艺术形象。
在这次跨界联名设计中，艺术家结合了上海经典鲜肉月饼的酥、韧、鲜的特点，赋予它们更多的趣味性，用生动有趣的形式创造出中国传统美食与年轻人沟通的新语言。巧妙平衡了萌感与时尚，整体风格明朗活泼，赋予沉闷的包装多层次的趣味性，使得人们的直观感受更为亲切。
中秋之际，前往光明邨大酒家上海（汇阳广场店&中庚漫游城店），即可购买到此次跨界联名版的鲜肉月饼礼盒。此外特别企划的四款联名周边T恤衫和环保袋，也低调地彰显着”潮流是日常生活必需品”的态度。等待潮流爱好者们打卡尝鲜。
覆盖线上线下，全方位触达潮流青年YOHOOD负责人介绍说，本次的多个联名款都尝试用青年文化碰撞、解读和重构传统老字号与传统品牌的经典形象，希望通过这种新颖的呈现方式，让优质的传统品牌被更多年轻人认识、了解并传承下去。当这两个品牌相遇，他们产生了这样的化学反应，以传统为“核心”，潮流为“包装”。
YOHOOD除了与上海传统老字号“光明邨大酒家”和亚朵的跨界合作外，还联动百家上海的潮流店铺、餐厅、展览演出、夜场派对等多彩的活动，激发前沿潮流态度。同时，潮流周期间，潮流爱好者们可以使用YOHO!旗下生活方式平台mars app或者mars小程序，体验近期mars app发起的“mars20年度好地方“榜单的私藏宝藏地，在上海1500个潮流打卡点完成相应的任务，即可参与福利互动环节，100%赢取吃喝玩乐福利，更有独享「全城锦鲤」大奖哦。赶快去开启一场自己作主的潮流体验之旅吧！
曾有人排队打110也要吃浦东非遗鲜肉月饼为啥敢卖上海最贵？上海最贵的鲜肉月饼在哪里？
出乎大多数人的意料
并不是在老大房、光明邨、
沈大成、老大昌、国际饭店等
市中心大排长龙的老字号
据不完全统计，申城价格更高的鲜肉月饼很有可能是浦东惠南镇的“老桥头”酥式鲜肉月饼。早在三年前，他们就定价6元/个，却依然供不应求，甚至有人为了排队闹矛盾打110报警。
老桥头酥式鲜肉月饼广受惠南镇居民好评。新民晚报记者 徐程 摄
虽然市区人恐怕都不知道“老桥头”到底是什么来历，但在原南汇地区特别是惠南镇周边，许多当地人却说从来不吃广式月饼，对于他们而言，“老桥头”就是月饼的代名词！
“老桥头”是浦东独一无二的月饼类非遗。新民晚报记者 孙云 摄
“老桥头”到底为什么这么牛，牛到敢卖上海更高价，牛到自创了一个既不是“苏式”也不是“广式”的名字——酥式月饼，牛到去年获评浦东独一无二的非遗月饼呢？几天前，惠南镇 *** 还为了这项非遗技艺的传承发展专门办了一场研讨会。
三代传承秘方古法
55岁的樊龙全是“老桥头”第三代传人。清末，樊龙全的爷爷樊掌生在原南汇六灶地区的太平桥边做起鲜肉月饼，因为人们习惯把具有200多年历史的太平桥称作“老桥”，久而久之，“老桥头月饼”由此得名。
樊龙全正在进行月饼烤制。新民晚报记者 徐程 摄
樊龙全的父亲从小跟着爷爷学做月饼，樊龙全也是从十七八岁开始就跟着父亲做学徒，不过，由于时代的原因，他们的月饼营生中断了一些年。到了本世纪，樊龙全重起炉灶，在原南汇地区的县城惠南镇西门大街吊桥旁开店。三代传承的秘方再加上不变的古法炮制，“老桥头月饼”在惠南重焕新生。这两年，“老桥头”的名气越来越响，不仅在惠南镇有了三个分店，还应邀落户新场古镇。樊龙全甚至碰到过专门从文莱打飞机过来品尝月饼的，连他自己都感到不可思议。
20层酥皮一层不少
之所以取名“酥式月饼”，樊龙全解释说，这是因为他们的月饼更大的特点就在于一个“酥皮”。流传至今，他们始终采用具有南汇传统特色的“三揉三醒”的醒发工艺，醒发后的面团要擀平、卷起反复三次，起酥时要捏20层，远远超过流水线生产的三五层酥皮，因此，配以比例恰到好处的酥油等配料，烘烤出来后，月饼皮外脆里酥，分层鲜明，就算出炉后摆上一天，不必加热，吃口依然酥松爽脆，所以他们敢喊出“酥式”的名头来。
师傅正在 *** 老桥头酥式鲜肉月饼。新民晚报记者 徐程 摄
三代传下来，樊龙全特别讲究的就是遵循爷爷定下的老 *** ，无论是百果月饼的配料、每只月饼93-95克的重量，还是包月饼的手艺，都遵循传统，所以，至今还是凌晨3时起床，亲自调拌当天供应几家分店的逾100千克馅料。
师傅正在 *** 老桥头酥式鲜肉月饼。新民晚报记者 徐程 摄
不过，随着人们口味和消费方式的改变，特别是“80后”的儿子来帮忙，不仅开始有了手机收款、外卖送餐、 *** 网店，今年还推出了“网红”小月饼，不仅个头瘦身近一半，更适合胃口小的都市人，还不怕冷藏和快递运输，可以让上海市区的食客也吃上郊野美味了。
明天就是中秋节啦！天津新东方学校全体教职员工提前祝大家中秋节快乐！
今天我们要普及的常识是：月饼的前世今生！吃货们可不要错过了这舌尖上的月饼哈！
月饼的前世
月饼最早是在南宋，那时的月饼还不是圆的，是菱花形，古代的月饼最初是祭品，到北宋时候，月饼在宫廷内流行。后来流传到民间演变成圆形，寓意美好团圆。
到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。再到嫦娥奔月的神话故事。明朝月饼开始流行，并且只在中秋节吃，开始有大量关于月饼的记载，这是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。”
月饼模具
到了清朝，杨光辅在《淞南采府》中写道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜。”看来和现在的月饼已颇为相近。
古代的月饼造型丰富，在形状上有圆形、方形、兔形、佛形、莲花形、桃形、猴子形、寿星等造型，雕刻得栩栩如生。更令人惊奇的是，有的月饼模子竟然雕刻着古诗，在一组可以 *** 8个月饼的模子中，上面刻有两首古诗，其中一首为唐代诗人贾岛的《寻隐者不遇》，做出来的月饼上，会呈现出这首诗。
过去的月饼，是不是比现在精美雅致。我们老祖宗们的想象力，是不是比现代人强多了。这个中秋，无论你吃不吃月饼，一起来看看旧时光的月饼模子吧！别让纯手工淡出了我们的视野，向我们的老祖宗们致敬！
月饼的今生
现在的中秋节，月饼的种类也越来越丰富，我们可以吃到各式各样的月饼。其中最有名的四大流派为：广式月饼、苏式月饼、京式月饼和潮式月饼。
广式月饼
广式月饼起源于广东及其周边地区，以用料考究、色泽金黄、馅大油润、花纹浮凸为特色。广式月饼以馅料为重，馅料的 *** 精良，常见莲蓉、蛋黄、豆沙、叉烧，且饼皮 *** 工艺加入了大量的转化糖浆，因此整个月饼属于重油多糖。
苏式月饼
苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，以饼皮酥脆见称。以猪油为主要原料 *** 的饼皮，层次分明，酥的掉渣，因此月饼的形状在运输过程中容易破损。口感上甜咸各有特点，尤其鲜肉月饼，广受欢迎。苏式月饼的特点是松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
京式月饼
京式月饼起源于京津地区，以馅的特殊风味闻名，常见的是自来红、自来白月饼。在 *** 原料上主要采用麻油，以其特有的香味和油脂将馅料完美的融合。月饼皮薄酥软，风味诱人，在北方很有市场。
潮式月饼
潮式月饼是潮汕地区的传统糕点，在 *** 工艺上与苏式月饼有些相像，均以猪油入料做皮，但馅料上多采用绿豆沙、红豆沙、莲蓉等，因此特点是重油重糖，入口香酥。
传统的月饼口味之外，喜欢尝鲜的人们又陆续开发出新的品种。冰皮月饼，以其透明的饼皮、冰凉的口感、以及健康的馅料近几年来颇受欢迎。摒弃传统馅料的 *** 复杂，以更少添加，还原食材原味为特点 *** ，简单到紫薯蒸熟捣成泥，加炼乳便可成馅。桃山皮月饼是今年的新宠，其实是日本和果子的一种。
桃山皮月饼
桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。桃山皮月饼造型丰富，加之各种颜色搭配，做出来颇具美感，很受年轻人的喜爱，直接 *** 了饼皮和馅料，在家DIY，各种艺术摆拍，吃倒是其次了。
声明：文章内容均来自 *** ，由天津新东方学校小编整理完成。如有侵权，请联系管理员删除。
时值中秋佳节，上海人又因为排队买鲜肉月饼数次登上了微博热搜。
沪上老字号新雅的藤椒月饼 新雅粤菜馆供图
远的不说，就前几天的风王“灿都”，双黄预警高挂下，狂风暴雨中，光明邨门口食客热情不减，排队几小时，就为了吃上热腾腾、嗲得不得了的鲜肉月饼、蟹粉月饼。
上海人排队买月饼登上热搜 微博截图
网友纷纷评论道，“下刀子都不能阻止上海人去光明邨排队买鲜肉月饼”。
据光明邨工作人员介绍，由于场地限制，现场队伍分为两段，采取分段式排队，一次7位顾客购买，其余顾客在后面依序排队。
买月饼要分段式排队 张楠摄
“一批月饼(出炉)要半个小时，只能(够)卖7个人。早上六点半开工，一直要忙到晚上七点才收工，五个锅子同时做，也只能满足一部分顾客需求，鲜肉月饼依然供不应求。”
“买鲜肉月饼至少要排队两个小时，台风基本没有影响生意。”维持门口排队秩序的保安说。
光明邨的鲜肉月饼是极少数的“烙派” 中新社李秋莹摄
收银员也在加快马力向市民清点月饼，“鲜肉月饼每人限购四盒，蟹粉鲜肉月饼每人限购三盒。“
其实，大排长队的位置不止在光明邨门口，南京东路上的新雅粤菜馆、真老大房、之一食品、泰康食品都是上海人的心头爱。
中秋节前新雅粤菜馆前市民也来排队购买月饼中新社汤彦俊摄
鲜肉月饼几乎始终站在上海月饼鄙视链的顶端，是中秋时节上海市民餐桌上不变的经典，就连排长队买鲜肉月饼都可以追溯到数十年前。
市民排队购买月饼 张楠摄
1989年，《解放日报》报道称：“甜月饼销售急剧下降，鲜肉月饼销售却扶摇直上。咸味月饼又以现做现卖最旺，因此今年上海街头有70余家商店现卖鲜肉月饼，就连一些大饼摊做的鲜肉月饼也有人排队，供不应求。”
图片来源：解放日报张楠摄
真老大房的姚松鸣在接受采访时回忆，“1999年9月20日，南京路步行街开街，正是中秋节前几天，街上人山人海，鲜肉月饼的销量一下子上去了。之后几年，买鲜肉月饼的人越来越多，队伍也越来越长。”
市民排队购买月饼 中新社汤彦俊摄
上海名副其实是中国更爱鲜肉月饼的城市。
饿了么2019年的外卖数据显示，常住人口不到全国人口2.5%的上海人吃掉了全国53%的鲜肉月饼。
正要进烤炉的月饼 张楠摄
上海食品协会常务副会长高克敏曾说，“鲜肉月饼的本质是现烤苏式月饼，但经过上海食品企业发展，影响力已经超过很多苏式月饼品种，甚至有苏州人专程来上海买这种苏式月饼。”
等待烤炉的月饼 张楠摄
鲜肉月饼到底好不好吃，主要在两点，肉馅和酥皮。
正宗的鲜肉月饼的肉馅松松软软、鲜美多汁，但又不会像灌汤包一样汁水多到可以喝，而是恰到好处。
鲜肉月饼丰盛的内陷 盒马供图
不同部位、不同比例的肉调和肉汤、清水、猪油所制成的馅儿都会有差别，每一家店都会有自己的独特配比，造就了独一无二的味道。
师傅正在为月饼刷料 张楠摄
过去的鲜肉月饼为了便于保存，都做得比较咸，随着人们对现烤月饼越发喜爱，经过改良的馅料也更匹配当前大众对于低盐低糖饮食的追求。
苏式现烤月饼的精髓在于酥皮。一口咬上刚出炉的鲜肉月饼，屑粒索落，酥软喷香、层次分明，享受！
层层起酥的鲜肉月饼 新雅粤菜馆供图
鲜肉月饼不同于煎肉包，饼皮采用苏式月饼工艺，层层起酥。
味道根据烙、烤之法也有不同，前者表皮偏酥脆，后者表皮偏松软，大家可以根据自己的喜好选择。
新鲜出炉的鲜肉月饼 张楠摄
泰康食品、之一食品、新雅粤菜馆、真老大房等出品的鲜肉月饼，都属于“烤派”。光明邨的鲜肉月饼是极少数的“烙派”，相较主流的“烤派”，手工翻烤的饼皮更为香酥迷人，油酥感更强。
光明邨的鲜肉月饼是极少数的“烙派” 中新社李秋莹摄
传承经典的同时，月饼界也不可避免地愈发“内卷”，新型口味、酥皮层出不穷。
创新糟香鲜肉、青花椒腊肉、普洱茶、紫薯蛋黄、腌笃鲜、云腿肉松、陈皮红豆、爆浆榴莲、芝士牛肉、芥末三文鱼、威士忌五仁、青豆泥、臭鳜鱼……只有你想不到的，没有大厨不敢往里包的。
中秋节前的月饼排队区 中新社汤彦俊摄
新口味不断刷新消费者的味蕾。
新雅粤菜馆行政总厨、资深级中国烹饪大师黄任康告诉记者，为了迎合年轻消费群体的口味爱好，新雅今年新推出了藤椒鱼肉月饼，鱼肉的爽滑搭配麻和辣，十分可口，让诸多本来心存疑虑的消费者大呼“真香”。
沪上老字号新雅的藤椒月饼 新雅粤菜馆供图
盒马也不甘示弱，今年独家研发了一款藤椒味香酥牛肉月饼，把冷锅串串包进月饼再烤着吃。
盒马的藤椒牛肉馅料月饼 盒马供图
牛胸肉、牛百叶、牛蹄筋、牛舌、牛肚、牛杆菌酱，再加上豆皮、腐竹、笋原料串起来，搭配鲜香麻辣的藤椒锅底，红油拌上芝麻，酥皮叠加香辛料的多层次味感，既保留了传统苏式月饼的酥软，又添加了年轻人“干饭”的爽感。
不光是各大食品公司，各行各业的大厨们也纷纷投身月饼大战。
近来刷屏的“宛平南路600号”月饼口味独特，牛奶芝士、青苹青梅、咖啡巧克力、蜜桃铁观音、荔浦香芋、黄金紫薯。
上海精卫中心的月饼是今年实打实的“网红” 中新社汤彦俊摄
网友甚至还自创了广告词，“吃上上海精神卫生中心的月饼，精神更卫生”。
上海最老西医院仁济医院则牵手“沈大成”推出院徽月饼，有卡布基诺、杨枝甘露、抹茶芝士、白桃乌龙四种口味。
你吃过鲜肉月饼么？更爱的是哪家？如果让你选择的话，是会选择新式馅料还是最传统的鲜肉？留言讨论下哇～
作者：李秋莹 张楠
来源： 中新社微信公众号
随着中秋佳节的临近，上海的街头，又飘起了一阵阵鲜肉月饼的香味...
曾经一口气吃掉8只鲜肉月饼的魔都囡囡，这次就带领大家一起来探索沪上精选出最火的25家好吃的鲜肉月饼店，还不快跟着一起来吧~
没耐心或赶时间的宝宝们，可参考下列综合评分排名表
真爱粉的宝宝们也不要着急，囡囡在后面对每一家都做出了详细介绍
评分标准： 外形，月饼皮酥脆度，肉馅大小，口味，排队时长等
满分10分
（以下评分仅代表囡囡个人口味）
店名口味特征综合评分德兴馆鲜甜9.5王宝和老上海鲜香9.5瞒着爹老上海鲜香9光明邨鲜咸带甜 9沈大成偏鲜甜9之一食品商店鲜咸带甜9老桥头鲜甜咸 9大富贵咸甜交织 8.5国际饭店西饼屋咸甜交织 8.5泰康食品鲜甜Q弹 8.5四如春鲜咸带甜，有酒香 8.5新雅食品鲜偏甜 8.5秋霞阁酱油偏咸 8安仕达鲜咸甜味偏清淡 8老大昌酱油汤汁7.5西区老大房鲜咸 7真老大房全精肉7丰裕生煎鲜咸偏甜7社科院食堂老上海苏式，有酒香 7绿杨邨咸鲜 6.5哈尔滨食品商店鲜香咸甜 6.5老盛昌汤包腌制的腊肠香味 6.5蔡先生汤包腌制的腊肠香味 6.5长春食品商店清爽偏素6盒马生鲜较清淡6乔家栅酱油味过咸5.5王家沙咸甜5
德兴馆（广东路总店）
地址：广东路471号
售价：鲜肉月饼 4.5元一只
成立于光绪四年，上海知名老字号，杜月笙最喜欢的上海饭馆之一。鲜肉月饼只占用门口熟食窗口的一小角，需要先到收银窗买单，凭小票领取，服务员会打开烤箱拿热乎乎的鲜肉月饼
鲜肉月饼皮很香脆，小小的一只，月饼皮层次分明，酥脆度高，二者在口感上都能鲜明体现，肉馅很饱满，如一只超级大肉丸十分鲜美，属于鲜甜款，口感浸润略有汁水，囡囡瞬间空白到只有用“好吃”二字来形容
综合评分 9.5 分
光明邨大酒家(淮海中路总店)
地址：淮海中路 588号
售价：鲜肉月饼 4.5元一只
一家无时无刻不在排队的店，逢年过节更是排队夸张，每每路过，都会被壮观的人群队伍所吸引驻足，光明邨大酒家的外卖部有很多好吃的熟食，比如酱鸭，鸭翅膀等等，然而最出名的还数鲜肉月饼。鲜肉月饼4.5元一只，一盒10只，另外今年还推出了蟹粉月饼，10元一只，10只一盒。这两年来，光明邨的月饼也有逐渐变小的趋势，好在肉馅还是一样厚实，油酥皮则香，酥，脆俱全。
排得越近，就越担心卖的太好，等下一锅，就又是25分钟以后的事了(每锅60只，一批5锅，需要25分钟) 。爷叔阿姨们，上手就是“十盒打包”“二十盒打包”，吓死囡囡...月饼出锅香味浓郁，囡囡就是靠着这股浓香，坚持了近2个半小时,在非临近中秋的非休息日以强大的毅力买到了鲜香的月饼。
油酥皮裹着大肉馅儿，煎出来的酥皮酥香带脆，一口咬下，有些许肉汁溢出，混合着油酥的香，鲜咸和少许甜味点缀，很符合老上海的口味。
不足之处在于：
- 鲜肉月饼size比较小，与蟹粉月饼一比较就明显了，前面一位爷叔说这鲜肉月饼越来越小，一口一个，所以买了十盒...
- 总体的口感和香味、肉馅湿润度很不错，但是肉馅稍稍有点精精拉拉的，肉糜剁得不是很碎，导致口感上略微欠佳。
新出的蟹粉鲜肉味道也是蛮赞的，个头比鲜肉月饼要大，表皮显金黄色，吃得出蟹腿肉的味道。如果单买蟹粉味的鲜肉月饼，则不需要排队，直接进去买即可。
综合评分：9分
王宝和酒家
地址：福州路603号
售价：鲜肉月饼 4.5元一只
王宝和是老上海吃大闸蟹及蟹粉类菜肴的酒家，除了九江路大酒店以外，开在福州路上的餐厅也是经久不衰，可以吃到各种蟹粉类小吃如蟹粉小笼，蟹粉小馄饨，蟹粉粥等，也有很多经典大菜。
言归正传，从普通的鲜肉月饼，到去年带头出的的网红小龙虾鲜肉月饼，再到今年新出来的蟹粉虾肉月饼，种类实在繁多。囡囡拿了比较有代表性的鲜肉月饼（ 4.5元一只）和蟹粉鲜肉月饼（红色印花，12元一只）。
鲜肉表皮光滑，脆而不油，层次分明，刚出炉，一口就能充分感受到肉馅和肉汁以及外皮的酥、香、脆交织在一起所带来的丰腴而又层次分明的口感，肉馅儿无葱鲜嫩，汤汁较多。
蟹粉鲜肉月饼和光明邨相比，蟹腿肉略有不同，王宝和用的是蟹粉蟹肉，吃得出蟹粉的鲜味道，汤汁被表皮吸收得差不多，蟹粉味道看不出但尝得出，满满的惊喜感。
综合评分：9.5分
瞒着爹
地址：日月光广场徐家汇区B2-20
售价：鲜肉月饼 5元一只
很久前在朋友圈见过有人晒这家店，当时就觉得店名奇葩得让人不由疑惑，吃什么东西需要瞒着爹？一搜有很多家分店，囡囡就去买了
鲜肉月饼（5元一只）
海苔月饼（6元一只）
鲜肉榨菜月饼（5元一只）
蛋黄鲜肉月饼（6元一只）
鲜肉月饼的外皮十分酥软，酥皮入口即化，很鲜香，而且...嗯？这口味好熟悉啊...肉馅儿颜色较深，肉汁外溢，经过高温后致使表皮周围一圈焦黄色，肉馅儿偏精，略有肥肉，中规中矩。
印象深刻的是油酥皮口感真的很好，吃到一半，囡囡灵光一闪，就是一开始在光明邨吃到的味道！！酥皮的酥、香、软和脆度，肉馅地道老上海鲜香口味，完全不需要用小葱和芝麻来提香，汤汁感真的一吃就知道~~并且要比光明邨更大只一些，排队也不需要花费太长时间。
苔条月饼也很不错，月饼里面有松子仁，瓜子仁，口味层次很丰满。榨菜鲜肉的味道在鲜肉月饼的基础上更加鲜咸一些。
综合评分：9分
老大昌的鲜肉月饼 （淮海中路店）
地址：淮海中路558号
售价：鲜肉月饼 4.5元一只
离光明邨就一个路口的老大昌就开在老人和的隔壁，就一个门面，没有到中秋时段，生意都比较清淡，不用排队，直接买。鲜肉月饼4.5元一个，酥皮一点也不油，反而略微有点干干柴柴的感觉，size也不大，但是高厚结实，里面的肉馅儿可见十分厚实。
鲜肉馅儿颜色较淡，酱油不多，略微有一丁点汤汁，用料不是很厚重，有肥有瘦，能吃出肉的本味。外皮不脆而有些许僵，买的时候香味没有那么浓厚，吃起来感觉油不重。
综合评分：7.5分
泰康鲜肉月饼 （淮海中路店）
地址：淮海中路497号
售价：鲜肉月饼 5元一只
一年四季都有，相比南京中路店的长队，淮海中路店非中秋时节快许多。品种繁多，除了传统鲜肉月饼，还有咸蛋黄鲜肉月饼(7元一只)，榨菜鲜肉月饼(5元一只)，蟹黄鲜肉月饼(10元一只)。卖相正正圆圆鼓鼓，水油皮烤的黄金灿灿的，灯光一照，活脱脱一只只小太阳。
外表皮很脆，若赶上正好刚出炉的鲜肉月饼，汤汁较多
口味鲜甜味较足，肉馅儿颜色偏淡，酥皮易屑掉落
重点在于肉馅儿似乎经过打击，非常有弹性，一口咬下可感受到肉馅儿非常Q弹的口感，活脱脱一个扎实的小肉丸，包裹在了油酥皮里面
不足处在于：有少许肉筋，所以口感上会有点小影响。
顺便尝试了咸蛋黄鲜肉月饼10元，口味比较一般，肉少了很多。
综合评分：8.5分
长春食品商店
地址：淮海中路623号
售价：鲜肉月饼 5元一只
长春食品商店内位于靠近三林熟食的一个小铺位，鲜肉月饼白白净净，5月一只，用小小的纸袋子包装。铺子门口食品柜里就有放出鲜肉月饼，服务员阿姨会很贴心的从烤箱里拿，但不知道为什么也不是热乎乎的。
红色的“长春鲜肉”，印在素白色的酥皮上格外的清秀，表皮略厚不油腻，清清爽爽，肉馅儿小一些，口感清晰但味道却很一般，有股午餐肉的味道。
Tips: 椒盐饼按斤卖，净素苔条月饼等按只卖。
综合评分：6分
哈尔滨食品厂 鲜肉月饼（淮海中路店）
地址：淮海中路603号
售价：鲜肉月饼 4.5元一只
哈尔滨食品厂在淮海中路上三个门面，只有单号的门面有鲜肉月饼，最有名的是蝴蝶酥，各类饼干奶片之类的甜食，但做起鲜肉月饼来，倒也是不含糊。
之一印象
面皮比较特殊，似乎用的既不是水油皮，也不是油酥皮，表皮硬硬的，香脆厚实，底部有肉汁在烤时渗出所形成的焦香的部分，里面的肉馅儿也一点不含糊，肉是肥瘦结合，有一定的筋筋拉拉。
颜色上看有加酱油调味，口味鲜香咸甜俱有。
综合评价：6.5分
之一食品商店（南京东路店）
地址：南京东路720号
售价：鲜肉月饼 5元一只
南京东路之一食品，向来人气极旺
门口设了一个专卖鲜肉月饼的摊子
除了传统鲜肉月饼
还有鲍鱼鲜肉月饼(10元一只)
焙熄鲜肉月饼（8元一只）
酸菜牛蛙鲜肉月饼（15元一只）等
花样繁多，然而人气王还数鲜肉月饼
囡囡排了一个小时左右才买到。
油酥皮，厚实且凝聚力好，香脆中带些微的肉气。肉馅儿酒香和小葱香味重，汤汁少，肥瘦相间，颜色较深，味道咸鲜当中透着一丝甜焙熄鲜肉，即嫩笋干鲜肉。表皮厚实，不易掉屑。用料的确是嫩笋尖，每一口都能尝到笋粒，肉质依然肥瘦搭配，口味鲜但偏略过咸鲍鱼鲜肉，表皮依然厚实无比，肉馅儿小了许多，鲍鱼切成细小丁混进肉糜包入月饼，口感突出，散布均匀，可尝出明显的葱香和海鲜味
综合评分：8.5分
新雅月饼（南京东路店）
地址：南京东路719号
售价：鲜肉月饼 4.5元一只（6只一盒起卖）
需要排长队！需要排长队！需要排长队！且比对面之一食品商店队伍还长，所以没耐性的朋友可得有心理准备了。
新鲜出炉即卖，刚出炉时肉馅儿大而多汁（再加热的就没什么汤汁了），很饱满，肥瘦适宜，酒香和葱香味较重，口味偏鲜甜，符合上海口味。
PS: 顺便尝试了下他们家的网红腌笃鲜鲜肉月饼（腌笃鲜，原为徽菜，后作为改良版上海家常菜，里面通常有春笋，鲜、咸五花肉片一起炖煮，口味十分鲜美），6元一只，口味较咸。别看也是普通鲜肉月饼的大小，表皮烤得焦黄，肉馅呈淡淡的粉红色，笋丁切粒，咸肉切肉糜，和在一起，别有一番风味。不过吃惯传统鲜肉月饼的囡囡，还是会觉得有点奇怪。
综合评分：8.5分
王家沙点心店（南京西路总店）
地址：南京西路805号
售价：鲜肉榨菜月饼 4.5元一只 （6只一盒起卖）
其实说王家沙卖的是鲜肉月饼是有点牵强的
他们家没有纯鲜肉月饼
而是榨菜鲜肉月饼
一盒起卖，事先都已经包装好
卖相不是很好
王家沙的饼皮普遍比较油
又非常易碎
一盒还没到家
已经是碎得都是饼皮屑了
鲜肉榨菜月饼口味比较咸，同时也有甜味，整个月饼都非常油。
PS:当问到有没有咸蛋黄口味的，服务员立马推荐了咸蛋黄肉松口味的，囡囡想也没想就买了。结果咬开才发现，这馅儿....该不会是之前网红蛋黄肉松青团剩下的吧...？
综合评分：5分
盒马生鲜（杨高南路会员店） 鲜肉月饼
地址：北艾路1782号
售价：鲜肉月饼6元一只
16年新开的盒马生鲜向来以各类生鲜食品闻名，逛超市的同时看到了鲜肉月饼摊以及小龙虾鲜肉月饼，鲜肉月饼和榨菜鲜肉月饼6元一只，小龙虾鲜肉月饼15元一只，一盒4只。
以一家鲜肉月饼非主打产品的店来说，价格略贵。口感比较一般，个头和肉馅儿倒是不小，精肉占比大，颜色呈深粉红色，调味就实在一般。（顺提，小龙虾月饼新鲜出炉时口味还可以，肉馅里的小龙虾肉不少。）
综合评分：5.5分
老桥头（梅花路店）
地址：惠南梅花路72号 售价：鲜肉月饼 6元一只
浦东惠南镇的非物质文化遗产，老桥头酥式月饼起源于原浦东六灶镇、三灶镇交界，在惠南镇发扬光大。光绪年间，这一月饼的创始人樊掌生家居六灶的太平桥旁。人们把太平桥呼作“老桥”，因此月饼被称为“老桥头酥式月饼”。
老桥头三家店都在惠南镇，囡囡选了梅花路店，店铺低调不起眼，面积也不大，招牌绿色大字上写着“大水美食品店 梅花店”和“老桥头鲜肉月饼专卖”，除了做月饼还有团子、馄饨、八宝饭等各种接地气的小吃。
囡囡直奔主题: 鲜肉月饼 6元一只，8只一盒。表皮酥脆，会掉屑，刚出炉时香味浓郁，肉馅葱香味浓郁，鲜甜咸味道都比较突出。汁水被饼皮吸收一部分，味道不错。
综合评分：9 分
西区老大房（愚园路总店）
地址：愚园路635号
售价：鲜肉月饼 5元一只
老店的名声一直不错
囡囡这次的尝试感觉略失望。购买顺利，门可罗雀，鲜肉月饼只剩几个，小包装在纸袋子里。5点左右到店，售卖员开口就是6点马上要打烊了，要买快买，然后随意拿了个塑料袋直接装月饼。
表皮很白粉质感，非常容易掉屑，肉馅儿味道相对来说咸鲜，肉质比较紧实，肉馅儿湿润略有一丁点汤汁。非常一般。
综合评分：7 分
四如春
地址：石泉路72号
售价：鲜肉月饼4元一只
◆老字号
感情深◆
囡囡对这家低调的老字号，有着比较深的感情，这家在 *** 路寿宁路的老店，是囡囡爸爸小时候从小吃到大、最惦记的店，他们家的独特阳春面和之一家冷面历史就不一一说了，以后有机会单独开帖八。
这次直奔主题：鲜肉月饼。他们家的鲜肉月饼放在门口卖，就一口方锅，一锅里面40只左右。
每只鲜肉月饼的表面都呈螺旋型，一整锅在黄色的灯光下放着，如同一整队的小太阳，金灿灿的，分外可爱。4元一只的价格也是相当亲民。包装都是一面印有四如春标识或者黄色的纸袋子。
立体旋涡型独树一帜
外面的酥皮比较厚，但是不会感到实，和一些本帮老字号一样油的比例比较大，一口咬下去很是酥香。肉馅颜色偏淡，扎实，且肥瘦适宜，口味偏鲜咸，略有一点点甜味，有淡淡酒香味道，没有葱没有芝麻，现场吃刚烤出来的有一些汤汁。
综合评分：8.5分
秋霞阁
地址：定西路591号（新华路口）
售价：鲜肉月饼 4元一只
老字号国营饭店
还没走到的前面一个路口，就飘来了淡淡的鲜肉月饼香味。去的时候饭店在装修，临时外卖窗口往旁边移动了20米左右。外卖部包子相当火，不少中老年朋友专程过去买包子，一买就是一打。
言归正传
月饼事先已经装在塑料盒子里了，可以零散买，售卖员阿姨会帮忙装在小袋子里。表皮比较干燥，看上去硬硬的颜色深黄，稍微有点丑。
咬开后发现皮底非常硬脆，厚度还可以接受。一口下去有点齁，肉馅儿颜色很深，酱油味道非常明显，汤汁都被皮吸收了。
综合评分：8 分
大富贵酒楼（总店）
地址：中华路1409号
售价：鲜肉月饼 4.5元一只
历史悠久的总点，生意一直很好
门口外卖窗口两条队伍，一条队伍买熟食，一条是买各类糕团点心的队伍，人气不相上下。排队时候看到门口贴着他们家的新品“咖喱月饼”（6元一只），旁边还配着“既然不能亲手赶走阿三，还不如痛痛快快吃掉阿三”，看得囡囡乐了一嘴，不得不感叹一下老字号的脑洞之大~
大富贵的鲜肉月饼非常地道
油酥皮的油含量比较高，很油
皮屑多，易落皮
肉馅不大，颜色较深
咸甜交织，甜味更明显
小葱味道鲜明，汁水一般
尝试了一下别的口味
鲜肉蛋黄月饼
个人感觉要比鲜肉月饼好吃很多
蛋黄也选得很赞~
综合评分：8.5分
沈大成（南京东路总店）
地址：南京路步行街505号
售价：鲜肉月饼 4元一只
老字号
南京东路上一大亮点，鲜肉月饼窗口则开在侧面，非中秋时段人气非常一般，和正面的糕团窗口形成了鲜明的对比。
月饼表皮光滑，表面呈金黄色的，下面垫有蛋糕纸托。样子还不错，装袋却很简陋，用透明塑料袋一套就出售了。外皮酥松有股淡淡奶香和甜味。肉馅紧实，肥瘦适宜，添加有白芝麻，总体口味偏鲜甜。
综合评分：9分
真老大房
地址：南京东路536号 (近福建中路)
售价：鲜肉月饼4元一只
南京东路上的真老大房离沈大成不远，人不多
三三两两不成队形
月饼叫鲜肉酥饼，还有苔条鲜肉味。
鲜肉月饼4元一只，买一只用纸包。形状扁扁的，表皮非常光滑，坚硬且厚，肉馅儿相对其他家比较少的，都是精肉，少了点肥瘦相间的浓香，口感不算差，只不过囡囡个人不是很喜欢。
综合评分：7分
绿杨邨
地址：奉贤路282号（近江宁路）
售价: 5元一只
没料到绿杨邨鲜肉月饼如此火爆
囡囡跑了第二次才买到
之一次去的时候是某个周六下午
刚过五点
最后一只鲜肉月饼已经在20多分钟前被买走了
第二天早了许久去的，才顺利买到
面皮稍微有些厚，肉馅里小葱较多，葱香很浓郁，肉馅儿比较小且略散，像是没捏紧，入口，有种老上海的咸鲜味道
值得一提的是，虽然很确定是鲜（猪）肉月饼，但不知何故，肉馅儿里竟然品得出一丁点儿羊肉香味，很是诡异
综合评分： 6.5分
国际饭店西饼屋
地址：黄河路28号 （近凤阳路）
售价：鲜肉月饼 5元一只 （一盒6只起卖）
国际饭店的排队从来不只是因为一样东西
从蝴蝶酥到金丝卷银丝卷
再到各类蛋糕点心
样样都得出手
虽然国营老店有着服务态度上硬伤
但是排队的长度从来都没因此而减短过
原味鲜肉月饼（6只一盒起卖）
松茸鲜肉月饼（60元6只一盒起卖）
月饼装在盒子里，叠在旁边，凭收银条拿
原本以为会冷掉，但拿到手还是热热乎乎一盒
表层刷了一层蛋液(蛋黄比例高些，因此颜色更黄)，圆滚滚、金灿灿，一个个酷似小太阳，油酥皮结实略脆，底厚实，起酥香还带淡淡黄油味道，肉馅儿十分饱满，略有汤汁，咸甜交织，偏鲜甜
综合评分：8.5分
丰裕生煎（淮海店）
地址：淮海中段 瑞金一路138号
售价：鲜肉月饼 3.5元
南昌店淮海店
起初去的是丰裕南昌店，去到时已经卖光，又转战对面的淮海店，没有排队，鲜肉月饼及各式点心在外卖窗口似乎已经放了一会，营业员阿姨很热情，和囡囡聊起这里排的队相比之下比较少，很多人选择提前订购。
月饼外皮底下有白芝麻，表皮非常松软，里面没什么汤汁，都被表面吸收了，肉馅儿有酒香合着淡淡的肉香，口味鲜咸偏甜，口感略有弹牙，小有嚼劲。总体来说性价比不错。
综合评分：7分
蔡先生苏州汤包馆（高陵路店）
地址：高陵路1号
售价：鲜肉月饼 3.5元一只
蔡先生汤包馆的鲜肉月饼被放在收银台旁边的玻璃罩柜里保温着，售价3.5元一只。
个头较大，外形是扁平螺旋形的，不像四如春是立体的
表皮厚，层次丰富，口感“油”“酥”
肉馅儿饱满，颜色深，没什么汤汁
有种腌制的腊肠香味，一种新奇的味道
与前面各家都不太一样。
综合评分：6.5分
老盛昌（中华店）
地址：中华路1318号
售价：鲜肉月饼 3.5元一只
去完大富贵顺路就拐到这家来了，鲜肉月饼也是设在外卖窗口
样子不太像传统鲜肉月饼，个子略小，黄色偏白，外皮外面一圈白色的，当中是淡焦黄色，摸上去非常干硬不油， 结实不易碎。
咬开来，嗯？很熟悉，和蔡先生家几乎一个味，一股淡淡的腌制腊肠肉味道，肉馅儿饱满，还有一丁点汤汁。
综合评分：6.5分
乔家栅（淮海中路食品二店内）
地址：淮海中路1000号 第二食品商店内
售价：鲜肉月饼 4元一只
淮海中路第二食品内一个小小的柜台
鲜肉、五仁、萝卜丝等饼类点心
在靠外的橱窗里方形铁盘上放着
薄薄的塑料袋一抓就出售了，有些月饼有裂痕
不像刚出炉的样子
对于鲜肉月饼囡囡个人是感觉很失望的，底很硬，皮很脆，易掉屑，颜色偏白，有乔家栅的红色印章，外形很好，但是一咬开就毁三观了，肉馅颜色非常深，酱油味太咸，肉馅口感很干，并且最接受不了是：竟然有很重的肉气腥味！！这真是这次亲测鲜肉月饼之一次碰到！
乔家栅原本是囡囡挺喜欢的老牌子，但是近年来感觉东西越做越不行了，且不同店出品差异很大。
综合评分：5.5分
Andaz安达仕酒店
地址：嵩山路88号
售价：鲜肉月饼 6.5元一只（8只一盒起卖）
安仕达鲜肉月饼以包装精美肉质新鲜为卖点，去年就是网红了，
去年6元一只，今年涨价到50元一盒8只，单卖6.5元一只，店员会推荐一盒起售
售卖地点也从酒店的西饼屋迁到了后门的空地上
品种增加了豆沙蛋黄口味
售价和鲜肉月饼一致。
外皮比较酥脆油，易掉屑，肉馅儿那是相当的饱满，味道新鲜，肉质细腻鲜嫩，肥瘦相宜
口味鲜咸甜味偏清淡，吃口不腻。
PS：蛋黄豆沙不是一整个咸蛋黄，扁扁的一层夹在细腻的豆沙中间，味道还不错
两种口味可以拼盒买。
综合评分：8分
社科院食堂
地址：淮海中路622弄 7号（近思南路）
售价：鲜肉月饼 4元一只 （只能一袋5只一买，需刷食堂卡）
社科院食堂是淮海中路上最靠谱的一个食堂了，点心也做得很地道。
两个局限
1.要午前去买，午后好吃的都卖光了。
2.要问同学老师借卡刷。每逢中秋时期都会有鲜肉月饼，价格比较实惠，但包装潦草，一个马夹袋5只一装，售价20元。且不零售，折合每只4元。
老上海苏式鲜肉月饼，表皮烤的焦黄焦黄，顶上有红色印章，表皮层次分明，且十分脆。肉馅内有白芝麻，酒香味道十分明显。
综合评分：7分
（敬请关注下一篇，会有和本篇相关的福利噢~）
月饼不只是甜的，就好像有的地方吃甜的豆浆，有的地方吃咸的豆浆。上海就是个神奇的城市，浓油赤酱爱吃甜，可是到了豆浆，月饼这儿，都是吃的咸口的。
上海鲜肉月饼在哪买
马上就是中秋时节，其实很多人也想得到，买月饼的的地方也是排了很多人。上海的鲜肉月饼就是非常出名的，很多人会选择鲜肉月饼，老上海的人就是懂怎么吃，每天早上就是会有排很长的队的人，和清明时节买青团一样的。鲜肉月饼更多的是代表的一种文化，上海饕餮都懂得。鲜肉月饼起源于苏氏月饼，都知道上海也是外来迁入的城市，很多的江浙的地区老一辈的人会选择去上海，很多上海人里面也大多是苏州地区的人迁移过来的，自然是将文化也迁移过来的。
1、泰康食品(南京东路)
上海黄浦区南京东路766号1楼(近 *** 中路)
人均24
2、真老大房(南京东路)
上海黄浦区南京东路536号(近福建中路)
人均9
3、光明邨大酒家(淮海中路)
上海卢湾区淮海中路588号(近成都南路)
人均43
4、沈大成(南京东路店)
上海黄浦区南京东路636号(近浙江中路)
人均19
5、实惠点心店
上海普陀区曹杨路520号后广场8号(近沪松路)
人均10
6、新川饮食店
上海浦东新区川黄路22号(近新川路口)
人均15
7、西区老大房(静安寺店)
这家店的鲜肉月饼非常的正宗，口味非常的到位，来这里买的人很多，所以来采购的话更好早点过来，要不然要排队排很久的。
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上海鲜肉月饼哪家好
上海的鲜肉月饼，很多的都是老店，小编知道的，南京东路， *** 南路就有很多的店，到了中秋时节排队的人就是很多的。和青团一样的，也是老上海的一种特色。排骨年糕，辣酱油，鲜肉月饼，青团，都是很有上海特点的食物，下面的几种鲜肉月饼，是沪上TOP里面，群众票选出来的。
江浙沪一带的传统特色小吃。苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉(猪肉)组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
光明邨
综合评分：4.8分
口味：蟹粉鲜肉月饼&鲜肉月饼
售价：10元/个，4.5元/个
总重量/肉重：76g/23g，76g/24g
厚度/皮馅比：3.6cm/30%，3.6cm/32%
光明邨作为魔都全年都要排队的老字号，每次中秋前夕都人满为患，提前1个月过来买月饼也要排队将近2小时，人气这么高自然有它的道理!
新雅粤菜馆
综合评分：4分
口味：芝士大虾月饼&腌笃鲜月饼
售价：10元/个，36元/盒
总重量/肉重：97g/54g，69g/20g
厚度/皮馅比：4.6cm/56%，3.3cm/29%
每年新雅门口都是大排长龙，简直成了步行街上的一道风景线，和对面的泰康、之一食品，称霸了南京路上排队的三巨头，不过再往里面走一点，还有沈大成、真老大房等着你，好像南京路上走一圈，老上海的经典款都能尝到，前提是你要有足够的时间去排队!
之一食品商店
综合评分：3分
口味：酸菜牛蛙月饼&鲍鱼鲜肉月饼
售价：15元/个，10元/个
总重量/肉重：69g/20g，75g/35g
月饼厚度/皮馅比：3.4cm/29%，3.3cm/47%
不知道大家是不是都是被前阵子在网上炒得天翻地覆的新口味来的，从最初排队只要20分钟，到现在居然要排上1小时，简直和对面的新雅有的一拼!我想，大多数人也只是抱着好奇心想来尝试一下的吧。
王宝和酒家
综合评分：4分
口味：小龙虾鲜肉月饼&蟹粉鲜肉月饼
售价：15元/个,12元/个
总重量/肉重：67g/4只小龙虾，73g/25g
厚度/肉馅比：3cm，3.6cm/34%
王宝和酒家也是一家老得不能再老的品牌店了，对面就是老半斋，可惜最近老半斋在装修，所以小资君并没能赶上这波。不过这次王宝和推出了小龙虾和蟹粉两个口味，不用排队，买来还是刚从锅上下来的，十分烫手。
千年以来，“吃月饼”是如何一步步具有仪式感的？中新网客户端北京9月13日电(记者 上官云)在人们的期盼中，中秋节来了。毋庸置疑，“团圆”是中秋节的一个重要内涵，而月饼就是这种内涵的有效连接点和载体。从古至今，人们早已习惯在中秋节到来时买点月饼，和家人一同分享。
实际上，在岁月流逝中，月饼从一种普通的食物逐步进阶为中秋节的特定节令美味，而“吃月饼”也渐渐被赋予了一种仪式感。
资料图。王中举 摄
关于月饼由来的N种可能
月饼，是中秋节更具盛名的“网红”食品，更是团圆的象征。
不过，关于它的由来，一直有种种传说。有一种说法认为，月饼起源于唐朝军队用来庆功的食品。当时，大将军李靖率领大军去征讨匈奴，得胜归来的那一天刚好是八月十五。
得知唐朝军队打了胜仗，有一位经商的吐蕃人向唐高祖李渊献上美味的饼表示庆贺。李渊很高兴，他拿着圆饼，看着天上的明月说“应将胡饼邀蟾蜍”，然后就把饼分给群臣共享，这就是月饼的雏形。
而另外一种说法则带上了些许浪漫色彩。相传唐朝玄宗年间，在一个秋日的夜晚，李隆基正在赏月，道士罗公远使用法术，邀玄宗同游月宫。
到了广寒宫，嫦娥便让宫女捧上香甜可口仙饼来招待唐玄宗，命仙子们为客人表演世间难得一见的舞蹈。返回人间后，唐玄宗命人按月宫所见所闻一一仿造，此后，人间就有了形如圆月的“月饼”。
当然，也有说法认为，月饼的产生与“嫦娥奔月”的传说有关。但基本上，许多相关传说都是人们对月饼由来的一种猜想而已。
资料图：民众冒雨排队购买鲜肉月饼。 殷立勤 摄
历史上颜值造型各异的“月饼”
一般认为，月饼的起源与人们在古代中秋时祭拜月神有关，代代相传，后来形成中秋吃月饼的习俗。也有资料显示，在商周时期，江、浙一带流行一种“太师饼”，很像早期月饼的雏形：边缘薄、中心厚，用来纪念太师闻仲。
不过，直到宋朝时，月饼还不叫“月饼”。北宋年间，皇家度过中秋节时喜欢吃一种“宫饼”，俗称“小饼”、“月团”，外形圆圆的，像是月亮。按苏轼的说法，饼皮里裹着麦芽糖和酥油，吃起来香甜可口。
南宋吴自牧的《梦粱录》一书中，出现了“月饼”一词，但宋代的月饼其实挺普通，不是中秋节的特定食品，平时也可以吃。那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在。
真正对中秋吃月饼的描述，一直到明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”明代的月饼，形状也固定为现在常见的原型。渐渐地，它还被赋予了“团圆”的含义。
明代，月饼的颜值也在上升。心灵手巧的饼师，可以把嫦娥奔月的神话故事做成图案，印在月饼上。有时还会 *** “径二尺”的大号月饼。
资料图。 安源 摄
清代月饼的口感则比以往更胜一筹。比如，袁枚在《随园食单》里提到了一种酥皮月饼，馅料是松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油，吃起来又香又甜。清人杨光辅则写道“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜”，已很有点现代月饼的模样了。
花式月饼：另类馅料了解一下？
如今，由于原料、调制 *** 等因素，月饼逐渐形成了京式、苏式、广式等不同类型。每年中秋节尚未来临时，市场上各式月饼已经琳琅满目，成为一道特殊的风景线。
其中，馅料和面皮早就突破了多年前人们的刻板印象。除了大家比较熟悉的鲜肉、云腿月饼外，还有榴莲饼皮月饼、流心奶黄月饼等等。也有的商家会把月饼做成各式花朵形状，不再是传统的圆形。
在上述月饼中，偶尔会混进一些比较吸引人眼球的类型，主要体现在馅料上。比如藤椒牛肉、麻辣小龙虾口味的月饼，以及“螺蛳粉”月饼等等。
资料图：“面具”月饼迅速走红。 钟欣 摄
文创月饼则是近来比较火爆的类型。故宫出品的各式月饼自不必说，苏州博物馆有一款乾生元老字号兽宠糯晶月饼礼盒——月饼制成五种动物形象，分别为三足蟾、鹿、太少狮、双獾和大象。三星堆博物馆出品的“面具”月饼也曾走红一时。
在个头方面，超大号月饼时有出现。此前，在重庆某商圈，一个庞然大物般的月饼吸引了许多人的目光。据悉，该月饼重量超100斤，售价是28000元人民币。
所以，才会有消费者感叹，“如今的月饼，真是叫人眼花缭乱”。
一块月饼里的“仪式感”
虽然这几年来，各种各样的新品月饼一直在出现，但此前公布的“2019年中国月饼行业发展趋势”报告显示，在品类方面，传统产品、传统口味仍将是主流。
有人说过，中秋节是中国人千百年来团圆的文化符号，而月饼则是团圆的连接点，具有难以替代的象征意义。古往今来，虽然节日习俗可能会略有不同，但人们也早已习惯在中秋到来时，买上几块月饼和家人一起品尝。
资料图。邓龙华 摄
比如，《酌中志》里说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”
“月饼的历史其实比较短，它被赋予‘团圆’主题的时间并不长。”北京大学副教授、民俗学学者王娟说，原本中秋节出现的就比较晚，节俗内容比清明、端午、春节要少许多，直到明代，中秋节吃月饼才被作为习俗固定下来。
在岁月流逝中，“吃月饼”变得颇具仪式感。著名学者冯骥才曾经说过，古人创造了十分完整又严格的节俗，如仪式、庆典、规制、禁忌，乃至特定的游艺、装饰与食品，来把节日这天演化成一个独具内涵的日子。
“吃月饼的仪式感是新的，可是却符合中国‘阖家团圆’的传统观念。因此，虽然相比清明、端午等其他节日，中秋节和吃月饼的习俗都比较‘新’，但因为表达的是一个古老的观念，所以，象征意义也就建立起来了，至今也仍有重要意义。”王娟表示。(完)
今年的月饼“花头精”真多来源：钱江晚报
苏式月饼与冷锅串串的组合，你心动吗？
把冷锅串串包进月饼再烤着吃？臭鳜鱼有没有可能和月饼“组CP”？离中秋还有不到一个月时间，“月饼界”又有新动作了。钱江晚报·小时新闻记者了解到，今年杭城的“月饼大战”一触即发，商家的“花头精”太足了。
冷锅串串味、臭鳜鱼味
为一口月饼“脑洞大开”
“这简直是黑暗料理界的‘天花板’。”上周，有消息灵通的吃货报料，盒马正忙着做月饼测评。从报料图上看，在盒马内部的月饼测评中，一款“臭鳜鱼月饼”特别吸睛。盒马回应，臭鳜鱼月饼确实是在做内部测评，等到合肥之一家门店开业，有望推出这款 *** “隐藏版”臭鳜鱼味月饼。
“最终消费者能不能买到还不太确定，毕竟这个月饼 *** 难度大、臭度高，大家可以期待一下。”盒马内部人士表示，盒马还会继续探索月饼的边界。
臭鳜鱼月饼还没正式敲定，但盒马预告了今年新上市的“脑洞”月饼，随即引来网友吐槽：“牛胸肉+牛百叶+牛蹄筋+牛舌+牛肚+……+月饼=？” “这难道不是牛杂月饼？”“夫妻肺片月饼可以安排吗？”……
这到底是什么月饼？钱江晚报·小时新闻记者了解到，今年杭城盒马上线了一款现烤藤椒味香酥牛肉月饼，24元两只再次刷新了吃货们的认知。
“冷锅串串月饼”是今年盒马现烤月饼中被寄予厚望的“新星”。盒马工坊的研发负责人甜希介绍，“创意来自于广受年轻人喜欢的四川风味冷锅串串的吃法。”
将牛胸肉、牛百叶、牛蹄筋、牛舌、牛肚、牛杆菌酱，再加上豆皮、腐竹、笋原料串起来，搭配鲜香麻辣的藤椒锅底，红油拌上芝麻，酥皮叠加香辛料的多层次味感，既保留了传统苏式月饼的酥软，又添加了年轻人“干饭”的爽感。
不过，为了将这个创意“包”进月饼中，盒马工坊的研发团队也颇费了一番功夫。“馅料扎实，酥皮包裹时不捏褶，技术难度大，收口要光洁且不漏馅，敲章时力道要拿捏好，保证每个月饼的形态统一。”
既传统又新潮
成月饼界主旋律
除了这款“新奇特”，传统风味的月饼同样在杭州盒马玩出了新惊喜。
今年，杭州盒马与黄龙饭店联手推出梅干菜肉月饼，将杭州经典口味梅干菜肉带上杭州人的中秋饭桌。“黄龙饭店在杭州人心目中的分量不言而喻，梅干菜肉月饼用的是农家小香猪前腿肉，重塑杭州经典口味梅干菜肉月饼。”盒马表示。
值得一提的是，往年的热门月饼今年也来“返场”了。记者了解到，2020年广受好评的“盒马×九月生活”联名款榨菜鲜肉月饼、2019年独家研发的芥末三文鱼口味（12元/只），也在消费者的强烈呼声中回归。
除此之外，颇受吃货们喜爱的经典鲜肉月饼、小龙虾月饼、大闸蟹月饼、流心奶黄月饼等，7月初就已陆续上架开卖。
据盒马介绍，研发现烤苏式月饼的这6年，总共上架了30多款月饼，并把这种江浙沪的专属小吃成功推向全国，让各地“盒区房”的用户们都品尝到了这道风味小吃。“月饼上新两周以来，销售稳步提升，预估今年盒马工坊的月饼整体销量将增长15%。”盒马表示。
传统与新潮的碰撞，是近些年“月饼界”的主旋律。自然造物、李子柒、荣诚、AKOKO、关茶等在内的众多品牌，与苏式月饼、潮汕腐乳饼、滇式月饼、冰皮月饼等汇聚一堂。
记者注意到，一款自然造物戏出东方月饼礼盒，不只有月饼，还能与家人动手完成一场传统皮影戏“表演”，感受中华传统文化；而李子柒的“举杯邀明月”月饼礼盒内含一套茶具和桌旗，其灵感源于南唐画家顾闳中的《春熙载宴图》。
超乎想象！古代也有“超级月饼”，所绘图案很精致“中秋鲜果列晶盘，饼样圆分桂魄寒。”月饼堪称中秋节最有名的节令食品。随着中秋节临近，不光商家瞄准商机，就在前不久，各式月饼 *** 教程也轮番登上热搜。
↑资料图：上海民众排队购买鲜肉月饼。随着中秋临近，上海老字号月饼的生意也开始火爆起来，有人甚至不惜排队七、八个小时，只为能买到“网红”月饼。 汤彦俊 摄
有人感叹，月饼好吃，做法难学；也有人讨论儿时“月饼的味道”，好奇千百年前古人吃的月饼是什么样子。民俗专家王娟在接受记者采访时表示，古代月饼分很多种，有专门用来祭祀的，比较大；那种家里人自己吃的月饼就比较小，具体形状不统一。
月饼啥时候才出现？
有一种说法称，人们在古代中秋时要祭拜月神，月饼的起源便与此有关。经历了漫长岁月之后，逐渐形成中秋吃月饼的习俗。
传说中，殷周时期就有一种“太师饼”，是月饼的雏形，这种饼边缘薄中心厚，没有馅料。由此看来，它与现在人们熟悉的月饼相去甚远。
北宋年间，皇家度过中秋节时喜欢吃一种“宫饼”，俗称“小饼”“月团”，外形圆圆的。苏东坡也写过“小饼如嚼月，中有酥与饴”。
南宋吴自牧的《梦粱录》中，出现了“月饼”一词，但只是个名字。这种食物“四时皆有”，不是中秋节的特定食品，做法比较普通，《武林旧事》中将“月饼”归入“蒸作从食”一类。
“实际上，汉代才有胡饼一说，唐宋时期有很多饼，但大多跟月饼没什么关系，像汤饼，实际上就是面条。”王娟介绍，明代才有明确的中秋节吃的“月饼”一词。
古代也有大号的“超级月饼”
的确，真正对中秋吃月饼的描述，在明代古籍中有迹可循。
↑资料图：一块直径2米的巨型辣条月饼亮相湖南省平江县石牛寨，吸引众多游客与当地村民。中新社记者 杨华峰 摄
此时关于月饼的记载也多了起来。明代《帝京景物略》称：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”而且，这个时候的月饼个头也不小，“饼有径二尺者”，堪称彼时的“超级月饼”。
清代月饼的口感更好一些，花样也多， *** 手法很精细。比如，用香油和面制成的香油酥皮月饼；也有用精炼后的奶油和面制成的奶酥油月饼等。《燕京岁时记》载，当时的月饼“大者尺余，上绘月宫蟾兔之形”，十分精致。
袁枚在《随园食单》里提到了一种酥皮月饼，馅料有松仁、核桃仁、冰糖等等，口味偏香甜。
王娟介绍，在古代，月饼也分很多种，有专门用来祭祀的，个头比较大；家里人自己吃的就比较小，具体形状不统一，各地有各地的特点，不能一概而论。
月饼中的“团圆”之意
此外，人们愿意在中秋节吃月饼，也与月饼自身的发展、“团圆”寓意有关。
↑资料图：图为鲜花月饼摆满了一桌。 陈超 摄
梳理月饼的“演变历程”可以发现，中秋节吃月饼的习惯慢慢流传到民间，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。
在明代，月饼即被赋予“团圆”的含义。从习俗上来看，中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果。此时圆圆的月饼很像月亮，又是合家分吃，也就有了代表一家人团圆的寓意。
在王娟看来，月饼出现的比较晚，中秋节吃月饼的仪式感比较新，但符合中国传统中“阖家团圆”的观念，象征意义明确，所以在今天仍占有重要地位。
毋庸置疑，月饼在民间也叫“团圆饼”，中秋节亦是最重要的传统节日之一，人们吃上一块月饼，既是品尝一种味道，也是一种文化传承。(记者 上官云)
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